Was ist Yam gut für die Gesundheit

Die Vorteile von Süßkartoffeln wurden seit langem durch Untersuchungen ihrer Eigenschaften und durch die Untersuchung positiver Auswirkungen auf den Körper nachgewiesen. Es ähnelt Kartoffeln mit einem hohen Stärkegehalt und ernährungsphysiologischen Eigenschaften und wird in den südlichen Ländern als eine der Hauptkulturen angesehen. Sein Wert liegt in einer großen Anzahl empfindlicher Ballaststoffe und einer Vielzahl von Nährstoffen.

Pflanzeneigenschaften

Der Hauptwachstumsort ist Kolumbien und Peru. Von dort aus verbreitete sich eine wilde Art in ganz Westindien, Neuseeland. Die Kolonialisten brachten Kultur nach Spanien. Es begann zu kultivieren und führte neue Sorten ein, wobei sich allmählich zwei Richtungen bildeten: eine wird während des Kochens bröckelig und die andere schwer und bröckelig. Beide sind essbar, haben einen süßen Geschmack.

Die Vorteile des Pflanzenanbaus wurden sehr schnell erkannt. Die Pflanze ist unprätentiös in Bezug auf die Zusammensetzung des Bodens, angepasst an ein gemäßigtes Klima, gibt eine reichliche Ernte. Einzelne Wurzelfrüchte können bei richtiger Pflege 3 kg erreichen. Die führenden Produktions- und Importländer sind Indien, China, Uganda und Indonesien.

Der gemahlene Teil der Süßkartoffel sieht aus wie lange, flexible Reben, die bis zu 1,5 - 2 m hoch werden. Mit Zirrusblättern und spektakulären Blüten in Form eines Trichters von weißer, rosa oder blasslila Farbe. Es werden nicht blühende Arten gefunden. Die Farbe der Knollen ist ebenfalls unterschiedlich, von weiß bis lila, sie beeinflusst die Zusammensetzung im Gegensatz zu den Wachstumsbedingungen und der Agrartechnologie nicht. Je nach Sorte gibt es frische und süße Knollen, zart und sehr hart.

In einem warmen Klima entwickelt es sich als mehrjährige Pflanze, in einem gemäßigten Streifen wird es einjährig kultiviert.

Knollenzusammensetzung

Süßkartoffeln enthalten viel Ballaststoffe und Kohlenhydrate. Bei diesen Indikatoren übertrifft sie die Kartoffeln um ein Vielfaches. In der Komposition auch:

• Aschesubstanzen;
• Vitamine A, C, K, PP, B;
• Makro und Mikroelemente;
• organische Säuren;
• Stärke.

Wichtig: Der hohe Gehalt an Niacin und Ascorbinsäure stärkt die Immunität und stabilisiert das Nervensystem.

Die Vorteile von Süßkartoffeln

Ein kalorienarmes Produkt mit einer einzigartigen Zusammensetzung bringt Abwechslung ins Menü und hat eine therapeutische und prophylaktische Wirkung in verschiedene Richtungen.

1. Die Gewichtskontrolle impliziert erhebliche Einschränkungen in der Produktliste und eine klare Essenszeit. Je vielfältiger die Geschmacksempfindungen sind, desto erfolgreicher ist der Gewichtsverlust. Es besteht keine Versuchung, Süßigkeiten oder Gebäck zu kaufen. Der ursprüngliche süße Geschmack von Süßkartoffeln wird zu einer angenehmen Sorte. Zarte Ballaststoffe umhüllen sanft den Magen, stimulieren die Darmmotilität und entfernen Giftstoffe aus dem Körper. Aufgrund der Eigenschaften der Zusammensetzung der Wurzelpflanze und des Überflusses an Kohlenhydraten tritt eine schnelle Sättigung mit einer kleinen Menge Produkt auf, was dazu beiträgt, die erforderlichen Zeitintervalle zwischen den Mahlzeiten zu überstehen.
2. Mit zunehmendem Alter nimmt die Elastizität der Blutgefäße ab, die Kapillarspalten verengen sich, an den Wänden bilden sich Cholesterinplaques, in den Beinen und Fingerspitzen ist eine Blutstase zu spüren. Der Herzmuskel schwächt sich ab, plötzliche Druckänderungen treten häufiger auf. Ein hoher Indikator für Vitamine der Gruppe B und Kalium unterstützt die Arbeit des Herzens, beschleunigt die Durchblutung und harmonisiert das Wasser-Salz-Gleichgewicht.
3. Die genaue Arbeit des Magen-Darm-Trakts garantiert eine gute Verdaulichkeit der Nährstoffe. Süßkartoffel stimuliert sanft das Verdauungssystem, reinigt den Dünn- und Dickdarm von Stagnation, normalisiert den Stuhl mit unregelmäßiger Ernährung und einer Fülle von Trockenfutter-Snacks. Das Produkt wird als Teil einer Diät zur Verschlimmerung von Erkrankungen des Magens und der Speiseröhre verwendet, da das Fleisch der Wurzel aufgrund von Stärkehüllen einen hohen Säuregehalt neutralisiert, Reizungen und Entzündungen der Schleimhäute lindert.In großen Mengen verursacht es Durchfall, daher müssen die empfohlenen Dosierungen eingehalten werden.
4. Das Nervensystem ist sehr anfällig. Ihre Gesundheit wird durch ständigen Stress, einen sitzenden Lebensstil und einen Mangel an Mineralsalzen und Spurenelementen untergraben. Süßkartoffeln enthalten eine ausreichende Menge an B-Vitaminen, Phosphor, Kalium und Magnesium, wodurch Wurzelfrüchte als natürliches Antidepressivum betrachtet werden können. Es erhält die Stabilität des emotionalen Hintergrunds, schützt vor Apathie und Depression.
5. Während der Wechseljahre treten kardinale hormonelle Veränderungen auf, die durch eine Veränderung des Verhältnisses der Sexualhormone hervorgerufen werden. Die Produktion von Östrogen und Progesteron, die das allgemeine Wohlbefinden beeinflussen, ist reduziert. Teilweise, um ihren Mangel auszugleichen, ist Yam. Es enthält Phytoöstrogene, die den hormonellen Hintergrund ohne den Einsatz von Medikamenten normalisieren.
6. Für das Immunsystem wird es zu einem wertvollen Fund. Zusammen mit einer großen Menge an Vitamin C ist Beta-Carotin in der Zusammensetzung enthalten, das die Umwandlung von Zellen in krebsartige Zellen wirksam bekämpft, freie Radikale bindet und aus dem Körper entfernt. Unter dem Einfluss nützlicher Komponenten erlangt der Körper Resistenz gegen Erkältungen, Infektions- und Viruserkrankungen sowie die Bildung von Tumoren.

Wissenswertes: Regelmäßiger Verzehr von Süßkartoffeln beschleunigt die Regeneration, erhöht die Blutgerinnung und lindert Schwellungen.

Ein niedriger glykämischer Index zeigt an, dass Süßkartoffeln auf der Liste der zugelassenen Lebensmittel für Diabetes stehen. Ein hoher Vitamin A-Gehalt kann zum Wohle des Auges mit Karotten konkurrieren. Es hilft auch, nach starker körperlicher Anstrengung schnell wieder zu Kräften zu kommen. Auf der Grundlage der Wurzelpflanze wurde eine Reihe von Sporternährungsmitteln entwickelt, die auf den effektiven Aufbau von Muskelmasse abzielen.

Retinol in der Pulpa kann Emphysem vorbeugen, verbessert den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren, stoppt die Bildung von Falten, wirkt verjüngend und beschleunigt den Stoffwechsel.

Gegenanzeigen

Der Gast aus Übersee ist nicht für jeden geeignet, manchmal sollte er aufgrund seiner Eigenschaften nicht in die Ernährung aufgenommen werden. Süßkartoffeln sind nicht typisch für europäische Länder und beziehen sich auf exotische Produkte. Sie müssen sie also zum ersten Mal in kleinen Mengen probieren. Selten, aber es gibt Fälle von Allergien. In diesem Fall ist das Risiko nicht wert und Sie müssen es ablehnen.

Eine weitere Einschränkung ist die jederzeitige Schwangerschaft. Der Gehalt an Phytoöstrogenen kann ein hormonelles Ungleichgewicht hervorrufen, das zu einer beeinträchtigten Bildung des Fötus und einer spontanen Abtreibung führt.

Wenn der Körper dazu neigt, Steine ​​zu bilden, wird Süßkartoffel auch zu einem verbotenen Produkt. Es enthält Oxalate, die das Auftreten von Urolithiasis hervorrufen, sie werden nicht auf natürliche Weise ausgeschieden.

Eine Instabilität des Verdauungssystems und eine Tendenz zu chronischem Durchfall werden auch die Einführung von Süßkartoffeln in die Ernährung einschränken. Seine natürliche abführende Wirkung erhöht die Verdauungsstörungen.

Rezepte

Eine weitere Ähnlichkeit mit Kartoffeln drückt sich darin aus, dass Süßkartoffeln nicht roh verzehrt werden. Es wird gekocht, gebraten, gebacken und als Beilage für Fleisch- und Fischgerichte verwendet. Ungewöhnlicher süßer Geschmack bringt eine würzige Note, diversifiziert die Ernährung.

Gebackene Süßkartoffel
Dies ist der einfachste Weg, es zu kochen, ohne herausragende kulinarische Talente zu erfordern, und das Ergebnis ist sehr gut. Der Geschmack der Wurzelpflanze selbst ist nicht ausdrucksstark, daher werden verschiedene Gewürze, Gewürze und Saucen verwendet, die dem Grundgericht einen besonderen Charme verleihen können.

Es wird mit Honig und Zimt, Frühlingszwiebeln, Aioli-Sauce und Chilischoten gekocht. Zur Zubereitung der Grundlagen werden die Knollen gründlich gewaschen, geschält, in Würfel oder Strohhalme geschnitten, auf einem Backblech verteilt, gesalzen und mit Gewürzen versetzt. Im Ofen bei einer Temperatur von 230 Grad backen, bis sie weich sind. Die Garzeiten variieren je nach Sorte.

Es ist sehr einfach, Knollen zuzubereiten, die in ganzer Folie mit Frühlingszwiebeln gefüllt sind. Gewaschene Süßkartoffeln werden entlanggeschnitten, eine Mischung aus Gemüse wird dort platziert, in Folie eingewickelt und in den Ofen gestellt.

Gebratene Süßkartoffel
Für das Rezept benötigen Sie:

• 6 Knollen;
• Pflanzenfett;
• 1 Zwiebel;
• Salz, schwarzer Pfeffer, gehackter Thymian.

In kleine Würfel geschnittene Knollen werden 10-15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht, in einem Sieb zurückgelegt und bei mittlerer Hitze in Öl gebraten. Dann getrennt gebratene Zwiebeln, Gewürze und Sauce hinzufügen. Zur Zubereitung werden Olivenöl, Senf und Essig gemischt und in einem Mixer glatt geschlagen. Nach dem Kombinieren der Sauce mit den gebratenen Würfeln wird das Gericht gemischt, 2-3 Minuten gedünstet und zum Servieren in eine tiefe Schüssel gelegt, die mit frischen Kräutern bestreut ist.

Gratin
Ein weiteres einfaches und befriedigendes Gericht wird aus geschnittenen Knollen mit Schale zubereitet. Sie werden gleichmäßig auf ein Backblech gelegt, oben mit einer kleinen Menge Zwiebelringen bedeckt, mit einer Mischung aus zerkleinerten Crackern mit geriebenem Käse bestreut und mit etwas Sahne übergossen. Im Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis eine goldene Kruste erscheint und der Süßstoff weich wird.

Aufläufe, Pfannkuchen, Kartoffelpüree, Pommes Frites werden aus Süßkartoffeln zubereitet, frittiert und gegrillt. Püreesuppe mit Linsen, rotem Pfeffer, Curry und Kräutern ist perfekt für diätetische und therapeutische Ernährung, ihr ungewöhnlicher Geschmack variiert die Speisekarte stark.

Süßkartoffelpüree Soufflé wird mit Nüssen, braunem Zucker, Sherry, Zimt gekocht. Es wird in kleinen Formen gebacken und heiß serviert.

Süßkartoffelknollen können Kartoffeln ersetzen. Die Gerichte von ihnen sind leicht und befriedigend und bringen dem Körper Vorteile und neue Geschmacksempfindungen.

Video: Die Vorteile von Süßkartoffeln für den Körper