Com cuinar melmelada de noguera verda

Molta gent coneix les propietats curatives de les nous. Sovint s’afegeix un producte madur a diversos plats i llaminadures. Però poca gent sap cuinar melmelada molt saborosa a base de nous verdes. La delícia triga força. Llegiu les normes bàsiques per preparar fruites verdes. Examineu les receptes populars de nous de brossa.

Normes de remull de fruits secs verds en aigua potable

1. Ordeneu els fruits acabats de recollir, talleu les tiges i la part oposada del nucli. Colla les femelles no madures amb les agulles de teixir. Col·loca els rovells de claus als forats.
2. Agafeu una conca de mida adequada, poseu-hi fruits secs preparats. Aboqueu els fruits secs amb aigua normal perquè el líquid cobreixi completament el producte.
3. El temps d’exposició de fruits secs verds a l’aigua potable és d’uns 10-12 dies. Tingueu en compte que cal canviar el líquid cada 12-14 hores. Cal observar la condició.
4. Passats els dies passats, bulliu l’aigua en una cassola gran. Transferiu els fruits secs preparats a un recipient amb aigua bullent. Bullir uns 10 minuts. Escorreu el brou calent, torneu a abocar la fruita amb aigua neta. Espereu un dia.

Normes de remullar fruits secs verds en aigua de calç

1. En aquest cas, no cal tallar res abans que les fruites estiguin remullades. Col·loqueu el producte en un recipient amb aigua plana i freda durant 2-3 dies. Tingueu en compte que es recomana canviar de líquid cada 6 hores.
2. Al cap de 2 dies, canvieu l’aigua potable per una solució de calç. Es recomana combinar 0,5 kg. composició química amb 5 l. líquids. Agiteu els components i deixeu insistir durant 3 hores. Aboqueu els fruits secs amb la barreja, elimineu-vos els sediments.
3. Passades les 20-22 hores, agafeu les fruites, renteu-les bé amb aigua corrent. Punxeu els fruits secs en diversos llocs, envieu-los a un recipient amb aigua depurada. Mantingueu el producte uns 2 dies aproximadament. Després d’això, podeu començar a fer melmelada.

Per què es remullen les nous

1. Per tal d’evitar l’amargor de la melmelada, els fruits secs es remullen de les maneres anteriors. També, per millorar el gust de les llaminadures, sovint s’afegeixen suc de llimona, canyella, grans de clau.
2. Si voleu cuinar un pastís original, els grans d’ametlla o el cacau us ajudaran amb això. Les espècies es col·loquen dins d’un nou verd.
3. També, la confitura de fruites es pot enrotllar fàcilment durant molt de temps. No cal esterilitzar els envasos de vidre, esbandir els recipients amb soda, abocar aigua bullent, eixugar-los.

Melmelada verda amb cacau

• nous (joves) - 1 kg.
• sucre granulat - 950 gr.
• aigua filtrada - 330 ml.
• cacau (pols) - 45 gr.
• barreja d’espècies - 20 gr.

1. Agafeu els fruits secs en remull, esbandiu si cal, envieu a una paella amb aigua freda. Poseu el recipient a la cuina, enceneu el foc mínim. Bulliu el producte unes 3 hores aproximadament.
2. Després d’això, podeu desfer-vos del caldo. Refredar les nous a temperatura ambient. Paral·lelament, en un cassó net net, combini l’aigua filtrada i el sucre granulat. Prepareu un xarop homogeni, remeneu constantment la composició.
3. Un cop la massa dolça estigui a punt, envieu-hi fruits secs. Bulliu el producte durant 2-3 hores aproximadament. 5-10 minuts abans que finalitzi la manipulació principal, escorreu una petita quantitat de xarop, diluïu-ne el cacau.
4. Barregeu la composició i espereu que les partícules es dissolguin.Aboqueu la massa a un brou comú. Bulliu la barreja durant un parell de minuts, apagueu la cuina. Prepareu les gerres, aboqueu la melmelada, obstruiu el recipient amb capró. Guardeu les vostres llaminadures al rebost.

Melmelada de Noguera Cardamom

• cardamom - 3 gr.
• fruits secs verds - 3 kg.
• claus - 5 cabdells
• sucre granulat - 2 kg.
• canyella (pols) - 9 gr.
• pèsols - 6 peces.

1. Dels fruits cal treure la closca superior. Remullar el producte durant 10 dies en aigua plana. Canvia de líquid dues vegades al dia. Després d'això, renteu els fruits secs i perforeu-los amb qualsevol objecte afilat Envieu el producte en un recipient amb aigua neta.
2. Espereu que bulli i, a continuació, torneu els fruits secs uns 12 minuts. Les fruites bullides s’han de traslladar a un recipient amb aigua freda. Deixeu el producte aproximadament 1 hora. En paral·lel, comenceu a coure l’almívar.
3. Combina sorra i aigua, feu foc a la barreja fins que les partícules es dissolguin completament. En aquest cas, la composició s’ha de barrejar constantment. Escorreu els fruits secs i secs. Llançar la fruita al xarop. Construiu una bossa de tela o de gasa, poseu-hi totes les espècies.
4. Poseu una bossa d’espècies als ingredients habituals. Bulliu el menjar uns 6 minuts. Apagueu la cuina, deixeu el plat a temperatura ambient durant 1 dia. Repetiu el procés d'ebullició de les llaminadures tres vegades.
5. Agafeu una bossa d’espècies de melmelada, aboqueu la composició en gerres estèrils, enrotlleu de forma clàssica. Guardeu els aliments en un lloc sec i sense llum solar. La temperatura ambient ha d’estar per sota de la temperatura ambient.

Melmelada de noguera verda clàssica

• sucre granulat - 0,6 kg.
• fruits secs joves: 1,4 kg.
• aigua potable - 1 l.

1. Feu el procediment de remullar la fruita en una solució de calç. Rentar els fruits secs i cuinar. Amb l’aparició de les primeres bombolles, sofregiu el producte durant 5 minuts. Deixeu en infusió la composició durant 2 hores.
2. Passat el temps previst, canvieu l’aigua, tireu-la fresca. Bulliu les nous durant uns 5 minuts, deixeu-ho coure 2-3 hores. Després d’això, canvieu el líquid de nou, bulliu-ho una estona. A continuació, cal transferir les nous a un bol net.
3. Aboqueu en 1 litre. beure aigua en una paella seca, abocar-hi sucre. Agiteu la barreja a foc mitjà fins que es dissolgui completament. Després d’això, poseu els fruits secs en xarop, bulliu-ho durant 2,5-3 hores. No cal canviar la potència de la placa. Enrotllar-se

Melmelada de nous amb suc de llimona

• canyella - de fet
• llimona - 2 peces.
• sucre - 1,1 kg.
• fruits secs verds (nous) - 2 kg.
• grans - 10 cabdells
• aigua - 390 ml.

1. Recolliu els fruits secs, traieu-ne la pell, remulleu els fruits d’una de les maneres anteriors. Rentar amb aigua corrent, col·locar-lo a la cassola. Bulliu les nous fins que estiguin toves.
2. Combina aigua i sucre en un cassó. Feu xarop utilitzant tecnologia clàssica. Porteu la massa dolça a ebullició, apagueu el cremador.
3. Refredar l’almívar a temperatura ambient i, a continuació, col·locar-hi els fruits secs cuits. Premeu el suc de les llimones, aboqueu-ne els ingredients principals. Col·loqueu el recipient a la cuina.
4. Bulliu la composició després de bullir durant 6 minuts, mentre que les llaminadures s’han d’agitar constantment. Apagueu la cuina, escalfeu la cassola amb una tovallola de bany. Espereu un dia.
5. Repetiu la manipulació 4 vegades. Per última vegada, cuineu les llaminadures amb la consistència desitjada. Distribuïu la delícia en contenidors secs, capron capron. Mantenir-lo al fred.

Truita de vainilla de fruits secs verds

• nous (verd) - 1,2 kg.
• sucre - 650 gr.
• vanilina - 5 gr.

1. Agafeu una paella metàl·lica d’una mida adequada, aboqueu-hi sucre. La manipulació es fa millor en un recipient amb fons gruixut. Poseu el recipient a la cuina, enceneu el foc mínim.
2. Agitar constantment la composició, esperar la dissolució completa dels grans. Els fruits secs s’han de remullar prèviament per qualsevol dels dos mètodes descrits anteriorment. A més, s’han de bullir les fruites en aigua plana durant uns 6-7 minuts.
3. Aboqueu els fruits secs en un recipient net, aboqueu-los amb xarop calent, tireu-hi vainilla, remeneu-ho bé.Al cap d’un dia, bulliu els components a foc lent. Espereu un dia, aplaneu el gust fins que s’espesseixi. Enrotlla’t per l’hivern.

Melmelada de noguera amb àcid cítric

• àcid cítric - 4 gr.
• aigua purificada - 640 ml.
• nous (lactis) - 980 gr.
• sucre granulat - 0,8 kg.

1. Ordeneu els fruits secs, ordeneu-los sobre paper pergamí. Deixeu els fruits durant aproximadament 1 dia. En el temps previst, el producte s’assecarà lleugerament. A continuació, els fruits secs s’han de remullar en aigua plana segons la tecnologia clàssica descrita anteriorment.
2. Després d’haver efectuat algunes manipulacions, esbandiu bé les femelles de l’aixeta. Envieu la fruita a una olla d’aigua bullent. Cuinem el producte durant 5-7 minuts. Escorreu, espereu que la fruita es refredi.
3. Traieu la pell de les nous, remulleu-les en una solució de calç. La manipulació es descriu al principi de l'article. Al cap de 2 dies, renteu les fruites, perforeu-les amb un objecte afilat i remulleu-les amb aigua corrent. Dins de dos dies, canvieu l’aigua cada 5-7 hores.
4. Després de diverses accions, torneu a col·locar les nous en aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. Escórrer, refredar. En una paella a part, combineu aigua i sucre purificats, envieu-los a la cuina.
5. Un cop l’almívar estigui suau, poseu-hi les nous. Reduir el foc al mínim, bullir els components durant 10-12 minuts. Apagueu el cremador, insisteixi les nous durant un dia. Al cap d'una estona, afegiu àcid cítric a la composició, bulliu-ho.
6. Bulliu la crema fins que s’espesseixi. Opcionalment, al final de la manipulació, podeu afegir una polsada de vanil·lina i canyella. Apagueu l'estufa, distribuïu la crema de fruits secs en recipients nets, enrotlleu les tapes.

Melmelada d’avellanes amb claus

• nous nous - 1,2 kg.
• clau - 11 cabdells
• sucre granulat - 1,4 kg.
• llimona - 1 unitat.
• pell de taronja - 1 peça.
• ametlles - 100 gr.

1. Poseu les nous en una conca plena d’aigua freda. Deixeu les fruites en remull durant 4 dies. Passat el temps establert, traieu la pell verda de les nous. Remullar els fruits blancs durant un dia en solució de calç. La manipulació es descriu amb detall al començament de l'article.
2. Després de remullar les fruites, esbandiu-les a l’aixeta. Bulliu aigua en un recipient a part i poseu-hi fruits secs. Bulliu el producte durant un terç d’una hora. Escorreu el líquid, refredeu els fruits secs, perforeu cada fruita amb una agulla de teixir.
3. En una cassola petita, combina aigua potable i sucre. Poseu el recipient a la cuina, prepareu l’almívar. A les nous trossejades, poseu-hi els grans d’ametlla. Aboqueu el producte amb xarop dolç preparat.
4. Talleu la llimona a trossos, tireu-hi el suc en un recipient comú. Afegiu els grans, barregeu els ingredients. Espereu que bulli la composició, bulliu uns 6 minuts. Deixeu el tractament durant 2 hores a temperatura ambient.
5. Passat un temps, reinstal·leu la cassola al foc i configureu la potència mínima. Tan aviat com la composició bulli, deixeu passar la crema durant 10-12 minuts més. Repetiu la manipulació aproximadament 3 vegades.
6. Durant l'últim ebullició, afegiu-hi la picada de taronja picada al pastís. Colar la composició a una consistència gruixuda, abocar-la en gerres estèrils. Segellar el regal amb tapes metàl·liques.

Quan processis nous de color verd, protegeix la pell amb guants. En cas contrari, es fregarà iode durant molt de temps. També podeu humitejar les mans amb vinagre, perquè no es tacin. Per tal d’alliberar fàcilment els fruits secs de la pell, s’han de posar les fruites sobre paper pergamí, al cap d’un dia, continuar la manipulació.

Vídeo: Recepta de melmelada verda de noguera