Cigrons - beneficis i perjudicis per a la salut del cos

El cigró és una planta de mongetes que es troba a Àsia, Àfrica, Austràlia i Amèrica. Els cigrons solen anomenar-se pèsols turcs, xai o Volozh; a l'est, els cigrons solen anomenar-se Nohut. Avui en dia, els cigrons s’utilitzen sovint per preparar primers i segons plats, és un aperitiu fantàstic, un component d’amanides i fins i tot postres. A partir de cigrons podeu fer una beguda, un analògic de cafè antic, la recepta de la qual us explicarem una mica més endavant. Mentrestant, intentem esbrinar les propietats útils i nocives d’aquest pèsol a l’estranger.

Propietats útils dels cigrons

Tan bon punt els cigrons van aparèixer a les prestatgeries de les botigues russes, va prendre fermament el seu lloc just, cada vegada més amuntegant els pèsols russos habituals. Això no sorprèn, els cigrons contenen aminoàcids, minerals, greixos, fibra i vitamines. I el més important, en aquests pèsols hi ha molta proteïna, que s’absorbeix perfectament i substitueix fàcilment els productes carnis. Això vol dir que els cigrons han d’estar en la dieta dels vegetarians. A més, els cigrons tenen moltes propietats medicinals.

El cigró té una substància anomenada metionina, que s’inclou en molts fàrmacs per afavorir la funció hepàtica. Els cigrons eviten la acumulació de greix al fetge.

Els pèsols turcs afecten perfectament l’estat dels vasos sanguinis, redueixen el colesterol en sang.

Una gran quantitat de calci i fòsfor millora l'estat del teixit ossi. El consum regular de cigrons protegeix de l’osteoporosi, millora l’estat d’ungles, dents i cabells.

Hi ha molta quantitat de potassi i magnesi als cigrons, tan útils per al treball del cor.

Una gran quantitat de vitamina C permet l’ús de pèsols, com un dels millors mitjans per reforçar la immunitat.

El cigró conté una gran quantitat de fibra. Les fibres dietètiques absorbeixen toxines i residus, com un raspall neteja els intestins de pedres fecals estancades. El consum regular de cigrons és una excel·lent prevenció del restrenyiment.

El cigró és molt útil contra les al·lèrgies, i el seu ús extern i l’ús intern són efectius. Si voleu eliminar una reacció al·lèrgica, només heu de menjar un bon grapat de cigrons. I a partir de la farina de pèsols mòlts, les pomades són efectives contra erupcions, líquens i cremades.

Els pèsols turcs són molt bons per a la salut dels ulls. Si teniu cigrons almenys 2-3 vegades per setmana, podreu mantenir l’agudesa visual i protegir-vos del desenvolupament del glaucoma i la cataracta fins a la vellesa. La farina de cigró ajuda a normalitzar la pressió ocular.

Els pèsols són molt beneficiosos per a la salut de les dones, sobretot durant l’embaràs. Assegureu-vos d’afegir cigrons a la vostra dieta quan porteu un fill, això ajudarà a mantenir l’hemoglobina al nivell adequat.

Una gran quantitat de manganès redueix la permeabilitat de les fibres nervioses, fa que una persona sigui més equilibrada i resistent a l'estrès.

El cigró és un refrigeri saludable i baix en proteïnes. Els pèsols secs també són molt saborosos; es molla agradablement a les dents, és capaç de satisfer la fam de forma ràpida i permanent. Si voleu perdre pes, assegureu-vos d’incloure cigrons a la vostra dieta.

Alguns tenen por de menjar cigrons, perquè es tracta de mongetes, que sovint provoquen formació de gasos i flatulències. Tot i això, els cigrons són força suaus i delicats en aquest sentit. Els pèsols turcs no us provoquen una ebullició forta a l’intestí i inflor, com les faves o la mongeta. Per suprimir completament la formació de gasos, els cigrons s’han de cuinar amb condiments que tenen un efecte carminatiu. Es tracta de llavors de caraveja, llavors d’anet, coriandre, romaní, cúrcuma, etc. Però no penseu que els cigrons són un producte inofensiu i senzill. Com moltes mongetes, els cigrons tenen diverses contraindicacions.

Qui no hauria de menjar cigrons

Si teniu un intestí dèbil, propens a flatulències, encara us heu de negar a utilitzar cigrons. Els pèsols s’introdueixen gradualment en la dieta de la gent gran, perquè els músculs intestinals s’afebleixen amb els anys. Així mateix, els cigrons no han de ser utilitzats per lactància si el nen és menor de quatre mesos. En aquest cas, els cigrons poden millorar el curs dels còlics infantils, el nen patirà una tempesta a l'estómac. Els pèsols turcs poden ser força agressius amb el sistema urinari. Si teniu una malaltia de la bufeta, l’ús d’aquest producte s’ha de limitar. Malaltia renal aguda, gota, tromboflebitis, gastritis, tot això és una contraindicació per menjar cigrons, ja que el producte es considera bastant pesat, augmenta la producció de urea. A més, hi ha tal cosa com a "intolerància individual". Si mai no heu menjat cigrons, comenceu a tastar el producte per petites porcions.

Com menjar cigrons

Els cigrons en la cuina s’utilitzen àmpliament, els pèsols es mengen de diverses formes. A continuació, es detallen algunes maneres populars de cuinar-la i menjar-la.

1. Cafè Fa uns segles, es va fer un cafè deliciós i aromàtic amb cigrons. Els pèsols es van assecar en una paella i, a continuació, es va moldre, es va coure la pols com un cafè. La beguda tenia una olor i sabor característics de nou, cosa que li va donar una originalitat especial.
2. Cigrons bullits. Abans de cuinar, els pèsols s’han de remullar entre 8 i 12 hores. Si necessiteu cuinar cigrons més ràpidament, podeu afegir una cullerada de bicarbonat de soda a l’aigua. Això no només accelera el procés de cocció, sinó que també activa la descomposició dels hidrats de carboni, que elimina la major formació de gas a l’intestí. Els cigrons bullits s’afegeixen com a ingredient a les amanides; a l’est, no hi ha pilaf festiu i de casament sense cigrons.
3. Cigrons brotats. Els germinats de cigrons són una proteïna pura, molt sana i fàcilment digerible. Per germinar els cigrons, s’han de rentar les mongetes i mantenir-les en aigua durant aproximadament 10 hores. A continuació, s’ha de rentar les mongetes de nou, baixar-les en un recipient amb una petita quantitat d’aigua a la part inferior, prèviament embolicada amb una gasa humida. Després d'això, cal esbandir els pèsols cada 6-8 hores perquè no s'enfosqueixi. Tan bon punt els primers germinats eclosionen, heu d’obrir el formatge i posar els plats a la nevera. Assegureu-vos que els cigrons no s’agreixin ni s’assequin, esbandiu-lo periòdicament amb cura. Quan els brots arriben als 4-5 cm, es poden menjar per separat o amb mongetes. Barregeu els cigrons bruns amb les cebes verdes i els cogombres, condimenteu-los amb el suc de llimona i l’oli. Resultarà una amanida molt saborosa i nutritiva.
4. Farina de cigró. La particularitat d’aquest producte és que la farina no conté gluten. Això és molt important per a les persones amb malaltia celíaca: la intolerància a productes amb gluten. No és difícil cuinar la farina: les mongetes s’assequen i es mullen. Aquest producte fa un pa molt saborós i exuberant, s’afegeix farina de cigró a salses i sopes per espessir els plats, s’utilitza per fer creps, creps i moltes altres llaminadures.
5. Cigrons salats. Una visió moderna dels cigrons va permetre l'ús de mongetes com a deliciós refrigeri de cervesa. Els cigrons es remullen amb aigua altament salada, s’assequen i es fregeixen en una paella o es posen al forn. La producció és deliciosa, cruixent, boles salades que són ideals per a la cervesa. I si remeneu els cigrons en aigua dolça, obteniu unes boles de postres delicioses que poden decorar pastissos.
6. Hummus. Podem dir que l’hummus és un dels plats de cigrons més comuns i coneguts. No és difícil cuinar hummus. Per fer-ho, les mongetes es pre-remullen en aigua calenta durant un dia, de manera que es tornen absolutament toves. A continuació, s’han de triturar els pèsols amb un morter o picar-los en una batedora. A la massa resultant afegir diverses espècies i espècies. Sol ser oli d’oliva, all, suc de llimona, pasta de sèsam, pebre vermell. Cada família elabora hummus a la seva manera, tenint en compte els seus gustos i preferències.La pasta cuita es menja amb pa, patates fregides, pa pita, pita, etc.

El cigró és un producte ideal que va bé amb carn, peix, aviram, verdures. A partir dels cigrons preparen cereals, sopes, rebosteria, cullerots, aperitius, postres i amanides. Aprofiteu receptes increïbles per tractar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats no només amb un plat deliciós, sinó també increïblement saludable.

En alguns països, els cigrons formen part integrant de la vostra dieta diària, com l'Índia o Itàlia. És una rica font de fibra i proteïnes dietètiques. Compreu cigrons, incorporeu-lo a la vostra dieta com a mínim un cop a la setmana i molt aviat us sorprendrà que noteu que la família va començar a emmalaltir molt menys!

Vídeo: els avantatges i els perjudicis dels pèsols turcs