Physalis Jam: 5 opskrifter

Physalis, der er hjemmehørende i Amerika, blev forelsket i mange for de mange forskellige sorter og som et resultat rig smag. Sød bær bruges til at dekorere cocktails og desserter. Det tørres og konserveres ofte, vi er interesseret i sidstnævnte mulighed. Erfarne husmødre tilpassede frugterne af physalis til madlavning. Delikatessen er velegnet til at starte bagning og bruges også som en bid med te. Der er mange opskrifter på marmelade, som vi vil tale om i dag.

Konfekture Physalis Jam: Classic

• roesukker - 1,1 kg.
• Physalis-konfekt - 950 gr.
• drikkevand - 470 ml.

1. Først skal du forberede en sød base, der får blødgør i bærene. Kombiner vand med kornet sukker, placer på en komfur og kog, indtil det er glat. Når sirupen er klar, afkøles den.
2. På dette tidspunkt skal du sortere physalis. Fjern kasserne, vask råvarerne under hanen. Tør ved at lægge på håndklæder. Kog nu almindeligt rindende vand, skold frugterne og køles straks i køleskab.
3. Hakk i 2 dele, send til en beholder til madlavning. Hæld sukkerbasen her, bland godt. Vent 4-5 timer, denne gang tildeles ensartet imprægnering af bær.
4. Når den nævnte periode er slut, skal du sætte kompositionen på brænderen. Stew på medium varme inden boring, og reducer derefter effekten til et minimum. Kog behandlingen i 8 minutter.
5. Fjern det fra komfuret, vent til afkøling til stuetemperatur. Gentag varmebehandlingen i 10 minutter efter 6 timer. Når det er varmt, skal du pakke indholdet på bankerne, kork.

Physalis Jam med pære og æble

• granuleret sukker - 2,8 kg.
• citron - 55-65 gr.
• physalis (grøntsag eller konfekturevarer) - 980 gr.
• æble (sød og sur sort) - 900 gr.
• pære (modent moden) - 900 gr.

1. Frigør physalis fra kasserne, læg i en sigte og skyl i et bassin med koldt vand. Overfør til et stof til grundig tørring. På dette tidspunkt skal du passe på en pære med et æble. Skræl frugten fra frøet og halerne, og lad kun papirmassen efterlade.
2. Skær nu alle råvarer med stænger, skiver eller plader af en relativt ens størrelse. Dyp citrusfisken i kogende vand, fjern frøene, hak skrælen med papirmasse i skiver.
3. Flyt pæren, physalis og æble i en ildfast beholder til madlavning. Drys med sukker, bland forsigtigt med hånden. Bløt i køkkenet i 4 timer. Flyt derefter skålen til ilden, kog den til et kog på et middel mærke.
4. Efter denne periode skal du reducere brænderens magt, fortsætte med at sænke og fjerne skummet. Varigheden af ​​varmebehandlingen afhænger af frugtens modenhed. Jam skal blive tyk og ensartet.
5. Tilsæt citronskiver 10 minutter før processen er afsluttet. Når behandlingen får en lys honningfarvetone, og frugten og bærene er gennemsigtige, skal du slukke for varmen. Rør om, pak og rull med en nøgle.

Physalis Jam med ingefær

• ingefær rod - 40 gr. (ca. 3 cm.)
• raffineret sukker - 1,3 kg.
• physalis - 1,1 kg.
• drikkevand - 260 ml.

1. Vælg physalis, undtagen alle forkælet og dårligt rynkete prøver. Rengør sunne råmaterialer fra kasser, udspåner og uvedkommende snavs. Skyl i en håndvask med varmt vand, hæld køligt kogende vand, tør.
2. Lav nu i hvert bær 3 huller med en synål eller en tandstikker. Tag forberedelsen af ​​ingefær: skræl roden, vask, hugg i tynde skiver.
3. Overfør ingefær i en gryde, tilsæt vand i henhold til opskriften. Tænd brænderen til det midterste mærke, vent til de første bobler.Kog massen i yderligere 3 minutter, begynd at hælde granuleret sukker i portioner.
4. Rør sammensætningen på samme tid for at opløse sødestoffet fuldstændigt. Når sirupen bliver homogen, tilsættes hele physalis-frugterne til den. Fjern det fra brænderen, hold den under ostdugen i 2 timer.
5. På grund af hullerne er bæret imprægneret med en sød masse jævnt. Efter det tildelte interval, anbring skålene med physalis på ovnen, kog indtil der er opnået en tyk konsistens.
6. Slip af med skummet rettidigt, det vil ødelægge udseendet af godbiten. Når frugterne bliver gennemskinnelige, pakkes syltetøjet i krukker. Udfør en bliklukning.

Physalis Jam med citron

• sukker - 800 gr.
• physalis - 0,85 kg.
• citron - 1 stk.
• bordvand - 230 ml.

1. Efter rengøring af physalis skal frugterne sænkes ned i et bassin med kogende vand og vent 1 minut. Derefter tørres råmaterialet og gennembores med en tandstikker flere steder. Et sådant trin giver en hurtig og ensartet imprægnering med sirup.
2. Skyl citrus under hanen, gnid med en skumsvamp for at fjerne plak. Skold citron med kogende vand, hugg i skiver og fjern frøene.
3. Send citrus til en gryde med receptpligtigt drikkevand, kog i 5 minutter. Efter dette tidsrum tilsættes portioneret sukker, fortsæt med at simre over svag varme.
4. Når sirupen bliver homogen, koges i 8 minutter, sluk for brænderen. Tilsæt hele physalis til den søde base, vent en halv time.
5. Igen skal du placere opvasken på ovnen, vente på, at boringen begynder. Kog maden i et kvarter, slippe af med skummet og omrør indholdet af gryden.
6. Efter det angivne interval skal du fjerne behandlingen fra komfuret, afkøle i 10 timer. Foretag en anden varmebehandling på en tredjedel af en time. Denne tid er nødvendig for at physalis kan få gennemsigtighed.
7. Når sirupen bliver rav, skal du fjerne syltetøjet fra ringen. Hæld straks i sterile beholdere, vent ikke på afkøling. Kork, kølig under en sweatshirt, overfør til kulde.

Physalis Jam med blomme

• sukker - 2,4 kg.
• physalis - 1,7 kg.
• citronsyre - faktisk
• blomme (moden og tæt) - 800 gr.

1. Rens physalis, vask bæret, dypp i koldt kogende vand i et halvt minut. Slib derefter råmaterialet i halvdele eller dele af vilkårlig form.
2. Skyl blommen ved at fjerne den hvide belægning. Slip af frøene, skåret i skiver. Forbered nu basen (sirup): kombiner granuleret sukker med vand, opvarm indtil det er glat.
3. Når krystallerne er opløst, fjernes massen fra ovnen. Tilsæt blomme og dele af physalis i gryden, vent 3 timer. Efter en tid bringes syltetøjet op i kogning, lad det simre ved lav effekt i 15 minutter.
4. Fjern skummet, omrør indholdet med en træske. Frugt skal have gennemsigtighed og blive praktisk synlig. Efter at have nået denne tilstand, hæld en citron, lad en lækker koge i 8 minutter.
5. Pas på sterilisering af containere på forhånd. Beholderen skal vaskes med soda, steriliseres og tørres. Lokkene koges i 5 minutter. Brug fyld og luk godbidder.

Hvis du vil beholde den oprindelige form for physalis under varmebehandlingen, skal du først skåle frugterne med kogende vand og lave punktering med en nål. Kombiner bæret med citron, kanel, æble, pære, blomme. Tilsæt krydret urter, under hensyntagen til familiens personlige præferencer, kombiner sukker med honning.

Video: Sådan tilberedes physalis-marmelade til vinteren