Sådan koges bønner hurtigt uden blødgøring

De fordelagtige og ernæringsmæssige egenskaber ved bønner er længe blevet beskrevet og beskrevet i mange kilder. Men mange værtinder nægter at tilberede bønner. Hvorfor? Fordi ingen kan lide kedelige handlinger med lang blødgøring og mange timers madlavning.

Der er dog nogle hemmeligheder, der giver dig mulighed for hurtigt at tilberede bønner uden at blødgøre.

Granuleret sukker

Vaskede og sorterede bønner hældes med koldt vand med en hastighed på 1 kop korn i 4 kopper vand. Og tilsæt 1 spsk. l. granuleret sukker. De tændte en stærk ild. Efter kogning reduceres flammen til medium. Bønner bliver hurtigt bløde. Du kan prøve rødt efter 30 minutter, hvidt og sort - efter 40 minutter.

Rådet. Brug ikke brunt sukker. Dette er overflødigt. Det vil være helt nok den mest almindelige hvide.

Koldt vand

Rådet. I stedet for koldt vand er det endnu bedre at kaste isterninger.

Havskål

Bønnekorn anbringes i en gryde, der tilsættes et lille stykke tørret tang og koldt vand hældes. Kog op over høj varme, kog derefter i gennemsnit 40-50 minutter. Normalt på dette tidspunkt er kornene allerede ret bløde.

Rådet. Hvis du ikke ved, hvor du kan få det tørrede blad af tang, skal du tage det mest almindelige nori-blad til sushi og ruller. Det er en og samme.

sodavand

Bønnekorn hældes med vand pr. 1 kg 3 l. Tilsæt en knivspids almindelig bagepulver. Kog over medium varme i 45 minutter. Til sidst tilsættes en halv teskefuld citronsaft eller citronsyre. Når reaktionen er gået, skal kornene vaskes. Og bønnerne vil være klar inden da.

Rådet. Tilsæt ikke sodavand mere. Ellers går hele din kulinariske blank til papirkurven. Selv skraldhunde vil ikke spise det.

frysning

Hvis du ved, at du ofte skal tilberede bønner, men ikke er sikker på, om der er ledig tid til blødgøring, skal du gøre det. Anbring kornene i portionerede pakker, og sæt dem i fryseren. Lad dem ligge der for tiden at lave mad.

Når du hurtigt skal koge bønner uden at blødgøre, skal du bare sætte kornene i koldt vand. Tænd for en stærk ild og kog op. Kog derefter på medium flamme. For sådanne bønner er en time nok til at koge helt.

Rådet. Før madlavning optøes sådanne bønner ikke.

Uden salt

Den sædvanlige tilberedningstid for hvide bønner i saltvand, indtil den er fuldt tilberedt, er 4 timer. Hvis der overhovedet ikke saltes vand, er det meget muligt, at kornene er bløde efter 2 timer. Salt derfor eventuelle bønner kun i slutningen af ​​madlavningen.

Rådet. Røde og flekkede bønner koges endnu hurtigere, fordi hvide korn oprindeligt er tættere og hårdere end farvede.

mikrobølgeovn

Moderne teknologi er god til at hjælpe værtinder i køkkenet. Ved hjælp af en mikrobølgeovn er det meget muligt at reducere bønnernes kogetid til 30 minutter. For at gøre dette skal du bruge specialredskaber, der er egnede til brug i en ovn. Der sættes korn i, og der tilsættes vand. Indstil i 10 minutter med maksimal effekt. Når timeren har squeak, blandes bønnerne og sendes igen til mikrobølgeovnen. Nu i 18-20 minutter.Efter denne tid er kornene klar til yderligere forbrug.

Rådet. Det er bedst at tage glasvarer. Hvis der ikke er nogen særlig skål, gør en almindelig krukke det. Det vigtigste er, at hun klatrede op i mikrobølgeovnen, mens hun stod og kunne dreje frit der. Dæk ikke op!

Tryk komfur

En trykkomfur reducerer bønnernes kogetid uden at blødgøre op til 40 minutter. Bare observer de sædvanlige forhold mellem korn og vand: 1 til 4. Tiden skal tælles fra begyndelsen af ​​kogning. Saltning anbefales ikke.

Rådet. Følg de sædvanlige forholdsregler.

Langsom komfur

Opfindelsen af ​​den tekniske industri, allerede elsket af mange husmødre, vil hjælpe her. Bare sæt bønnerne i gryderetilstand. Du kan endda salte med det fulde mål. Timer indstillet 40 minutter. Vær opmærksom på dette.

Moderne valg

Bønnsorter, der er klar til brug 30 minutter efter tilberedning, er allerede avlet og testet grundigt. Oplysninger om dette skal søges på poserne med frø eller på Internettet.

Nogle henstillinger

1. For at forhindre bønnerne i at ændre deres farve under tilberedningen, skal du aldrig dække de retter, hvori de koges.
2. Nogle bønner sorter er tydeligt bitre i den færdige skål. For at forhindre, at dette sker, anbefales det at skifte vand i gryden for at rengøre mindst en gang. En bedre ændring to gange.
3. Kog ikke bønner i suppebestanden. Det bliver uklar og lugter dårligt. Forbered kornene, indtil de er helt kogte i separat vand, og føj dem først til suppen.
4. Hvordan man prøver bønner til beredskab? Du kan prøve det med munden, men få mennesker kan lide smagen af ​​halvbagt korn. Derfor skal du bare fange et par ting fra vandet og forsøge at knuse dem med to fingre. Hvis bønnerne er klar, giver de let op og varmes op. Følgelig vil fugt springe.
5. Sørg for at sortere og vaske kornene omhyggeligt før kogning. Selv hvis de indsamles af dig personligt på dit personlige plot. Dette er meget enklere end at prøve at fange en kritisk bønne i en gryde senere.

Hvordan man hurtigt koger bønner uden at blødgøre? Efter vores anbefalinger er det let og enkelt at reducere tilberedningstiden med mere end halvdelen. Kun for at undgå maveproblemer og øget gasdannelse er det bedre at blødlægge bønnekornene. Naturligvis ikke i 12 timer, i løbet af denne tid kan det spire og blive uegnet til at spise. Men mindst tre timer. Dette giver dig mulighed for fuldt ud at nyde dens vidunderlige smag og gavnlige stoffer.

Video: hvordan man hurtigt tilbereder bønner uden at blødgøre vand