Sådan tørres laurbærblad derhjemme

Løvblad er meget populært blandt husmødre. Det føjes til forskellige retter for at give en bestemt smag. De fleste kokke krydder krydderier i kryddeributikken i deres færdige emballage. Købere ved imidlertid ikke, at indsamling og tørring af laurbærblade er et hårdt arbejde med mange regler.

Laurelolie er berømt for sine gavnlige egenskaber. Det sættes til kosmetiske produkter og antibakterielle midler, såsom sæbe. I fødevareindustrien føjes det til saucer, krydderiblandinger og andre fødevarer. Tørrede foldere bruges ofte til at fremstille supper - de tilføjer en subtil smag. Et blad er nok til, at skålen helt ændrer smag.

Nogle mennesker foretrækker at tørre deres egen lavrushka. Før denne lektion skal du forstå sagens funktioner og nuancer.

høst

Bladeopsamling begynder i det tidlige efterår. Vores værdi af laurbærbladet er de essentielle olier, der samles mest om morgenen, hvilket betyder, at du skal samle krydderier på dette tidspunkt af dagen. Homogene, uskadede prøver egner sig bedst. Riv bladene forsigtigt af for ikke at ødelægge dem. Til høstning er træer, der er mere end 3 år gamle, egnede. Jo større blad, jo stærkere aroma og smag af det.

Tørring af laurbærblade derhjemme

Det er let at bestemme kvaliteten af ​​det tørrede blad: det føles som tynd pap ved berøring. Før tørring er farven mørkegrøn, efter - tættere på oliven. Når laurbærbladet begynder at smuldre, bryde, blive dækket med en belægning eller bliver blødt, betyder det, at det er forringet og ikke kan bruges til madlavning. Bladenes overflade er monofonisk, den skal ikke pletteres ved langvarig udsættelse for sollys. Duften skal være behagelig uden hårde nuancer.

Lavrushka kan tørres på samme måde som andre urter. Der er dog flere nuancer, der er vigtige at overveje under proceduren.

1. Rummet, hvor tørringen finder sted direkte, skal isoleres fra udendørs lugt, da laurbærblade har en tendens til at absorbere omgivende aromaer. Dette kan påvirke fremtidig lugt og smag.
2. Før tørring skylles alle blade grundigt i vand. Lavrushka er lagt på en overflade med god ventilation (for eksempel et net).
3. Sollys bør ikke falde på bladene.
4. Du skal ikke gemme på distributionsområdet: alle foldere ligger uden at røre ved hinanden. Ellers vil de slå sig ned, der dannes fugt, hvilket vil føre til forfald af løvet.
5. I denne position er de 12-15 dage. I denne periode skal de drejes 1 gang, så fugtigheden fordamper jævnt.

Efter tørring mister de fleste urter deres essentielle olier, men lavrushka er en undtagelse. Aromaen forbliver som mættet. Det er en almindelig misforståelse, at tilstedeværelsen af ​​endda en kort gren på et blad dramatisk kan ændre smagen. Der er faktisk ingen forskel.

For at tørre laurbærbladet har du brug for et mørkt, godt ventileret rum. Et loft er velegnet til denne opgave. Hvis det er fraværende, kan du placere et lærred med blade i skyggen af ​​et af værelserne. Det er dog vigtigt at overveje, at skygger ændrer deres placering. Det er nødvendigt at flytte lavrushka, så sollyset ikke brænder den.

Alternativ til den klassiske metode

I en lejlighed uden meget ledig plads kan du også tørre laurbærbladet. Proceduren kræver en ovn. Temperaturen skal være 40-45 grader. Hele processen er fordelt i trin:

1. Forbered en bageplade, vask den og tør den.
2. Læg laurbærblade på hele bagepladen, så de ikke rører hinanden.
3. Lad dem stå i ovnen i 7-8 timer, men efter 3-4 timer er det nødvendigt at vende bladene for at fordele tørringen jævnt.
4. For bedre luftstrøm er det bedst at lade ovnens dør være let åben.

Denne metode kræver særlig omhu. Blade må ikke have lov til at brænde. Under hele processen er det nødvendigt at justere temperaturen.

Moderne teknologi

Laurelblade er blevet tørret siden antikken. Metoden, som husmødrene på den tid har anvendt, er blevet testet i årevis. Fremskridt giver folk imidlertid udstyr, der forenkler visse ting og processer. Dehydrator er en teknik til tørring af frugt, grøntsager, urter osv. Den fjerner jævnt fra objekter jævnt. Det bruges også til tørring af lavrushki:

1. Opvarm enheden til en temperatur på 35-45 grader.
2. Skyl bladene under koldt vand, anbring dem på et håndklæde eller klud, og lad dem tørre.
3. Til at passe dehydratorbakkerne i 1 lag alle blade i 2-4 timer.

Tjek periodisk tilstand af persille. Det vil ikke være overflødigt at studere instruktionerne for udstyret. Der er beskrevet detaljeret handlingerne under tørring.

Nyttige tip

1. Hvis der er angivet friske blade i opskriften, og kun tørrede er ved hånden, kan de bruges, men under hensyntagen til det faktum, at tørre urter har en stærkere smag, så de skal tilsættes i en lavere dosis.
2. Opbevar lavrushkaen i et lufttæt materiale (beholder eller taske med lås).
3. Direkte sollys bør ikke være tilladt, den optimale opbevaringstemperatur er 20-25 grader.
4. Sollys er ikke egnet til tørring, fordi under det bliver bladene brune, bliver farvede og forbrænder, og en betydelig del af de essentielle olier går tabt.
5. Folkemetoden til tørring af laurbærblade er den bedste. Ikke alle husmødre har specielt udstyr.

Med forbehold for opbevaringsbetingelser bevarer laurbærblade deres egenskaber i op til to år, men det er bedst at genopfylde lagre af lavrushki om et år. Som regel opbevares denne krydderi ikke i husmødre i lang tid, da den bruges til tilberedning af mange retter.

Video: hvordan man dyrker (laurbær) laurbærtræ derhjemme?