Sådan vælger du en papaya: nyttige tip

Botanikere har en langvarig debat om, hvorvidt det er en grøntsag eller en frugt. Situationen minder om det indfødte og elskede græskar. Indbyggerne i Thailand løste problemet praktisk ved at bruge frugtkødet som en side skål og til at lave desserter og hylde begge retninger. Melonlignende frugt er populær i landet og sælges på enhver basar. Det rigtige valg af godbidder giver dig mulighed for at nyde hele spektret af smagsfarver.

Gylden skønhed fra varme lande

Papaya kaldes ofte et melontræ for dets særegne udseende og farve på frugten. Det er usædvanligt at se meloner ikke på en melon, men næsten over dit hoved er klynger placeret helt øverst, i en højde på 9-10 meter under en luksuriøs fan af lange udskårne blade, deres længde når ofte 70 cm. I umoden tilstand er frugterne mere som grønne kokosnødder, men markant adskiller sig i størrelser fra 20 til 50 cm.

Planten er af stor landbrugsbetydning for sydlige lande. Mexico og den sydlige del af Amerika anses for at betragtes som hjemlandet, men papaya akklimatiseres let i Indien, Kina, Etiopien, Guatemala, Kenya. Det er en del af mange retter.

Jeg undre: i grønt koges det som en grøntsag; i moden kaldes det frugt. Ved bagning udsender den færdige parabol en karakteristisk lugt af nybagt brød, som træet fik et andet navn - brød.

Melontræer dyrkes på specielle plantager, høstes i beskyttelsesbeklædning, da latexjuice har stærke allergifremkaldende egenskaber. Anvendelsesområdet for frugt og blade er ret bredt. De bruges i madlavning, medicin, kosmetologi.

Sammensætning og egenskaber
Den unikke kombination af almindelige og sjældne elementer har skabt et fremragende ry for papaya. Lokalbefolkningen ejer et stort antal opskrifter med hende som hovedkomponent. Hvis du ser nøje på listen over elementer, finder du:

• vitaminer;
• alfa og beta-caroten;
• lutein;
• lycopen;
• aminosyrer;
• makro- og mikroelementer;
• fedtsyrer.

Det specielle enzym papain er i stand til at blødgøre og ødelægge de grove kødfibre. Denne egenskab bruges i medicin til fremstilling af medikamenter til forbedring af fordøjelsen og stabilisering af trivsel med intervertebral osteochondrose, som en kraftig anthelmintisk og prævention.

Papirmassen er kalorifattig, 100 gr. højst 45 kcal, der bruges i diæt med lavt kalorieindhold og vægttabsprogrammer.

Frugtvalg
Kriterierne afhænger af den tilsigtede anvendelse.

Det er vigtigt at: til tilberedning af salater, første retter og side retter vælge grøn papaya, som en dessert - moden. Papaya begynder at bære frugt efter seks måneder, sæsonen forlænges med hele året, så du kan prøve den frisk når som helst. For moden frugt smager det som nogle undercooked søde gulerødder, mens andre er mere tilbøjelige til at forbinde med usødet melon. Det er ikke rentabelt at købe hele frugten til den første test. Den er stor, og reaktionen på smag er uforudsigelig. Det er mere praktisk at foretage en prøvesmagning på buffeten på hotellet eller at købe en lille bakke med papaya, der allerede er skrællet og skåret i stykker.

Som en souvenir vælger man normalt de let modne frugter fra de varme kanter. I den grønne form tolererer de transport godt, huden er elastisk og bevarer perfekt den sarte masse. Helt modne frugter er bløde, forringes hurtigt og er kendetegnet ved en gul eller lys orange skræl. De spises friske, kogte sirupper, marmelade, tilberede desserter, tilsættes is og alkoholholdige cocktails.

I usædvanlige retter fra det thailandske køkken bruges grønne frugter, de mest populære i menuen med restauranter i det nationale køkken er:

• krydret salat Der Som;
• papaya og skaldyrsuppe;
• skivet kød;
• Moden massedessert med limesaft.

Det skal huskes, at hvert produkt har kontraindikationer. Papaya anbefales ikke til allergiske reaktioner. Det kan ikke spises i store mængder, da dette er fyldt med smertefulde ydre og indre forbrændinger på grund af latexjuice. En anden funktion er det høje indhold af karpain. Det er en svag gift, der får parasitter til at forlade den valgte organisme. Ved høje koncentrationer kan det forårsage kvalme og svimmelhed. For papayaen er det at sige, at alt er godt i moderation, perfekt.

Hemmeligheder for et godt valg

I betragtning af frugterne på disken er det værd at huske, at deres smag afhænger af graden af ​​modenhed. For at vælge en papaya til dessert, skal du:

1. Vær opmærksom på lyse gule, jævnt farvede frugter.
2. Afsæt papaya med buler og sorte pletter.
3. Overfladen skal være let udsat under fingrene, hvilket indikerer modenhed.

Skræl frugten som en melon, skær huden af ​​og fjern frø fra det midterste kammer. Skær det derefter i små terninger eller skiver. Spis med en gaffel for ikke at få dine hænder beskidte. Tørret og tørret frugtmasse vises ofte på salg. De er lette i vægt, opbevares i lang tid og tolererer perfekt transport. Valgt af lys farve, behagelig sødlig lugt, glat overflade på skiverne.

Interessante egenskaber ved papaya afhænger direkte af graden af ​​modenhed. Dette skal huskes, når man fortsætter med udvælgelsen af ​​dronningen af ​​troperne.

Hvordan man vælger og spiser papaya