Longjing te - gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Teens fulde navn er Xi Hu Longjing, som er oversat fra kinesisk betyder Dronningens brønd fra Xi Hu-søen. Te fik verdensberømmelse takket være sin unikke aroma og forfriskende smag. Longjing grøn te anses med rette for at være kendetegnende for Kina, fordi det længe har været en national drik.

Udseende historie

Der er flere sagn, der beskriver dens oprindelse.

En legende siger: ”En gang i det sidste årtusinde nær templet boede brønden i dragen den udødelige højlander af Hangzhou, der havde en drage. For ham gravede helgen Hangzhou en usædvanlig brønd, hvor hans drage boede. Dragen var et hellig dyr, fordi den kunne forårsage regn og andre naturfænomener, den tjente kun til fordel for mennesker. Derfor tilbad bønderne dragen og bragte ham alle slags gaver og gaver. Og inden hans død afslørede highlanderen for folk hemmeligheden bag den hellige brønd og de mirakuløse kræfter i Longjing-te. ”

Den anden legende fortæller, at når graven af ​​en brønd i landsbyen Dragon Well, opdagede indbyggerne en sten i form af en drage. Derfor blev denne brønd accepteret af de gamle kinesere som en helligdom og beskyttet den.

Overraskende nok, når man brygger en drink, begynder teblader at krølle og rotere og danner en tragt.

Selv kejserne af Qing-dynastiet værdsatte den guddommelige drink og tildelte den endda den høje titel "imperial". Kinesiske kejsere gav denne te til deres embedsmænd som et tegn på deres placering. I dag har Dragon Well-te ikke mistet sin betydning. Selv i vores tid serveres det ved officielle besøg hos repræsentanter for andre lande. Derfor er der stadig i Kina stadig plantager til dyrkning af denne sort, som kun hører til regeringsmedlemmer. Plantagenes territorium er bevogtet af militæret og adskilles af et højt hegn.

Og i 2004 blev engelske forskere overrasket over resultaterne af en undersøgelse af Longjing-te. Undersøgelser har faktisk vist, at det indeholder en enorm mængde antioxidanter og C-vitamin.

Smagsegenskaber

Denne specielle smag huskes i livet. Det indeholder en dyb smøragtig smag af honning og nødder sødme og blomstret glød, der gentager notater om foråret friskhed. Har en sådan alsidighed af aromaer, er dens lugt ikke skarp. Når du brygger te er aldrig overskyet. Normalt er det smaragd, guld eller grøn-gul - det hele afhænger af dets oprindelse og tidspunkt for indsamling.

Dets karakteristiske træk er en sød eftersmag, der opstår på grund af det høje indhold af antibakterielle stoffer. Med et højt socialt formål er det desværre sjældent muligt at købe det, fordi sandsynligheden for at købe en rigtig lanjing på verdensmarkedet kun er 30%.

Nyttige egenskaber

1. En kop legendarisk te slukker øjeblikkelig tørsten og oplader hele kroppen med en enorm energiopladning.
2. Aflaster let tømmer symptomer og styrker immunforsvaret. Det anbefales især til brug under vitaminmangel.
3. På grund af det høje indhold af antioxidanter har drikken en stærk anti-aldring og anti-kræft effekt på den menneskelige krop.Det hjælper også med at overvinde kronisk træthed, en sammenbrud.
4. Hvis du drikker en kop te om morgenen, erstattes ikke de mentale processer og opmærksomhed hele dagen med en følelse af træthed.
5. Derudover hjælper te med at styrke væggene i blodkar, hvilket reducerer blodtrykket og sandsynligheden for hjerte-kar-sygdom. Elementerne, der findes i te, bidrager til at sænke kolesterolniveauer i blodet, da de ødelægger fedtholdige aflejringer i blodkar.
6. Når en drink indtages, accelereres stofskiftet i kroppen, hjertemuskelen styrkes, og toksiner fjernes fra kroppen.
7. På grund af den høje koncentration af antibakterielle stoffer forhindrer te udseende og udvikling af karies.
8. Siden oldtiden har kineserne i vid udstrækning brugt det til behandling af forskellige lungesygdomme.
9. Ældre mennesker, der drikker regelmæssigt, er 50% mindre tilbøjelige til at få sklerose.

Hvordan man brygger en drage godt?

Under processen med at brygge guddommelig te er det nødvendigt at overvåge temperaturen på vandet, dens temperatur skal være 75-80 grader.

Proportionalt skal man ledes af det faktum, at der på basis af 200-250 ml vand tages 5 gram te. Brug ikke keramik, kun et porcelæn eller en glas tekande. Metal- eller leredskaber kan tilføje uønskede nuancer til smagspaletten af ​​te.

Tedrinkning er en speciel kunst og gammel kult i Kina. Derfor anbefaler kinesiske mestre for det første at indstille processen med at fremstille te, for dette er det værd at indånde den uovertruffen aroma af teblade. Vand skal bruges blødt, du kan forvarme det, men under ingen omstændigheder koge det og derefter afkøle det for at reducere stivheden. For det andet skal teen tilføres i mindst to minutter, skal du sørge for, at opvasken, som den er infunderet, skal køle lidt ned. Dette tjener som et signal til yderligere brygning, fordi hele processen med at fremstille te varer 5-6 stadier af brygning. Vand skal tømmes. Første brygning hjælper te med at åbne hurtigere. Derefter drænes væsken efter hver brygning og genopvarm den. Den anden og tredje teblad skal tilføres i mindst 10-12 sekunder. Den fjerde og femte - mindst 25 sekunder.

Kinesiske mestere anbefaler heller ikke at tilføje forskellige smagsstoffer og aromatiske tilsætningsstoffer til te. Kun servering af forskellige slik til te understøttes generelt i kinesiske traditioner.

Det er værd at bemærke, at Longjing-grøn te er et af de ti populære te i Kina. Dens unikke teknologi til dyrkning, indsamling og opbevaring klassificerer det med eliterede drikkevarer i verdensklasse.

produktion

Når du indsamler te, skal du kun tage de øverste dele af skuddene og 2 tilstødende foldere. Processeteknologi er ikke mindre tidskrævende og langvarig. For at maksimere konserveringen af ​​aroma og værdifulde stoffer deri, tørres det på en speciel måde. Hvert teblad påføres en varm kedel, hvorefter det øjeblikkeligt tørrer og er klar til opbevaring. Brug af manuelt arbejde på alle trin i processen er denne te ikke udsat for sortering, da den oprindeligt er af høj kvalitet. Ved hjælp af denne forarbejdningsteknik tilføjes blomster- og frugtadditiver aldrig til sammensætningen af ​​brygningen af ​​denne drik, fordi den rige smag og aroma af te ikke har brug for den.

Longjing-te af højeste kvalitet høstes i Kina i april før Qingming-ferien, nemlig i det tidlige forår, når skuddene af tetræet stadig er meget små, hvilket tjener som garanti for te af højeste kvalitet. Dette skyldes det faktum, at selv i kejsernes æra var det cyamin, der var den traditionelle tid for tesamling for herskeren. Sådan te er meget vanskelig at få, ikke kun på grund af den høje pris, men også fordi den er udsolgt på forhånd. Derfor har producenter af sådan te meget lidt tid til at indsamle værdifulde råvarer.

Andre værdifulde sorter af Luangjing høstes lige inden regntiden, der kaldes Ming Chian og Yucian. Derfor har te foruden en rig rig smag og aroma en rig palet med farver, når man brygger.

Kontraindikationer

Kontraindikationer skal kun tilskrives en allergi mod plantens bestanddele i te.

Video: hvordan man bestemmer kvaliteten af ​​shihu lunjin te