Artikelindhold
I de fleste tilfælde foretrækker vi sidstnævnte at vælge mellem græskar og potetmos. Det vides ikke, hvordan dette er berettiget, fordi disse produkter er i omtrent samme priskategori. Græskar er ekstremt let at skræl og overgår ofte smagen på kartofler. Hvad er der i sagen - i offentlige stereotyper eller i den skade, som denne grøntsag kan forårsage? Lad os finde ud af det sammen.
Historisk baggrund
Græskar, "taverne", "vandmelon" - alt dette er navnene på en grøntsag, som var meget populær blandt de gamle slaver. I gamle tider spiste de praktisk talt ikke kartofler som en sideskål. I stedet forberedte vores forfædre enkle næse eller hvede og snart et græskar. Der er mange teorier, ifølge hvilke traditionen med at bruge kartofler som mad pålægges med magt. Desuden troede folket, at det svækker folk og er vokset til at udrydde slaverne som et etnisk samfund!
Men tilbage til græskar. Denne grøntsag begyndte at dyrkes på det amerikanske kontinent af inkaerne omkring tre til fire tusind år f.Kr. De betragtede de lyse orange frugter som symboler på solen. Peruvianske inkaer tilberedte mad fra deres papirmasse, brugte frø til behandling af visse lidelser, og skræl blev brugt til at lave retter.
Lidt senere lærte romerne og indbyggerne i Mellemriget om græskar. Sidstnævnte lavede festlige skåle af det til udførelse af forskellige ritualer. Blandt de slaviske folk blev græskar kun almindeligt kendt for cirka fire hundrede år siden. Dette skete takket være de persiske købmænd, der ofte bragte forskellige "oversøiske" godbidder. I Europa fandt græskar kun efterspørgsel i det nittende århundrede.
I dag bruges græskar aktivt til madlavning af forskellige nationale retter. Frøekstrakter af denne frugt er ofte inkluderet i sammensætningen af medikamenter designet til at normalisere prostatakirtelens funktion og reducere kolesterol i kroppen.
Græskar fordele
- Det bevarer smagen i en lang periode (op til fire måneder).
- På grund af sin universelle smag kan det bruges både til madlavning af korn og supper og til at skabe tærter og andre desserter fra kategorien bagning. Græskar koges, stegt, stuet, bages og konsumeres rå.
- Stor masse fremstilles af dens masse, og ekstremt sunde olier fremstilles af frø.
Græskar som et middel til heling
Denne frugt har et meget lavt kalorieindhold - kun 37 kalorier pr. 100 gram. Desuden optages det let, selv af børn. Græskar med selvtillid kan kaldes en ideel kilde til nyttige vitaminer og mineraler, især protein. På trods af det næsten fuldstændige fravær af fedt er det tilfredsstillende, så det er vanskeligt at overspise. Dette er især vigtigt for atleter.
Græskarmasse indeholder pektiner - vandopløselig fiber. De normaliserer tarmens arbejde og fjerner skadelige stoffer. Derudover bidrager pektiner til hurtigere heling af hud (eksterne) mavesår.
Næringsstoffer i sammensætningen af græskar
Græskar er 90% vand, men indeholder fire gange mere karoten end gulerødder. Derudover inkluderer det fiber, vitaminer B1, B2, PP, C, E, K, T (for at fremskynde stofskiftet) og andre.
Fordelene ved græskargrød
Både i sin rå form og efter varmebehandling er græskar rig på fluor, kalium, jern, mangan, kobolt, zink.Ifølge en række videnskabelige analyser styrker det blodkar betydeligt, hvilket reducerer sandsynligheden for at udvikle hjertesygdomme. Græskar grød anbefales, selv til bærere af kronisk hepatitis.
Det skal også bemærkes, at selv mødre giver mange mødre græskar grød, hvilket hjælper med at tackle forstoppelse og forbedre fordøjelseskanalen hos en baby. Børnelæger anbefaler at give denne skål til børn 2 gange om ugen.
Græskar grød og vægttab
Skad græskar grød
Kogt græskar i form af grød udgør ingen fare, men det er bedre ikke værd at spise det i rå form i for store mængder. Dette gælder især for mennesker med diabetes, gastritis og mavesår.
Video: lækker græskar grød opskrift
for at sende