Vinagre de Vi: propietats i aplicacions útils

L’ús del vinagre de vi com a excel·lent antisèptic i conservant és conegut des de l’antiguitat. Entre les varietats de vinagre es poden distingir el blanc i el vermell. Només difereixen pel contingut d’extracte de raïm.

Producció

La tècnica de producció de vinagre i vinagre de raïm és diferent.

1. En el primer cas, l’aire s’entra al vi fermentat i, al cap de dos mesos, s’obté la substància necessària.
2. En el segon cas, s’afegeix sucre i aigua als residus de raïm (pastís), i després es posa a fermentar el recipient amb el contingut. El temps d’espera és aproximadament el mateix que en el primer, com en el segon cas.

En el cas del vinagre balsàmic, hi ha més semblances: també es fa a partir del vi, però el mètode d’obtenció és completament diferent i en l’estructura és molt més gruixut. Es manté durant uns 12 anys, cosa que explica l’elevat cost del producte. La pàtria d’aquest vinagre és Itàlia. Per preparar aquesta substància s’utilitza suc de raïm blanc.

El vinagre de sidra de poma és el més comú de tots, té una alta acidesa i s’obté oxidant el suc de poma. S'utilitza activament en cuina i medicina tradicional.

Es pot fer a casa?

El procés d’elaboració de vinagre de vi a casa requereix molt de temps, però si el teniu, endavant.

Hi ha diverses opcions per preparar aquest producte, però la més convenient és quan el raïm es barreja amb aigua. Assegureu-vos d’observar les proporcions: líquid (1 part) i pastís (5 parts). Després de barrejar, es deixa tot durant 7-8 hores. Després s’expressa el líquid, que s’ha de fer fermentar afegint-hi llevat. A més, s'ha de filtrar tot i abocar-lo a gots en una proporció de 2/3. El recipient amb el contingut es cobreix amb un drap (preferentment gasa) i es deixa durant diversos mesos. Passat el temps establert, es prepararà el vinagre.

Selecció i emmagatzematge

Per fer la tria correcta del vinagre, heu de conèixer algunes característiques:

1. Estudieu atentament la composició d’aquest producte. Si està elaborat amb suc de raïm real, assegureu-vos que teniu un producte natural.
2. Els fangs són una part integral de vinagre de qualitat i bo. Si no s’observa sediment natural, el més probable és que això sigui fals.
3. Quan escolliu un producte, eviteu productes massa barats. El cost d’un bon producte no pot ser baix.
4. País d’origen: un altre element important a l’hora de triar. Si el nom de l'etiqueta indica el país en què no es cultiven les vinyes, es tracta de vinagre de vi fals.

No cal que poseu vinagre a la nevera. N’hi ha prou de netejar-lo en un lloc sec i fosc.

Beneficis del vinagre de vi

1. Aquest producte és ric en nutrients i el seu ús afecta positivament el treball de l’estómac, els processos metabòlics.
2. No permet dipositar greixos en excés al cos, cosa que agradarà a les persones que vulguin perdre pes activament. Tot i això, s’ha de consumir en determinades dosis per tal d’evitar mal a l’organisme. Amb la gota o una gran acumulació de sals al cos, es fan compreses especials amb vinagre.
3. A causa del contingut en potassi del producte, té un bon efecte sobre el sistema nerviós i cardiovascular i també millora l'estat de les ungles i l'estructura del cabell, donant-los brillantor.
4. El magnesi en vinagre ajuda les glàndules suprarenals i el cor.
5. A aquells que experimenten una sensació constant de fatiga i excés de treball, se’ls recomana utilitzar productes amb l’addició de vinagre.
6. A les persones amb diabetis se’ls recomana afegir vinagre a la seva dieta, ja que ajuda a disminuir el colesterol al cos, reforça el sistema immune i això ajuda al cos a resistir diverses infeccions.
7. La medicina tradicional fa temps que utilitza les propietats miraculoses del producte. Per exemple, amb abrasions i talls, la propietat astringent del vinagre és útil. Molt estrany, però amb cremades, també s’utilitza.
8. Durant l’embaràs, fins i tot es recomana que s’hi afegeixi vinagre de vi als productes i s’utilitzi com a remei, perquè simplement té una quantitat enorme de nutrients.

Ús de la medicina alternativa: receptes

1. En el tractament de l'amigdalitis. Per calmar el mal de gola, afegiu 2 cullerades de vinagre a la remolatxa ratllada en una tassa i deixeu-ho coure una hora. Després d'això, es decanta la substància resultant i s'utilitza per gargantar. La durada de l’esbandit està determinada pel grau d’abatiment del dolor.
2. Amb varices. La solució acètica lubrica les cames abans d’anar a dormir.
3. Amb mal de gola i nas, es fa una solució: afegir 2 culleradetes de vinagre a 200 ml d’aigua. Esbandiu la solució resultant fins que el dolor desapareixi.
4. El vinagre de vi també es pot utilitzar per tractar els fongs de les ungles amb una compresa: l’oli de gira-sol es barreja amb el vinagre en quantitats iguals. A continuació, humitegeu la gasa de la solució i apliqueu-la al dit afectat durant mitja hora. Després d'haver esbandit els peus amb aigua, netejar amb una tovallola i posar-hi mitjons de cotó. Continuar la teràpia no més de dues setmanes.
5. Per la seva bona funció astringent, el vinagre s’utilitza en el tractament de les hemorràgies. En 200 ml d’aigua, s’hi afegeix una culleradeta de la substància, després de la qual s’atrapa la solució a la fosca nasal i s’hi manté durant 2 minuts. Podeu fer-ho dues vegades al dia, però no més d'una setmana. Amb ferides al nas, no es fa el procediment.
6. Amb intoxicació per alcohol. En 100 ml d’aigua calenta afegir 15 grams de sucre i 30 ml de vinagre. La solució ha de quedar ben barrejada i beguda.
7. Quan tracteu les berrugues en vinagre (1 litre), afegiu-hi 5 grans d'all picats finament, remeneu-ho i poseu-ho tot en un lloc fosc durant 8-10 dies. Després de la barreja s'aplica a la zona amb blat de moro o berrugues. El procediment es repeteix fins que la malaltia desapareix completament.
8. Amb les esperons, es fa una compressa al taló. Cal combinar 4 culleradetes de vinagre amb oli vegetal i 4 culleradetes de iode. Humiteu la gasa amb una substància, enganxeu-la al taló, apliqueu un embenat i poseu-ne un mitjon. És millor fer el procediment abans de dormir i cada dia.

Al baixar de pes, es fa una solució especial que es beu a l'estómac buit. Necessiteu 2 culleradetes de vinagre per afegir a 200 ml d’aigua. Prendre una copa un cop al dia.

Però una beguda d’aquest tipus no treu quilos de més, si no s’adhereix a una dieta. Segons les dones que utilitzaven aquesta dieta, van aconseguir perdre fins a 10 quilograms al mes. Combinat amb una correcta alimentació i activitat física, el resultat serà encara millor.

Pel que fa a diversos procediments cosmètics, aquest producte és un dels components més importants en el tractament dels cabells danyats i de la pell facial.

Utilitzant vinagre per als cabells, podeu reduir el seu contingut en greixos. El vinagre de vi ajuda després de la tinció, per enfortir i creixer, contra la fragilitat i el fong del cap.

Per al vinagre de cara s’utilitza l’eliminació de la brillantor oliosa, per eliminar l’acne i la brutícia. L’ús de vinagre com a netejador facial es pot comparar amb fregar amb loció la pell. Els especialistes van assenyalar que almenys un cop a la setmana val la pena realitzar aquest procediment.

També es coneixen les propietats beneficioses dels embolcalls de vinagre de vi. Ajuden a desfer-se de la cel·lulitis: barrejar 200 ml d’aigua amb 800 ml de vinagre. Humiteu un drap o una gasa en una solució, apliqueu-lo a la zona del problema, després emboliqueu-ho tot en film i poseu-hi roba càlida, embolicat amb una manta càlida. Espereu una hora, feu una dutxa i ungeu el cos amb una crema hidratant. El procediment es pot repetir una vegada cada quatre dies.

Aplicació de cuina

1. Per evitar problemes amb el tracte digestiu, no combinis vinagre amb lactis, mongetes i soja.
2. No afegiu vinagre als plats de patates.

Vinagre nociu

Si utilitzeu el producte en grans quantitats, l’enverinament és possible, per tant, en l’ús d’aquest producte, sempre heu d’observar la dosificació correcta i conservar les ampolles amb contingut lluny dels nens i dels animals. Les persones amb alta acidesa a l’estómac s’han d’abstenir de menjar aliments que continguin vinagre.

Així, el vinagre és una cosa indispensable en tots els àmbits de la vida i, quan s’utilitza amb prudència, sempre serà el teu millor amic i ajudant en diferents situacions de la vida.

Vídeo: recepta de vinagre de raïm