Contingut de l'article
Des de temps immemorials, el fong blanc ha estat considerat com el millor del regne dels bolets i ocupa correctament un lloc líder en totes les posicions, mantenint un primer lloc confiat en tots els aspectes. Però això és a Europa i a l’Extrem Orient hi ha un bolet que, amb tota seguretat, aglutina boletus en tots els aspectes, tant de gust com d’estètica. Aquest és el costat extrem oriental. És un dels bolets més recollits i populars de la regió.
Descripció
Obabok és un dels noms per a boletus, aspen i redheads. El fong pertany a la família dels boletus, creix (com el seu nom indica) als boscos de l’Extrem Orient.
Un barret d’un bolet madur de forma semiesfèrica pot créixer fins a 25 centímetres. En els bolets acabats de néixer s’assembla a una bola, lleugerament arrugada, amb les vores pressionades a la cama. En fongs més madurs, són visibles les restes del llençol. El color de la pell és marró-bufós. A la part inferior, la superfície és tubular amb una tonalitat de color groc brillant, s’enfosqueix amb el pas del temps i es torna groc d’oliva. Al lloc on el barret es connecta a la cama, els tubs es troben lleugerament dentats.
Quan el temps està sec, la pell es lleva una mica i s'exposa la carn blanquinosa. La cama en forma de cilindre, una mica corbada, s’espesseix cap a la part inferior, plena, sense buits, forta, alta, pot arribar als 13-14 centímetres d’alçada i els 2,5-3 centímetres de gruix. Fosc a la part inferior, brilla progressivament cap a la part superior. La superfície està recoberta de petites escates de color marronós, constituïda per feixos hipals. El color és el mateix que el barret, el color de l’ocre, només una mica més clar.
Espores en forma de cargol, marró pàl·lid. Amb el pas del temps, la capa d’espores sobresurt lentament des de sota la tapa.
Llocs de distribució
Les cambres d'Extrem Orient creixen a les regions del sud de Primorye, escollint boscos d'alzines. Es desenvolupen amb una velocitat realment increïble: en un dia el bolet creix 4 centímetres i guanya 10-15 gr. Al cap de tres a quatre dies, aquests ja són bolets ben alimentats i ben alimentats, i al cap de 7-10 dies es tornen vells, sense valor i sense cucs per a res.
Prefereixen créixer en colònies o en diverses peces, de vegades apareixent davant dels recol·lectors de bolets en una sola forma. Però els bolets solters són rars. Si l'any fruita, aleshores, en una zona molt reduïda, podeu recollir en un parell d'hores tota una galleda d'obobka. Comença a créixer de juny a novembre, dóna fruits a finals d'estiu - a principis de tardor. Es pot collir un cultiu especialment gran a l’agost-setembre.
Cuinant
Les qualitats culinàries de l’Extrem Orient són rivals dignes per als bolets de boletus i porcini en tot tipus d’elaboració culinària: es poden cuinar preparant delicioses sopes, fregides per si mateixes i amb qualsevol cosa, marinades, cuinades delicioses coques i cassoletes, condiments de bolets fets, sec per al fred de l’hivern, fent pols per als brous. Qualsevol plat preparat a l'obabek té un sabor excel·lent.
Per evitar que els plats es tornin negres, el millor és utilitzar barrets per cuinar o fregir, mentre que les cames s’afegeixen millor a les sopes o s’utilitzen per fer salses.
Obabeka es bull (durant 45-50 minuts en aigua lleugerament salada i en dues aigües), el primer s’escorre després d’uns minuts.
Benefici
Obabok no només té un bon gust i fa una bona olor, sinó que conté moltes substàncies útils per al cos humà (proteïnes, minerals, greixos, mono i disacàrids, carbohidrats i àcids grassos).També al bolet hi ha moltes vitamines i minerals
Vitamines B i E, àcid ascòrbic, fòsfor, metalls de ferro, calci, sodi, potassi i magnesi, fibra dietètica. Gràcies a aquest últim, les toxines i substàncies nocives i toxines del cos s’excreten a través de l’orina.
Nociu
- Si el cos no tolera alguns dels components.
- Si els menors de vuit anys mengen aquests bolets.
- Si els bolets són menjats per una persona que pateix una úlcera, gastritis i altres malalties del sistema digestiu.
Com s’utilitza la camamilla en la medicina popular
Hi ha una opinió, demostrada per la pràctica, que amb l’ajuda d’obabek és possible curar malalties renals. Es creu que aquests fongs contribueixen a la normalització del sucre en sang humana i ajuden a fer front a malalties neurològiques.
Com que el calze conté un nombre de calories força reduït, es pot introduir amb seguretat al menú de qualsevol dieta. Tothom que intenti desfer-se dels quilos addicionals podrà acomiadar-se de l’excés de pes mitjançant l’obabek.
Envieu