Съдържание на статията
Белият подбел е една от онези гъби, които принадлежат към отдела на Basidiomycetes, клас Agaricomycetes, семейство Болетови, род Leccinum. На латински гъбата се нарича Leccinum holopus. Съществуват и други имена за бял маточник: блатиста маруля, бяла бреза, блато. Този вид е напълно безопасен и е подходящ за консумация от човека.
вид
Обиколката на капачката на този вид гъби може да варира в определени граници, като се започне от три и завърши с осем сантиметра. В много млада възраст, в началото на зрението, формата на блатните брезови шапки обикновено е полусферична, но след определен период от време те придобиват форма на възглавница и след това като цяло придобиват отворената форма на шапките. До края на капачката, белият маточник почти никога не се отваря. Това е основната разлика между този вид и обикновената маточина. Шапката е с белезникав цвят, най-често с примеси от други цветови вариации. Може да бъде и светлосив, бежов, с розов нюанс.
Обиколката на краката достига размер от 0,8 до 1,5 сантиметра. Колкото по-близо до шапката, кракът става по-тесен. Кракът е бял на цвят, по цялата му повърхност има леко бели люспи. С нарастването на гъбичките те започват да изсъхват и придобиват по-тъмен цвят. Пулпата в крака е по-мека, отколкото в обикновената жлеза. Основата на крака се различава точно по това, че има синкав оттенък на цвета на пулпата.
Кога мога да намеря бял маточник
Този вид гъби може да се намери в периода от средата на лятото до средата на есента. За своето узряване гъбите обикновено предпочитат широколистни или смесени гори. Предимно имат микориза с бреза, откъдето идва и името им - брезова кора. Най-благоприятните условия за растежа им са влагата и влажността, така че имат навика да се появяват в самите краища на блатата, защото другото им име са блатата. Гъбата не може да се нарече много продуктивна, но също така не е рядка.
Вкус на бял маточник
Белият подбел, както всички знаят, е гъба, подходяща за консумация от човека. Различни източници често говорят за прекомерната им воднистост и непривлекателния външен вид (за разлика от обикновения маточник). Но професионалните гъбарници могат уверено да кажат, че са доста сладки гъби с деликатна каша. В капачката на гъбите има толкова много вода, колкото в обичайната маточина, но тя се отличава със своята специална мекота.
Подобни видове гъби
Обикновеният маточник може да се различи от най-близкия му роднина по цвета на капачката на гъбите. При този вид винаги е много по-тъмно. По друг начин тази гъба може да се нарече и брезова кора или обабек. Шапката е доста голяма, може да бъде с размер до 15 сантиметра.
Цветът на шапката варира значително. Случва се, както тъмно кафяво, така и светлосиво, което е в пряка зависимост от местоположението на гъбичките.Формата винаги се променя по време на процеса на растеж: отначало е полусферична, при съзряване придобива форма на възглавница. Пулпът е оцветен в бяло или леко розово, има същия цвят на повърхността на цялата гъба. Дължината на краката може да достигне до 15 сантиметра с обиколка до три сантиметра. Той има стъпало във формата на цилиндър, с леко разширение по-близо до дъното. Тя е боядисана в бяло с нюанси на сивото и покрита с продълговати люспи в тъмен цвят.
Обикновените кафяви плодове от маточина плододават от началото на лятото до края на есента. Те растат главно в широколистни гори и предпочитат брезови горички. Има особено ползотворни години, в които можете да намерите много впечатляващо количество от този вид гъби. В наскоро отглеждани брезови гори този вид е един от първите сред останалите ядливи гъби.
Обърнете внимание! Обикновеният маточник може да се яде, но при по-старите плодове се препоръчва да се изреже тръбен слой.
Бял подбел - друга гъба от свинско месо, много подобна на манатарки, се различава по цвета на пулпата, подчертано променен в точката на счупване. Белият подбел или бялата трепетлика е гъбичка, която има доста голям размер. Отличава се и с наличието на месна шапка, обиколката на която понякога достига 25 сантиметра в диаметър. Шапката е боядисана в бяло, сиво-бяло или сиво. Пулпът е силен, придобива син или зелен оттенък до дъното, при фрактурата обикновено е синкав, а понякога дори достига до наситено черен цвят. Кракът е висок, долната част е много по-дебела от горната. Той има бял цвят, по цялата дължина задължително са разположени надлъжни или бели люспи с кафеникав оттенък.
Белият подбел е подходящ и за консумация от човека, те принадлежат към списъка с гъби от втора категория според качеството на вкуса им. Плодовете от края на лятото до началото на зимата осигуряват на гъбарниците сравнително малък период от време за търсене и събиране. Младите гъби от този вид се препоръчват да се мариноват, докато по-старите ще бъдат добър вариант за пържене или сушене.
за да изпратите