Как да си направите сини сливи у дома

Сините сливи по рафтовете на хранителните магазини изглеждат красиви и блестящи. Но често зад този блясък няма естественост. За да придаде на сушени плодове подобен вид, безскрупулен производител ги третира със сяра или течен дим, покрива ги с тънък слой восък или глицерин. Полза от такъв продукт е малка, освен това струва много. Ето защо добрите домакини отдавна са се научили как да готвят сини сливи сами. Всъщност през лятото през годината на реколтата слива може да се купи много евтино. Готвенето не отнема много време и усилия. Затова с много малко усилия можете да осигурите на себе си и семейството си полезен и вкусен продукт за цялата зима.

Сините сливи са много полезни за човешкия организъм. Активно се използва в борбата срещу запека и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Сините сливи почистват червата ефективно, но нежно. В допълнение, след сушенето сините сливи задържат всички хранителни вещества и витамини, които се съдържат в сливата. Но как да подготвим продукта, така че да остане полезен, безопасен и също така запазен до пролетта?

Рецептата за натурални сини сливи

Тази рецепта не е нищо повече, а само слива. Такива сини сливи са подходящи за хора, които спазват правилата за здравословна диета. Нека започнем да готвим естествено лакомство.

1. Сушените сливи се сушат най-добре от сорта слива Vengerka. В този случай ще получите продукт, който е възможно най-близък по външен вид до магазина. Въпреки че всъщност сините сливи могат да се приготвят от всякакви сливи, дори кръгли.
2. Плодовете за сушене трябва да са узрели, но умерено твърди и месести. Ако купувате сливи, уверете се, че плътта се отделя лесно от костта. За сушене избирайте само силни плодове без червей. Мудните и набръчкани сливи трябва да бъдат оставени настрана.
3. Някои се опитват да се отърват от белезникаво покритие на повърхността на плода. За да се запази сливата дълго време, тя наистина трябва да се отмие. Това обаче не е лесно да се направи, така че ще накисваме плодовете в алкална вода. Разтворете малко сода в леген (чаена лъжичка три литра вода) и потопете сливата в разтвора. След известно време ще бъде лесно да се почисти и изплакне под течаща вода.
4. Плодовете са най-добре сушени без костилки. Малките сливи могат да бъдат оставени с кост, но през зимата ще трябва да бъдете много внимателни, за да не развалите зъба върху неоткрита кост.
5. След отстраняване на семената плодовете трябва да бъдат нарязани наполовина. Под формата на половинки е много по-лесно да ги изсушите.
6. Следващата стъпка е бланширането. Сложете тенджера с вода на огъня и я доведете до кипене. Потопете половините от сливите във водата и изчакайте 5-10 минути. След това извадете сливите и веднага ги прехвърлете в студена (по възможност ледена) вода. Не забравяйте, че плодовете трябва да са меки, но еластични и да не са сварени.
7. След това сложете половинките върху лист за печене в един слой и изсушете 2-3 часа при температура 60-80 градуса. В този случай отворете фурната, за да не пресушите продукта. Завъртете наполовина канала за няколко пъти през цялото време.
8. Когато вземете сливите, ги оставете за още един ден на проветриво място - на перваза на прозореца или на балкона. Покрийте плодовете с марля, за да се предпазите от насекоми. След един ден изтичането може да се съхранява.

Това е проста рецепта за натурални сливи. Но има още едно, на което сладкият зъб със сигурност се радва.

Рецепта за сладки сини сливи

Това е рецепта за сладки сини сливи, от която децата ще се зарадват.

1. Подбираме и приготвяме плодовете, както в предишната рецепта. В тази рецепта премахваме костта, но изтичането наполовина не се реже. Нека остане непокътнат.
2. Пълним слива със захар в съотношение 3: 1. Тоест, за три килограма плодове ще ви трябва един килограм захар.
3. Сливата, за разлика от други плодове и плодове, не дава сок добре, така че ценен сироп ще трябва да изчака. Оставете захарната слива под малък потиск за един ден и разбъркайте редовно масата. Внимавайте да не повредите плодовете.
4. Когато се появи сиропът, сложете тигана на огъня и донесете да заври. Много е важно веднага след като сливата започне да ври, тя трябва да бъде изключена, така че плодовете да не се готвят. Разбъркайте добре сливите, за да сте сигурни, че всички плодове са покрити със захарен сироп.
5. След това масата трябва да изстине - по това време плодовете са още по-активно наситени със състава на захарта. След охлаждане изхвърлете масата в гевгир и оставете отводняването да се отцеди. След това сложете половините плодове върху пергамента и сложете във фурната. Сливата трябва да се изсушава при минимална температура около 3-4 часа. Високата температура ще ускори процеса, но плодовете ще загубят витамини и ще станат безполезни.
6. След изсушаване оставете крема да изсъхне напълно при стайна температура.
7. Между другото, няма нужда да наливате захарен сироп. Много е ароматно и вкусно. Може да се използва за течности, сиропът може да се разрежда с вода и да се пие като компот или да се използва като пълнеж за палачинки.
8. Готовите сини сливи трябва да бъдат сушени, но доста еластични.

Такива сини сливи могат да се използват като десерт или пълнеж за пайове. Сладките сини сливи могат да се добавят към марината за месо - тя придава на ястията нежен кисел вкус и плодов аромат. Оставете сините сливи във ваза на масата и децата с удоволствие ще ядат вместо сладкиши.

Ако сините сливи са достатъчно изсушени, те могат да се съхраняват в платнена торба в кухненско чекмедже. Ако се съмнявате дали сините сливи са добре изсушени и се очаква да се съхраняват дълго време, замразете сушените плодове във фризера. По-добре е предварително да подреждате сините сливи на порции, така че да е по-удобно да се размразява.

Лятото е време за прибиране, сушене, сладко и приготвяне на маринати. Една добра домакиня не само ще осигури на семейството натурални продукти, но и ще спести семейния бюджет. В крайна сметка цената на домашните сини сливи е 10 пъти по-евтина от съмнителния продукт, който намираме на рафтовете на магазините. Изсушете сините сливи, направете препарати - и зимата ще мине за вас без парични и витаминни загуби!

Видео: как да готвите сини сливи у дома