Per què el gingebre és adobat?

L’espècia original s’utilitza àmpliament en medicina i cuina. Dóna als plats un sabor picant i únic. I la composició de nutrients ajuda no només en la prevenció de malalties, sinó que també cura algunes malalties. L’arrel de gingebre és de color blanc. Per tant, quan veiem condiment picant adobat en una tonalitat rosa saturada als prestatges de la botiga, sorgeix la pregunta: per què l’arrel blanca va canviar de color inicialment en escabetx i no s’utilitzen colorants?

Propietats útils del gingebre adobat

L’elevat contingut de substàncies útils i necessàries fa que el producte sigui un remei universal per a diverses malalties. El gingebre adobat preparat adequadament només s’enriqueix amb vitamines i minerals addicionals. L’ús d’espècies afecta positivament l’activitat vital d’organismes masculins i femenins, ajuda a fer front a les infeccions víriques, reforçant així el sistema immune.

Beneficis per a les dones

1. Cada representant del sexe més just vol lluir bé i allargar la seva joventut. L’arrel de gingebre conté olis essencials i oligoelements que ajuden a les dones a mantenir-se atractives. L’espècia és un excel·lent tònic.
2. El cos femení és molt sensible a les manifestacions meteorològiques, com a conseqüència dels quals es poden produir mals de cap i debilitat. L’ús regular de gingebre adobat ajudarà a afrontar aquesta malaltia i alleujar el dolor.
3. Gràcies al seu efecte antimicrobian, el producte és un excel·lent remei per als refredats.
4. Si una dona va decidir lluitar contra el sobrepès, la inclusió de l’arrel de gingebre a la dieta serà la decisió correcta. El producte millora el sistema digestiu i accelera els processos metabòlics al cos.
5. A les persones amb diabetis i predisposades a la malaltia, se'ls ha de fer servir gingebre. L’espècia normalitza el sucre en sang.
6. A més, la composició curativa del producte és beneficiosa per a les malalties femenines: augmenta el to dels músculs de l’úter, afronta problemes renals i es recomana per al tractament de la infertilitat.

Gràcies a les propietats bactericides del gingebre, és possible combatre l’ocurrència d’impotència. Si els processos inflamatoris van precedir la seva aparició, l'ús del producte ajudarà a afrontar la causa, normalitzant així el funcionament dels òrgans. Avui en dia, els homes moderns sovint estan sotmesos a situacions estressants. Pot ser problemes en el treball, incomprensió en la família. El consum regular d’arrel de gingebre adobat ajudarà a alleujar l’estrès i a normalitzar el son.

Contraindicacions i danys al gingebre

Malgrat tots els avantatges d’aquest producte, hi ha algunes restriccions i prohibicions d’utilitzar-lo com a complement alimentari. No podeu utilitzar espècies per a persones que pateixen malalties greus de l’estómac, dones que esperen un reemplaçament a la família, persones amb formes agudes de malalties cròniques. Algunes persones poden patir una reacció al·lèrgica al producte, i s'ha d'aturar immediatament l'ús.

Per què el gingebre adobat és de color rosa

Els japonesos utilitzen dos mètodes d’escabetxar espècies. El primer mètode utilitza vinagre, i el segon utilitza arròs. És la reacció del vinagre que dóna el color al gingebre adobat. Els flavonoides que formen la planta, reaccionant amb l’adob, coloregen l’espècia rosada. Per donar un color més saturat al producte final, podeu afegir remolatxa o el seu suc.

La saturació del color pot dependre de la varietat de la planta i de la seva edat. Les arrels joves adobades tenen tons més intensos. Pel que fa a la varietat, es cultiven diverses varietats de gingebre. Alguns ni tan sols canvien el color quan enllaunen, i el producte roman blanc. Quan compreu gingebre, heu de prestar atenció a l’etiqueta amb informació sobre la composició de l’adob. Si a la composició s’esmenta el colorant nociu E 124, el millor és rebutjar l’adquisició. En aquest cas, compreu arrels fresques i adobeu-les a casa.

Com escórrer el gingebre

L’arrel de gingebre es pot comprar a qualsevol gran botiga o supermercat. Cal triar arrels joves i elàstiques. No presteu atenció a mercaderies obsoletes. És a les arrels joves que es concentren un gran nombre d’elements i vitamines.

S'ha de pelar una arrel i tallar-la a rodanxes fines. Poseu el producte picat en un recipient o pot de vidre i deixeu-ho. A continuació, procediu amb la preparació de l’adob. Per fer-ho, poseu una olla d’aigua a la cuina i dos-cents a ebullició. Hi hauria d’afegir 4 cullerades de sucre i una culleradeta de sal. Abans de treure la cassola de la cuina, afegiu 100 ml de vinagre al 9%. Aboqueu l’arrel de gingebre amb l’adob resultant i tanqueu la tapa. Per donar un color més saturat, podeu afegir un parell de rodanxes de remolatxa o suc de remolatxa al contingut. Després que l’adob s’hagi refredat, poseu el recipient o la gerra a la nevera. Al cap de tres dies ja podeu començar a menjar.

Recepta per a escabetx del gingebre al vi

L’ús d’un vi negre sec per marinar farà que el producte sigui més aromàtic. A casa, fins i tot un principiant pot fer front a l'escabetx. Aquest mètode requerirà:

• 3 arrels de gingebre
• 25 grams de sucre
• 30 grams de vinagre de taula,
• 10 grams de sal
• Mig got d’aigua
• 80 grams de vi.

Cal rentar i arrebossar les arrels. Poseu les arrels senceres en una olla i ompliu-les amb aigua. A continuació, tot això s’ha de posar a la cuina i cuinar-ho entre 4 i 5 minuts. Un cop soldades les arrels, es fan més suaus i s’han de tallar en làmines fines. Disposem les arrels tallades en un pot de vidre. Ara és hora de cuinar la marinada. Per fer-ho, aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi tots els ingredients. Després de bullir, traieu la cassola amb la marinada de la cuina i tireu-hi les arrels de gingebre. Quan s'hagi refredat la creació, traslladeu el pot a la nevera.

El gingebre en vinagre és molt saludable, és un producte miraculós. L’ús regular us ajudarà a resoldre molts dels vostres problemes de salut. Les dones allargaran la seva joventut i bellesa, i els homes no hauran d’estar incòmodes amb problemes al llit. A la botiga sempre podeu comprar gingebre adobat preparat, però si voleu, podeu cuinar fàcilment un sorprenent condiment picant a casa.

Vídeo: recepta de gingebre de sushi escabetxat