Quina diferència hi ha entre l’oli vegetal i el gira-sol

L’oli de gira-sol s’inclou dins del grup d’hortalisses, és el més famós al nostre país i en demanda a la majoria de les regions. És produït per moltes empreses i difereix pel nivell i mètode de neteja.

Tipus i propietats dels olis vegetals

Hi ha una llista sencera de plantes a partir de les quals es pot obtenir una llavor o oli de polpa. Per als residents del nostre país, els més familiars són el gira-sol, la mostassa i la roba. Els productes importats sol·liciten:

• oliva;
• Cacauet
• colza;
• blat de moro;
• cotó;
• Coco
• llavors de sèsam.

Pot ser líquid, com el gira-sol o sòlid, com el cacau, el coco, el palmell. Alguns tipus s'utilitzen no només a la indústria alimentària, sinó també a la indústria.

El mètode de producció distingeix entre extracció en fred, calenta i extracció. Aquesta darrera opció no és comestible, ja que s'utilitza gasolina en la tecnologia. Les propietats més útils: el primer oli premsat en fred. No està sotmès a tractament tèrmic i porta tot el conjunt inicial de vitamines i minerals. Però la vida útil d’aquest producte és petita, de manera que es realitza un processament posterior. L’aspecte no refinat passa només per filtració mecànica. S’utilitza com a apòsit d’amanides i amb fins cosmètics.

L’oli refinat, hidratat i desodoritzat és inodor i no té gust, adequat per fregir, fer salses, no espuma, es guarda durant molt de temps i no aporta sediments ni impureses estrangeres.

Important: La propietat principal de qualsevol oli és el seu alt contingut en greixos, prop del 99%.

En diferents països, es prefereix l'aspecte més familiar, per exemple, a Kazakhstan són feliços cuinar amb oli de llavors de cotó, a Rússia la mostassa, la lli i el gira-sol són més habituals.

Si voleu provar alguna cosa nova, primer heu de conèixer les característiques del producte i les regles per al seu ús. Així doncs, l’oli de lli és perfecte per a usos medicinals i cosmètics, per a un consum fresc, però quan s’escalfa, els seus components es converteixen en cancerígens perillosos per al cos.

Propietats útils

L’oli pot espantar els adeptes de les dietes de moda amb indicadors de greix i nivell nutricional. Però no cal excloure-la de la dieta. Les característiques de la seva composició permeten convertir-la ràpidament en energia sense situar-se amb centímetres addicionals als costats i malucs. I el benefici del producte és gran:

• Prevenció de malalties del tracte gastrointestinal, migranyes, mals de cap i dolors musculars.
• Estabilització del cor, dels pulmons i del fetge.
• Eliminació del dolor amb artritis.

L’oli de palma més barat, que aporta un alt contingut en cancerígens, de manera que l’ús en aliments en grans quantitats no és desitjable. El cost de l’oli de fruits secs és molt elevat, tradicionalment l’oliva es considera la més útil, juntament amb la lli.

El gira-sol s’inclou, com a base, en la composició de composicions aromàtiques, barreges de massatge. Valorat en cosmetologia per obtenir un efecte beneficiós sobre la pell, anti-envelliment i efecte nutritiu.

Val la pena tenir en compte: el més útil des del punt de vista mèdic serà l’oli premsat en fred amb filtració mecànica, produït per petites explotacions. Es sotmet a un mínim processament, per tant conserva un color saturat, una olor específica de llavors, de vegades forma un residu, es congela a temperatures baixes. No és convenient cuinar el menjar, ja que fa escuma i pot donar als plats una lleugera amargor. Per evitar-ho, el producte es cou al foc lent abans d’utilitzar-lo.

Comparació d’oli vegetal i de gira-sol

Malgrat la diferència de definicions, hi ha molt en comú entre elles.

Vegetal:

• elaborats amb diversos tipus de matèries primeres d'origen vegetal;
• usats en cuina i amb finalitats industrials;
• distribuïts per totes les regions del país i fora;
• moltes espècies contenen un gran nombre de cancerígens.

Les matèries primeres es processen de diverses maneres, inclosa l'extracció.

L’oli de gira-sol té les seves pròpies característiques:

• produït només a partir de llavors de gira-sol;
• destinats a menjar;
• principi de fabricació inventat a Rússia;
• el volum de vendes més gran del país.

Als supermercats i petites botigues privades dels prestatges hi ha una gran selecció d’olis vegetals. Per no perdre't en aquesta abundància, heu de llegir atentament la informació de l'etiqueta, prestar atenció a la data de caducitat i a l'aparició del producte. Es permeten precipitacions i una lleugera turbiditat només per a oli premsat en fred que no s'ha refinat En altres casos, és millor abstenir-se de comprar aquest producte.

L’oli de gira-sol ocupa un lloc digne entre els vegetals. És familiar per als residents de Rússia i és necessària per a una dieta normal i dietètica.

Vídeo: com triar l’oli de gira-sol?