Sådan pickles aubergine: 3 opskrifter

Aubergine hører til nattskygge-familien, det er af natur en bær. Imidlertid henviser mange uvaner til dette produkt til grøntsager, da det er meget mere praktisk at resonere som dette. I nutidens materiale vil vi overveje funktionerne i emnerne. Ofte danner de produkter, der diskuteres, grundlaget for hjemmelavede pickles og andre velsmagende godbidder. Huden har et giftigt stof, der giver bitterhed. Det er nødvendigt at slippe af med det, vi analyserer alle aspekter i næste rækkefølge.

Arbejdstykkeens subtiliteter

Erfarne husmødre ved førstehånds hvor vigtigt det er at gennemføre forberedende aktiviteter rettidigt og følge de vigtigste anbefalinger. Lad os stoppe mere detaljeret på dette stadium, så du har en eksplicit idé om proceduren.

1. Så det er ekstremt vigtigt at vælge råvarer til pickling. Til dette formål udføres sortering, takket være hvilket det vil være muligt at udelukke overdrevent modnet og rynkete prøver. Kun unge frugter skal bruges, hvis hud er pigmenteret med en lys lilla tone.
2. Det anbefales stærkt ikke at bruge et produkt, der er overmoden. Dens indre del er stiv, og selve skrælen er meget bitter. Når de konsumeres, tygges sådanne produkter ligesom gummi. Hun er meget hård. Tværtimod er unge frugter bløde, smelter bogstaveligt talt i munden efter konservering.
3. Inden du pakker det indsamlede og hakkede produkt i containere, som korkes, skal du lave en blanding til hældning. For hver halve liter vand, 1 tsk. salt. I denne væske ældes grøntsager i cirka 1 time, nogle gange længere. En sådan bevægelse gør massen elastisk, tillader den ikke at blive grød efter vridning og eliminerer også muligvis bitterhed. Hvis skiverne af produktet i fremtiden udsættes for stegning, absorberer de efter blødgøring af salt ikke for meget olie.
4. Nu henvender vi os til behandlingen af ​​containere, som vil blive pakket. Det er vigtigt at bruge kun de containere, der er steriliseret. For at gøre dette er det nødvendigt at opbygge en sodavand med særlig omhu, vaske beholderen med den og tør den. Derefter udføres desinfektion ved en hvilken som helst bekvem metode. Med hensyn til lågene fjernes først tyggegummi fra dem, og selve tinet koges i en gryde.

opskrifter

Når du har undersøgt ovenstående anbefalinger, kan du begynde at forberede godbidder. Vælg enhver variation, du kan lide, og handling.

klassisk

1. For at behage husholdningen og behageligt overraske gæster, der optrådte uden for døren, lav en snack i henhold til den enkleste opskrift. Alt hvad du har brug for for at gennemføre din plan er selve produktet i en mængde på 5 kg., Vand med et volumen på 2 l., Eddikeopløsning (500 ml.), Salt - 90 g.
2. Hakk de små blå for at få stykker af samme størrelse. Det er ikke nødvendigt at slibe dem for meget for ikke at overdrive salt og ødelægge skålen. Bare hug i fire lige store dele og salt stærkt. Anbring i en emaljeret beholder. Byg en presse, registrer mindst to timer. Vask grøntsagerne efter denne tid.
3. I en separat ildfast beholder, der er egnet til kogning, skal man kombinere eddikeopløsningen med vand. Placer dine arbejdsemner indeni, og send derefter til brænderen for at putre. Vent så længe som nødvendigt. I sidste ende, fra varmebehandlingen, skal produktets hud let punkteres. Som regel tager dette en tredjedel af en time.
4. Bevæb dig selv med en slidset ske, og tag produktet med omhu. Flyt den til sterile forberedte containere. Forsøg at lægge kompositionen mere tæt.Cover skal også huske at forberede sig i god tid. I den præsenterede opskrift er komponenterne designet til et par krukker med et rumfang på ca. 3 liter. Imidlertid er mindre containere også egnede.
5. Når du har emballeret produkterne, skal du koge fyldet og introducere det til grøntsagerne. Luk beholderen med tin, og vent derefter til det øjeblik, hvor drejningen når en temperatur svarende til stuetemperatur. Når dette sker, kan du straks overføre det færdige produkt til rummet til langvarig konservering.

Med basilikum

1. I henhold til denne variation fremstilles snack i et stykke. Du har brug for omkring tre grene af basilikum og den samme mængde persille, du kan lidt mere. Det er også nødvendigt at tage et par hvidløgshoveder, salt med sukker i en mængde på 20 g., Vand (2,6 liter), 0,1 liter eddike, flere laurbærblade, aubergine i en mængde på 2 kg., et par dildparaplyer.
2. Så start med at anskaffe produktet. For at gøre dette er det nødvendigt kun at vælge de grøntsager, der ikke overstiger 15 cm i deres overordnede egenskaber. Det er vigtigt, at produkternes diameter viser sig gennem halsen på beholderen, hvori den vil blive snoet.
3. Skyl råmaterialet, kasser det derefter fra halerne og vask det igen. Tør, blød i halvanden time i let brakvand. I denne periode skal du desinficere en beholder med en kapacitet på ca. 3 liter. Kog vandet op, kombiner med sukker og alle krydderier i mængden af ​​opskriften.
4. Kog de blå sammen separat i 15 minutter. Lav et par huller med en gaffel. Hvis skrælen gennemborer normalt, er grøntsagen klar til yderligere manipulation. Læg det sammen med saltvand og krydderier i den beholder, du tidligere har desinficeret. Gå ind i eddikeopløsningen, og luk derefter med en dåse.

Med tomat

1. I henhold til den diskuterede opskrift vil vi lave en spin ved hjælp af tomater, måle 1 kg. Tag også den samme mængde blå, ca. 60 gr. granuleret sukker og halvdelen af ​​saltet, hvidløgshovedet, eddikeopløsning (0,1 l.), vegetabilsk olie i et volumen på 180 ml. Efter skøn kan flere grene med persille føjes til variationen i skålen.
2. Vask hovedkomponenten, hugg i cirkler, drys den derefter med salt og send den under pressen i flere timer. Når fristen er færdig, skal de små blå skylles. Hakk tomaterne med ringlets eller firkanter, handle som du ønsker. Kombiner med salt for at lade saften renne af.
3. Efter en time blandes tomaterne sammen med auberginen. Tilsæt hvidløg og andre krydderier, der er ført gennem pressen her. Steg alt i olie, og pak derefter i containere. Hæld eddike og spin.

Vegetabilsk anvendelse

1. Ud over at skabe kulinariske lækkerier, bruges det pågældende produkt ofte i traditionel medicin til at eliminere forskellige patologier. For at forbedre helbredet og fjerne nogle lidelser kan du lave juice fra frugten.
2. Fordelen ved en sådan drink er, at den har stærke antibakterielle egenskaber. I dette tilfælde renser sammensætningen hele kroppen perfekt fra giftige forbindelser og kolesterol. For at gøre dette, slib råmaterialerne på et fint rivejern og pres kløet gennem osteklæden. Tag juice på 120 ml. tre gange om dagen før måltider.
3. Derudover bruges saften ofte til ekstern brug. Aktiv sammensætning på kort tid hjælper med at helbrede forskellige sår og skrub. Overvej, den største fordel er koncentreret i unge frugter. Det er på sådanne kvaliteter, at du er opmærksom, når du køber et produkt.
4. Derudover viste en infusion baseret på det pågældende råmateriale sig godt for tilbagetrækning af galden. For at gøre dette skal du skrælle og hakke den unge frugt. Terning og hæld 300 ml. kogende vand. Send til dampbadet i en halv time. Strain. Drik 120 ml. op til 4 gange om dagen.
5. Der er ingen tvivl om, at det stegte produkt har en unik smag, men et overskud af olie påvirker mave-tarmkanalen negativt. Derfor kan en sådan appetitvækker med en mave-tarm-sygdom provosere fordøjelsesbesvær. Vær forsigtig.
6. Ellers, med korrekt forberedelse, har frugterne en positiv effekt på nervesystemet og kardiovaskulære systemer. I dette tilfælde anbefales det at forbruge råvarer i kogt form. Så smagen er bedst, kog 4 grønsager i cirka et kvarter. Fjern skræl og mos. Krydre med vegetabilsk olie.
7. Et særligt kogt produkt har en positiv effekt på helbredet for dem, der ofte lider af hævelse i ekstremiteterne. En sådan patologi udvikler sig på baggrund af problemer forbundet med det kardiovaskulære system. For at forhindre, at dette sker, er det nok at konsumere en kogt grøntsag en gang om dagen.
8. Hvis du stadig foretrækker at forbruge grøntsager nøjagtigt i stegt form og ønsker at udtrække mindst mulig udbytte af det, skal du sørge for at blødlægge råvarerne i koldt vand i cirka en fjerdedel af en time før tilberedning. Under tilberedningen absorberer produktet meget mindre fedt.
9. Produktet er især nyttigt for mennesker, der lider af gigt. Den aktive sammensætning tillader ikke ophobning af urinsyre i kroppen. Det er hun, der i høj koncentration provokerer udviklingen af ​​en så alvorlig sygdom.
10. Derudover giver det systematiske forbrug af produktet en person mulighed for at holde op med at ryge. Begæret efter tobak reduceres på grund af den høje koncentration af nikotinsyre i grøntsagen. Derudover fungerer produktet som et fremragende middel mod hypertension.
11. For at klare det høje blodtryk er det nødvendigt at bruge den tørrede skræl af frugten. Gør det til pulver på enhver mulig måde. Tag 1 tsk lige før et måltid. Pulveret bruges også til at skylle munden for at styrke tandkødet og tænderne.
12. Ellers betragtes frugterne som yderst nyttige og indeholder samtidig en minimal mængde kulhydrater. Det skal bemærkes, at produktets kalorieindhold pr. 100 g. er kun 28 kcal. Derfor udgør produktet ofte baseret på produktet en diæt. Hvis alt gøres korrekt, kan op til 7 kg tabes på 2 uger.

skade

1. Husk, at det er overmodne frugter, der udgør den største sundhedsfare. Problemet er, at i et sådant produkt akkumuleres et giftigt stof i form af solanin i store mængder. Som et resultat kan en sådan grøntsag let forgiftes. Symptomer på dette vil være kramper, kolik, åndenød, diarré og opkast.
2. For at håndtere forgiftning og ubehagelige symptomer skal du forbruge en stor mængde filtreret vand. Det er også nødvendigt at konsumere mælk og rå æggehvide. For ikke at snuble på en overmoden frugt, skal du være opmærksom på den uaktuelle stilk og store frø inde i grøntsagen.

Når du køber, skal du foretrække unge, elastiske og skinnende frugter. Ingen pletter skal være til stede på deres overflade. For ikke at støde på bitterhed eller forgiftning, skal du sørge for at blødgøre råmaterialet i saltet vand i en tredjedel af en time før tilberedning.

Video: hele syltede aubergine