Purple og grøn basilikum: hvad er forskellen?

De gunstige egenskaber ved basilikum er blevet opdaget af mennesker i lang tid. Tilbage i gamle tider blev basilikum brugt som vitamin krydderi til forskellige retter og var også en del af medicinske potions. Mere information om denne plante og hvad der er forskellen mellem grøn og lilla basilikum kan findes i denne artikel.

Beskrivelse af arter

Nogle gange bruges et andet navn ved siden af ​​denne plante: duftende, almindelig basilikum og mange andre. Planten er en busk og er en del af familien Yasnotkovye. Du kan møde både årlige og flerårige arter. Planten under væksten af ​​små blomster ser behagelig lyserød eller hvid ud.

Oftest har bladene en lang og aflang form. På kanterne af hver indlægsseddel kan du finde nelliker. Du kan finde en plante næsten overalt: Indien, Kina, Iran - dette er kun en lille liste over lande.

Forskelle mellem grøn og lilla basilikum

På trods af de mange arter af denne plante kan alle kombineres i to store grupper:

• Basilikum er grønt.
• Basilikum er lilla.

Hver gruppe har sine egne forskelle, og flere diskuteres nedenfor. Så forskellen mellem de to hovedtyper af basilikum er som følger:

1. På ganen. Grøn basilikum har en mild smag og kan findes i europæiske retter. Mange desserter tilberedes med tilsætning af denne plante. Violet kendetegnes ved en rig krydret smag og er velegnet til kaukasisk og asiatisk køkken, hvor det netop er den krydderi, der foretrækkes.
2. I aromaen. Det er logisk, at grøn basilikum har en delikat lugt. Citronsorten, der er kendt for sin behagelige aroma og bruges på grund af dette i en række forfriskende drinks, skiller sig især ud. Violet basilikum har en skarp lugt, og den findes næsten øjeblikkeligt på markedet med kun den aroma, der kommer fra den.
3. I farve. Bladene på grøn og lilla basilikum har den tilsvarende farve, og det er derfor ikke vanskeligt at skelne en sort fra en anden.

Hver art er forbløffende på sin egen måde, og hver har nyttige og næringsrige stoffer, der har en gunstig effekt på kroppens tilstand. Det er ikke underligt, at basilikum stadig bruges til at skabe medicin.

De bedste sorter

Alle arter har sorter, der med rette anerkendes som de bedste, og begge arter af den beskrevne plante er ingen undtagelse. Derfor er det værd at overveje flere gode sorter mere detaljeret.

For det første kan man være opmærksom på grøn basilikum. Blandt de mest berømte sorter inkluderer:

1. Basilisk. Det betragtes som en sort, der kan dyrkes både derhjemme og i forstadsområdet. I højden når lidt over tyve meter. Bladehætten er ret rig, størrelsen på selve bladene er lille. Den første afgrøde kan høstes efter to måneder fra de første skud på planten.
2. Fed. Det adskiller sig fra at det vokser højt (op til 60 cm) og har lange grønne blade. Det dyrkes også i sommerhuse eller derhjemme, har en rig lugt og smager som nelliker. Ofte findes i salater og kødretter som krydderier.
3. Græsk. En lille behagelig busk, der når en højde på kun 15 cm. Denne plante pynter undertiden interiøret og sætter pris på den for en behagelig sødlig lugt. Velegnet til dekoration af italienske retter.
4. Karamel. Det hedder det på grund af sin behagelige karamelfrugt-smag. Den første udskæring kan udføres efter en måneds forekomst af skud.Blandt basilikens funktioner kan bemærkes høj produktivitet.

Ignorer heller ikke sorterne i lilla basilikum. Følgende sorter kan bemærkes her:

1. Thai. Denne plante har glatte blade med mørk lilla farve. Basilikum i sig selv har en lys krydret aroma, som det værdsættes af repræsentanter for det asiatiske køkken.
2. Jerevan. Under vækst blomstrer planten og er dækket med små blomster, der har en behagelig blød lyserød farve.
3. Opal. Sorten er meget populær og tiltrækker mange med sin markante peber lugt. Hvad angår smag, i det kan du finde nellike noter. Ofte brugt til at tilføje saucer, salater, vinegarer.

Anvendelse af basilikum i kosmetologi og medicin

En måde at bruge basilikum på er at fremstille eterisk olie ud af det. Plantens blade indeholder en tilstrækkelig stor mængde af denne ekstrakt, og blandt de fordelagtige egenskaber kan det bemærkes bakteriedræbende, det vil sige, at stofferne indeholdt i basilikum er i stand til at bekæmpe skadelige bakterier, der findes i den menneskelige krop.

Derfor er basilikum værdsat både inden for kosmetologi og medicin. På grund af dets egenskaber er det for eksempel muligt at forhindre luftvejssygdomme. Takket være basilikum kan du også styrke immunforsvaret markant og samtidig slippe af med forskellige infektioner, der trænger ind i kroppen.

Takket være skylning af munden med en opløsning med basilikumblade kan du forbedre mundhulenes tilstand: Slip af med dårlig ånde, styrke tænder og tandkød. Den eneste ting at overveje er, at du ikke bør tygge bladene. Faktum er, at de indeholder kviksølvforbindelser, og dette kan skade tænderne.

opbevaring

Opbevaring af basilikum skal udføres korrekt. For det første skal revne blade beskyttes mod sollys. For eksempel kan du først lægge afgrøden i vand og holde den på denne måde i to uger. En anden måde er at dække bladene med en pose og fastlægge strukturen med gummibånd.

Hvis det kræves langtidslagring, anbefales det at fryse basilikum. Til at begynde med skal bladene vaskes, tørres og først derefter foldes ind i fryseren efter at have forberedt en beholder til dem på forhånd.

Kontraindikationer

En anden ulempe er tilstedeværelsen af ​​kviksølvforbindelser i bladene. Sunde mennesker kan tage basilikum i mad roligt, men at spise denne plante kan være skadeligt for mennesker med diabetes eller hypertension.

De fleste læger rådgiver ikke at tilføje basilikum til fødevarer til børnehavebørn for ikke at udøve pres på kroppen, hvilket provoserer forekomsten af ​​allergiske reaktioner.

På trods af kontraindikationer forbliver basilikum stadig en nyttig og nærende plante, der kan gavne kroppen og fylde den med vitaminer og andre stoffer, der positivt påvirker den fysiske tilstand.

Video: nyttige egenskaber ved basilikum