زيت البندق - خصائص وأضرار مفيدة

يحب الكثير من البندق القلوب والرائحة لسهولة التغذية النسبية وتعدد الاستخدامات والمذاق الغني. يحتوي البندق على قيمة غذائية عالية ونسيج لطيف ولا يسبب أبدًا الحساسية ، ولهذا السبب يستخدم على نطاق واسع في الطبخ ومستحضرات التجميل. زيت البندق له خصائص مفيدة ويمتصه الجسم بشكل جيد. اقرأ المزيد عن قيمته في هذه المقالة.

ما هو البندق المفيد

البندق غني ببروتينات الخضار المغذية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (مجمعات أوميغا) ، لذلك فهو قادر على استعادة قوة الجسم بسرعة ، وتقوية النغمة ، وزيادة القدرة على التحمل ، وتحسين أداء الجهاز العصبي.

يحتوي زيت البندق على الخصائص المفيدة التالية:

1. يعمل على تطبيع عملية الهضم ويزيل تهيج الغشاء المخاطي ويساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
2. يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
3. يزيد من مرونة البشرة ، ينعم الأنسجة القرنية ، يغذي الأظافر والشعر ، يرطب البشرة.
4. يساعد في مكافحة التعب ويحسن نشاط الدماغ.
5. يقوي الجهاز العضلي الهيكلي ، ويساعد على تطوير العضلات.

لذلك ، يضاف زيت البندق إلى النظام الغذائي على الوجبات الرياضية والصحية ، ويتم استبداله بالزيوت النباتية الثقيلة في برامج التغذية المناسبة ، ويضاف إلى منتجات العناية اليومية.

هل هناك أي موانع

البندق مختلفة في أنها نادرا ما تسبب الحساسية ومناسبة لمعظم الناس دون أي موانع. يمكن إدخاله في أغذية الأطفال والنظام الغذائي لكبار السن.

يجب الحذر في استخدام زيت البندق في عدة حالات:

1. في الحمل والاضطرابات الهرمونية ، عندما يكون الجسم عرضة لردود الفعل التحسسية.
2. مع التعصب الفردي والحساسية من بروتين الجوز. يمكن اكتشاف هذه الحالة إذا تسبب البندق في الحكة والحرق وعدم الراحة المعوية والانتفاخ والحمى وتورم الغدد الليمفاوية.
3. مع السمنة والسكري. هذا يرجع إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج. في حالة حدوث انقطاعات في التمثيل الغذائي ، من الضروري استشارة الطبيب حول المعايير المحتملة لاستخدام المنتج.

في بعض الأحيان يسبب البندق الخام رفض الجسم بسبب صعوبة استيعاب بعض المواد. غالبًا ما يرتبط هذا بالبروتينات النباتية ، والتي تبقى في معظمها في الكيك أثناء استخراج الزيت. في الحالات التي يتسبب فيها البندق في عدم الراحة ، يوصى أنه من الأفضل قليه وإلقاءه بعناية في الفرن أو في مقلاة جافة. يتم هضم البروتين المتخثر بشكل أفضل من قبل الجسم. إذا كان الزيت يسبب الانزعاج ، فمن الأفضل التخلي عن استخدام البندق.

تذكر أن البندق منتج ذو سعرات حرارية عالية جدًا يمكن أن يحل محل دهون اللحوم والدهون والبروتينات في نظام غذائي صائم أو نباتي. يحتوي 100 غرام من المكسرات على أكثر من 650 سعرة حرارية ، وفي الزيت - من 880 سعرة حرارية. احسب الجرعة اليومية بعناية ولا تستهلك أكثر من 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت يوميًا. لا يُنصح أيضًا بتناول البندق باستمرار وتنويع نظامك الغذائي وأحيانًا إضافة المكسرات الصحية ومنتجاتها إلى الطعام.

كيفية الحصول على زيت البندق

يتم استخراج زيت البندق بالضغط البارد على ثمار النبات. يتم سحق المكسرات إلى فتات ، ثم يتم ضغط المنتج ، مما يؤدي إلى زبدة ذهبية خفيفة الوزن للغاية. يمكن تشغيل المواد الخام من خلال المكبس 2-3 مرات ، وفقًا لذلك سيتم وضع العلامات على الزيت - منتج الاستخراج الأولي أو الثانوي. لا تخلط هذه الزيوت من أجل إبراز درجات الزيت الممتازة وبأسعار معقولة.زيت الطهي في المنزل ، يمكنك التعبير عنه في حاوية مشتركة.

يستخدم الزيت الذي يتم الحصول عليه في عملية زيت الطهي في الطهي لإعداد المعجنات والدورات الثانية ، وكذلك الصلصات. تضاف وجبة الجوز إلى العجين والحلاوة الطحينية وحشو الحلوى وخضروات اللحوم واللحوم والحساء المهروس والأوعية المقاومة للحرارة.

عادة ، يتم تحضير الزيت بطريقة باردة للحفاظ على جميع المواد المفيدة والنشطة بيولوجيًا ، ولكن تسخين المواد الخام ممكن من الناحية الفنية. يتم حماية الاستخراج الناتج ، وتصفيته من البقايا الصلبة وصبه في الأواني الزجاجية للتخزين. الزيت المكرر له لون أصفر شاحب ونكهة جوزي خفية.

قم بتخزين الزيت في وعاء داكن للحماية من أشعة الشمس المباشرة. ثم يبقى مفيدًا لفترة أطول ولا يفقد مذاقه الحار.

كيفية استخدام زيت البندق

نظرًا لخصائصه المغذية والملمس الناعم ، اكتسب زيت البندق الخفيف اعترافًا في المطبخ ومستحضرات التجميل. يتم استخدامه على نطاق واسع كمكون أساسي ومساعد ، سواء في المنتجات الصناعية أو في المنزل.

زيت البندق في المطبخ
يضاف التوابل الذهبية إلى السلطات والمعجنات والمعجنات والصلصات. يستخدم لزيادة محتوى الدهون من المنتجات. ليس من المعتاد القلي عليه - مثل هذا الزيت يتلاشى للغاية ، بالإضافة إلى ذلك ، يفقد خصائصه المفيدة مع التدفئة القوية.

يحتوي زيت البندق على نكهة حلوة لطيفة مع نوتة عميقة من الجوز ويثري الأطباق بمذاق نبيل ، مما يضيف اكتمالًا ورقيًا إلى تركيبات الطهي.

على أساسها ، يمكنك خفق السكر ، كريم الحليب ، المايونيز ، طهي صلصات الأعشاب الحارة. يساهم في تحسين امتصاص الفيتامينات من الفواكه والخضروات ، ويضيف قيمة غذائية إلى اللحوم الخالية من الدهون والأطباق على البروتينات النباتية.

زيت البندق العطري مثالي للبقوليات والفلفل الحلو والبطاطس والحنطة السوداء وجاودار وعصيدة القمح. يضاف زيت البندق إلى الآيس كريم والشوكولاتة ومشروبات القهوة والحلويات الكحولية والمسكرات.

زيت البندق في التجميل
على أساس زيت البندق ، يتم تحضير العديد من المسكنات والمراهم. يضاف إلى الكريم للاستخدام اليومي ، ويتم إعداد أقنعة الوجه والشعر ، بالإضافة إلى مستحضرات العناية بالجسم. يحتوي خلاصة البندق على عدد من الخصائص العلاجية للاستخدام الخارجي:

1. يرطب ويغذي البشرة بشكل مكثف ، ويساعد على التخلص من التقشير واستعادة توازن الماء.
2. يعزز تشديد ملامح الوجه والجسم ، وتجديد الشباب.
3. يزيل الهالات السوداء تحت العيون وآثار التعب ويساعد على استعادة بشرة صحية.
4. ينعم الجلد والشعر نوعياً ، ويجعل ظهارة الوجه مخملياً ، والشعر المطيع المورق.
5. يعمل على تطبيع توازن الدهون ، ويساعد على التخلص من حب الشباب والتهيج والعلامات المجوية ، ويحمي البشرة من سوء الأحوال الجوية ، ولا يترك أي طبقة دهنية على السطح.
6. يتم إعداد الزيوت المطرية على أساس زيت البندق لرعاية الجلد الخشن من المرفقين والكعب ، وتغذية بصيلات الشعر لنمو الشعر الصحي ، وحماية الجلد من نقص الفيتامينات والصقيع وأشعة الشمس.
7. يضاف الزيت إلى المنتجات المضادة للشيخوخة ويغذي البشرة الناضجة. يتم استخدامه في العلاج بالتدليك في خليط مع زيوت "زلقة" أخرى أكثر كثافة.

على عكس العديد من الزيوت الأخرى ، يعد مستخلص البندق مناسبًا لجميع أنواع البشرة ، حيث يعمل على تلطيف وتطبيع الزيوت ، وتغذية ، وترطيب وتقوية الجفاف والحساسية ، وإزالة الاحمرار والشفاء من مشكلة الجلد. لا يُنصح بهذا المنتج في منتجات الأطفال فقط ، حتى تتطور مناعة الجلد ، وليس هناك يقين من عدم وجود حساسية لعامل معين.

يمكن استخدام الزيت في شكل نقي لمسح الجلد وتغذية الشعر. على البشرة الجافة ، لا تحتاج حتى إلى غسلها ، أو يتم مسح بقاياها بسهولة بمنديل وغسلها بالماء الدافئ.