Patisson: beneficis i perjudicis per a la salut

El Patisson és una carbassa petita que s’assembla a un pastís en forma. Les fruites joves són considerades autèntiques delícies. Tenen una carn delicada i lleugerament dolça i amb un lleuger sabor de bolets. Els vegetals s’inclouen a la llista de productes dietètics, ja que per cada 100 g de carbassa només són 19 kcal. Però la principal raó per la qual els països europeus són tan aficionats als plats de carbasses en miniatura, una quantitat enorme de vitamines i fibra.

Àcid ascorbic

Les verdures joves s’afegeixen als guisats i es converteixen en sopes dietètiques. Però les fruites al forn són les més saludables. Per què? La carbassa: campions entre carbassons i carbasses pel contingut d’àcid ascorbic. El cos necessita vitamina C no menys que l’aigua, perquè pertany al grup d’antioxidants.

Les substàncies tenen propietats anticancerígenes. Absorbeixen els radicals lliures, reduint la probabilitat de malignitat a la medul·la espinal i al cervell. Els antioxidants alenteixen l'envelliment dels músculs i dels teixits ossis. Protegir-se de les arrugues primerenques i regenerar la pell danyada.

Els plats de la carbassa són útils en el període tardor-hivern. 100 g de polpa, que ha estat sotmès a un tractament tèrmic mínim, conté uns 20-25 mg d’àcid ascòrbic. És a dir, aproximadament una quarta part de la quota diària.

Les carbasses al forn amb oli estimulen la producció d’anticossos. La carbassa suporta la immunitat i ajuda al cos a resistir els virus que causen refredats i grip.

Els fruits tenen cura de les articulacions. L’àcid ascòrbic és la base per a la producció de col·lagen. La substància augmenta l’elasticitat del cartílag i dels músculs, evitant l’artrosi. El col·lagen també es necessita en el sistema esquelètic. Sense ell, l’esquelet serà massa fràgil. Qualsevol dany mecànic pot desencadenar una fractura greu.

La carbassa s’ha d’incloure en la dieta de persones propenses a la depressió. Les glàndules suprarenals són utilitzades per la vitamina C per produir moltes hormones:

• adrenalina
• dopamina;
• serotonina.

El cos comença a alliberar adrenalina quan troba estrès. L’hormona ajuda al cos a sobreviure a una emergència amb mínimes conseqüències per a la salut. La dopamina i la serotonina són fonts de felicitat i d’ànimes elevades. Són responsables de l’estat d’eufòria i redueixen la probabilitat de depressió.

La carbassa és útil per al sistema cardiovascular. Una de les causes principals dels atacs de cor precoç és l’aterosclerosi. L’abús d’aliments processats i greixos animals condueix a la deposició de colesterol dolent a les parets dels vasos sanguinis. Les artèries i els capil·lars es fan més prims i perden elasticitat. Hi ha problemes de circulació i pressió arterial. El colesterol dolent debilita el múscul cardíac. Porta a arítmies i taquicàrdia.

Com es pot evitar la carbassa contra l’atac cardíac? Tot gràcies a la vitamina C. El fetge utilitza àcid ascòrbic per neutralitzar i eliminar el colesterol dolent. A més, les carbasses petites són les responsables de la producció de col·lagen. I les fibres elàstiques tonifiquen els vasos sanguinis, augmentant la seva força i neteja de dipòsits de greix.

El cos necessita àcid ascòrbic per absorbir el ferro. La vitamina C augmenta els recomptes de glòbuls vermells i prevé l’anèmia. Per cert, la carbassa conté una petita quantitat de ferro. Però és massa petit, de manera que es recomana combinar les carbasses amb fetge, magrana o remolatxa.

Les fruites es couen millor en paper. Conserva molta vitamina C. Però la carbassa s’ha de menjar immediatament després de la preparació. En les verdures que han estat sotmeses a un tractament tèrmic repetit, no hi ha àcid ascòrbic.

Minerals saludables

Les carbasses en miniatura contenen no només vitamina C, sinó també potassi i magnesi. Els minerals són bons per al cor i el sistema nerviós.Les substàncies són responsables de la transmissió d’impulsos i de la funció muscular.

Els plats de la carbassa són recomanables per a convulsions freqüents. Les contraccions musculars involuntàries s’observen en diverses categories de persones:

• Esportistes
• gent gran;
• aficionats a les dietes i el dejuni;
• pacients hipertensos.

L’activitat física, els fàrmacs per a la pressió arterial alta i les malalties del cor renten el potassi fora del cos. Els nivells de minerals es redueixen a causa de canvis desequilibrats en l’alimentació i l’edat.

Les persones grans i els aficionats al fitness necessiten menjar carbassa almenys 3-4 vegades per setmana. Les carbasses al forn protegeixen el múscul i el cartílag, a més d’evitar la formació d’úlceres a les mucoses.

El potassi contingut en fruites normalitza el balanç aigua-sal. El mineral no permetrà dipositar el sodi als teixits tous i retenir l'excés d'aigua al cos. La carbassa ajuda a l’edema, insuficiència cardíaca, problemes amb la micció. Protegeixen de fatiga crònica i insomni.

Els vegetals tenen un efecte positiu en l’activitat mental. Les carbasses participen en la neteja del cos de toxines i també redueixen els símptomes d’al·lèrgia. A més, la carbassa és una font d’energia i una causa d’increment de la resistència.

Fibra

Les carbasses, com altres verdures, són riques en fibra dietètica. Es tracta de partícules gruixudes sense les quals l’intestí no podrà funcionar normalment. Però la digestió normal és necessària per a una bona salut, una forta immunitat i una bella figura.

La fibra és el “menjar” per als bacteris beneficiosos que componen la microflora intestinal. La deficiència de partícules gruixudes condueix a una mala absorció d’elements, aminoàcids i vitamines. A més, la fibra dietètica no només alimenta microorganismes, sinó que també absorbeix toxines que alenteixen el processament dels productes. I els aliments estancats són la causa de la càries, flatulències i inflor.

Les partícules gruixudes no es digereixen. Quan la fibra es troba a l’estómac, comença a interaccionar amb l’àcid clorhídric i s’infla. La fibra dietètica omple l'estómac i crea l'efecte de saturació ràpida.

La carbassa és ideal per perdre pes. No són només baixes en calories, sinó que, a més, suprimeixen la sensació de fam. La fibra dietètica "accelera" els processos metabòlics en el cos. Gràcies a un bon metabolisme, es cremen els dipòsits de greix, es queden quilograms addicionals i es millora la salut.

Les partícules gruixudes no absorbeixen només toxines, sinó també excés de sucre. La carbassa es recomana per a persones diagnosticades de diabetis tipus 2. Així com pacients amb alt risc de desenvolupar la malaltia. Per descomptat, no podeu solucionar la situació només amb les carbasses, heu de combinar productes saludables amb medicaments prescrits pel vostre metge i una dieta especial.

Avantatges i contraindicacions addicionals

Les fruites de taronja contenen betacarotè. Però es digereix quan es combina la carn amb mantega o crema agria. La vitamina A és essencial per a la prevenció de la ceguesa nocturna. El betacarotè també té funcions regeneradores i anti-envelliment.

Els plats de la carbassa ajuden al restrenyiment freqüent. La pols de la pell i les llavors es pren per a alteracions hormonals i malalties endocrines. Un suplement dietètic millora el funcionament del sistema nerviós i ajuda a l’estancament de problemes biliars i hepàtics.

No paga la pena menjar plats de fruita de carbassa per a persones que tinguin:

• hipotensió;
• diarrea
• al·lèrgia a vegetals.

La carbassa rejoven el cos i alenteix l’envelliment. Prevenir l’oncologia, atacs de cor i obesitat. Teniu un mínim de contraindicacions. Però només es beneficien les fruites fresques. La carbassa en conserva i en vinagre pot empitjorar el benestar, augmentar el risc de diabetis, malalties del pàncrees i ronyons.

Vídeo: com fer créixer la carbassa