Kan jeg spise græskar til diabetes?

Græskar hører til budgettet og den populære kategori af grøntsager, det er berømt for sin smag og helbredende egenskaber. På grund af den store distribution, tilberedes grøntsager første / anden kurser, snacks, desserter. Og du kan overhovedet undvære sukker, fordi græskaret med korrekt forberedelse viser sig at være sødt. I dag ser vi på vanskelighederne ved dets forbrug af patienter med diagnosticeret diabetes.

Fordele ved diabetisk græskar

1. Græskar værdsættes af diabetikere, fordi det betragtes som lavt kalorieindhold og sundt på samme tid. Sammensætningen har alt hvad du har brug for for at dække en persons daglige behov for visse enzymer, et mineral- og vitaminkompleks. Uanset sygdomsstadiet skal græskar spises for at forhindre fedme og reducere blodsukkeret.
2. Når den forarbejdede grøntsag kommer ind i den menneskelige krop, begynder restaurering af beskadigede bugspytkirtelceller. Det er kendt, at denne kirtel er ansvarlig for produktion af insulin og det rigtige forløb af diabetes uden fejl. Denne helende egenskab bestemmes af ophobningen af ​​antioxidanter, der renser kroppens væv og interfererer med oxidative processer.
3. Da vi med sikkerhed kan sige, at den præsenterede grøntsag fører til accelereret produktion af insulin, falder koncentrationen af ​​glukose i blodet. Bugspytkirtlen ikke ødelægges så meget, den kan gendannes i de første stadier af sygdommen.
4. Hvis du konsulterer en læge og får godkendelse for det systematiske forbrug af grøntsager, reduceres sandsynligheden for at udvikle åreforkalkning og andre problemer forbundet med cirkulationssystemets aktivitet markant.
5. Inkluderet i jernet forhindrer anæmi. Natrium med magnesium og kalium fjerner overskydende væske fra kroppen, lindrer hævelse og fremskynder metaboliske processer. Græskar spises for at eliminere kolesterolaflejringer i kar-hulrummet og derved forbedre deres tæthed.
6. Pectin forbedrer fordøjelsesprocesserne og bekæmper forstoppelse. Græskar normaliserer mikrofloraen og tarmens bevægelighed, bekæmper putrefaktiv stagnation og forhindrer udseendet af helminths (hvis du kombinerer modtagelse af papirmasse med brugen af ​​frø).
7. Hos næsten alle patienter, der lider af den præsenterede lidelse, observeres tunge bensyndrom. Dette er en bivirkning af sygdommen, som kan fjernes ved hjælp af kogt eller stuet græskar. Du skal også spille sport og øge blodcirkulationen på andre måder.
8. Der er mange vitaminer i grøntsagen, der tilhører gruppe B. De er vigtige for den psyko-emotionelle baggrund, eliminerer apati og træthed. Eksperter rådgiver at spise et græskar i begyndelsen af ​​dagen for at fylde energi og vække de indre organer til produktivt arbejde.
9. Takket være en omfattende liste over stoffer er det bedre for patienter med diagnosticeret diabetes at spise ikke kun græskarpulp, men også lave juice baseret på den. I små mængder vil frø, der er tørret i ovnen eller i solen være nyttige. De har mange omega syrer, der kræves af bugspytkirtlen.
10. Masse eller saft derfra renser fordøjelsesorganerne for toksiner, slagger, forbedrer blodcirkulationen. Græskar spises for at reducere belastningen på leveren og nyrerne. Nogle stoffer fra dens sammensætning føjes til diabetesmedicin.

Græskar i forskellige stadier af sygdommen

Det vides, at der er adskillige former for lidelse, der præsenteres. Hver af dem kræver overholdelse af visse regler, der påvirker kosten og andre aspekter.

Første type. Patienter med diabetes type I har tilladelse til at konsumere en grøntsag.Men du er nødt til at forstå, at sammensætningen indeholder stivelse, hvilket fører til en afmatning i stofskiftet og vægtøgning. Når græskar koges, går stivelsen i opløsning og bliver fordøjelig. Derfor vil glukose i blodet stige på grund af det faktum, at det forarbejdede græskar har et højere glykæmisk indeks. Lejlighedsvis tilladt at spise 100 gr. grøntsag og misbrug ikke.

Den anden type. Det skal forstås, at stivelsesindholdet sætter sit præg på forbruget af græskar i tilfælde af en sygdom af den anden type. Inden du går ind i græskar i grundmenuen, skal du evaluere kroppens reaktion på den præsenterede grøntsag. For at gøre dette måles sukkerindikatorerne før måltidet, brug 50-100 gr. bagt græskar uden andre produkter. Efter 1,5 time skal du evaluere kroppens reaktion ved at måle koncentrationen af ​​sukker. Hvis indikatorerne steg med mere end 3 Mmol / l., Skal grøntsagen kasseres. Efter et stykke tid kan du gentage forsøgene på at introducere græskar i den basale diæt, samt se, hvad reaktionen på saften fra den rå grøntsag vil være.

Græskarretter til diabetikere

suppe

• løg - 1 stk.
• græskar - 0,5 kg.
• hvidløg - 3 nelliker
• modne tomater - 2 stk.
• bouillon - 40 ml.
• fedtcreme - 35 ml.

1. Skræl og finhakk løg og hvidløg. Tær tomater og græskarpulp. Tilsæt en lille mængde smør i gryden og smelt den. Sæt løg og hvidløg i, indtil de er gyldne.
2. Rør tomaterne i, og lad det surre i et par minutter til. Tilsæt derefter græskarskiverne. Hæld fløde og bouillon. Væsken skal dække produkterne helt. Kog grøntsager, indtil græskar er kogt.
3. Overskydende bouillon kan tappes. Dyp blenderen og mos indholdet. Hvis suppen er tyk, tilsættes en lille mængde bouillon og blandes igen. Hvis der er meget væske, lykkes det ikke med fløde suppe.
4. Tilladt at tilføje en lille mængde af dine yndlings krydderier. Du kan dekorere skålen med hele kogte skiver græskar. Glem heller ikke friske urter og frø. Serveres varmt.

Bagt græskar

1. Det er ikke vanskeligt at tilberede en grøntsag på denne måde. Du skal hugge den rigtige mængde moden græskarpulp i lige store stykker. Læg råvarerne på en bageplade dækket med pergament.
2. Bag græskar i ovnen. 3-4 minutter inden tilberedning, smør skiverne med smeltet smør. Hvis grøntsagen er velsmagende og sød nok, behøver du ikke tilføje noget andet.

dessert

• gelatine - 12 gr.
• græskarmasse - 0,2 kg.
• orange zest - 1 stk.
• citronsaft - 40 ml.
• sødestof - efter smag

1. Kog det orange skum med skiver græskar, indtil det er blødt. Forbered parallelt en fortykningsmiddel. Blød gelatinen i blød i varmt vand. I mellemtiden tilsættes citronsaft og sødestof til græskar.
2. Tøm buljongen og bland med gelatine. Fyld derefter græskaret med væske igen. Produkter kan sendes gennem en blender. Eller lad skiver af græskar være intakte. Smagen af ​​desserten er mere mættet, hvis du gør komponenterne til potetmos.

gryderet

• græskar - 0,7 kg.
• æg - 4 stk.
• cottage cheese - 0,5 kg.
• mandelmel - 120 gr.
• smør - 60 gr.
• sødestof - efter din smag

1. Opskriften på den pågældende ret er ret interessant. Madlavning vil tage nogen tid, men som et resultat bliver du meget tilfreds. Tæl mængden af ​​kulhydrater, og om nødvendigt injicere insulin til en patient med diabetes.
2. For mennesker med type 2-diabetes er en sådan skål muligvis ikke egnet. Kontakt en specialist på forhånd. Skræl græskar og hak i små stykker. Send til bagning i ovnen, indtil den er klar.
3. Slib den færdige grøntsag med blødt smør. For nemheds skyld kan du bruge en blender. Rør 2 kyllingæg og 90 g. mel. Tilsæt lidt sødestof og salt efter smag. I ostemassen skal du indtaste 2 æg mere og resten af ​​melet.Indtast sødestof.
4. Bland komponenterne grundigt. Af hensyn til madlavning anbefales det at bruge en aftagelig bageplade. Behandl det med olie. Læg fødevarer skiftevis lag. Send emnet til ovnen og bag i cirka 50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Du kan kontrollere parabolets parathed med en tandstikker.

Græskar er inkluderet på listen over de mest værdifulde grøntsager, der må forbruges med den præsenterede sygdom. Men det er værd at kende foranstaltningen, må du ikke læne dig op på den varmebehandlede grøntsag for ikke at møde en stigning i sukker. Begynd bekendtskab med græskar med 100 gr., Inden et måltid, glem ikke at tage en måling af glukosekoncentration. Hvis kroppen reagerer normalt, kan græskar godt være til stede i basisk ernæring.

Video: græskar til diabetes