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Le champignon auriculaire appartient à la famille des auriculaires. C'est mangé. Les gens appellent le champignon de différentes manières. Par exemple, des oreilles de chien ou une putain d'oreille. Parfois, vous pouvez également entendre le nom d'oreille de judo. Et en latin, le nom de l'espèce ressemble à Auricularia auricula-judae. Si vous regardez le champignon, il est clair que ces noms d'espèces sont apparus en raison de l'apparition du chapeau. Après tout, il a une forme très inhabituelle. Et le nom oreille de Judas vient de la légende biblique de Juda. Il dit qu'il s'est accroché à un sureau. Et ce champignon pousse souvent dessus. En Chine, on l'appelle hei muer. Cette phrase peut être traduite en russe - «oreille d'arbre noir».
Apparence
Le chapeau a une forme non standard pour le champignon, qui est très similaire à l'oreillette. Le champignon est de taille moyenne, avec un diamètre de chapeau d'environ 12 cm, il peut être peint en brun brun ou en couleurs plus foncées, jusqu'à presque noir.
À l'extérieur, la surface du chapeau est rugueuse et à l'intérieur, elle est lisse. Un champignon de cette espèce se distingue par une patte très courte, adjacente à la surface de l'arbre.
La pulpe est fragile, gélatineuse, en même temps assez élastique. Une fois séché, le corps du champignon devient plus dur, diminue. La poudre de spores des représentants de cette espèce est blanche. Les spores elles-mêmes sont allongées.
Où pousse
Auricularia pousse plus dans les climats tempérés. Il aime les zones très humides. Vous pouvez les récolter presque toute l'année, mais la fructification la plus active a lieu à la fin de l'été et au début de l'automne. Auricularia pousse et plusieurs morceaux à proximité, et un à la fois.
Candidature
Un champignon est utilisé depuis l'antiquité. C'était à la fois un composant pour la cuisine et un médicament. Les Chinois le connaissent et l'utilisent depuis le IIIe siècle. Au 16ème siècle, le chercheur anglais John Gerard a décrit en détail les propriétés curatives de l'auricularia. Une infusion en a été préparée, ce qui a aidé dans le traitement de diverses maladies oculaires, ainsi que pour un mal de gorge froid. D'après les informations historiques, il est connu que le traitement aux champignons était pratiqué en Europe. Il a été utilisé en Allemagne, en Écosse.
Usage médical
Ce champignon en forme d'oreille est reconnu comme un agent thérapeutique efficace non seulement par les guérisseurs traditionnels, mais aussi par la médecine officielle. Il est utile de le prendre en cas d'empoisonnement, car le champignon est un bon sorbant. Dans son action, il n'est pas inférieur au charbon actif.
L'acceptation des fonds basés sur l'auriculaire est recommandée après l'utilisation de la chimiothérapie. Ces médicaments peuvent améliorer la composition du sang.
Avec des troubles de l'estomac et des intestins, ce champignon aide à améliorer la digestion. Il est utilisé dans le traitement des allergies. La prise de médicaments accélère le métabolisme, ils sont donc pris pour la perte de poids.
Les médicaments auriculaires sont indiqués pour les personnes souffrant de dysfonctionnements cardiaques et de maladies vasculaires. Le sang a une capacité réduite à coaguler, par conséquent, en prenant des médicaments, une personne réduit le risque de thrombose.
Il est connu que le champignon est utilisé pour traiter les tumeurs. Il aide à guérir non seulement les tumeurs bénignes. Il y a des cas où le remède a aidé à guérir et à être malin. Ces médicaments aident à arrêter les saignements, à soulager l'inflammation et à éliminer la douleur.
Contre-indications
L'utilisation de ces fonds pour le traitement n'est pas pour tout le monde. Comme tous les autres, ils sont contre-indiqués pour certaines personnes.
Vous ne pouvez pas être traitée avec des médicaments à base auriculaire pendant la grossesse, ainsi que pour les jeunes mères qui allaitent. Les enfants de moins de 10 ans ne devraient pas non plus prendre de tels médicaments. Parfois, une réaction peut se produire sous la forme d'une intolérance individuelle.
Composition de champignons
Auricularia est reconnu comme un produit alimentaire précieux, car il a une composition riche. La pulpe contient des glucides et des protéines, de nombreux éléments utiles.
Le produit est riche en magnésium, potassium. Il contient beaucoup de vitamine B.
Cuisine
Ces champignons sont mangés presque partout, mais surtout de nombreuses recettes avec eux existent chez les peuples de l'Est. Ils sont consommés séchés et même frais. Le plus souvent, l'auricularia est bouillie avant de servir. Les jeunes champignons sont généralement consommés crus.
Ces champignons peuvent généralement être séchés. Avant de les cuire, les champignons séchés sont trempés. Pendant un certain temps, ils doivent rester dans l'eau afin d'acquérir leur apparence et leur consistance d'origine. Le champignon est très populaire dans la cuisine chinoise. C'est un composant des soupes, des plats de viande, des sauces à la viande, ainsi que de diverses salades.
Grandir
L'atterrissage est recommandé en avril ou mai. La germination est effectuée à une température d'environ 20 degrés. Tout d'abord, il se produit dans les tas. Ce processus dure environ 3 mois, après quoi les branches sont nettoyées dans un endroit sombre. Les corps fruitiers commencent à apparaître en août, si les conditions nécessaires sont créées pour cela. Ils poussent mieux par temps chaud. Si le substrat est constamment arrosé, les champignons se développeront en continu.
Vous pouvez collecter le champignon après les pores d'une forme de couleur blanche sur le fond du chapeau. Les champignons peuvent être récoltés pendant environ 5-6 ans.
Dans notre région, cette espèce n'est pas très populaire, mais sur les tables ces dernières années est de plus en plus courante.
Vidéo: Auriculaire auriculaire (Auricularia auricula-judae)
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