Contingut de l'article
Les maduixes són la primera baia natural que ha obert la temporada d’estiu de vitamines. L’estimem pel seu sabor, aroma i pel fet de tenir “moltes vitamines” que el nostre cos necessita després del període hivern-primavera. La saviesa popular diu estar saludable durant tot un any, mentre fruiteix les maduixes, en menja almenys un grapat al dia.
Una mica d’història
Les maduixes són un "descendent" directe de les conegudes maduixes silvestres, les qualitats gustatives i curatives conegudes des de l'antiguitat. Als escrits de Plini el Vell, aquesta planta es menciona com a silvestre, però apta per al consum humà. Els antics romans van aprendre a collir maduixes primer en escabetx, i els espanyols van domesticar i van començar a conrear-la als seus jardins. A partir del segle XV, la planta es va començar a considerar una collita de baies, però no era gaire popular a causa de la petita mida de les baies.
A principis del segle XVIII, diversos xafardots de grans maduixes salvatges inusuals van ser portats des de Xile a França, a partir d’aquest moment comença la història de la maduixa coneguda. Ara, aquesta saborosa baia està estesa per tot el món i s’utilitza àmpliament en la cuina i la indústria alimentària, la cosmetologia i la indústria química, en la medicina tradicional i popular.
Què és útil la baia d’estiu
En les maduixes, hi ha extremadament moltes substàncies necessàries per al funcionament normal del nostre cos. Es tracta d’una generosa font d’elements útils que reforcen la immunitat, augmenten la vitalitat, així com l’activitat física i mental. Aquesta baia conté:
- macroelements: calci, magnesi, sofre, potassi, clor i sodi;
- oligoelements: boro, ferro, coure, zinc, manganès, iode, crom i altres;
- tot un conjunt d’àcids orgànics útils, inclosos els màlics, oxàlics, cítrics i altres;
- fructosa i glucosa;
- colorants i tanins;
- olis essencials;
- vitamines C, A, E, grups B, H, K i PP.
La maduixa és un producte dietètic, el seu valor energètic és de només 37 kcal per cada 100 g de pes. Però amb un contingut calòric tan baix, la baia conté molta fibra, que millora la digestió, allibera el tracte gastrointestinal i la limfa de toxines i toxines. Les antocianines, que donen a les maduixes el seu ric color vermell, estimulen la memòria i serveixen com a excel·lent cremador de greix corporal. Els flavonoides i antioxidants són útils per al sistema cardiovascular, perllongar la joventut i alliberar el cos de radicals lliures. El magnesi, el potassi, el fòsfor i la vitamina K reforcen el sistema múscul-esquelètic, i altres minerals són indispensables per al ple funcionament dels sistemes nerviós i circulatori, l’activitat cerebral i són responsables d’un bon estat d’ànim i rendiment.
La maduixa millora la immunitat, té un efecte general d'enfortiment, té propietats antibacterianes i antiinflamatòries, que s'utilitza àmpliament en el tractament dels refredats.
Tot i l’elevat percentatge d’hidrats de carboni, els nivells de sucre en sang pràcticament no augmenten, cosa que fa que aquest producte sigui indispensable en la dieta de persones que pateixen diabetis.
Amb bones qualitats diürètiques, la baia es recomana per a malalties del sistema genitourinari, així com per alleujar l’edema.
Degut a la presència d’àcids i substàncies biològicament actives, les maduixes tenen la capacitat de dissoldre i eliminar l’excés de sal del cos, per la qual cosa és útil utilitzar-la per artritis i gota.
La presència regular a la dieta d’aquest fruit reforça els vasos sanguinis i els músculs del cor, cosa que redueix significativament el risc d’atac cardíac, accidents cerebrovasculars i altres problemes cardíacs.
Les substàncies que contenen el suc de maduixes debiliten l’impacte negatiu dels moments estressants, ajuden a combatre la depressió i els canvis bruscos d’humor. També és una bona cura per a l’insomni.
Alguns elements en la composició de les maduixes tenen un efecte beneficiós sobre els òrgans visuals, reduint la pressió ocular i tenen un bon efecte sobre la retina i les lents.
Aquesta baia es considera un bon afrodisíac, és a dir, estimula i millora la conducció sexual, ajuda els homes i les dones a relaxar-se i obtenir el plaer de la intimitat.
Les maduixes tenen un efecte antitumoral excel·lent i així ho han demostrat els metges i científics. L’ús d’aquest producte redueix significativament el risc de desenvolupar cèl·lules canceroses.
Contraindicacions de maduixa
Tot i diverses qualitats positives, les maduixes tenen algunes contraindicacions per al seu ús. És millor abstenir-se de comprar en els bazars primerencs de la baia. Com tots els productes vegetals, la maduració dels quals es produeix de forma antinatural, es tracta amb productes químics i, en lloc de beneficis, es pot obtenir una intoxicació greu.
Les baies de maduixa són un al·lergen fort, de manera que les persones que pateixen hipersensibilitat a les substàncies contingudes en aquest producte han de negar-se a l’ús. Per la mateixa raó, les mares lactants haurien d’anar amb compte amb les maduixes; els pediatres no recomanen l’ús de sucs i puré de patates com a part de l’alimentació artificial.
No maltracteu les baies a les dones embarassades, ja que les propietats tòniques poden conduir a una hipertonicitat uterina, que donarà lloc a un part prematur.
Haureu de rebutjar un saborós tractament per a la gastritis, una úlcera (inclòs el duodè), així com altres malalties gastrointestinals. Un alt contingut d’àcids orgànics irrita la mucosa gàstrica i pot desencadenar una exacerbació.
En combinació amb medicaments per a la hipertensió, les maduixes poden causar un augment de la càrrega als ronyons, cosa que afectarà negativament el seu funcionament.
En altres casos, cal menjar baia de maduixes i és molt útil, és clar, tot observant la mesura. Es recomana menjar 400-500 g al dia durant la temporada i, durant tot l'any, el vostre cos s’aportarà de vitamines i altres elements útils.
Aplicació en cosmetologia
L'aroma i la rica composició química fan que les maduixes siguin un ingredient popular en la producció de perfums, la fabricació de diversos xampús, gels, matolls, els seus àcids fruiters s'utilitzen àmpliament com a matèries primeres naturals per a pells professionals.
Aquesta baia també s'utilitza amb gran èxit en la cosmetologia domèstica. Fins i tot a l’antiguitat, les dones coneixien les seves característiques curatives i anti-envelliment en la cura de la pell. La presència d’àcid salicílic fa que les maduixes siguin un excel·lent agent blanquejador, “suprimeix” els processos inflamatoris, combat la transpiració excessiva, reforça els porus i afronta bé els problemes d’acne. El suc acabat d’esborrar ajuda amb la pigmentació de la pell i les pigues (cal netejar les zones problemàtiques diàriament).
Les substàncies beneficioses presents a les baies de maduixes alenteixen l’envelliment, eliminen les arrugues primerenques i fan que la pell estigui suau, suau i atractiva.
L’opció més senzilla, amb la qual es pot refrescar i hidratar ràpidament la cara: fregueu la meitat de les maduixes tallades amb moviments suaus a la pell, deixeu-ho 20-25 minuts i esbandiu amb aigua tèbia.
Les màscares domèstiques amb l'addició de crema agra, formatge cottage, mel i argila blanca poden tenir molt bon efecte. Però pel resultat desitjat, sempre val la pena adherir-se estrictament a la recepta.
Reina de les postres
Gràcies al seu excel·lent gust, les maduixes són un producte de benvinguda en l'art culinari. Tot tipus de mousses, postres gourmet, diverses pastes a vegades no poden prescindir d’aquest ingredient, i les boniques baies vermelles serveixen com a decoració meravellosa per a pastissos i pastissos. És millor utilitzar-lo fresc, ja que la delicada estructura perd el seu atractiu durant un tractament tèrmic perllongat. Les úniques excepcions són els preparatius per a l’hivern: melmelades, melmelades i xarops. I les maduixes es poden congelar, de manera que hi ha més vitamines, i a les tardes gelades i fredes us podeu agradar amb un sabor deliciós.
No és d'estranyar que les maduixes es diuen reina de la baia. Té propietats úniques, una olor meravellosa, polpa dolça i sucosa, ella és una preferida universal i tothom espera amb il·lusió l’inici de l’estiu, quan de nou podràs gaudir d’una deliciosa i sana fruita.
Video: propietats beneficioses i vitamines de maduixes
Envieu