Was ist gut für Paprika für den Körper

Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zusammen mit Chilischoten, Cayennepfeffer, Auberginen, Tomaten und gewöhnlichen Kartoffeln (aber nicht Süßkartoffeln oder Yamswurzeln). Ihr Aussehen heißt Capsicum annuum. Dieser Name kann etwas verwirrend sein, da er nicht nur für süße Paprika, sondern auch für viele andere Arten von Peperoni verwendet wird, darunter Cayennepfeffer, Chili, Jalapenos und andere.

Beschreibung

Was Paprika süß macht, ist eine Kombination aus zwei Merkmalen. Erstens enthalten sie eine kleine Menge Zucker - etwa 3-4 Gramm (pro 100 g). Selbst mit einer so geringen Menge Zucker reicht es aus, dass die Paprika ein wenig süß ist, da das Gemüse entweder eine sehr kleine Menge enthält oder keine sehr scharfen Alkaloide namens Capsaicin enthält. Capsaicin pikantes Gemüse. Zur Beurteilung des quantitativen Gehalts (Schweregrads) von Pfeffer wird ein bekanntes Bewertungssystem verwendet, das als Scovilla-Schärfeskala bezeichnet wird. Bulgarische Paprikaschoten werden auf dieser Skala oft mit „0“ bewertet, und würzige Sorten wie Trinidad Moruga Scorpio gewinnen 1,2 bis 2 Millionen!

Eine der relativ neuen und zunehmend beliebten Optionen für Paprika in vielen Lebensmittelsegmenten sind Minipfeffer. Wie der Name schon sagt, ist dieses Gemüse nur 1/3 so groß wie ein typischer Paprika. Mini-Paprika sind nicht nur „junge“ Paprika, sondern einzigartige Sorten, die aufgrund ihrer geringeren Krankheitsresistenz relativ schwer zu züchten sind.

Erwähnenswert ist auch ein Gewürz wie „Paprika“. Getrocknete Paprika werden sehr oft als Haupt- oder einzige Zutat für dieses Gewürz verwendet. Paprika wird unabhängig von seinem Geschmack normalerweise aus reifen und getrockneten Paprikaschoten hergestellt, die zu Pulver zerkleinert werden. Sein Geschmack hängt jedoch von dem jeweiligen Gemüse oder der Kombination von Paprika ab, aus denen es hergestellt wird.

Zusammensetzung

Paprika ist nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch sehr gesund. Dies gilt natürlich für alle Obst- und Gemüsesorten, aber wenn Sie den Gehalt an Vitamin C in Paprika mit dem Gehalt an Zitrusfrüchten vergleichen, ist bunter und köstlicher Paprika der unbestrittene Gewinner!

Niederländische Paprika sind nicht nur lecker, sondern auch eine wertvolle Vitaminquelle. Die Hälfte einer roten, gelben oder orangefarbenen bulgarischen Frucht liefert 65% des täglichen Bedarfs an Vitamin E und deckt den Bedarf an Vitamin C vollständig. Vitamin E verlangsamt den Alterungsprozess und hält die Haut jugendlich. Darüber hinaus schützt Vitamin E den Körper vor Herzkrankheiten, Krebs und Alzheimer. Es stärkt auch Muskeln und Nerven und verbessert die Durchblutung.Vergessen Sie nicht Vitamin C, da es eines der wichtigsten Vitamine für unser Immunsystem ist.

Darüber hinaus enthält Paprika auch wertvolle Vitamine wie:

1. B1 (nützlich für Gehirnfunktion, Energieproduktion, Protein- und Verdauungssystemaufnahme).
2. B2 (nützlich für gesunde Haut, Haare, Nägel und Augen).
3. B6 (notwendig für Stoffwechsel und Energiebilanz).

Auch in Pfeffer sind Spurenelemente und Mineralien enthalten, die für den menschlichen Körper wichtig sind, wie:

• Kalzium (gut für Knochen);
• Eisen und Natrium (die den Flüssigkeitshaushalt im Körper regulieren).

Paprika enthält viel Folsäure, die für schwangere Frauen nützlich ist. Daher steht dieses Gemüse an erster Stelle in der Liste der gesunden Lebensmittel.

Kaloriengehalt

Paprika ist ein kalorienarmes Gemüse (25-27 kcal pro 100 g), daher kann es sehr oft in der Ernährung von Menschen gesehen werden, die Gewicht verlieren möchten.

Nützliche Eigenschaften

1. Erhöht die Stoffwechselrate. Studien zeigen, dass süßer roter Pfeffer hervorragend zur Steigerung des Stoffwechsels geeignet ist. Dies ist auf die Aktivierung der Thermogenese (Wärmeerzeugung durch den Körper) zurückzuführen, die zu einer Erhöhung der Stoffwechselrate führt. Obwohl süßer Paprika kein Capsaicin enthält, von dem bekannt ist, dass es Pfeffer scharf macht, hat es eine milde thermogene Wirkung. Dieser Prozess wurde untersucht und lieferte sehr interessante Ergebnisse. Es stellt sich heraus, dass die Beschleunigung des Stoffwechsels ohne Erhöhung der Herzfrequenz und des Blutdrucks erfolgt, wie dies normalerweise bei der Verwendung von Paprika der Fall ist. Daher ist Paprika für Menschen mit Herzproblemen absolut sicher.
2. Gut für die Augen. Paprika enthält mehr als 30 verschiedene Arten von Carotinoiden, darunter Alpha-Carotin, Lutein, Zeaxanthin und Lycopin. Carotinoide sind eine Familie von Phytonährstoffen, die in Obst und Gemüse eine rote, gelbe und orange Farbe verursachen. Es wurde festgestellt, dass Carotinoide als Prophylaxe von Augenkrankheiten wirken und auch zur Bekämpfung bestehender Krankheiten beitragen. Studien mit Paprika haben gezeigt, dass Carotinoide schädliche Substanzen aufnehmen können, die Augäpfel schädigen können.
3. Kalorienarmes Gemüse. Ernährungswissenschaftler empfehlen sehr oft, Ihrer Ernährung Paprika hinzuzufügen, um den Prozess des Abnehmens oder der Aufrechterhaltung zu beschleunigen. Eine Paprika-Frucht hat ungefähr 1 Gramm Fett und nur 29 Kalorien. Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Gemüse als Snack oder als Ergänzung zum Hauptgericht zu verwenden. Darüber hinaus sorgt eine geringe Menge an Fett in Pfeffer für eine zuverlässige Speicherung fettlöslicher Nährstoffe.
4. Kaliumquelle. Wenn der Körper einen niedrigen Kaliumspiegel hat, müssen Sie Ihrer Ernährung Paprika hinzufügen. Dieses Gemüse jeder Farbe ist eine ausgezeichnete Kaliumquelle. Es ist notwendig, das richtige Gleichgewicht zwischen Flüssigkeit und Mineralien im Körper aufrechtzuerhalten. Studien zeigen außerdem, dass es die Muskelfunktion verbessert und den Blutdruck reguliert. Eine Paprika-Frucht enthält 260 bis 300 mg Kalium. Paprika enthält auch Ballaststoffe, die auch zur Regulierung der Herzgesundheit beitragen können, indem sie den Cholesterinspiegel kontrollieren.
5. Es enthält viele Vitamine. Paprika ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, das für die Gesundheit der Augen unerlässlich ist. Eine Paprika-Frucht enthält eine tägliche Dosierung. Paprika hat einen hohen Gehalt an Vitamin C, das die Gesundheit des Gewebes und die normale Funktion des Immunsystems unterstützt. Eine Paprika-Frucht liefert auch mehr als 100% der täglichen Aufnahme von Vitamin C. Schwangere oder Frauen, die eine Schwangerschaft erwarten, sollten ihrer Diät auch Paprika hinzufügen.Dieses Gemüse enthält Folsäure, die die Funktion der roten Blutkörperchen unterstützt und bestimmte Arten von Geburtsfehlern beim Fötus verhindert. Es ist auch erwähnenswert, dass einige Studien gezeigt haben, dass Folsäure als Prophylaxe für Darmkrebs wirken kann. Paprika ist auch eine Quelle für Vitamin K, das für die Blutgerinnung unerlässlich ist.
6. Für Diabetiker. Diabetiker müssen strenge Ernährungsregeln befolgen und zweimal überlegen, bevor sie etwas auf den Teller legen. Und dies begrenzt die Aufnahme verschiedener Obst- und Gemüsesorten. Das Hinzufügen von Paprika zur Ernährung hilft jedoch nicht nur, den Glukosespiegel im Blut zu kontrollieren, sondern verringert auch das Risiko verschiedener gesundheitlicher Komplikationen. Die in Paprika enthaltenen Anthocyane hemmen die Aktivität von zwei wichtigen Verdauungsenzymen - Alpha-Glucosidase und Lipase. Das Enzym Alpha-Glucosidase fördert den Abbau von Kohlenhydraten zu Glucose, während Pankreaslipase den Abbau von Fetten in Fettsäuren fördert. Wenn sich die Aufnahme von Kohlenhydraten und Lipiden verlangsamt, nimmt auch die Konzentration von Blutzucker und Lipiden ab, was das Risiko einer Hyperglykämie verringert und zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beiträgt.
7. Onkologische Prävention. Roter Pfeffer enthält deutlich mehr Nährstoffe als grüner Pfeffer, einschließlich Lycopin, wodurch Prostatakrebs, Gebärmutterhals, Blase und Bauchspeicheldrüse verhindert werden. Paprika ist reich an antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften und kann als Antikrebsmittel wirken. Das Krebsrisiko ist aufgrund chronisch übermäßiger Entzündungen und unerwünschtem oxidativem Stress erhöht. Diese Faktoren können durch regelmäßige Einnahme von Phytonährstoffen mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften ausgeglichen werden. Studien zufolge enthalten Paprika Phenol- oder Flavonoid-Säuren, die wichtige antioxidative Bestandteile einer pflanzlichen Ernährung sind.
8. Für das Herz. Roter Paprika ist reich an Lycopin, was es zu einem gesunden Produkt für das Herz macht, während grüner Paprika als gute Faserquelle bekannt ist. Paprika ist reich an Vitamin B6 und Folsäure, die zur Senkung des Homocysteinspiegels beitragen (hohe Homocysteinspiegel erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen).

Gegenanzeigen

Paprika wird nicht empfohlen für Menschen mit Krankheiten wie:

• Magenkrankheiten;
• Lebererkrankung
• Nierenfunktionsstörung;
• Bluthochdruck
• beeinträchtigte Herzfunktion;
• erhöhte nervöse Reizbarkeit.

Die Verwendung von Paprika

Paprika gilt als vielseitiges Gemüse. Es ist lecker, gesund, sowohl in roher als auch in gekochter Form. Es kann Teil eines Salats sein oder als Zutat für Salsa, Guacamole oder Hummus dienen. Paprika kann auch gebraten gegessen werden. Da Paprika nicht genügend Protein enthält, kann es für eine vollständige Mahlzeit mit proteinreichen Lebensmitteln kombiniert werden.

Video: Was ist gut für Paprika?