Kogte kartofler - fordele og skade på kroppens sundhed

Kartoffelfænomenet ophører ikke med at forbløffe, selv efter århundreder. Rodafgrøderne introduceret fra udlandet har slået rod på det eurasiske kontinent så meget, at det undertiden ikke troes på dets "udenlandske" oprindelse. I dag er det svært at forestille sig nogen menu overhovedet, det være sig en gallamiddag eller et hverdagsmåltid uden kartoffelskåle. Fra denne havekultur kan du tilberede en masse sunde og tilfredsstillende snacks, supper, hovedretter. Men sandsynligvis er selv alle gourmetretter mere populære end simple kogte kartofler.

Kartoffelmyter og sagn

Nu er det svært at tro, at stien til toppen af ​​popularitet med kartofler var lang og tornet. Først blev oversøiske grøntsager ikke særlig favoriseret i det høje samfund, og det var helt utilgængeligt for almindelige mennesker. Men takket være kunsten af ​​de bedste kokke i den tid begyndte grøntsagen gradvist at vinde sympati for mennesker. Han dyrkede relativt hurtigt i forskellige lande, hvor han begyndte at vokse aktivt og serverede ved bordet i ældres og fattiges hjem.

Men ikke alt gik så glat. Myter om den negative indvirkning af kartofler forkælet markant dens ratings. Da den først optrådte i Europa, udtrykte nogle af den tid forskere den opfattelse, at grøntsagen indeholder giftstoffer og kan forårsage alvorlig forgiftning. Lidt senere, allerede i slutningen af ​​1800-tallet, blev kartofler beskyldt for det faktum, at det bidrager til vægtøgning. Tilhængere af denne hypotese findes i dag. Der er selvfølgelig noget sandhed i dette. Men årsagen til fedme er ikke i selve produktet, men i metoden til dets tilberedning. Stegt kartofler, smagret med fedt sauce, er en kilde til ekstra kalorier. Hvis du koger kartoffelskiver i henhold til alle regler, vil det kun være til fordel for kroppen.

Kartoffel fordele

Lad os prøve at finde ud af, hvad kartofler er nyttige til, og hvordan de kan skade dem.

Knolde i denne uhøjtidelige haveafgrøde indeholder mange nyttige stoffer. Først og fremmest er dette antioxidanter, der opbevares i produktet, selv efter det er tilberedt. Unge kartofler betragtes som de mest nyttige, men knolde, der er opbevaret i lang tid, har næsten ingen sådanne kvaliteter.

Kogte kartofler er nyttige til blodkar og fordøjelsesorganer med nyrepatologier og problemer i kønsorganet. Og det høje stivelsesindhold blokerer ophobningen af ​​kolesterol. Generelt er kartoffelstivelse et uvurderligt produkt, fordi det:

• har en bakteriedræbende egenskab;
• fremmer sårheling;
• reducerer surhedsgraden af ​​gastriske sekretioner;
• normaliserer arbejdet i maven og tarmene.

Kogte kartoffelknolde har mange andre fordele: en neutral smag, produkttilgængelighed, høj næringsværdi. Derudover går grøntsagen i denne form godt med alt kød og fisk.

Hvilke elementer er der i kogte kartofler?

I modsætning til den almindelige opfattelse af, at kogte grøntsager kun er gode i fiber, er det videnskabeligt bevist, at sunde elementer bevares, når der koges kartofler. De fleste af dem er indeholdt i kartofler i deres "uniformer". Men selv i en skrællet grøntsag er der en masse nyttige stoffer:

• vitamingruppe - K, C, E, A, B;
• mineralsk kompleks: kalium, natrium, magnesium og andre elementer;
• cholin - et stof, der reducerer koncentrationen af ​​fedtsyrer.

Velkogte kartofler anbefales til patienter efter maveoperationer som en kost til at genoprette ernæring. Det hjælper faste folk med at vende tilbage til deres normale diæt.Traditionelle healere hævder, at kogte kartofler hjælper med gigt og andre ledproblemer.

Hvilke sygdomme kan behandles med kartofler?

Kartofler har mange nyttige egenskaber. Det vigtigste er at tilberede det korrekt. Det skal huskes, at en betydelig del af stivelsen under tilberedningen forbliver i bouillon. Mange er vant til at dræne væsken uden engang at tænke over, hvor gavnlig det er for kroppen. Efter kogning af kartofler betragtes det som et værdifuldt diætprodukt, der har en positiv effekt på fordøjelsen.

Vægttab Puree

Kogte kartofler hjælper med at tabe sig. For at gøre dette, koges kartoffelmos med dild og suppler derefter opvasken med naturlig yoghurt. Opskriften er som følger: ½ kg kartofler kræver 100 g yoghurt og ca. 30 g dild (det skal være finhakket). For at gøre mosede kartofler lyse og luftige er det bedre at føre det gennem en blender.

Ud over at forbedre figurens form er kogte kartofler i stand til:

• forbedre blodkarens elastiske egenskaber;
• reducer trykket (du skal drikke kartoffelbuljong regelmæssigt);
• helbrede hoste og løbende næse, hvis du indånder damp over kartofler kogt i en skræl;
• bronkitis kan hurtigt helbredes ved at anvende kartoffelkager på brystet.

Bagt kartoffel

Et bagt produkt er nyttigt ikke kun fordi det har et lavt kalorieindhold, det er også i stand til at vise dets helbredende egenskaber. Traditionelle healere anbefaler at bruge kartoffelmos fra kartofler tilberedt på denne måde til behandling af koger, kulhydrater og andre pustulære hudsygdomme. For den terapeutiske virkning er det nok at fastgøre en kartoffelkage på det betændte sted i varmen. Kartofler, der er bagt i aske, behandles også med bronkitis og laryngitis ved hjælp af et kartoffelbrystbånd.

Vigtigt! Varmekompresser anbringes ikke på hjerteområdet. Denne regel gælder også for andre lignende procedurer.

Hvad kan en kartoffel gøre?

Med hensyn til de skadelige egenskaber ved denne vidunderlige grøntsag kan man sige en ting - dette er et relativt koncept. Selvfølgelig, hvis kosten ikke består af en kartoffel. Hvis du spiser kartofler i kogt eller bagt form højst 200 g om dagen, kan du ikke bekymre dig om vægt overhovedet. Tilbered ikke retter med kartofler til middag, da samles ikke kalorier i form af fedtholdige aflejringer. Det er bedre at spise grøntsager i enhver form til frokost.

Hvis kogte kartofler ikke udgør nogen sundhedsmæssig trussel, kan det ikke siges om en anden populær skål - pommes frites. Desværre skifter producenterne ikke altid olien i frituren, hvilket bidrager til dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer. Chips anbefales ikke til mennesker med sygdomme i leveren, maven, nyrerne. Fadet er kontraindiceret til dem, der har problemer med kolesterol.

Et vigtigt punkt! Kartofler skal opbevares korrekt, ellers kan knolde få en grønlig farvetone. Denne farve indikerer dannelsen af ​​en komponent af solanin, som kan forårsage alvorlig forgiftning.

Kartoffel er et unikt produkt, der altid og i enhver form, der er passende på bordet. Og så det virkelig giver maksimale sundhedsmæssige fordele, er du nødt til at skabe optimale betingelser for dens opbevaring og ordentligt tilberede retter derfra.

Video: fordelene og skadene ved kartofler