Hvad er nyttigt surkål til den menneskelige krop

Kål blev kaldt andet brød sammen med kartofler. Hun var til stede på bordet hele året i enhver form. Dets nyttige egenskaber bruges i vid udstrækning inden for kosmetologi og traditionel medicin, og en festlig middag kan sandsynligvis ikke undgå surkål, især om vinteren, når du virkelig ønsker noget surt på baggrund af friske produkter.

Kålens sammensætning og nyttige egenskaber

Som landbrugsafgrøder har det været kendt i lang tid, det dyrkes i industriel skala og i en personlig have. Mange sorter åbner for et bredt udvalg; når man planter, foretrækkes store arter med høj modstand mod sygdomme og skadedyr. Der er mange mennesker, der vil nyde det lige på sengen: bladlus, snegle, larver af hvidkål. Det er som om de fornemmer fordelene ved kål og prøver at fange det før ejeren.

Brugen af ​​kål er meget bred, derfor dyrkes sorter med forskellig modenhed. Til vinterbestande anvendes sene sorter med tætte øverste blade med mørkegrøn farve. Til den første friske kålsalat plantes tidlige sorter. Til tilberedning af surkål er store hoveder med mellemlang sigt modning med saftige blade af sorter bedst egnet:

• herlighed;
• Belarus;
• gave;
• håber;
• Moskva sent;
• Atria;
• Et mirakel ved saltning;
• Kvashenko.

Det betyder ikke noget, om en sort eller hybrid er valgt til gæring, denne faktor vil ikke påvirke produktets smag og opbevaring. Hvert år dukker nye arter op, men ofte tages tidstestede navne til madlavning. De har fælles egenskaber med hensyn til sammensætning og virkninger på kroppen. I kålbladet er der:

• organiske syrer;
• vitaminer A, C, E, K, PP, inklusive gruppe B;
• phosphor;
• kalium;
• zink;
• silicium;
• chlor;
• calcium;
• natrium;
• magnesium;
• jern;
• krom;
• mangan;
• iod;
• selen;
• fluor;
• kobber;
• kobolt;
• aske;
• stivelse;
• arginin;
• alanin;
• glycin;
• Omega 3,6 fedtsyrer.

En lang liste kan suppleres, men det er også klart, at de fleste stoffer, der er nødvendige for en aktiv, fuld levetid, er indeholdt i kål. Det unikke ved det syltede produkt ligger i det faktum, at under indflydelse af mælkesyre, der giver fermentering, dannes der specielle forbindelser, der har en terapeutisk og profylaktisk effekt på kroppen.

Det er vigtigt at: kun i surkål er det hurtigt desintegrerende vitamin C i stand til at bevare dets egenskaber i op til 2 dage.

Den mest berømte handling er forebyggelse af forkølelse under sæsonbestemte epidemier af SARS og influenza. Derudover faste fordele for andre kropssystemer.

1. Fordøjelsessystemet skal regelmæssigt rengøres. Diætfiber med kål giver skånsom fjernelse af overbelastning, stimulerer tarmens bevægelighed, normaliserer mikrofloraen og gendanner dens levedygtighed efter et antibiotikabehandling. Hos mennesker, der er tilbøjelige til forstoppelse, virker det afførende, reducerer surhedsgraden, hvilket fører til øget immunitet.
2. Et svagt hjerte-kar-system kræver opretholdelse af et vist niveau af kolesterol. Dette hjælper fiber, der fjerner galdesyrer, overskydende kolesterol, hvilket forbedrer absorptionen af ​​næringsstoffer.
3. Nervesystemet reagerer følsomt på mangel på B-vitaminer, irritabilitet, følelsesmæssig labilitet, umotiveret angst, der udvikler sig til neurose og panikanfald, stiger.Den regelmæssige brug af surkål kompenserer for manglen på elementer, gendanner følelsesmæssig balance, øger modstanden mod stress, normaliserer søvn, giver energi, lindrer depressive tilstande.
4. I tilfælde af funktionsfejl i det endokrine system er det vigtigt at stabilisere bugspytkirtlen, som giver mælkesyre indeholdt i surkål og dens saltlage. For dem, der er diagnosticeret med diabetes, vil surkål i kosten være en måde at normalisere blodsukkerens tilstand og niveau.
5. Understøttelse af immunsystemet skyldes C-vitamin, sammen med citron og rips, er kål i stand til at give det i det krævede volumen.

Indholdet af folsyre i kål garanterer hurtigere regenerering, og en stor procentdel af de resterende B-vitaminer hjælper tarmen med at arbejde, hvilket hjælper med at fordøje mad fuldt ud, inklusive fedt kød og røget delikatesser uden særlige konsekvenser. Sauerkraut bruges ofte som en uafhængig skål eller som en side skål, når der er planlagt en festlig fest.

For gravide kvinder er produktet nødvendigt når som helst, det fjerner symptomerne på toksikose, hjælper med at normalisere fordøjelseskanalen, øger styrke og styrker immunforsvaret.

Bemærk: da gæring er en naturlig måde, kan du ikke være bange for allergiske reaktioner.

Surkål indtager et hæderligt sted i kosten. Dets kalorieindhold er lavt, 23 kcal. pr. 100 g, men på grund af tilstedeværelsen af ​​grove fibre skaber det en følelse af metthed uden overbelastning af kroppen. Mætning med nyttige stoffer giver dig mulighed for at kompensere for deres mangel i diæter rettet mod vægtkorrektion.

For mænd er produktets værdi at øge mental og fysisk aktivitet, opretholde vitalitet og modstand mod forkølelse.

Enzymer og syrer i produktet har en anthelmintisk virkning, renser kroppen af ​​parasitter og neutraliserer resultaterne af deres aktiviteter. Et andet vigtigt træk ved surkål er evnen til at begrænse celledegeneration, hvilket reducerer risikoen for kræft. Det er uundværligt for vitaminmangel og anæmi.

Begrænsninger og potentiel skade

Sauerkraut har nogle funktioner, som selv store fans af dette produkt skal overveje. Det anbefales ikke at inkludere kål i kosten til forværring af nyresygdom, betændelse i galdeblæren, pancreatitis. Den sure smag af kål stimulerer appetitten, hvilket kan føre til vægtøgning under ukontrolleret spisning. For dem, der lider af øget gasdannelse, kan kål øge processen, det kan spises, men i små mængder. Det er nødvendigt at udelukke det fra menuen med øget surhedsgrad i maveøjet og under amning.

Til fremstilling af produktet anvendes salt. I overskud kan det medføre hævelse, forværring af leddene, pludselige trykstød. Men hvis du inkluderer små mængder kål i kosten 2 til 4 gange om ugen, vil det kun gavne det. Den bedste indikator vil være trivsel, hvilket antyder den optimale dosering.

Kosmetologi og surkål

Dets blegningsegenskaber har været kendt i lang tid, det regulerer også funktionen af ​​talgkirtlerne, renser og strammer hudens porer, lindrer inflammatoriske processer, fremskynder cellegenerering, forbedrer hudfarve, hvilket giver huden fløjlsagtige, lyser alderspletter. Lav på grundlag af juice fugtgivende, nærende, lysende ansigtsmasker. En fremragende nærende og helende effekt udøves af kål i håret, gendanner deres struktur og giver dem silkiness og glans.

Varm saltvand anvendes til håndpleje, proceduren tager 20 minutter. Hænderne skal nedsænkes i en lav beholder og let masseres i en cirkel og gnid forsigtigt væsken i neglepladerne.Skyl derefter huden med vand og påfør en nærende creme.

Regler for forberedelse og opbevaring

I den klassiske opskrift er der:

• kål;
• gulerødder;
• saltet.

I gamle dage var der mange opskrifter, hver elskerinde havde sin egen familie, de nærmede sig sagen kreativt. Kål blev gæret i tønder og æbler, tranebær, lingonbær, blommer, bjergaske, peberrod, vandmeloner blev tilsat til det. I forskellige lande elsker de også denne skål og bruger karvefrø, paprika, ripseblad, einebær til pickling.

Brugen af ​​surkål er stor, den nyder fortjent kærlighed og respekt, giver sundhed og godt humør.

Video: Snydeprodukter - Surkål