Sådan fremstilles abrikos marmelade: 5 opskrifter

Abrikos kan trygt kaldes et lager af næringsstoffer. Frugtmasse indeholder vitaminer fra gruppe P, PP, C, B2, B1. Abrikoser har en masse mineraler (jern, magnesium, kobber, kobolt, mangan, fosfor, kalium). En sådan imponerende liste over enzymer har en forebyggende virkning i hjertets muskel, mave-tarmkanalen og galdeblæren. En stor mængde jern hjælper med at fjerne puffiness, producerer blodlegemer, øger hæmoglobin og glukose i blodet.

Funktioner ved tilberedning af abrikos marmelade

1. Vælg kun sunde abrikoser. Ekskluder alle ormede og bulerede prøver. Tilbered ikke delikatesser fra vilde dyr eller umodne frugter. Fra rynkete og modne abrikoser laves marmelade og marmelade, men ikke marmelade.
2. Sukker skal suge abrikosskiver gradvist op, så madlavning foregår i trin. En sådan bevægelse vil bevare formen på frugterne og opretholde den nødvendige konsistens af den færdige skål.
3. Bland ikke abrikoser med sirup under hele tilberedningsprocessen. Ryst let den varmebestandige beholder, hvor sammensætningen fremstilles. Ellers får du vild, frugterne mister deres form.
4. Forlad ikke ovnen. Fjern skummet med en øse eller en spaltesked. Vælg abrikoser af samme størrelse for et æstetisk look. Så skiverne i banken vil se smukke ud.
5. I henhold til en af ​​opskrifterne kan du lave syltetøj ved hjælp af hele abrikoser. Dog skal de først gennembores med en tandstikker og derefter forblændes ved en temperatur på 85 grader i 5 minutter. Endvidere afkøles frugterne hurtigt med vand.
6. Hvis frugterne er små, kan du skære dem i to. Ved større prøver, skær frugten i sektioner og efterfølgende skiver.

Hel abrikos marmelade: En klassisk opskrift

• filtreret vand - 430 ml.
• abrikos - 1,1 kg.
• granuleret sukker - 1,6 kg.
• citronsyre - 4 gr.

1. Sorter frugterne. Ekskluder uegnede prøver (orme, rynker, overmoden). Skær stilkets område. Fjern ikke knoglerne, delikatessen er tilberedt af hele frugter.
2. Skyl abrikoserne godt, lad dem tørre på et håndklæde. Hæld vand i en varmebestandig skål, vent til de første bobler. Send derefter frugten til kogende vand, kog den til medium kraft i 3 minutter.
3. Efter den angivne tid, fjern frugterne, dypp dem straks i iskold væske. Efterlad abrikoser på en sigte for at fordampe fugt. Prik hver frugt med en tandstikker og lav 4-5 huller.
4. Kombiner 430 ml. drikke sukker sukker mix for at få krystaller våde. Kog sirup fra denne masse. Det er nødvendigt at sætte skåle med sand og vand på en langsom ild og derefter koge, indtil granulaterne er opløst.
5. Når den søde base er klar, skal du sende abrikoser til sirupen. Hæld citronsyre, kog sammensætningen. Når de første bobler vises, skal du fjerne abrikoser fra varmen. Lad afkøle (8-10 timer).
6. Når sammensætningen genvinder stuetemperatur, skal du sende den til kogepladen igen. Kog igen ved lav effekt. Sluk for ovnen, lad behandlingen afkøle. Kog produktet en tredje gang og gentag de foregående trin.
7. Kontroller beredskab er let: dryp lidt marmelade på en tallerken, vurder konsistensen. Hvis sirupen ikke dræner, er sammensætningen klar. Fuldkølet marmelade er lagt i sterile krukker, korket med pergamentpapir og elastisk.

Abrikos marmelade: en hurtig opskrift

• drikkevand - 380 ml.
• granuleret sukker - 1,4 kg.
• abrikos (modent moden) - 900 gr.

1. Vælg kun modne, men ikke overmodne frugter uden ormehuller og sygdomme. Fjern grundigt plaque ved at vaske frugten under hanen. Fjern stilkene, tør abrikoserne.
2. Skær hver frugt i 2 halvdele, fjern frøene. Hvis frugterne er store, skal du skære hvert stykke i skiver. Anbring abrikoser i en kogepande, hæld lag sukker.
3. Blødgør indholdet i 7 timer, så saften kommer ud og sukkeret smeltes delvist. Når den indstillede tid er gået, skal du tilføje vand (du kan springe dette trin over, hvis du har brug for tyk syltetøj).
4. Placer beholderen med abrikoser, sukker, vand på komfuret. Indstil gennemsnitseffekten, vent til kogning. Forstyrr under ingen omstændigheder kompositionen, ellers bliver den til marmelade.
5. Efter kogning skal du fortsætte varmebehandlingen i yderligere 5 minutter. Skræl skummet af. Fjern gryden med syltetøj til siden, afkøl til stuetemperatur (7-8 timer).
6. Efter denne tid, kog delikatessen igen, kølig. Gentag disse trin i alt 3 gange. Steriliser beholderen på forhånd, hæld den færdige sammensætning i tørre, varme krukker. Rul straks op, lad det køle af.

Sort peber abrikos marmelade

• ærter - 6 stk.
• abrikos - 1,1 kg.
• citron - 1 stk.
• sukker - 1 kg.
• drikkevand - 220 ml.

1. Forbered abrikoser på den sædvanlige måde: sorter, skyll, tør, hak, fjern frøene. Send til varmebestandige tallerkener, fyld med vand. Klem citronsaft her, hæld peber.
2. Sæt gryden på brændeovnen, vent på, at den koger, og lad den putre yderligere 8 minutter. Hæld derefter granuleret sukker i for at opløses. Fortsæt med at lave mad i yderligere en halv time.
3. Efter denne tid er behandlingen klar. Du kan hælde den på sterile retter i varm tilstand, derefter korkke med tin låg og afkøle. Ellers afkøles papirstoppet, dækker det med paprika eller pergamentpapir.

Pittet abrikos marmelade

• drikkevand - 850 ml.
• abrikoser - 1,2 kg.
• granuleret sukker - 1,3 kg.

1. Sorter først abrikoser, undtagen de uegnede (ormede, bulede, for modne). Foretruk frugter af samme størrelse og modenhedsgrad. Skyl, ekskluder stilke, lad frugten tørre.
2. Hell vand i gryden, vent på, at det koger. Send frugterne inden, blancher indholdet ved 80 grader i 5 minutter. Når denne frist er over, skal du sende abrikoser til isvand. Tag en tandstikker, lav 4-6 huller i hver frugt.
3. Kog nu sirupen separat fra 900 gr. sukker og vand. Rør om, indtil kornene er opløst. Når basen er klar, kaster du abrikoser i den søde masse. Opbevares under dækning i 5 timer. Kog den afkølede blanding efter den indstillede tid, kog i 5 minutter.
4. Fjern det fra brænderen, insister 8 timer. Hæld derefter det resterende sukker i, send igen til kogning. Når krystallerne smelter, skal du slukke for varmen. Lad syltetøjet afkøle til stuetemperatur. Hæld i rene beholdere, forsegle med capron eller pergament.
5. Hvis du vil beholde abrikos marmelade til vinteren, skal du ikke afkøle den efter tilberedning. Hæld straks i sterile dåser, kork med tin låg, vend på hovedet. Afkøles, opbevares derefter i kulden.

Abrikos marmelade med orange

• drikkevand - 230 ml.
• abrikos - 1 kg.
• sukker - 900 gr.
• orange - 1 stk.

1. Først skal du sortere frugterne. Vask dem derefter, skær stilkene. Hver abrikos skæres i 2 sektioner, fjern frøene. Anbring indholdet i en varmebestandig beholder.
2. Skyl appelsinen, pres saften ud af den på en bekvem måde. Filtrer væsken. Kog siruppen af ​​deres kornede sukker og vand separat. Når granulaterne smelter, koges den søde masse i yderligere 5 minutter.
3. Hæld appelsinsaften i sirupen, overfør indholdet til en gryde med abrikoser. Vent til massen er afkølet, igen indstillet til at koge.Efter 10 minutters boring skal du slukke for brænderen, og lad marmeladen afkøle i 8 timer.
4. Når behandlingen når stuetemperatur, kog igen. Efter at de første bobler er vist, spred kompositionen i yderligere 8 minutter. Når det er varmt, hældes det i steriliserede beholdere, rulle lågene op.
5. Drej endvidere dåser med halsen ned og indpak med en gammel sweatshirt. Efter 12-14 timer afkøles behandlingen, overføres den til køleskab eller kælder til opbevaring.

Hvis du planlægger at rulle en godbit med tin låg, skal du fylde dåserne til randen. I tilfælde af, at den afkølede marmelade pakkes, er korkning med pergament eller capron velegnet. I begge situationer holdes sammensætningen i koldt og mørkt (kælder, kælder, køleskab).

Video: Fem minutters abrikos syltetøj