Sådan tilberedes fersken marmelade: 7 opskrifter

Blød duftende fersken behøver ikke yderligere reklame. Det bruges overalt i dåse og frisk form. Ofte er sød frugt lavet af marmelade, marmelade og selvfølgelig marmelade. Behandlingen er ikke kun perfekt kombineret med bagning, men toner også kroppen. Så fersken normaliserer stofskiftet, lindrer nervøs spænding, styrker væggene i blodkar og hjertemuskler, stimulerer hjernen.

Funktioner af madlavning fersken marmelade

1. Vælg de rigtige frugter. Fersken skal være hård, men moden moden. En godbid fremstilles af hele frugter, halvdele eller skiver. Det hele afhænger af personlige præferencer.
2. Hvis du beslutter dig for at tilberede forfriskninger fra hele ferskener, skal du vælge små stykker. Sorter først og efterlader kun tæt, let umodne frugter.
3. I tilfælde af, at behandlingen er fremstillet af hårde ferskener, forblancheres. Dyp frugten i varmt vand i 5 minutter, og afkøl derefter hurtigt under hanen. Lav et par huller med en tandstikker for at forhindre frugterne i at revne.
4. Ferskener er dækket med en let fnug, så skræl frugten inden proceduren. For at gøre dette, dypp dem i kogende vand i 1 minut. Blød derefter en opløsning af citronsyre op for at undgå mørkhed.
5. I næsten alle ferskner vokser knoglen tæt til massen, så det er vanskeligt at udtrække. For at lette proceduren skal du forsigtigt skære med en skarp ske eller kniv. I nektariner fjernes knoglen ikke, huden skrælkes ikke af.
6. På grund af den store mængde glukose er fersken sjældent sure. Af denne grund skal du nøje styre mængden af ​​sukker, du lægger i sirup, når du laver madvarer. Ellers vil syltetøjet være cloyingly sød.

Peach Jam: En traditionel opskrift

• bordvand - 360 ml.
• fersken - 1 kg.
• citronsyre - 4 gr.
• granuleret sukker - 1,4 kg.

1. Sorter frugter, undtagen alt mos og umoden. Skyl under vandhanen, dypp i kogende vand. Når skrellet begynder at skrælle af, skal du fjerne det helt.
2. Hakk frugten for nem knogleekstraktion. Efterlad det i form af halvdele eller skåret i skiver. Forbered en opløsning af citronsyre og vand (1 til 10), dypp ferskenerne inden i (så de ikke bliver mørkere).
3. Efter 10 minutter overføres komponenterne til en sigte, lad dem stå, indtil væsken drænes. Hæld almindeligt vand i gryden, kog, send fersken inde. Blancher i 3-5 minutter. Køles med det samme under vandhanen.
4. Bland drikkevand (mængde angivet i instruktionen) med kornet sukker. Sæt på en lille ild, kog, indtil kornene er opløst og omrør konstant.
5. Når den søde base er klar, skal du fjerne den fra brænderen. Send fersken med citronsyre inde. Sæt det på komfuret igen, kog i 10 minutter. Skræl skummet af og rør rundt.
6. Når tiden er gået, skal du slukke for ilden og lade behandlingen stå i 7-9 timer. Foretag derefter en anden varmebehandling, afkøle igen. Nu sætter syltetøjet til at sige en tredje gang.
7. Efter kogning skal du koge en godbit i 20 minutter. Afkøles direkte i gryden, dækker beholderen med gasbind. Steriliser containere, pak godbidder på dem. Dæk med kapron eller pergamentpapir, læg i køleskabet.

Fersken marmelade med hindbær

• sukkerroer - 950 gr.
• ferskenmasse (hakket) - 800 gr.
• citronfrø - 30 gr.
• hindbær - 300 gr.
• bordvand - 70 ml.
• citronsaft - 130 ml.

1. Skyl knogler af citroner, tør dem og placer dem i et afsnit af bandagen. Lav en pose ved at binde kanterne. Forbered varmebestandigt køkkengrej til madlavning.
2. Put ferskenmasse i terninger, vaskede hindbær, vand. Sæt en langsom ild på brænderen, læg opvasken på komfuret. Stew mad i en tredjedel af en time, konstant fjernelse af skum.
3. Når den tildelte tid er gået, tilsættes citronsaft (filtreret) og kornet sukker til ingredienserne. Bind et reb til posen fra bandagen, fastgør det til håndtaget på gryden og sænk det ned til de vigtigste ingredienser.
4. Fortsæt nu med at omrøre massen, så granuleret sukker smelter hurtigere. Vent til boringen begynder, og kontroller derefter temperaturen med et konfekturetermometer. Du skal nå mærket 105-110 grader.
5. Stew marmelade med en samlet kompleksitet på 20 minutter efter kogning. Fjern den skrællede ferskenhud under tilberedningsprocessen, så behandlingen bliver homogen og ser smuk ud (du kan springe dette trin over).
6. Når behandlingen når den ønskede temperatur, skal du fjerne citronfrøene. Pakk straks den varme potion i helt rene og tørre beholdere, rulle den med en nøgle. Afkøles på hovedet.

Fersken marmelade med æble

• kanel - 1 pod
• citron - 1 stk.
• friskmalet kardemomme - 3 klemmer
• æble - 1 kg.
• fersken - 1 kg.
• granuleret sukker - 950 gr.
• hakket ingefær rod - på spidsen af ​​en kniv
• nellikknopper - 6 stk.

1. Skyl æbler med ferskner, skræl og fjern stenen i midten. Hakk smukke skiver i samme størrelse. Skær citronen af, og pres saften ud af papirmassen.
2. Vælg en gryde med en tæt bund, send frugt, revet citrusskal og citronsaft ind i den. Dryss med sukker, æltes uden at beskadige frugten.
3. Skær et stykke gasbind, fold det i tre. Inde i kanel, kardemomme, nelliker. Bind et reb til posen, send det til gryden.
4. Læg de varmebestandige tallerkener på komfuret, og vent på, at de første bobler vises. Reducer brænderens magt, kog en godbit i en tredjedel af en time. Fjern skum, og bland indholdet.
5. Når den indstillede tid er afsluttet, steriliser og tør beholderen. Hell marmelade i beholdere, tæt straks med tin. Lad behandlingen køle ned og ned. Sæt kulden i.

Fersken marmelade med orange i en langsom komfur

• granuleret sukker - 1, 25 kg.
• fersken - 1,6 kg.
• orange - 5 stk.
• drikkevand - 120 ml.

1. Forbered komponenter og nødvendige madlavningsapparater. Skyl ferskenen, tør den, og dypp den derefter i koldt kogende vand. Fjern huden forsigtigt uden at ødelægge papirmassen.
2. Skær hver frugt i 2 sektioner, fjern stenen. Skræl citrusfrugterne fra skalden, fjern frøene, fjern den hvidlige film. Terning af kødet.
3. I en tør skål med en multikoger, send frugt, tilsæt vand og kornet sukker. Bland ikke, tænd for "Dessert" -funktionen i 10 minutter.
4. Efter dette tidsrum blandes sammensætningen, øges perioden til 1,5 timer. Vent til funktionen er afsluttet. Kog lågene på forhånd og rengør beholderne for at stramme.
5. Hæld de varme godbidder i varme krukker. Hæld nu kogende vand i gryden, sænk beholderen inde med en godbit. Kog i 7 minutter, rull derefter op med en nøgle og afkøle på hovedet.

Fersken marmelade med nektarin

• drikkevand - 225 ml.
• citronsaft - 60 ml.
• nektarin - 800 gr.
• fersken - 700 gr.
• granuleret sukker - 1,2 kg.

1. Til marmelade i henhold til denne opskrift er fuldmodne ferskner og nektariner egnede. Men vælg ikke at modne frugter, faste prøver er velegnede. Skræl fersknerne: dypp dem i kogende vand, vent 2 minutter, dypp dem straks under hanen.
2. Hakk kødet i skiver og fjern knoglen. Hakk nu også nektarinerne.Kog siruppen op af vand og kornet sukker, afkøl, tilsæt citronsaften, bring til en temperatur på 38-42 grader.
3. Læg skiver af ferskner og nektariner i en sød base, lad stå i 20 timer. Efter den tildelte tid skal du sætte indholdet på komfuret og koge. Igen, insister på dagen, dækker med gasbind.
4. Opvarm nu tredje gang, så indholdet bringes til de første bobler. Derefter forberedes sammensætningen i yderligere 8 minutter før kogning. Rør forsigtigt for at forhindre skader på skiverne.
5. Pak den færdige godbit i perfekt sterile beholdere. Kog og tør lågene, stram den varme godbit med en speciel nøgle. Afkøles på hovedet, sættes i kulden.

Mikrobølgeovn fersken marmelade med kanel

• hakket kanel - 3-5 knib
• fersken (kan erstattes med nektarin) - 450 gr.
• citronsaft - 45-50 ml.
• granuleret sukker - 230 gr.

1. Skyl fersknerne godt for at fjerne fnug. Du kan skåle frugterne med kogende vand og derefter fjerne skrælen. Dernæst hugges frugten i skiver af samme størrelse, frøet ekstraheres.
2. Hent nu varmebestandige retter, der er egnede til madlavning i mikrobølgeovnen. Læg fersken i det, tilsæt sukker og citronsaft.
3. Bland ingredienserne forsigtigt med hånden uden at beskadige frugtskiverne. Sæt indholdet i mikrobølgeovnen, indstil enheden til fuld effekt. Kog i 6 minutter.
4. Efter det specificerede intervall krydres kompositionen med kanel (du kan øge mængden efter smag). Rør om igen, fjern syltetøjet og lad det simre i 4 minutter ved en effekt mellem maksimal og medium.
5. Når timeren ringer, skal du blande behandlingen. Gentag varmebehandlingen for sidste gang (varighed - 5-8 minutter). Afkøl den færdige godbit, pak, tæt på med pergamentpapir.

Peach Jam med safran

• drikkevand - 240 ml.
• fersken - 1,1 kg.
• granuleret sukker - 1 kg.
• hakket safran - i slutningen af ​​en kniv
• citronsyrepulver - 1 kniv

1. Dyp ferskenerne i en skål med vand, vent 10 minutter og skyl. Flyt nu frugten ind i en beholder med kogende vand, vent 3 minutter. Fjern skræl forsigtigt.
2. Lav en opløsning af citronsyre og vand (1:10) for at forhindre, at frugterne bliver mørkere. Blød fersken i blød i 10 minutter. Skær derefter frugten i skiver, fjern frøet.
3. Forbered en kogeplade, send hakkede frugter ind i den. Opdel sukker og vand i en gryde. Kog den søde masse.
4. Hæld frugterne med sirup, insister 20-22 timer. Efter den tildelte tid, tøm den søde masse, bring den i kogepunkt. Bland med fersken igen og vent en dag.
5. Den tredje varmebehandling udføres på lav varme. Læg ferskner med sirup på ovnen, vent til kogning. Fjern skummet, lad det simre, indtil det er slut.
6. Hæld safran og citronsyre 5 minutter før tilberedning. Evaluer kvaliteten af ​​godbidderne: dryp sirupen på en underkop og afkøle. Hvis det ikke spilder, kan godbidder hældes i dåser og korkes.

Værdsæt den traditionelle fersken marmelade. Se på teknologierne med tilsætning af nektariner, appelsiner, æbler, citronskal, aromatiske krydderier (kanel, safran, nelliker). Lav en godbid i en langsom komfur eller mikrobølgeovn, varierer mængden af ​​sukker.

Video: fersken marmelade skiver