Qu'est-ce que les groseilles utiles pour le corps humain

Un buisson épineux avec des baies vert-doré dans une fine bande sombre peut être trouvé dans chaque pays ou propriété. Dans la version classique, les baies de groseille à maquereau sont vert-jaune, mais des variétés de couleur différente ont longtemps été sélectionnées, ce qui n'affecte en rien leur utilité pour le corps humain. Il n'est pas pratique de cueillir des baies, les rameaux sont couverts de pointes fréquentes et pointues, mais la récolte en vaut la chandelle, car une poignée de baies est en mesure de couvrir la moitié des besoins quotidiens de l'adulte en vitamines essentielles.

Coffret de vitamines épineux

La nature est généreuse de cadeaux, en particulier en ce qui concerne la diversité des baies. Chaque région a ses propres favoris. Au nord, ce sont les mûres, les canneberges, les bleuets, aux latitudes moyennes - framboises, groseilles, fraises, groseilles à maquereau.

A l'état sauvage, il est distribué dans l'Altaï, le long des rives de l'Yenisei, dans les pays d'Amérique du Nord, d'Europe, d'Asie, du Caucase et d'Algérie. Dans la plupart des régions de la Russie, une espèce sauvage se trouve encore dans les forêts de Bryansk, Oryol, Tula, Samara et d'autres régions. Il est sans prétention, pousse dans des endroits ombragés et humides, a un goût aigre et de petites baies.

Sa composition est si riche qu'un travail déterminé a commencé sur sa culture. Avec l'aide de la sélection, environ 1500 variétés ont été sélectionnées. En Russie, il est bien connu depuis plusieurs siècles, sa première mention se trouve dans des documents du XIe siècle. Il a été appelé différemment: bersen, kryzh, argist et cultivé avec des arbres fruitiers.

Dans les pays européens, ils l'ont appris 5 siècles plus tard, ils l'ont d'abord utilisé comme clôtures vertes décoratives et beaucoup plus tard ont examiné ce trésor de plus près, après avoir étudié sa composition unique.

Variétés et leurs caractéristiques

Les variétés sauvages ont été prises comme base de la plupart des variétés, et celles qui poussent en Sibérie et dans l'Altaï ont été sélectionnées pour celles résistantes au froid. Pour les régions du sud, les variétés asiatiques étaient parfaitement adaptées; pour le sol pauvre en sels minéraux, la groseille à maquereau a été sauvée.

Lors de la plantation d’une variété particulière, ses caractéristiques gustatives, la présence ou l’absence de pointes, les indicateurs de rendement et l’adaptation au climat de la région sont pris en compte. Le plus célèbre:

1. Altaï, il s'enracine parfaitement dans la plupart des régions, mi-précoce, baies jaune ambré, sucré avec une légère acidité.
2. Arlequin appartient aux variétés sombres, résistantes aux maladies, pousse principalement dans les régions de Sibérie occidentale et de l'Oural.
3. La pluie verte se distingue par de gros fruits ovales avec une fine pellicule à travers laquelle les graines sont visibles, mûrit à la fin de l'été, la récolte est abondante.
4. L'homme de pain d'épice n'est pas pointilleux sur la région de croissance, les baies foncées se conservent bien sur les branches fines semi-vidées, ne s'effritent pas, gardent mûrir ensemble, la variété est fructueuse.
5. Le consul plaît avec des baies rouges foncées spectaculaires avec des rayures plus foncées, une variété résistante à l'hiver, le goût des baies aigre-douces avec une note acidulée.
6. Affectueux a pris racine dans toutes les régions, il se caractérise par une absence presque complète d'épines, les baies sont parfaites pour les confitures et les conserves.

Les variétés diffèrent par leur apparence, le moment de la maturation des baies, le niveau de résistance aux maladies typiques, la capacité de tolérer le gel et la sécheresse prolongée.

Avantages de la groseille

Malgré la variété des variétés, la composition des baies est à peu près la même, ainsi que leurs qualités bénéfiques. Les baies contiennent un contenu important:

• vitamines A, B, E, C, PP, K, N;
• la biotine;
• les acides nicotinique et folique;
• potassium
• le phosphore;
• silicium;
• fer
• Le sodium
• calcium
• magnésium
• acides organiques;
• cendre;
• oligo-éléments;
• le fructose;
• mono et disaccharides.

Toutes les substances sont facilement absorbées par le corps. La teneur élevée en vitamines C et A, des éléments rares tels que le lithium, le bore, le vanadium et le zirconium, est particulièrement précieuse.

Un riche ensemble de nutriments confère aux baies des propriétés spéciales. Les groseilles à maquereau sont capables de:

• améliorer la vision, arrêter le développement des cataractes;
• renforcer les cheveux et les ongles;
• ralentir le processus de vieillissement;
• éliminer les toxines et les toxines;
• soulager l'enflure;
• normaliser le travail des reins et du foie;
• stabiliser la motilité intestinale;
• renforcer le muscle cardiaque;
• redonner de l'élasticité aux vaisseaux;
• taux de sucre plus bas;
• améliorer l'appétit;
• renforcer l'immunité.

Important: l'utilisation régulière de groseilles à maquereau pendant la saison estivale a un effet antioxydant, anti-inflammatoire et cholérétique. Ces propriétés sont inhérentes aux baies, aux feuilles et au jus fraîchement pressé.

En médecine, les groseilles à maquereau font partie des collections de médicaments et sont utilisées séparément, aidant à briser et à éliminer les calculs des reins et des conduits, à nettoyer les vaisseaux sanguins, à stimuler la circulation sanguine et à accélérer le métabolisme. Le thé, qui comprend des feuilles de brousse, améliore l'humeur, stabilise le fond émotionnel, évite les récessions dépressives, aide à faire face au syndrome ménopausique.

Veuillez noter: en période d'épidémie de grippe, les groseilles à maquereau renforcent l'immunité et la résistance aux virus.

Les baies sont appréciées des nutritionnistes pour leur capacité à décomposer rapidement les graisses. 100 gr. par jour est suffisant pour accélérer le métabolisme et améliorer l'effet de la perte de poids avec des programmes de contrôle du poids. Le goût aigre-doux des baies fait une variété de plats diététiques.

Pour les femmes
La riche composition des baies pendant la saison remplacera les complexes de vitamines de pharmacie pendant la ménopause, à condition que des suppléments de calcium soient pris en supplément. La groseille à maquereau agit comme un antidépresseur, elle contient des bioflavonoïdes et des phytoestrogènes qui peuvent stabiliser le fond émotionnel.

Pendant la grossesse, un petit nombre de baies supprime la manifestation de la toxicose, améliore l'appétit, prévient l'apparition d'un œdème, renforce le muscle cardiaque. L'acide folique, les vitamines A et le groupe B sont nécessaires à la formation normale du fœtus et à la prévention des carences en vitamines. Une teneur élevée en vitamine C vous aidera à rester en bonne santé avec un nombre accru de maladies respiratoires.

Il convient de se rappeler: le nombre recommandé de baies par jour ne dépasse pas 100 grammes.

Pour les hommes
Les maladies cardiovasculaires sont devenues beaucoup plus «jeunes», c'est la partie masculine de la population que les crises cardiaques sont plus susceptibles de menacer. Les micro et macroéléments dans la composition des groseilles à maquereau renforcent le muscle cardiaque, éliminent l'excès de cholestérol, rétablissent l'élasticité vasculaire, empêchant le développement d'un état de pré-infarctus.

Améliorer la régénération et fournir au corps un complexe de vitamines améliore l'immunité, active le désir sexuel, augmente la puissance et a des effets anti-inflammatoires et antioxydants, réduisant le risque de prostatite.

Pour les enfants
Le jus et la pulpe de groseille à maquereau sont introduits dans la composition des aliments complémentaires à partir de 7 mois. La première portion ne doit pas dépasser une demi-cuillère à café. S'il n'y a pas de réactions allergiques et d'indigestion, vous pouvez augmenter progressivement la quantité de produit à 50 gr. par jour. Un tel supplément vitaminique normalise le métabolisme, réduit le risque de dermatite et renforce la résistance de l'organisme aux virus et aux bactéries pathogènes. Les baies au goût agréable pour les enfants hyperactifs aideront à se calmer un peu, à améliorer le sommeil, car elles ont un petit effet sédatif.

L'utilisation de groseilles à maquereau peut réduire le sucre, accélérer la régénération des tissus, ce qui est important pour les patients diabétiques.

Contre-indications

Il y a peu de restrictions sur l'utilisation des baies, mais elles le sont. Si une exacerbation des maladies gastro-intestinales, une acidité accrue et des allergies sont diagnostiquées, les groseilles à maquereau ne peuvent pas être introduites dans l'alimentation.Avant les interventions chirurgicales et 2 semaines après, il vaut également la peine de renoncer aux friandises. Les enfants de moins de 7 mois ne doivent pas être écrasés et le jus de groseille en vaut pas la peine, le système digestif des bébés n'est pas encore capable de faire face à l'acide contenu dans les baies.

Groseille à maquereau en médecine populaire

À des fins médicinales, utilisez des fruits, des feuilles et de jeunes rameaux. Des décoctions, des infusions, des compresses médicales et des masques cosmétiques sont préparés à partir d'eux.

Maladies gastro-intestinales

1. Pour éliminer la stagnation de la bile, une infusion de baies et d'eau bouillante est préparée dans un rapport de 2: 3, maintenue dans un thermos pendant 5-6 heures, prise une demi-heure avant les repas 3 fois par jour pour 120 g.
2. Le bouillon est capable d'arrêter la diarrhée prolongée. Pour ce faire, prenez du jus fraîchement pressé pour 1 cuillère à soupe. cuillère avec un demi-verre d'eau.
3. Une autre recette pour arrêter la diarrhée est de préparer une décoction de baies au rythme de l'art. une cuillerée de matières premières pour 250 ml. eau bouillante. Cuire à feu doux pendant 10 minutes, refroidir, filtrer. Multiplicité d'admission - 4 fois par jour, 1 verre sous forme chaude.

Maux de gorge
Pour soulager la condition, mélangez le jus et le miel dans un rapport de 2: 1, prenez 50 gr. 5-6 fois pendant la journée. Les propriétés anti-inflammatoires des deux composants soulagent la douleur, l'enflure, restaurent la muqueuse.

Maladies articulaires
L'exacerbation de la douleur avec l'arthrite et l'arthrose commence le soir. Pour un sommeil tranquille, des compresses de teintures de fruits sont utilisées. La composition comprend 300 gr. des baies en purée et des bouillies et 1 tasse de vodka. Le mélange est infusé pendant 3 jours, filtré. Une serviette en lin ou en coton est imprégnée d'infusion, appliquée dans un endroit douloureux, isolée.

Masque nourrissant et blanchissant
Les acides organiques, les vitamines et les oligo-éléments des baies nettoient les pores, renforcent les vaisseaux sanguins, normalisent le flux sanguin, stimulent la production d'élasthanne, rajeunissent, éclaircissent les zones pigmentées de la peau. Pour préparer le masque, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de baies et de pulpe d'avocat, 1 cuillère à café chacune. huile d'olive extra vierge et farine de sarrasin. Les composants sont broyés, soigneusement mélangés en une masse homogène. Un mélange chaud est appliqué sur la peau du visage, du cou et du décolleté, en évitant les zones autour des yeux. Le masque est vieilli 15-20 minutes, lavé à l'eau tiède ou à la décoction de camomille. Rend la peau veloutée, guérit les blessures mineures, nourrit, restaure la structure, resserre les pores.

Groseilles à maquereau en cuisine

Je veux garder les baies pour l'hiver, car la saison des récoltes ne dure que 2-3 semaines. Vous pouvez utiliser la congélation rapide et cuire les fruits cuits en hiver sans décongélation préalable. Des fruits sont des confitures très savoureuses, de la confiture, de la confiture. S'il est bouilli plus longtemps, il convient comme garniture pour les gâteaux sucrés. Une cuisson aux baies permet de désaltérer parfaitement la chaleur estivale.

Les bienfaits des groseilles à maquereau sont inestimables pour les personnes de tous âges. Il est apprécié par les enfants et les adultes, gagnant en santé et appréciant le goût des baies aigres-douces.

Vidéo: groseille: pourquoi cette baie devrait être dans l'alimentation des citadins