Was ist der Unterschied zwischen Pflanzenöl und Sonnenblume?

Sonnenblumenöl gehört zur Gemüsegruppe, ist das bekannteste in unserem Land und in den meisten Regionen gefragt. Es wird von vielen Unternehmen hergestellt und unterscheidet sich in Reinigungsgrad und -methode.

Arten und Eigenschaften von Pflanzenölen

Es gibt eine ganze Liste von Pflanzen, aus denen Samen- oder Fruchtfleischöl gewonnen werden kann. Für die Bewohner unseres Landes sind Sonnenblumen, Senf und Leinen die bekanntesten. Von importierten Produkten sind gefragt:

• Olive;
• Erdnuss
• Raps;
• Mais;
• Baumwolle;
• Kokosnuss
• Sesam.

Es kann flüssig sein, wie Sonnenblumen oder fest, wie Kakao, Kokosnuss, Palme. Einige Typen werden nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Industrie eingesetzt.

Die Herstellungsmethode unterscheidet zwischen Kalt-, Heißpressen und Extrahieren. Die letztere Option ist nicht essbar, da in der Technologie Benzin verwendet wird. Die nützlichsten Eigenschaften - das erste kaltgepresste Öl. Es wird keiner Wärmebehandlung unterzogen und enthält den gesamten anfänglichen Satz an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts ist jedoch gering, so dass eine weitere Verarbeitung durchgeführt wird. Das unraffinierte Aussehen besteht nur die mechanische Filtration. Es wird als Salatdressing und für kosmetische Zwecke verwendet.

Raffiniertes, hydratisiertes und desodoriertes Öl ist geruchs- und geschmacksneutral, zum Braten, zur Herstellung von Saucen geeignet, schäumt nicht, wird lange gelagert und enthält keine Sedimente und Fremdverunreinigungen.

Wichtig: Die Haupteigenschaft eines Öls ist sein hoher Fettgehalt von nahezu 99%.

In verschiedenen Ländern wird das bekanntere Aussehen bevorzugt, zum Beispiel in Kasachstan kochen sie gerne in Baumwollsamenöl, in Russland sind Senf, Leinsamen und Sonnenblumen häufiger.

Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, müssen Sie zunächst die Funktionen des Produkts und die Regeln für dessen Verwendung kennenlernen. Leinöl ist also perfekt für medizinische und kosmetische Zwecke, für den Frischverzehr, aber beim Erhitzen verwandeln sich seine Bestandteile in krebserregende Karzinogene.

Nützliche Eigenschaften

Öl kann Anhänger modischer Diäten mit Indikatoren für Fett und Nährstoffgehalt erschrecken. Aber Sie müssen es nicht von der Diät ausschließen. Die Eigenschaften seiner Zusammensetzung ermöglichen es, es schnell in Energie umzuwandeln, ohne sich mit zusätzlichen Zentimetern an den Seiten und Hüften abzusetzen. Und der Nutzen des Produkts ist groß:

• Prävention von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Migräne, Kopfschmerzen und Muskelschmerzen.
• Stabilisierung von Herz, Lunge und Leber.
• Schmerzen mit Arthritis beseitigen.

Das billigste Palmöl enthält einen hohen Gehalt an Karzinogenen, so dass die Verwendung in Lebensmitteln in großen Mengen unerwünscht ist. Die Kosten für Nussöl sind sehr hoch, Oliven werden traditionell zusammen mit Leinsamen als die nützlichsten angesehen.

Sonnenblume ist als Grundlage in der Zusammensetzung von aromatischen Zusammensetzungen, Massagemischungen enthalten. In der Kosmetik geschätzt für eine wohltuende Wirkung auf die Haut, Anti-Aging und pflegende Wirkung.

Es lohnt sich zu überlegen: Aus medizinischer Sicht ist kaltgepresstes Öl mit mechanischer Filtration das nützlichste, das von kleinen Betrieben hergestellt wird. Es wird nur minimal verarbeitet, behält also eine gesättigte Farbe, einen spezifischen Geruch nach Samen, bildet manchmal Rückstände und gefriert bei niedrigen Temperaturen. Es ist unpraktisch, Essen zu kochen, weil es schäumt und den Gerichten eine leichte Bitterkeit verleihen kann. Um dies zu vermeiden, wird das Produkt vor Gebrauch bei schwacher Hitze gebacken.

Vergleich von Pflanzen- und Sonnenblumenöl

Trotz der unterschiedlichen Definitionen haben sie viele Gemeinsamkeiten.

Gemüse:

• hergestellt aus verschiedenen Arten von Rohstoffen pflanzlichen Ursprungs;
• zum Kochen und für industrielle Zwecke verwendet;
• verteilt über alle Regionen des Landes und darüber hinaus;
• Viele Arten enthalten eine große Anzahl von Karzinogenen.

Rohstoffe werden auf verschiedene Arten verarbeitet, einschließlich der Gewinnung.

Sonnenblumenöl hat seine eigenen Eigenschaften:

• nur aus Sonnenblumenkernen hergestellt;
• für Lebensmittel bestimmt;
• in Russland erfundenes Herstellungsprinzip;
• das größte Verkaufsvolumen im Land.

In Supermärkten und kleinen privaten Läden in den Regalen gibt es eine große Auswahl an Pflanzenölen. Um sich nicht in dieser Fülle zu verlieren, sollten Sie die Informationen auf dem Etikett sorgfältig lesen und auf das Verfallsdatum und das Erscheinungsbild des Produkts achten. Niederschlag und leichte Trübung sind nur für nicht raffiniertes kaltgepresstes Öl zulässig. In anderen Fällen ist es besser, auf den Kauf eines solchen Produkts zu verzichten.

Sonnenblumenöl nimmt unter Gemüse einen würdigen Platz ein. Es ist den Bewohnern Russlands vertraut und für die Ernährung und normale Ernährung notwendig.

Video: Wie wählt man Sonnenblumenöl?