Как да си направите дъвка у дома

Не много хора знаят, но дъвката се появи сравнително наскоро (през 20-ти век). Със сигурност всеки от нас се чудеше: "От какво е направена дъвка?" Като правило съставът се приготвя на базата на захарен сироп, нишесте, желатин, лимонена киселина. Опитните домакини чрез опит и грешка донесоха най-вкусните рецепти. Можете лесно да преведете технологията в реалност, като зарадвате децата. Както всеки друг бизнес, дъвката има свои собствени характеристики, които трябва да се имат предвид. Помислете важните аспекти в ред.

Дъвка: класическа рецепта

• питейна вода - 100 мл.
• гранулирана захар - 240 gr.
• лимон - 1,5 бр.
• ароматизатор за избор
• царевично нишесте - 20 gr.
• плодов сок (всякакъв) - 120 мл.
• ядлив желатин - 25 gr.

1. Направете захарен сироп. За да направите това, вземете емайлиран тиган, изсипете 100 ml в него. чиста вода, изсипете гранулирана захар. Сложете на бавен огън, гответе, докато гранулите се разтворят напълно. След като това се случи, изключете печката. В крайна сметка трябва да получите около 270 мл. захарен сироп.
2. Изсипете всеки плодов сок в чаша, поставете в микровълнова печка на ръба на въртяща се чиния, загрейте добре (около 30 секунди). След като напитката стане гореща, започнете бавно да наливате желатин в нея, като бъркате непрекъснато. Оставете желатина да набъбне напълно, като правило това отнема около половин час.
3. Загрейте захарния сироп до 50 градуса (ако се е охладил), добавете набъбналия желатин и царевично нишесте, омесете до хомогенна консистенция.
4. На този етап можете да излеете всякакви ароматизатори. Канелата, ваниловата захар, цитрусовите плодове могат да играят своята роля. Също така, ароматизаторите се продават в отдела за подправки, изберете вкуса по ваш избор. Също на този етап можете да добавите хранителни оцветители, които се продават в опаковки от 5 g.
5. Разбъркайте сместа, избършете през фино сито или марля, сгъната на 3 слоя. Изсипете масата върху формулярите за сладкиши или печене, изпратете в хладилника до окончателното готвене. За да гушкате, ще ви трябват около 7 часа.

Дъвка за дъвка

• захар за глазура - 40 gr.
• хранителни оцветители - по преценка
• Ароматизирана добавка - по желание
• мед или кленов сироп - 25 gr.
• дъвкателна маса ("дъвка основа") - 35 gr.

1. Изпратете дъвчещата основа в емайлирания тиган, поставете върху печката и загрейте. Не забравяйте да се намесите, съберете състава от стените на резервоара, в противен случай основата ще изгори. По желание можете да разтопите основата на дъвката в микровълновата, като я поставите в чиния и я поставите на ръба на въртяща се чиния.
2. Не сваляйте масата от котлона, намалете горелката до средна мощност, изсипете кленов сироп (или какъвто и да е друг), отново омесете с дървена шпатула.
3. Изсипете 20 g. пудра захар, овкусители и оцветители за храни (последните два компонента не са задължителни). Като добавка, лимонова кора, канела, втрита през сито стафиди или сушени кайсии, ванилинът може да действа.
4. Останалите 20 gr. разпределете захарта за глазура върху равна, суха повърхност (кухненска маса), поставете затоплената основа върху нея, леко разточете сместа в черешката с шпатула.
5. След като бъдещата дъвка се охлади, омесете „тестото“ от нея, усучете колбаса и нарежете на тънки филийки. Навийте кръгове или квадратчета, изпратете в хладилника за 2 часа.

Царевичен сироп за дъвчене

• царевичен сироп - 25 мл.
• основа за дъвка - 30 gr.
• царевично нишесте - 45 gr.
• овкусяване - по желание
• хранителни оцветители - 2 gr.

1. Преди да започнете да приготвяте дъвка, вземете основата и я нагрейте в микровълновата. Процедурата трябва да се извърши, докато основата омекне (около 1,5-2 минути при средна мощност).
2. Когато основата е готова за работа, добавете царевичен сироп, омесете сместа до гладка. След това поръсете нишесте върху суха и равна повърхност, поставете основата със сироп върху него.
3. Омесете състава с ръце, докато стане еластичен и ковък. Сместа трябва да се окаже гладка, пластична, точно в този момент можете да излеете хранителни оцветители и ароматизатори.
4. Сложете ръкавици, разбъркайте отново дъвка, направете от нея различни фигури, сърца, възглавници, звезди и пр. Поставете върху равна повърхност, поставете в хладилник за няколко часа.

Бери дъвка

• разтопена вода - 125 мл.
• желатин в чинии - 1 бр.
• тръстикова захар - 55 gr.
• хладна вряща вода - 475 мл.
• сезонни плодове (всякакви) - 4,5 кг.

1. Измийте плодовете, отстранете дръжките, листата, твърдите части и семената. Нарежете на филийки или преминете през месомелачка / пасатор, прехвърлете в тава. Залейте с вряла вода, оставете за 2 часа.
2. Поставете съдържанието на печката, поставете минималната маркировка на горелката, доведете масата до кипене. Томитът в това състояние е около 25-30 минути. Когато плодовете са сварени, източете сиропа (течен, компот), изпийте го или го изсипете, няма да е необходим.
3. Добавете гранулирана захар към кюфтето от горски плодове (за предпочитане тръстиково), варете, докато гранулите се разтворят и съставът е пълен. След като плодовата маса стане вискозна, добавете хранителен желатин (предварително го разтворете във вода и доведете до подуване).
4. Разбъркайте състава. Вземете дървена кухненска дъска, намажете я със слънчогледово масло, поставете я на равна повърхност, оставете я да се втвърди. Времето на експозиция е около 3 часа, нищо повече.

Как да си направим мармелад за дъвчене

Дъвчещият мармалад все още е същата дъвка. Разликата е, че мармаладът включва естествени съставки. По правило се приготвя лакомство за деца.

• зелена ябълка - 2 бр.
• червена ябълка - 1 бр.
• круша - 1 бр.
• гранулирана захар - 80 g.
• питейна вода - 100 мл.

1. Измийте плодовете, подсушете ги, отстранете дръжките, сърцевината, клонките. Нарежете ябълките и крушите на малки парченца, изпратете в блендер или месомелачка, докато се получи пюреобразна маса.
2. Изпратете плодовете в емайлиран тиган, изсипете гранулирана захар, налейте вода, разбъркайте. Сложете на печката, гответе около 1 час, в някои случаи по-малко. Важно е масата да е много гъста.
3. След посочения период съставът се карамелизира, трябва да го охладите. След това вземете дървена кухненска дъска, намажете я със зехтин, разпределете пластмасовата маса на равен слой.
4. Поставете мармелада на топло място, оставете докато се втвърди напълно. След това нарежете готовия продукт на тънки плочи, сервирайте.

Лесно е да приготвите дъвка в домашни условия, ако имате достатъчно познания относно наличните технологии. Помислете за класическа рецепта на базата на плодов сок и лимон, направете дъвка от "основата на дъвката", сезонни плодове, царевица или кленов сироп. Накарайте децата да дъвчат мармалад на базата на ябълки и круши.

Видео: как да направите дъвка