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Le chocolat blanc est apparu sur le marché des bonbons tout récemment par rapport à l'amer, mais en très peu de temps, il a réussi à gagner une popularité considérable parmi les bonbons. Lors de l'achat de chocolat blanc, il est important de se rappeler que les fabricants ne sont pas toujours consciencieux sur la composition de leurs produits. Cela pose un danger considérable pour la santé. Parmi la variété des entreprises, il devient de plus en plus difficile de reconnaître le vrai chocolat blanc.
Un peu d'informations générales sur le chocolat blanc
La principale caractéristique distinctive de ce produit est l'absence de poudre de cacao dans sa composition, ce qui donne une couleur brune appétissante au chocolat classique. Mais aujourd'hui, en termes de popularité, les carreaux blancs sont presque inférieurs aux carreaux foncés. En cuisine, il est assez largement utilisé. Ce sont diverses poudres, des ajouts aux cocktails et la garniture pour gâteaux, tartes, gâteaux et muffins. Ce dessert original a bon goût avec des fruits, fait partie d'une grande variété de décorations de pâtisserie et de bonbons gastronomiques.
L'histoire du chocolat remonte à l'époque maya et aztèque. Ensuite, il a été consommé sous forme de boisson, en ajoutant du poivre pour un goût plus piquant. Ce dessert nous est parvenu, après avoir traversé des millénaires et reçu de nombreux changements. La version blanche du chocolat n'a été inventée qu'en 1930. Cela est dû au fait que la société Nestlé a eu l'idée de produire un produit à partir des restes de beurre de cacao, afin de ne pas les jeter. Ce dessert n'est devenu connu qu'un demi-siècle après son invention. À cette époque, les barres de chocolat blanc ont commencé à être activement produites. En outre, les confiseurs ont commencé à l'utiliser comme une composante de leurs chefs-d'œuvre.
Le chocolat blanc a un goût crémeux agréable car il contient une grande quantité de lait en poudre. Le goût original rend ce chocolat célèbre à la fois auprès des sucreries et des confiseurs du monde entier.
Composition du produit
Le produit de faible qualité est susceptible de contenir des graisses trans, des additifs et des succédanés de sucre nocifs. Un tel changement de composition réduira non seulement l'appétence, mais causera également des dommages considérables à la santé d'une personne qui utilise le produit comme aliment. Certains fabricants peuvent ne pas ajouter du tout de beurre de cacao. Faites attention à ses propriétés. Un produit de mauvaise qualité aura une couleur blanche et une odeur âcre. Son goût est écoeurant et il fond mal au toucher des mains. Le chocolat blanc naturel devrait ressembler au chocolat noir dans ses propriétés. Il fond facilement dans les mains, a une couleur crème et une odeur douce, un arrière-goût crémeux délicat.
Dans le vrai chocolat blanc, il y a des oligo-éléments tels que le potassium, le phosphore, ainsi que les vitamines B. La théobromine et la caféine ne sont pas incluses dans la composition, de sorte que le produit n'affecte pas le corps de manière excitante et ne provoque pas d'allergies.
Sa valeur énergétique est assez élevée - 550 kcal.
Avantage et préjudice
Manger du chocolat blanc aide à la production de sérotonine, et c'est l'hormone du bonheur, qui aide à supporter la douleur et même certaines maladies. Cette hormone aide au stress, à la tension. Mais n'en faites pas trop, sinon vous pouvez obtenir l'effet inverse, car il y a aussi beaucoup de sucre dans le dessert. Et son utilisation excessive est à l'origine du développement d'un certain nombre de maladies dangereuses.
La choline, qui fait partie de la composition, est nécessaire à la production d'insuline et de méthionine, aide à normaliser les processus métaboliques dans le foie. Grâce à cela, une utilisation modérée de ce dessert sera bonne pour votre santé. Mais en même temps, il est important de choisir un produit naturel, car seul il contient de la vitamine E, qui est la clé de la jeunesse et du fonctionnement normal du système endocrinien.
Ne vous laissez pas emporter par ce dessert, sinon vous obtiendrez non seulement de l'obésité, mais aussi un trouble métabolique. Ne buvez pas de chocolat blanc si vous avez une acidité élevée, du diabète ou si vous êtes allergique aux composants. Mais la version blanche du chocolat est une aubaine pour ceux qui sont allergiques au cacao. Il est particulièrement déconseillé d'être emporté par ce produit aux personnes menant une vie passive, ainsi qu'aux personnes sujettes à l'obésité.
Comment cuisiner à la maison
Le sucre en poudre dans cette recette sera préférable au sucre granulé, car il se dissoudra beaucoup plus rapidement et ne formera pas de cristaux dans le produit. Si vous ne pouvez pas utiliser la poudre, vous devez d'abord faire fondre le sucre.
Pour faire ce dessert à la maison, faites fondre le beurre de cacao dans un bain-marie, puis mélangez avec tous les autres ingrédients. Au lieu du lait en poudre, les aliments pour bébés conviennent parfaitement. Remuer les composants au fouet sans les retirer du feu. La masse finie est versée dans des moules et envoyée au réfrigérateur jusqu'à solidification. Dans une heure, le produit sera prêt à l'emploi ou à utiliser comme ingrédient pour les desserts maison.
Vidéo: les avantages et les inconvénients du chocolat blanc
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