Как да си направим желе у дома

Желето е готин десерт, който се приготвя на базата на желатин. Подсладителите в този продукт могат да бъдат плодово сладко, резенчета пресни плодове, шоколад, кондензирано мляко, захаросани плодове. Както при ежедневна употреба, така и в празничен ден такова ястие няма да остави никого безразличен. Помислете за основните рецепти.

Шоколадово желе

• ванилова есенция - 1 капка
• гранулирана захар - 130 gr.
• желатин - 12 gr.
• тъмен шоколад - 70-80 gr.
• крем със съдържание на мазнини 20% —350-400 мл.

1. Напълнете желатина с вода и оставете да набъбне. Вземете малък тиган, смесете в него сметана, ванилия и захар. След това загрейте (не кипете) сместа и разбъркайте, докато захарта се разтвори.
2. Отделете тенджерата настрана от горелката и добавете шоколада към сместа, след като я смилате на малки парченца. Разбъркайте сместа, докато шоколадът се разтопи.
3. Когато желатинът набъбне, го добавете към шоколадовата маса и разбъркайте добре. За удобство на процедурата използвайте камшик, така ще избегнете образуването на бучки.
4. Изсипете приготвената смес във форми. Оставете сместа да изстине, след което я поставете в хладилника, за да се втвърди напълно за 2-3 часа.

Ягода от ягоди

• гранулирана захар - 70-80 gr.
• пиене на филтрирана вода - 50-60 мл.
• хладка вряща вода - 250 мл.
• ягодово желе - 70гр.
• незабавен желатин - 15гр.
• ягоди - 300 гр.

1. Изплакнете плодовете, обелете листата и оставете да се отцедят напълно върху гевгир или сито. Ягодово желе изсипете вряща вода, добавете захар и разбъркайте.
2. Разтворете желатина във филтрирана вода в отделен съд. След това смилайте плодовете, превръщайки ги в картофено пюре с помощта на блендер.
3. Загрейте желатина на печката, като не кипне. След това го добавете към охладеното ягодово желе. Уверете се, че всички зърна са разтворени и масата стане хомогенна.
4. Изсипете получената смес в подготвен съд. Хладилник за няколко часа, докато се втвърди.

Гроздово желе

• гроздов сок (червен) - 350 мл.
• незабавен желатин - 20 gr.
• червено грозде - 120 gr.

1. Напълнете тигана със сок и го загрейте до 50–55 градуса. След това извадете контейнера от горелката и добавете желатина, като разбърквате до пълното му разтваряне (в случай, че използвате обикновен желатин, но не моментален).
2. Нарежете плодовете на гроздето наполовина, след което ги поставете във формите от желета. Като десерт можете да използвате всякакъв вид плодове.
3. Изсипете гроздето и желатиновия сок, след което оставете да се охлади до стайна температура. Поставете в хладилника за 1 до 2 часа, за да се втвърди напълно.

Желе със заквасена сметана

• заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% - 300-350 gr.
• оранжево - 2 бр.
• Киви - 2 бр.
• плодово желе (в торби) - 2 бр.

1. За приготвянето на желе, всяка сезонна плодове е подходяща за тази рецепта. Най-добрият вариант се получава от летни плодове, а през зимата можете да използвате киви, портокал и др. Създайте свой уникален вкус, зарадвайте близките с уникален десерт.
2. За да получите четири порции от състава, ще ви трябват 2 опаковки плодово желе на 100 гр., Портокал, киви и заквасена сметана 20% масленост.
3. На първо място разтворете прахообразното желе по начина, посочен в инструкциите. В повечето случаи прахът се излива 350-400 мл. вряща вода. Разбъркайте добре с размах, така че съдържанието да излезе без бучки.
4. Черешовото желе ще ви помогне да придадете красив цвят. Изсипете 200 мл. вряща вода торба с насипен състав и добавете заквасена сметана.В такава маса могат да се образуват бучки; няма причина за безпокойство. По време на готвенето сместа ще се разтвори, масата ще стане хомогенна. Добавете захар на вкус.
5. В предварително приготвените контейнери нарежете обелените плодове. Поставете ги на дъното на тигана и напълнете с прозрачен слой желе. Съхранявайте в хладилник до пълното замразяване. Когато всичко е готово, изсипете желе заквасена сметана и поставете на студено за няколко часа. Преди да сервирате, гарнирайте желето с парчета плодове и лист мента.

Кондензирано желе

• кондензирано мляко - 300-350 gr.
• незабавен желатин - 30 gr.

1. На първо място, погрижете се за качеството на желатина и кондензираното мляко. Изберете добавка към този десерт по ваш вкус. Тя може да бъде бисквита, горски плодове или шоколад.
2. Вземете тиган, напълнете го със 100-120 мл вода. След това загрейте течността и смесете с част от желатин. Не сваляйте състава от огъня, докато масата стане хомогенна (без бучки).
3. Когато първата част е готова, добавете кондензираното мляко към получената маса и разбийте добре. Не оставяйте сместа да заври, отстранете от печката при най-малкия вид на мехурчета.
4. Изсипете получената маса във форми и добавете шоколад, охладете. Поставете в хладилника за пълно втвърдяване. Преди сервиране гарнирайте желета според личните предпочитания.

Какаово мляко Желе

• гранулирана захар - 60 gr.
• желатин - 25 gr.
• мляко - 500 мл.
• какао - 70 gr.

1. Изсипете желатин във вода, оставете да набъбне за известно време. Смесете какаото с млякото по такъв начин, че да не се струпват.
2. Доведете млякото да заври. Добавете захар на вкус. Загрейте желатина, но не ври. Изсипете в какаото, след което разбъркайте добре.
3. Изсипете получената маса във форми и сложете да се охлади в хладилник за 1 час.

Извара желе

• извара - 250 gr.
• желатин - 10 gr.
• мляко - 150 мл.
• гранулирана захар - 120 gr.
• заквасена сметана - 120 gr.

1. За да приготвите нежно желе, се нуждаете от меко ефирно извара. Залейте желатина с топло мляко и изчакайте подуването.
2. Разбийте захарта с пасатор или разбийте, добавете изварата и заквасената сметана, приведете масата до хомогенност. Добавете готовия желатин с мляко към изварата.
3. Разбъркайте добре състава с размах. След това разпределете сместа върху чиниите и поставете в хладилник за 1 час до пълното им сваряване.

Желе Ryazhenka със сушени кайсии

• гранулирана захар на вкус
• желатин - 25 gr.
• сушени кайсии - на вкус
• ферментирало печено мляко ("Снежна топка") - 0,5 л.

1. Изсипете желатина с филтрирана питейна вода (около 120 мл.), След това оставете да набъбне за 30-40 минути. За да омекне, напълнете сушените кайсии с гореща вода, изчакайте 5 минути. В случай, че плодовете са меки, измийте ги предварително.
2. Нарежете сушените плодове на малки парченца. Загрейте желатина на котлона, но не го оставяйте да заври. Добавете състава към ферментиралото печено мляко, подсладете на вкус. Разбъркайте получената маса, като премахнете бучки.
3. Сипете сушените кайсии бавно, като не забравяте да разбърквате. Изсипете масата в подготвен съд. Поставете в хладилника за няколко часа, за да настроите.

Многоцветно желе

• сметана - 100-150 мл.
• концентрат от плодови желе - 200 gr.
• вода - 0,5 л.

1. Разделете плодово желе на желе на 3 части. Разтваря се в гореща вода, следвайки инструкциите. Плътността на желето ще зависи от количеството течност. Изсипете първия слой върху консервите и сложете в хладилника.
2. Загрейте сметаната на печката и добавете всеки друг цвят. След това напълнете с втори слой и оставете да се втвърди. Експериментирайте със слоеве, но не забравяйте да ги оставите да замръзнат.

Мляко желе с шоколад

• незабавен желатин - 20 gr.
• гранулирана захар - 50 gr.
• мляко - 0,5 л.
• тъмен шоколад - 70 gr.

1. Накиснете желатина в 30 мл. топла вода. Загрейте мляко в термоустойчив съд, но не кипете.
2. Натрошете шоколада, сложете го в микровълновата. Добавете 200 мл. сложете в микровълновата за 1,5 минути, за да оставите шоколада да се разтопи.
3. Изсипете 150 мл в желатин. мляко, сложете в микровълновата за 3 минути.След това отстранете получената маса, омесете до гладкост. Ако е необходимо, прецедете състава през сито.
4. За да направите повече мляко, а не шоколадово желе, трябва да добавите 1/3 от желатина в контейнера с шоколад. Изсипете останалия продукт в млечната маса, добавете захар на вкус. Разбъркайте сместа до гладка.
5. В предварително приготвен контейнер, слой по слой, започнете да наливате желе, докато изчерпи. Преди всичко, не забравяйте да оставите всеки слой, докато не се втвърди напълно. Желето може да бъде украсено с настърган шоколад или ядки.

Оранжев сок желе

• гранулирана захар - 40 gr.
• портокалов сок - 400 мл.
• незабавен желатин - 10 gr.

1. Вземете малък съд и изсипете портокалов сок в него, добавете захар. Загрейте състава на слаб огън, докато пясъкът се разтвори. Не забравяйте да бъркате постоянно, температурата на продукта не трябва да надвишава маркировката от 50-60 градуса.
2. Изсипете желатин в кофата и разбъркайте добре, като разтворите всички бучки. След това извадете контейнера от горелката и го изсипете в подходящ съд.
3. Поставете охладената маса в хладилник за 4 часа. Когато ястието е готово за ядене, поръсете го с кокосов или шоколадов чипс.

Варене желе

• филтрирана вода - 700 мл.
• лимонена киселина на вкус
• конфитюр - 200 gr.
• гранулирана захар на вкус
• желатин - 30 gr.

1. Изсипете сладкото в топлоустойчив черпак и го разредете с гореща вода, след като извадите всички плодове. Разбъркайте получената течност, оставете на горелката, докато заври. Задушете за около 6 минути на слаб огън. Добавете лимонена киселина и захар на вкус. Охладете готовата маса до 50 градуса.
2. Добавете незабавен желатин към сместа. Разбъркайте получената смес до гладка. Поставете предварително извлечени плодове от конфитюр в консерви, изсипете желе. Охлажда се и се охлажда в хладилник за 3 часа.

Желе птиче мляко

• незабавен желатин - 40 gr.
• масло - 60 gr.
• гранулирана захар - 300 gr.
• заквасена сметана - 450 gr.
• филтрирана вода - 400 мл.
• ванилия на вкус
• мляко - 100 мл.
• какао - 40 gr.

1. Вземете 250 мл гореща вода, разтворете в нея масло и какао. Налейте мляко и захар; вкусът трябва да наподобява шоколадов коктейл.
2. Бавно добавете желатин към горещата шоколадова смес, като бъркате. Направете сместа хомогенна. Охладете масата и изсипете в клетките на формата.
3. Поставете състава на студено, докато се втвърди. След това продължете с подготовката на втория слой - ванилия. Комбинирайте ванилова заквасена сметана и захар, омесете с миксер до гладкост.
4. Добавете останалия желатин в 150 мл. вряща вода. Изсипете желатина в сместа, като продължавате да биете. Уверете се, че масата е добре смесена.
5. В края на готвенето добавете заквасената сметана в тенджерата за шоколадово желе. Оставете да замръзне на студено.

Лесно е да направите желе вкъщи, ако следвате практически препоръки. Обмислете рецепта за благинки с шоколад, пресни или замразени ягоди и грозде. Направете желе на базата на кондензирано мляко, мазна заквасена сметана, какао на прах, извара, портокалов сок и компот. Добавете сушени кайсии, стафиди, киви, шоколадов чипс, конфитюр.

Видео: 3D цветя в желе