Hvordan man drikker vin: nyttige tip

God dyre vin tolererer ikke forsømmelse. Den glæde, man får ved at drikke en drink, afhænger af en række faktorer. Disse inkluderer valg af de rigtige briller, temperaturen på lægemidlet, metoden til brug. For at observere alle finesser af etikette skal du lære værdifuld information fra erfarne sommeliers og gourmeter.

Fordelene ved vin for kroppen

Så vin har følgende værdifulde egenskaber:

• fastholder surhedsgraden i maven på et optimalt niveau;
• fjerner dårligt kolesterol og efterlader det gode;
• normaliserer blodsukkeret (relevant for personer med diabetes);
• vekker appetit;
• har en bakteriedræbende virkning på immunsystemet;
• fjerner giftstoffer og toksiner fra tarmvæggene;
• hjælper med at eliminere søvnløshed;
• forbedrer humøret og lindrer effekterne af stress;
• kæmper med anæmi, der kompenserer for manglen på jern i kroppen;
• eliminerer blokering af blodkar, øger blodcirkulationen;
• forbedrer stofskiftet;
• rydder op i fordøjelseskanalen;
• kompenserer for manglen på vitamin B og aminosyrer;
• Det har en tonisk effekt på den menneskelige krop som helhed.

Hvordan man vælger en vin

1. Hver person bestemmer selv, hvilken vin han skal foretrække. Nogle kan lide røde sorter, andre hvide. Som regel skal køb af vin gennemføres under hensyntagen til de tilgængelige snacks.
2. Erfarne gourmeter gentager enstemmigt, at det er nødvendigt at nægte at købe halvtør eller halvsød vin. Sådanne arter fremstilles på basis af råvarer af lav kvalitet. De tilsætter ofte smagsforstærkere, konserveringsmidler, farvestoffer. Vælg en sød eller tør vin uden et "semi-" -mærke.
3. Vær opmærksom på producentens navn. En bona fide-producent udskriver navnet med store, læsbare bogstaver. Du bør også undersøge året for indsamling af de råvarer, som vinen blev produceret fra. Hvis datoen for sortering af afgrøden ikke er angivet, er dette en pulvervin af lav kvalitet.
4. Ud over navnet skal druesorter angives, på grundlag af hvilken potion er tilberedt. Hvis du har i dine hænder vin fra en elite (dyre) serie, kan kun 1 klasse angives.
5. Det foretrækkes at vælge vin i en mørklagt flaske glas eller en trætønde. Du bør ikke købe emballeret drikkevarer, de beholder dårligt værdifulde stoffer i sammensætningen af ​​vin. Hvad angår låget, kan det være lavet af presset træ savsmuld eller plast.

Sådan lagres vin

1. Efter køb skal du vælge et passende sted, hvor vinen skal opbevares, indtil den er konsumeret. Det skal være mørkt, køligt, tørt. Stå ikke sammensætningen i køleskabet.
2. Den optimale temperatur betragtes som en indikator i området 10-14 grader. Hvis temperaturen "hopper", mister vinen sine fordele og smagspalet.
3. Fugtigheden bør ikke overstige 75%. Hold vinen væk fra stærkt lugtende produkter, ellers passerer aromaen i flasken gennem korkken.
4. Vælg om muligt en tør kælder eller pantry, hvor der er stativer med skrå hylder. Hold flasken i en vinkel.

Vin serveringstemperatur

Du vil ikke være i stand til at føle hele smagspalet af en ædel drik, hvis vinen er for kold eller tværtimod varm.

Menneskelige receptorer på tungen føler de mindste udsving i temperaturen på produkterne, som er forvarmet til ca. 20-40 grader.

Når det gælder vin, hvis den er superkølet, vil du forsyne drinken med sukker, fordi de søde noter fra stoffet simpelthen forsvinder.

Du kan let narre receptorerne for en person, der smager vin. Det er nok at have kendskab til fremløbstemperaturen.

Hver vinfremstillingssammensætning er kendetegnet ved alder, sort, eftersmag, aroma. Derfor varierer temperaturen markant.

Altså:

• havn, sherry, madeira og andre befæstede sorter - 10-17 grader;
• ung rødvin under 2 år - 12-16 grader;
• vin, der ikke har nået modenhed - 14-16 grader;
• god tør eller rødvin - 14-16 grader;
• Pinot Noir-vin - 14-17 grader;
• Cabernet Sauvignon-vin - 16-18 grader;
• røde vine "Bordeaux" - 16-19 grader;
• rosenvin - 11-13 grader;
• hjemmelavet og tør hvidvin - 10-13 grader;
• ung rød og frugtvin - 11-12 grader;
• hvid eller mousserende vin - 7–9 grader;
• hvid dessertvin "Sauternes" - 8-12 grader;
• hvidvin af en lignende type - 10-11 grader;
• vin-riesling - 9-12 grader;
• Bourgogne-vin (såsom "Chardonnay") - 8-11 grader;
• isvin (isvin og andre) - 11 grader.

Funktioner ved at ændre vinens temperatur ved servering

1. På trods af vinets temperatur ændrer mange gourmeter indikatoren under hensyntagen til vejrforhold og brugstid. Hvis stoffet er beruset som en aperitif, skal du afkøle det som anbefalet ovenfor. I tilfælde af, at vin indtages med forretter og varme retter, hæves mærket med 1 grad.
2. Folk, der ønsker at nyde en drink i den brændende sol, skal øge temperaturen med 2 grader. Ellers vil eliksiren virke iskald. Hvis vi taler om almindelige sommerdage, skal du servere vin i henhold til ovenstående anbefalinger.
3. Når det kommer til Rieslings og mousserende vin, skal du kun drikke vin koldt. I dette tilfælde bør temperaturen ikke falde under 7 grader.
4. Professionelle smagere anbefaler at komme fra aromaen og smagen af ​​en alkoholisk drik. Hvis vinen er lys og dyr, bør du delvis øge serveringstemperaturen. Så du føler bedre hele buketten.
5. Opbevar aldrig en ædel medicinalflaske i fryseren. Det er også værd at begrænse brugen af ​​køleskabet, det er bedre at sende karret i en speciel spand med vand og is.

Valg af briller til servering af vin

1. Vinglas til at drikke en helende drik skal være lavet af fuldstændigt transparent tyndt glas. Det er kendt, at visuel opfattelse påvirker den endelige smag af vin.
2. Det er værd at nævne, at et korrekt valgt glas har et højt ben, som det faktisk er nødvendigt at holde fast ved under brug. Ellers opvarmer du indholdet med din egen hånd og øger den tilladte temperatur på drikken.
3. Røde vine indtages fra briller med et volumen på 550-1100 ml. I dette tilfælde har fartøjet et langt ben, såvel som en omfangsrig skål, der tilspidser til kanten. Drikken hældes i et halvt glas.
4. Hvidvin skal drikke fra glas, hvis volumen ikke overstiger 300-350 ml. Vinglaset har også et langt ben og en skål, der gradvist ekspanderes mod halsen. Et glas skal fyldes ved ¾ af det samlede volumen.
5. For mousserende vine er et højt og smalt kar egnet, hvis bredde er lige stor. Mængden af ​​sådanne enheder overstiger ikke 220 ml. Vinen hældes næsten til randen i 2 sæt.

Sådan åbnes og hældes vin

1. Først skal du hente en korketrukker med en skrue, gennem hvilken vinen åbner. Indsæt værktøjet i korkken, drej til ½ en skorpe, og prøv derefter at fjerne det forsigtigt.
2. Ryst ikke beholderens indhold. Fastgør flaskehalsen på kanten af ​​glasset, og hold fartøjet med drikken i en svag vinkel, nøjagtigt som et vinglas. Dæk ikke flaskeetiketten fra gæsterne, hold flasken i bunden.
3. Afhængig af vintypen varierer den mængde, der går til glasset, også.Bordhvide arter hældes på ¾, mousserende udbytter (dyre) - 2/3, befæstede potions og champagne - til randen, trækker sig tilbage 0,5-1 cm.
4. Søde vine og port skal hældes i mængden af ​​½ af det samlede volumen af ​​glasset. Sherry og modne sorter - 1/3, Madeira med vermouth og bordrød - 2/3.

Hvordan man drikker vin

1. Efter aftapping kan du begynde at smage. Tag ikke vinglas med vin i selve skålen, ellers øger palmernes varme den indstillede temperatur på drikken. Hold benet med to fingre (pegefinger og tommelfinger).
2. Tag dig tid til at sluge en ædel drink. Drej forsigtigt glasset i hånden, så vinen berører væggene. Beundre indholdet af glasset, dets skygge, "olieagtige" dråber flyder ned.
3. Efter en visuel vurdering lugt vinen langsomt og afslappet. Prøv at fange alle noterne fra den guddommelige buket. Tag en slurk, inhalerer, indtag indholdet.
4. Vin afslører ikke altid sin smag, når det bruges i sin reneste form. Nogle gange er du nødt til at fortynde drikken med destilleret eller mineralvand. I dette tilfælde hældes først vinen, og tilsæt derefter vand til den (forholdet 3: 1).

Hvad man skal drikke vin med

Vin kan vaskes med vand, eventuelt fortynd en ædel drik. Hvad angår snacks, afhænger det alt af typen af ​​medicin.

1. Rødvin - grill, svampe, kød i nogen af ​​dens manifestationer.
2. Hvidvin - fiskeretter, kalvekød, havcocktails, sort og rød kaviar, frugtplader og salater.
3. Dessertvin - ost, eventuelle desserter, søde retter.
4. Mousserende vin - fjerkræ, skaldyr, desserter, fisk, kolde snacks.
5. Befæstet vin - krydret mad, ost, fiskeretter, magert kød.

Vin kan ikke drikkes med retter krydret med eddike. Chokolade, oliven, citrusfrugter, nødder, trøfler, sur sauce er heller ikke egnede.

Vin har en gavnlig virkning på menneskers sundhed, hvis du overholder normen for dens anvendelse. Kvinder bør ikke drikke mere end 1 glas om dagen. Mænd får øget antallet til 4 briller. Hvis du overskrider de tilladte grænser, forgifter du kroppen.

Video: diskretitet ved at drikke vin