Kanel - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Kanel betragtes som en ægte naturskat. Dette krydderi bruges ofte i kager og forskellige kulinariske retter. Ud over den udsøgte aroma og utrolige smag har den en række nyttige egenskaber, som du skal være opmærksom på. Den er rig på vitaminer og gavnlige elementer. Krydderi er også kendt for sin antioxidantvirkning, der aktivt bruges i kosmetologi.

Nyttige egenskaber ved kanel

Dette rødbrune krydderi har helbredende egenskaber, der er kendt siden antikken. I middelalderen brugte læger kanel til behandling af gigt, hoste og ondt i halsen. Kanel tilføjer energi og vitalitet, er en fremragende kilde til calcium, jern og mangan. Det stimulerer fordøjelsen, forsyner kroppen med fiber og hjælper med i bekæmpelsen af ​​diarré.

Spice har:

• antiinflammatorisk;
• antiseptisk;
• smertestillende;
• og vanddrivende handling.

Det skal bemærkes, at kanel stimulerer arbejdet i galdeblæren såvel som nyrerne, leveren og hele fordøjelsessystemet, hvilket positivt påvirker kroppens funktion. Det stimulerer også nervesystemet, hjælper med at behandle depression og forbedrer humøret.

Dette krydderi forbedrer blodforsyningen til hjernen, så hjernecellerne får mere ilt og næringsstoffer. Dette forbedrer koncentrationen og den visuelle hukommelse.

Æterisk olie af kanel er vidt brugt. Det toner kroppen, aflaster kramper, er et smertestillende middel. Olie påvirker det kardiovaskulære system gunstigt og har en antiseptisk virkning. Det bruges ofte til behandling af:

• flatulens;
• colitis;
• akne;
• forkølelse;
• influenza
• lindring af reumatiske smerter;
• opsving af menstruationscyklussen.

Typer af dette krydderi og dets sammensætning

Der er to hovedtyper af kanel: Ceylon kanel og cassia. Ceylon krydderi betragtes som mere nyttigt og har været vidt brugt i Vesteuropa. Hjemmelandet Cassia betragtes som det sydlige Kina, så det kaldes ofte kinesisk kanel. Det er meget billigere end Ceylon-kanel.

Disse to hovedtyper er forskellige i udseende, farve og smag. Deres vigtigste forskelle:

1. Ceylon kanel har en delikat og sød smag og en mere delikat aroma. Det er lysere i farve (lysebrunt), og selve produktet har en tynd skorpe (som er så blød, at du endda kan tygge den). I udseende ser det krøllet op som en rulle.
2. Cassia har en mere krydret smag og en krydret aroma. Farven er rødbrun, og pindene er tykke og buede på begge sider.

Ud over forskelle i smag og aroma har Ceylon kanel en meget betydelig fordel - den indeholder ca. 1000 gange mindre kumarin. Dette er meget vigtigt, fordi kumarin er giftig for nyrer og lever, og når den indtages i store mængder kan forårsage alvorlig sundhedsskade.

Sammensætning 10 g kanel:

• energiverdi: 24,7 kcal;
• fedtstoffer: 0,12 g;
• kulhydrater: 8,06 g;
• protein: 0,4 g.

Derudover er kanel rig på basale mineraler såsom mangan, jern og calcium og indeholder også store mængder fiber.

Kaneldosering

Den nøjagtige dosering af kanel er et stykke punkt. Ifølge forskning er det nok at spise omkring 3-5 gram om dagen for at få terapeutiske virkninger.Den nøjagtige mængde afhænger af mange faktorer, herunder alder, sundhedstilstand, kropsvægt osv.

Men forbruget af mere end 6 gram krydderi om dagen er strengt kontraindiceret. Dette skyldes, at krydderiet indeholder kumarin. Dette stof i store doser er meget giftigt for leveren.

Kanel mod forskellige sygdomme

Dette krydderi hjælper med at bekæmpe en række sygdomme. I de fleste tilfælde er det bare at spise det ved at tilføje det til te eller opvask. Gnugning med essentiel olie kanel bruges undertiden.

Kanel mod influenza og fordøjelsesbesvær
Med influenza og fordøjelsesbesvær vil te med tilsætning af dette krydderi være meget effektiv. Det kan drikkes 3-4 gange om dagen. Det er bedst at drikke det efter et måltid. For at lave te kan du bruge pulver eller pinde.

Kanelteopskrift:

1. Der tages en tekande, hvor te hældes. Der tilsættes 0,5 tsk kanel, hvorefter kogende vand hældes.
2. Drikken i tekanden skal insisteres i flere minutter, hvorefter den skal blandes.
3. Hell te i en kop, og vent, indtil den afkøles lidt og bliver varm. Der tilsættes en lille honning. Du skal drikke en drink, mens den er varm.

Kanel mod diabetes
Ifølge videnskabelig dokumentation kan inkludering af kanel i kosten hjælpe med at forbedre glukose- og lipidniveauer hos patienter med type 1 og type 2. Forfatterne af undersøgelsen hævder, at det at spise 3 til 6 gram krydderi om dagen reducerer blodsukkeret og triglycerider. . Dette reducerer niveauet af dårligt LDL-kolesterol og det samlede blodcholesterol.

Spise kanel kan reducere dine risikofaktorer for diabetes. Derudover kan kanelekstrakt forhindre et kraftigt fald i fastende blodsukker, hvilket vil forhindre symptomer som besvimelse eller svimmelhed.

Kanel til forebyggelse af Alzheimers
Flere bevis tyder på, at akkumuleringen af ​​opløseligt oligomer p-amyloid polypeptid (Ap) spiller en nøglerolle i udviklingen af ​​Alzheimers sygdom. Det blev imidlertid fundet, at et naturligt stof, der findes i kanelekstrakt (CEppt), har evnen til at hæmme dannelsen af ​​toksiske Aβ-oligomerer. Dette gør dette krydderi til en stærk allieret i forebyggelse af Alzheimers.

I en undersøgelse af eksperimentelle mus med en aggressiv form for Alzheimers sygdom blev der registreret en signifikant forbedring i kognitiv adfærd og overlevelse. Derudover udviklede deres sygdom ikke som sædvanligt. Dette betyder, at kanelekstrakt også kan bruges til behandling af Alzheimers sygdom. Til dette formål skal krydderier dog tages i store mængder, hvilket kan være meget skadeligt for kroppen.

Kanel mod gigt og osteoporose
Mange patienter har i de senere år lettet ledssmerter på grund af regelmæssigt forbrug af kanel og kanelmassage. Dette skyldes det faktum, at krydderiet indeholder en betydelig mængde mangan, et mineral nødvendigt til dannelse af knoglevæv og funktionen af ​​blodlegemer. Kroppen har brug for mangan for at opretholde optimal knogletilstand, så mennesker med en mangel på dette mineral er mere tilbøjelige til at udvikle osteoporose.

Kanel mod svampeinfektioner
Kanel indeholder et stof, der kaldes kanelaldehyd, som har bakteriedræbende og smertestillende egenskaber. Det har vist sig at være ekstremt effektivt til at undertrykke visse resistente svampe- og bakterieinfektioner. Dette gælder især for Escherichia coli og Staphylococcus aureus.

Mest udtalt antibakterielle egenskaber i kanelolie. Det bruges til ekstern topisk brug med undtagelse af kønsområdet og slimhinderne. Den mest effektive opskrift er en blanding af 2-3 dråber Ceylon kanelolie med 2 spsk mandel- eller olivenolie.

Kanel og vægttab
Dette krydderi betragtes som en allieret for alle dem, der ønsker at miste de ekstra pund. Det fremskynder stofskiftet, forbedrer fordøjelsesprocessen og regulerer aktiviteten i nyrerne. Regelmæssig anvendelse vil forbedre metabolske processer. Dette fører til det faktum, at fedt, der modtages med mad, udskilles mere effektivt fra kroppen.

Da kanel hjælper med at tabe sig, er det ofte en komponent i anti-cellulitcremer. En sådan cocktail vil være meget nyttig til vægttab: et glas kefir eller yoghurt tages. Den skal tilsætte 0,5 tsk kanel og ingefær samt en kniv af chili. Alt er grundigt blandet og beruset. Det skal bemærkes, at en cocktail kun er effektiv, hvis den indeholder alle de nævnte ingredienser. Glem dog ikke, at den bedste måde at tabe sig på er korrekt ernæring, en sund livsstil og fysisk aktivitet.

Kombinationen af ​​honning og kanel

Alle de fordelagtige egenskaber ved kanel forbedres yderligere ved at blande den med honning.

1. Med ondt i halsen. Dette er et af de mest behagelige hjemmemidler. For at behandle en ondt i halsen blandes en ske honning med den samme mængde kanel. Den resulterende blanding skal omdannes til en tyk suspension, som derefter skal spises. Den lidt grove konsistens af blandingen hjælper med til effektivt at fjerne halsen.
2. Fordele for immunsystemet. Kanel indeholder antioxidanter og flavonoider, ligesom kakao. Hver morgen på tom mave anbefales det at spise en skefuld honning med kanel. Det er bedre at opløse dem i et glas mælk. Dette vil forbedre immunforsvaret og forhindre influenza.
3. Dårlig ånde. Skyl hver morgen med honning og kanel, der omrøres i et glas vand. Dette vil effektivt slippe af med dårlig ånde.

Kanelte

En af de mest behagelige måder at konsumere kanel i store mængder på er aromatisk te. Til dens forberedelse kan du bruge følgende opskrifter:

1. Den enkleste og mest effektive metode er at lægge en hel pind kanel (helst Ceylon) i 200-300 ml kogende vand. Når drikken er afkølet lidt, skal du tilføje en skefuld honning til den.
2. Hvis kanelpinde mangler, kan kanelpulver bruges. I 300-400 ml kogende vand tilsættes 1 tsk kanel. Derefter koges vand i ca. 5 minutter, hvorefter drikken filtreres gennem et fint filter eller gasbind.

Denne te er især effektiv til irritabelt tarmsyndrom. En meget god tilføjelse til kanelte er et stykke ingefær.

Du kan gøre kanelte endnu mere duftende og attraktiv:

1. Du skal vaske så mange æbler, som du planlægger at lave kopper te.
2. En skarp og kort kniv tages (til frugt), og indersiden af ​​hvert æble skæres for at lave en tom beholder.
3. Te tilberedes ved en af ​​ovenstående metoder og hældes i æbler.

Sådan føjes kanel til din diæt

Aromatiske krydderier kan bruges vidt som et supplement til forskellige retter og drikkevarer. Det kan sættes til te, kaffe eller kakao (kanelpinde er mere velegnet til dette), spiritus, vin, punch.

Cookies og forskellige desserter, når du tilsætter dette krydderi, viser sig at være meget velsmagende og unikt. Nogle gange tilføjes det til havregryn eller bagt æbler. Du kan også lave en drink af honning og kanel eller bare blande dem til øjeblikkelig brug.

Opskriften på en lækker drink: et glas frisk mælk, honning og kanel. Mængden af ​​ingredienser vælges individuelt efter smag, men du bør ikke overskride den anbefalede dosis. Ud over pulver og pinde kan kanel også tages i pilleform.

Kanelkontraindikationer

Kanel er generelt sikkert for de fleste mennesker.Men ud over alle de gavnlige egenskaber ved kanel, skal du også angive nogle risici, der kan opstå, især ved overdreven forbrug af krydderi.

1. Da kanel er en pulveriseret bark af et træ, har den et højt celluloseindhold. Som et resultat er det vanskeligt at fordøje, hvilket hos nogle mennesker kan forårsage ubehag og dannelse af gasser i bughulen. Dette betyder, at patienter, der er følsomme over for cellulose, ikke bør konsumere krydderi i store mængder.
2. Kanel bør ikke spises af mennesker med mavesår og sygdomme i mave-tarmkanalen. Det bør begrænse dets indtagelse til gravide, da en stor mængde af dette krydderi kan føre til for tidlig fødsel.
3. Krydderi er kontraindiceret til mennesker, der er allergiske over for dette produkt.
4. Det er uønsket at medtage det i menuen med babyer.

At tage en større mængde kanel anbefales heller ikke under følgende forhold:

• ammer;
• skrumplever i leveren;
• nogle hormonafhængige former for kræft, såsom brystkræft;
• alvorlige hjerteproblemer;
• hormonelle abnormiteter;
• lavt blodtryk
• hypoglykæmi.

Ved påføring på huden kan kanel forårsage irritation og allergiske hudreaktioner.

Den store risiko er at forsøge at sluge en teskefuld kanelpulver! Det er meget farligt at konsumere krydderiet uden at opløse det i mad eller drikke. Det forårsager hoste og kvælning samt en brændende fornemmelse i munden, næsen og halsen. Andre effekter kan forekomme, herunder kvalme og næseblod.

Indånding af kanelpulver kan forårsage kvælning! Derudover er der en alvorlig risiko for, at en del af pulveret kommer direkte ind i lungerne. Dette kan have alvorlige konsekvenser, såsom lungebetændelse, fortykkelse af lungevævet (fibrose), ardannelse, lungebetændelse, lungekollaps.

Patienter med astma eller andre åndedrætsproblemer, mens de tager kanel, risikerer åndenød.

Uønskede interaktioner

Som allerede nævnt kan kumarin i kanel forårsage leverskader. Derfor er kombinationen af ​​krydderier med lægemidler, der har en virkning som kumarin, uønsket. Det anbefales ikke at indtage for meget kanel, hvis en person tager en af ​​følgende medicin:

• acetaminophen;
• amiodaron;
• carbamazepin;
• isoniazid;
• methotrexat;
• methyldopa;
• fluconazol;
• itraconazol;
• erythromycin;
• phenytoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

En kombination af diabetesmedicin kan være i risiko for et for stort fald i blodsukkeret, så kanel skal tages med ekstrem forsigtighed, når du bruger følgende midler:

• glimepirid;
• glibenclamid;
• insulin;
• metformin;
• pioglitazon;
• rosiglitazon;
• chlorpropamid;
• glipizid;
• tolbutamid.

Du skal også være forsigtig, når du kombinerer krydderier med alpha lipoic acid og chrom.

En stor mængde kanel bør ikke tages sammen med nogle naturlige midler og urter, der potentielt kan påvirke leveren, f.eks .:

• Dubrovnik;
• kava kava;
• pebermynteolie;
• rød gær ris.

Du skal være forsigtig, når du kombinerer med følgende urter, som kan sænke blodsukkeret:

• bitter melon;
• bukkehorn;
• hvidløg;
• hestekastanje;
• ginseng;
• vejbred.

Guargummi, der anvendes som stabilisator og fortykningsmiddel i fødevareindustrien, har også evnen til at sænke blodsukkeret. Derfor med diabetes bør brug af produkter, der indeholder guargummi, sammen med en stor mængde kanel, undgås.

Video: kanelens gavnlige egenskaber og skader