Què és útil el xerrac per al cos humà

La col es deia segon pa junt amb les patates. Va estar present durant tot l'any sota la taula de qualsevol forma. Les seves qualitats útils s’utilitzen àmpliament en la cosmetologia i la medicina tradicional, i és probable que un sopar festiu es pugui prescindir de xerrac, sobretot a l’hivern, quan realment desitgeu alguna cosa amarga en el fons dels productes frescos.

La composició i propietats útils de la col

Com a cultiu agrícola, és conegut des de fa temps, es cultiva a escala industrial i en un jardí personal. Moltes varietats obren una àmplia selecció, quan es planten, es prefereixen grans espècies amb alta resistència a malalties i plagues. Hi ha molta gent que vol gaudir-ne just al llit: àfids, llimacs, erugues de blanc de col. És com si intuïssin els avantatges de la col i intentessin agafar-la davant del propietari.

L’ús de la col és molt ampli, per tant es cultiven varietats de diferent maduresa. Per a les poblacions d’hivern, s’utilitzen varietats tardanes amb fulles superiors denses de color verd fosc. Per a la primera amanida de col fresca, es planten varietats primerenques. Per a la preparació de chucrut, s’adapten els grans caps de maduració a mitjà termini amb fulles suculents de varietats:

• Glòria
• Bielorús;
• Regal;
• Esperança;
• Moscou tard;
• Atria
• Un miracle de la salada;
• Sauer.

No importa si es selecciona una varietat o un híbrid per a la fermentació, aquest factor no afectarà el gust ni l’emmagatzematge del producte. Cada any apareixen espècies noves, però sovint es prenen noms de temps per cuinar. Tenen característiques comunes quant a composició i efectes sobre el cos. A la fulla de col hi ha:

• àcids orgànics;
• vitamines A, C, E, K, PP, inclòs el grup B;
• fòsfor;
• potassi
• zinc;
• silici;
• clor;
• calci
• Sodi
• magnesi
• planxa
• crom;
• manganès;
• iode;
• seleni;
• fluor;
• coure
• cobalt;
• cendra;
• midó;
• arginina;
• alanina;
• glicina;
• Àcids grassos Omega 3.6.

Es pot complementar una llarga llista, però també és clar que la majoria de les substàncies necessàries per a una vida activa i completa estan contingudes a la col. La singularitat del producte adobat rau en el fet que sota la influència de l’àcid làctic, que proporciona la fermentació, es formen compostos especials que tenen un efecte terapèutic i profilàctic sobre el cos.

Important: només a la chucrut, la vitamina C que es desintegra ràpidament és capaç de mantenir fins a 2 dies les seves propietats.

L’acció més famosa és la prevenció de refredats durant les epidèmies estacionals de SARS i la grip. A més, beneficis fixos per a altres sistemes del cos.

1. L’aparell digestiu necessita una neteja regular. La fibra dietètica de col aporta una suau eliminació de la congestió, estimula la motilitat intestinal, normalitza la microflora, restablint la seva viabilitat després d’un curs d’antibiòtic. En persones propenses al restrenyiment, actua laxativament, redueix l’acidesa, cosa que comporta un augment de la immunitat.
2. Un sistema cardiovascular dèbil requereix el manteniment d’un cert nivell de colesterol. Això ajuda la fibra, que elimina els àcids biliars, l’excés de colesterol, que millora l’absorció de nutrients.
3. El sistema nerviós reacciona sensiblement davant la manca de vitamines B, l’irritabilitat, la capacitat de afectació emocional, l’ansietat desmotivada, que es converteix en neurosi i atacs de pànic.L’ús regular de xerrac compensa la deficiència d’elements, restablint l’equilibri emocional, augmentant la resistència a l’estrès, normalitzant el son, donant energia, alleujant els estats depressius.
4. En cas de mal funcionament del sistema endocrí, és important estabilitzar el pàncrees, que proporciona àcid làctic contingut en xerrac i la seva salmorra. Per a aquells amb diagnòstic de diabetis, el xerrac a la dieta serà una manera de normalitzar l’estat i el nivell de sucre en sang.
5. El suport del sistema immune es deu a la vitamina C, juntament amb la llimona i les groselles, la col és capaç de proporcionar-la en el volum necessari.

El contingut d’àcid fòlic en la col garanteix una regeneració accelerada i un gran percentatge de les vitamines B restants ajuda als intestins a funcionar, ajudant a digerir completament els aliments, incloent carn grasa i delicadeses fumades, sense conseqüències especials. El xerrac s’utilitza sovint com a plat independent o com a plat secundari quan hi ha prevista una festa festiva.

Per a les dones embarassades, el producte és necessari en qualsevol moment, elimina els símptomes de la toxicosi, ajuda a normalitzar el tracte digestiu, augmenta la força i reforça el sistema immune.

Tingueu en compte: ja que la fermentació és una forma natural, no podeu tenir por de les reaccions al·lèrgiques.

Sauerkraut ocupa un lloc honorable en la dieta. El seu contingut en calories és baix, 23 kcal. per 100 g, però per la presència de fibres tosques, crea una sensació de sacietat sense sobrecarregar el cos. La saturació amb substàncies útils permet compensar la seva deficiència en dietes destinades a la correcció de pes.

Per als homes, el valor del producte és augmentar l’activitat mental i física, mantenir la vitalitat i la resistència al refredat.

Els enzims i els àcids del producte tenen un efecte antihelmíntic, netegen el cos de paràsits i neutralitzen els resultats de les seves activitats. Una altra característica important del xerrac és la capacitat de frenar la degeneració cel·lular, cosa que redueix el risc de càncer. És indispensable per a la deficiència de vitamines i l’anèmia.

Limitacions i danys potencials

Sauerkraut té algunes característiques que fins i tot els grans aficionats a aquest producte han de tenir en compte. No es recomana incloure col a la dieta per a una agreujament de malalties renals, inflamació de la vesícula biliar, pancreatitis. El gust amarg de la col estimula la gana, que pot provocar un augment de pes durant l’alimentació incontrolada. Per a aquells que pateixen un augment de formació de gas, la col pot millorar el procés, es pot menjar, però en quantitats petites. Cal excloure-la del menú amb major acidesa de l’ull gàstric i durant la lactància.

En la preparació del producte s’utilitza sal. En excés, pot provocar inflor, empitjorament de les articulacions, sobtades de pressió. Però si s'inclouen petites quantitats de col a la dieta de dues a quatre vegades per setmana, només se'n beneficiaran. El millor indicador serà el benestar, cosa que suggerirà la dosi òptima.

Cosmetologia i xerrac

Les seves propietats blanquejadores són conegudes des de fa molt de temps, també regula el funcionament de les glàndules sebàcies, neteja i estreny els porus de la pell, alleuja els processos inflamatoris, accelera la regeneració cel·lular, millora la pell, proporciona la pell vellutada, il·lumina les taques d’edat. A base de suc, feu màscares hidratants, nutritives i brillants. Un excel·lent efecte nutritiu i curatiu s’exerceix per la col sobre els cabells, restablint la seva estructura i donant-li sedositat i brillantor.

La salmorra calenta s’utilitza per a la cura de les mans, el procediment triga 20 minuts. Les mans s’han d’immergir en un recipient poc profund i massar lleugerament en un cercle, fregant suaument el líquid a les plaques de les ungles.Després d'això, esbandiu la pell amb aigua i apliqueu una crema nutritiva.

Normes de preparació i emmagatzematge

A la recepta clàssica hi ha:

• col;
• pastanagues;
• la sal.

Antigament, hi havia moltes receptes, cada mestressa tenia la seva, la seva família, s’acostaven al tema de manera creativa. La col es fermentava en bótes i se li van afegir pomes, nabius, llinacs, prunes, freixe de muntanya, rave de cavall, síndries. A diferents països també els agrada aquest plat i utilitzen llavors de carabassa, pebrot, fulla de grosella, baies de ginebre per a l'escabetx.

L’ús de chucrut és excel·lent, gaudeix mereixedor d’amor i respecte, aporta salut i bon humor.

Vídeo: Productes per a trampes - Chucrut