Com fer anelles de calamar a la batedora

No fa tant temps, els anells de calamar en batut van obtenir una popularitat sense precedents com a refrigeri. Més sovint, el marisc es prepara en forma de refrigeri per a una beguda escumosa. El procés de fregir els anells triga una estona, el marisc conserva propietats nutritives i útils fins i tot després del tractament tèrmic. Per preparar un plat únic, heu de tenir en compte algunes de les subtileses.

Els calamars sonats: un clàssic del gènere

• carcasses de calamar - 1,2 kg.
• ous - 2 peces.
• espècies al gust
• farina de blat - 230 gr.
• oli vegetal - 240 ml.

1. Per donar al plat un gust delicat, heu de triar petites carcasses. Tot i això, no s’han de netejar. Tingueu en compte que els calamars es descongelen de manera natural.
2. Per tal que el marisc no es converteixi en goma i sigui rígid, cal coure-ho no més de 2 minuts. Espereu que l’aigua bulli, tireu el calamar. Després de cuinar, netegeu-les de fora i traieu la placa de quitina interior.
3. No oblideu també treure la pel·lícula de colors. Esbandiu bé els calamars amb aigua corrent, talleu els calamars a anelles. Prepareu el greix profund, aboqueu-hi la quantitat necessària d’oli, escalfeu-la.
4. Paral·lelament, prepareu un batedor a partir d’ous de pollastre i farina de blat. Enrotlleu els anells de calamar per la composició, comenceu a fregir. Poseu el marisc a l’oli calent uns minuts.
5. Fregiu fins que quedi cruixent, poseu els anells acabats a les tovalloles de paper. Aquesta manipulació permetrà que s'escorri l'excés de petroli.

Anells de calamar en batedora de kefir

• ou de pollastre - 1 peça
• kefir 1,5% - 260 ml.
• condiment al gust
• farina premium - 220 gr.
• filet de calamar - 950 gr.
• oli de gira-sol: per fregir

1. Descongelar el marisc a temperatura ambient, després pelar-lo, esbandir i eliminar l’excés d’humitat amb les tovalloles. En un bol a part, bateu l’ou i el kefir, i barregeu la farina, les espècies i recorreu-ho amb un batut o batedora. Porta la barreja a la uniformitat.
2. Trossegeu el filet en anelles de la mida preferida i, a continuació, enrotlleu el marisc amb força batedor.
3. Escalfeu l’oli en una paella fonda amb antelació. A continuació, envieu els anells de calamar a fregir fins que correspongui. Escorreu el plat acabat amb els tovallons.

Anelles de calamar al formatge

• crema agrícola casolana - 450 ml.
• espècies, de fet
• ou de pollastre - 1 peça
• calamar - 1 kg.
• formatge dur - 120 gr.
• farina - 300 gr.
• oli de gira-sol - de fet

1. Netegeu i processeu el filet de calamar, envieu-lo a aigua bullent durant 1,5 minuts. Traieu el producte, espereu fins que es refredi completament. Paral·lelament, prepareu un batedor, agafeu un bol i afegiu-hi l’ou, el formatge ratllat, la farina, la crema agra i les espècies.
2. Bateu la barreja fins que quedi suau, prepareu els components que queden. Picar els calamars, escalfar la mantega. Envieu els anells al batedor durant mitja hora. Fregiu el producte a una escorça de bronze per les dues cares. Deixeu escórrer l’oli.

Anells de calamar de cervesa

• sal de taula - 12 gr.
• oli vegetal - 280 ml.
• cervesa de blat - 140 ml.
• ous de pollastre - 3 peces.
• farina - 130 gr.
• calamar - 700 gr.

1. Processem el filet de calamar de la forma tradicional, enviem el producte a aigua bullent durant un parell de minuts. Refreda el marisc i elimina l’excés d’humitat. Trossegeu el filet en anelles d’uns 0,7 cm de gruix.
2. Barregeu els ingredients que queden en un bol, porteu la massa a l’homogeneïtat. Submergiu cada anell en batedor, envieu-lo a fregir en oli calent. Fregiu marisc fins que estigui daurat.

Els calamars sonen al batedor de maionesa

• carcasses de calamar - 900 gr.
• ous - 2 peces.
• pa ratllat per a la pa - 230 gr.
• oli de gira-sol - 275 ml.
• maionesa - 40 gr.
• sal - 7 gr.
• pebre mòlt - 4 gr.

1. Netegeu i elimineu l’excés de calamar, renteu-les i assequeu-les. Picar marisc amb anelles d’amplada òptima. Combina els components que queden, tret dels crackers, prepara un batedor.
2. Escalfeu l’oli en un recipient resistent al calor profund, enrotlleu els anells de calamar en la composició dels ous, i després en el pa, envieu el producte a fregir. El marisc es cou aproximadament 1,5 minuts. Traieu l’excés d’oli amb pergamí, posant els anells al paper.

Anells de calamar xinesos

• filet de calamar - 1 kg.
• cebes - 2 peces.
• all - 8 dents
• sucre granulat - 17 g.
• salsa de soja - 45 ml.
• espècies al gust
• oli vegetal - de fet

1. Netegeu el filet de calamar si cal, envieu el producte a aigua bullent durant 1,5 minuts. Secar, després tallar en anelles petites. Peleu i piqueu. Tritureu els alls.
2. Aboqueu prou oli a la cassola, escalfeu-lo. Envieu anelles de ceba i calamars al recipient preescalfat, fregiu els productes uns 2 minuts. Aboqueu el sucre, barregeu-ho bé.
3. Després que la sorra s'hagi dissolt, afegiu foc a la màxima potència. Aboqueu la salsa de soja, afegiu els alls i les espècies al gust, barregeu bé els ingredients, cuineu-ne 1-2 minuts més.

Anells de calamar en batedor de minerals

• all - 5 grans d'all
• farina premium - 160 gr.
• aigua mineral altament carbonatada - 150 ml.
• ou - 1 peça
• condiment al gust
• llimona - 65 gr.
• anelles de calamar llestes - 750 gr.

1. Descongelar el marisc de forma natural, esbandir els calamars a fons. A continuació, continueu amb la preparació de l’adob, combineu l’all picat finament i la llimona picada amb la picada. Deixeu els calamars a la barreja durant 30-40 minuts.
2. Després d’això, comenceu a coure la barreja, barregeu l’ou de pollastre, 80 ml. aigua mineral freda, farina, espècies al gust. Batem la composició amb una batuda fins que quedi suau. Al final, aboqueu les restes d'aigua escumosa, barregeu de nou els components.
3. Aboqueu la marinada, assequeu els anells de calamar amb un tovalló. A continuació, envieu el marisc al batedor. Assegureu-vos que el calamar està completament saturat amb el batedor. Escalfeu l'oli en una paella de fons gruixut i envieu el marisc en un recipient calent i vermell.
4. Per comoditat, poseu un petit anell a la cassola amb una espàtula de fusta. Aquest moviment ajudarà la prova a no difondre's. Fregiu el producte fins que quedi cruixent per les dues cares. Després de cuinar, poseu els anells de calamar sobre paper pergamí. Espereu que s’escorri l’excés d’oli.

Consells útils

1. Per millorar el gust i les propietats útils, es poden afegir llavors de sèsam al batedor. El producte conté una gran quantitat de calci i nutrients.
2. Si es barreja líquid a la barreja d'ous, l'escorça durant el fregit adquireix una estructura més cruixent i més lleugera. No us deixeu endur, en cas contrari, el contingut calòric del plat augmentarà significativament, a causa d’una major impregnació de l’oli.
3. Presta especial atenció al batedor, s’ha de preparar amb antelació. Després refrigereu fins que es refredi. Com a resultat, s’obté una closca cruixent més delicada.

Basant-se en la tecnologia tradicional, el brou de calamar es fa amb farina de blat, ous i aigua i s’afegeixen espècies segons es desitgi. Tanmateix, també podeu considerar variacions de panificació populars. Penseu en les receptes de pastes a base de maionesa, salsa de soja, crema agria, iogurt gras, cervesa, formatge dur.

Vídeo: anells de calamar al batedor