Com cuinar funchose a casa

No és cap secret que la cuina asiàtica sigui un proveïdor de productes exòtics i receptes per cuinar plats basats en ells. Més recentment, la funchose era considerada una delicadesa, però avui es pot comprar a qualsevol supermercat. Primer i segon plat, les amanides es preparen sobre la base de tallarines transparents. El midó de mongetes forma part de la fungosa, però alguns fabricants sense escrúpols preparen el producte a partir de matèries primeres de blat de moro o de patata. Considereu les receptes més delicioses, doneu instruccions pas a pas, ressalteu els aspectes principals.

Procés preparatori

Compra. Com s'ha esmentat anteriorment, avui es poden comprar fideus transparents a tot arreu, però a l'hora de triar-la, cal parar atenció a la densitat de pasta i al seu color. La diversió d'alta qualitat té una estructura translúcida amb una lleugera tonalitat grisa. També té una pronunciada aroma de mongetes i fruits secs, mentre que el producte és molt fràgil.

Important!
En comprar, toqueu els fideus a través de l’envàs. Si no es trenca, però es doblega, té una lleugera frega, refusa la compra. Si és possible, avaluar l’olor, no ha de ser repulsiu.

Emmagatzematge. S'ha de prestar la deguda atenció a l'emmagatzematge de funchose. Envieu el producte a un armari amb bona circulació d'aire. En aquest cas, el lloc ha de quedar fresc i fosc. En cas contrari, els fideus s’humitejaran en poc temps, perdran les seves qualitats útils i es faran inutilitzables. Si és possible, immediatament després de la compra, trasllada la funchose a un recipient o pot de vidre tancat hermèticament amb una tapa.

Important!
No emmagatzemi fungos amb condiments, fruites seques, pell de cítrics i altres productes que presentin una intensa olor. Els fideus "de vidre" absorbeixen ràpidament l'aroma, a causa dels quals els plats que se'n basen no tenen gust.

Com cuinar funchose

1. Ha de ser particularment exacte quan bulliu els fideus. En funció de la densitat dels productes, podeu abocar aigua bullent sobre la funchose i, a continuació, espereu 5 minuts. Si el gruix dels fideus varia entre 5-8 mm., És millor bullir-lo en una paella durant 3-4 minuts (la durada exacta de la cocció l’indica el fabricant al paquet). En cap cas, no excedisca el termini especificat, en cas contrari els fideus s’estovaran.
2. Funchoza es pot unir durant la cuina. Per eliminar aquests efectes, afegiu oli vegetal a un recipient amb aigua bullent, remeneu i saleu. Només llavors envieu la funchosa a la cuina / al vapor. Per avaluar adequadament la preparació, centra’t en l’estructura i l’ombra de la funchose. Si el producte està cuit o al vapor correctament, serà suau per fora, però cruixent per dins. En aquest cas, els productes tenen una base completament transparent.
3. Als supermercats podeu trobar fideus embolicats en els anomenats “nius”. A l’hora de cuinar, tingueu en compte les característiques importants. Per exemple, 100 gr. la pasta representa 1 litre. aigua, 20 gr. sal picada i 40 ml. oli vegetal / d’oliva. Després de la cocció, envieu la composició a un colador, aboqueu-hi aigua fosca o gelada. És un tipus de cuina que permet obtenir la consistència desitjada (al dente).

Funchoza amb verdures: un clàssic del gènere

• funchose - 325 gr.
• anet fresc - 10-15 grams
• vinagre d’arròs: 30 ml.
• pastanagues - 2 peces. mida mitjana
• all - 3 punxes
• oli d’oliva - 65 ml.
• oli de sèsam - 1 ml.
• coriandre mòlt: a la punta d’un ganivet
• pebre vermell mòlt - 1 xiuxiuege
• cogombre - 2 peces. mida mitjana
• pebre vermell (groc) - 1 peça.
• pebre vermell (vermell) - 1 peça.
• sucre granulat (canya) - 5 g.
• sal al gust

1. Rentar les pastanagues, pelar-lo. Esbandiu els cogombres i els pebrots amb aigua corrent, netegeu-ne les llavors.
2. Talleu els cogombres i les pastanagues a mitges anelles i anelles fines, piqueu el pebrot a tires. Per obtenir un plat estèticament bonic, talleu les verdures amb rodanxes translúcides. Utilitzeu un ganivet ben esmolat per a aquests propòsits.
3. Bullir o funchose al vapor segons les instruccions anteriors. Envieu els fideus en un bol, afegiu-hi el pebrot, recordeu-ho amb les mans perquè surti el suc. Passar els alls per una premsa, picar l'anet i col·locar els ingredients en un recipient amb funchose. Deixeu-ho un quart d’hora.
4. Comença a cuinar la salsa. Barregeu en una massa d’oli d’oliva, pebre mòlt i coriandre, oli de sèsam, vinagre d’arròs, sucre granulat (es pot substituir per mel), sal.
5. Afegiu el cogombre i la pastanaga a la diversió actual, aboqueu-hi la salsa i barregeu-ho bé. Espereu mitja hora més perquè l’amanida es remulli. Serviu com a plat secundari, amanida o autoinici. Abans de l’ús, podeu decorar el plat amb llavors de sèsam fregides en una paella seca.

Funchosa amb mongetes

• funchose - 225 gr.
• mongetes (preferiblement verdes) - 220 gr.
• anet - 3-5 grams
• espàrrecs - 165 gr.
• espinacs congelats - 5 peces.
• Formatge holandès o Maasdam - 110 gr.
• pastanagues - 1,5 peces.
• sal petita (preferiblement mar) - al gust
• pebre negre mòlt - al gust
• oli vegetal - 25 ml.

1. Rentar i pelar les pastanagues, triturar-lo en una ratlladora d’una secció gran. Aboqueu l’oli vegetal a la cassola, escalfeu-lo al màxim, reduïu el foc fins a la nota mitjana. Sofregiu les pastanagues ratllades fins que estiguin daurades.
2. Reduir el foc al mínim, afegir mongetes verdes i espinacs congelats, abocar-ne 60 ml. aigua potable, coberta. Feu més lent fins que estigui a punt (uns 7-10 minuts), no oblideu remenar.
3. En aquest moment, feu vapor o bulliu la funchose, afegiu oli vegetal i sal a l’aigua. Retireu les verdures del foc, barregeu-ho amb els fideus, afegiu-hi pebre mòlt i anet prèviament picat.
4. Remeneu el formatge en una ratlladora fina i, a continuació, ruixeu-los immediatament amb una funchose encara tèbia. Deixeu-ho 5 minuts per fondre el formatge. Serviu el plat calent en forma d’auto-arrencador o amanida.

Funchoza amb bolets

• bolets (champignons o ostres) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• cebes - 1 unitat.
• bolets secs (preferiblement blancs) - 30 gr.
• oli vegetal - 50 ml.
• crema amb un contingut de greix del 25% - 210 ml.
• anet fresc - 1 manat
• sal al gust
• pebre mòlt (negre) al gust

1. Envieu els bolets secs en un bol profund, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho un quart d’hora. Passat el temps establert, coleu, deixeu el brou i piqueu els bolets finament.
2. Talleu les cebes a daus. Xampinyons / bolets d’ostres tallats a rodanxes fines al llarg de les cames. Aboqueu l’oli vegetal a la cassola, fregiu les cebes fins que estiguin toves, i afegiu-hi immediatament els bolets i els xampinyons secs (prèviament remullats).
3. Fregiu la ceba i la barreja de bolets fins que estiguin daurats fins que els ingredients siguin escorxats. En el procés de cocció, pebre i sal els bolets, opcionalment afegir espècies picants per millorar el gust.
4. Quan els bolets assoleixin la consistència desitjada, aboqueu-hi la crema gruixuda i barregeu-ho tot bé. Si heu comprat un producte lacti massa líquid, afegiu-hi 15 g. farina de blat, no permet que apareguin grumolls.
5. Cuina la funchosa d’una manera convenient. Podeu coure-la al vapor o bullir-la amb l'addició de sal i oli vegetal. No esbandiu els fideus, envieu-lo immediatament a una paella amb bolets i nata.
6. Si observeu que el plat no és prou líquid, aboqueu-hi una mica d’aigua que quedi de remullar els bolets. Introduïu-lo gradualment, continueu guisant el plat.
7. Al cap d’uns 5 o 7 minuts, apagueu la placa calenta, apliqueu fungos amb bolets amb fòrceps, guarniu-ho amb anet picat. Opcionalment, afegiu al plat l’all passat per la premsa i feu servir bolets adobats en lloc dels bolets frescos.

Gambeta Funchosa

• all - 2 pinces
• gambes congelades - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• tomàquets frescos - 5 peces.
• cebes verdes - 1 raïm
• salsa de soja - 60 ml.
• oli vegetal - 40 ml.
• condiments: a criteri
• sal al gust
• llavors de sèsam - 25 gr.

1. Esbandiu les gambes sota l’aigua corrent, deixeu-les en un colador durant 15 minuts, de manera que el vidre tingui excés d’humitat. Cuineu una olla gran, aboqueu-hi aigua, sal, pebre, deixeu bullir.
2. Envieu les gambes a coure durant 10 minuts, després refredeu-les i traieu-ne la closca. Si ho desitgeu, podeu utilitzar marisc ja pelat, untant-les amb aigua bullent.
3. Bulliu la funchosa fins que estigui mig cuita segons les instruccions anteriors (mètode al dente; els fideus són suaus per fora, però cruixents per dins).
4. Peleu els alls i envieu-lo a la trituració. Renteu les cebes verdes, talleu les plomes en anelles primes d’uns 0,5 cm de mida. Renteu els tomàquets, traieu-ne la pela i les tiges, talleu-les a daus.
5. Aboqueu oli vegetal a la cassola, escalfeu-lo, reduiu el foc a mitja potència. Aboqueu els tomàquets, les gambes i els alls a través de la premsa. Escalfeu els ingredients uns 7 minuts, després aboqueu-ho a la salsa de soja i afegiu-hi les cebes verdes.
6. Condimenteu el plat amb les vostres espècies preferides, si voleu. Agafeu una paella seca, escalfeu-la, fregiu les llavors de sèsam fins que estiguin daurades. Serviu funchose a la taula, col·locada al centre d’un plat gran. Espolseu-hi les llavors de sèsam fregides per sobre.

Funchoza amb un ou

• funchose - 125 gr.
• tomàquets frescos - 4 peces.
• cogombre - 3 peces.
• ou de pollastre - 2 unitats
• pebre vermell (vermell) - 2 peces.
• salsa de soja - 50 ml.
• llet - 30 ml.
• sucre granulat - 25 gr.
• sal - 25 gr.
• pebre vermell mòlt - 35 gr.
• all - 3 grans d'all

1. Batem els ous en un bol profund o en un bol de plàstic, aboquem la llet, batem la composició amb una batedora o batem. Escalfeu la cassola al màxim, greixeu amb oli vegetal i tireu-hi la barreja.
2. Reduir el foc al mínim, tapar, fer foc lent els ous fins que agafin. Després d’això, gireu la truita, fregiu-la bé. Talleu-les a tires.
3. Renteu els tomàquets, traieu les tiges, piqueu els tomàquets a daus. Renteu els cogombres i talleu el cul, talleu-los a mitges anelles o anelles. Peleu els pebrots de les llavors, talleu-les a rodanxes translúcides. Combina tomàquets, pebrots, ous remenats i cogombres.
4. Cuina la funchose. Podeu abocar-hi aigua bullent o coure-la segons les instruccions. Barregeu els fideus amb les verdures i comenceu a cuinar el vestit de yannem coreà.
5. Combina sucre granulat, sal, pebre vermell (mòlt) en una barreja solta. Aboqueu-hi 30 ml. aigua bullent, esperar 7 minuts fins que la inflor completa, remenar de tant en tant.
6. Peleu els alls i passeu-ho per una premsa, afegiu-ho a la barreja anterior, barregeu-ho. Aboqueu la salsa de soja a la pasta, i condimenteu la pasta cuita amb la funchose. Serviu com a amanida o plat.

Funchoza de vedella

• polpa de vedella - 280 gr.
• fongs preparats - 250 gr.
• pastanagues - 1-2 unitats.
• rave verd - 1 peça.
• cebes - 1 unitat.
• salsa de soja - 65 ml.
• anet fresc - 10-15 grams
• all - 3 grans d'all
• pebre negre mòlt - 1 polsim

1. Renteu la polpa de vedella, talleu-la a tires, fregiu-la en oli vegetal fins que estigui mig cuita. Tallar les cebes a mitges anelles, rentar i ratllar les pastanagues, picar el rave verd. Envieu els ingredients enumerats a la carn, fregiu-los durant 10 minuts.
2. Al final del període, aboqueu-hi salsa de soja, pebre, deixeu-ho coure a foc lent uns 7 minuts més. A continuació, afegiu a la cassola el funchose bullit o al vapor, barregeu-ho. Coure el plat durant 3 minuts sota la tapa.
3. Apagueu l’estufa, deixeu que la funchose reposi aproximadament un quart d’hora. En aquest moment, rentar, assecar i picar l'anet. Organitzar el producte acabat en plaques, decorar amb herbes fresques.

Funchoza de Turquia

• gall dindi (filet) - 2 peces.
• funchose - 80 gr.
• mongetes verdes - 125 gr.
• bròquil - 0,5 peces.
• anacards o pinyons - 80 gr.
• all - 2-3 dents
• porro - 1 peça.
• oli d’oliva - 75 l.
• salsa de soja - 45 ml.

1. Bulliu tallarines de mongeta (funchose) o aboqueu-hi aigua bullent segons la tecnologia de cocció. Colar per un colador, abocar-hi aigua fosca o molt freda, deixar-la escórrer durant 5 minuts.
2. Talleu el "cul" de les mongetes verdes, talleu les beines en 3 parts iguals. Ordena bròquil per a inflorescències. Aboqueu aigua a la cassola, pebre i sal, espereu que bulli. Quan apareguin les primeres bombolles, envieu allí bròquil i mongetes verdes, cuineu-ho durant 7 minuts.
3. Prepareu una paella fonda, assequeu-la, tireu-hi oli vegetal. Talleu el filet de gall d'indi a tires o daus, fregiu-los fins que estiguin daurats a foc lent.
4. Després de portar la carn a l'estat desitjat (cruixent per fora, suau per dins), piqueu els fruits secs i afegiu-ho al gall d'indi. Passar els grans d'all pel un triturat, enviar a la cassola, barrejar-ho tot.
5. Coure la barreja sota la tapa uns 5 minuts, i després afegir bròquil bullit i mongetes, anelles de ceba picades. Remeneu i fregiu les verdures amb la carn durant 5 minuts.
6. Quan el procés finalitzi, apagueu la placa calenta, afegiu-hi la salsa de soja i els fideus bullits / al vapor. Remeneu el plat, tapeu-ho i deixeu-ho reposar 15 minuts. Serviu-ho càlid o fred.

Si seguiu les recomanacions pràctiques, és fàcil cuinar aliments gourmet basats en la funchose. Penseu en receptes amb gall d’indi, vedella, bròquil, mongetes verdes i verdures fresques. Si voleu, substituïu les gambes per altres mariscs, experimenteu-les.

Vídeo: Amanida de Fungosa Coreana