Hành tây chiên - lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Chắc chắn nhiều người trong chúng ta đã thử hành tây chiên ít nhất một lần trong đời - món ăn này có thể được sử dụng như một món khai vị, cũng được thêm vào ngũ cốc, cho khoai tây. Mặc dù có mùi thơm đặc trưng rõ rệt, hành tây chiên có hương vị rất nhẹ. Hãy xem xét lợi ích của sản phẩm này, tác hại của nó và các sự thật thú vị khác về hành tây chiên.

Thành phần của sản phẩm là gì?

Quan trọng nhất, bóng đèn vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Axit ascoricic, có trong sản phẩm, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch - đó là lý do tại sao hành tây chiên trong một lượng nhỏ dầu rất hữu ích cho những người dễ bị cảm lạnh và SARS thường xuyên.

Xem xét những thành phần có chứa hành tây chiên:

1. Vitamin thuộc nhóm B cần thiết cho chức năng bình thường của hệ thần kinh.
2. Niacin - tham gia chuyển hóa lipid, cho phép bạn bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
3. Axit folic - thúc đẩy sản xuất serotonin, chất chịu trách nhiệm cho một tâm trạng tốt.
4. Choline - bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo, một lượng vừa đủ chất này trong cơ thể góp phần giảm cân.
5. Biotin - giúp tăng cường tóc, móng, cải thiện tình trạng da.

Nó đặc biệt hữu ích cho các cô gái mang thai thường xuyên ăn hành tây chiên do hàm lượng axit folic cao. Chất này sẽ giúp tránh các khuyết tật phát triển ở thai nhi, tăng cường khả năng miễn dịch - chắc chắn mọi bà mẹ đều biết nguy hiểm khi mắc bệnh khi mang thai.

Trong hành tây, ngay cả sau khi chiên, một số lượng lớn các chất như lưu huỳnh, kali và phốt pho vẫn còn. Đối với các nguyên tố vi lượng - sản phẩm có đủ silicon, sắt, mangan. Nếu bạn thường xuyên ăn hành tây - bạn có thể chắc chắn rằng sự thiếu hụt các vitamin, nguyên tố và khoáng chất hữu ích không đe dọa bạn. Ngược lại, các tế bào và mô sẽ tăng cường, nói chung, giai điệu của toàn bộ sinh vật sẽ tăng lên. Ngoài ra, hành tây có chứa tinh dầu, cũng như axit amin - và chúng là lợi ích không thể nghi ngờ cho cơ thể con người.

Công dụng của hành tây chiên là gì?

Hương vị của hành tây chiên được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Đàn ông đánh giá cao sản phẩm này như một món ăn nhẹ - bạn có thể ăn hành tây chiên trong bột với bia. Phụ nữ thích thêm sản phẩm vào rau xay nhuyễn. Dù sao, thật an toàn khi nói rằng hành tây chiên sẽ là tuyệt vời cho bất kỳ món ăn. Bên cạnh thực tế là sản phẩm ngon, nó có tác động tích cực đến cơ thể:

1. Nó có tác dụng lợi tiểu nhẹ - có nghĩa là nó sẽ hữu ích cho những người muốn kích thích thận và đẩy nước thừa ra khỏi cơ thể.
2. Nó giúp tăng cường sản xuất insulin của cơ thể, do đó nó sẽ hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường.
3. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, có nghĩa là nó giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh do virus, đặc biệt là trong thời kỳ mùa thu đông, khi chúng đặc biệt phổ biến.

Các bác sĩ khuyên nên bao gồm hành tây trong chế độ ăn uống của họ cho những người mắc các bệnh lý sau đây:

• xơ vữa động mạch;
• huyết áp cao;
• bệnh về hệ thống tim mạch;
• bệnh ung thư;
• cảm lạnh thường xuyên, bệnh do virus.

Quan trọng: hàm lượng calo của hành tươi là khoảng 42 kcal trên 100 g. Hơn nữa, nếu bạn xào hành tây trong dầu, tất cả chất lỏng có trong rễ cây sẽ được thay thế bằng chất béo. Điều này giúp tăng hàm lượng calo của thành phẩm, nghĩa là không thể ăn hành tây chiên với số lượng lớn - ngay cả khi có các đặc tính hữu ích, sản phẩm có thể gây tăng cân.

Các chuyên gia nói rằng có một số cách để giảm hàm lượng calo trong một món ăn:

1. Sau khi bạn băm nhỏ hành tây, bạn cần làm khô nó bằng khăn ăn - nó hấp thụ độ ẩm, có nghĩa là sản phẩm hấp thụ ít dầu hơn trong quá trình chiên.
2. Sử dụng bơ - nó không có hàm lượng calo cao như rau, nghĩa là trong món ăn nấu chín sẽ có ít chất béo hơn, do đó, giá trị năng lượng của nó sẽ thấp hơn.

Có hại gì?

Mặc dù có một danh sách khá nhiều các đặc tính có lợi, hành tây chiên cũng có thể gây hại.

Nếu một người có vấn đề với dạ dày, ví dụ như viêm dạ dày hoặc loét, bạn cần hết sức thận trọng khi sử dụng sản phẩm. Trong một đợt trầm trọng, cây trồng gốc không thể ăn được. Điều tương tự cũng áp dụng cho các bệnh về tuyến tụy - cơ quan này không dung nạp thực phẩm béo, do đó, không nên ăn hành tây chiên. Tốt hơn là thay thế nó bằng hành tây luộc (mặc dù hương vị của sản phẩm sẽ khác nhau đáng kể).

Những người đặc biệt nhạy cảm có thể gặp phản ứng dị ứng. Trẻ em nên được cho hành tây chiên với sự chăm sóc đặc biệt - có thể là phát ban và đỏ có thể xuất hiện trên da.

Sau khi chiên, gan có thể gây ra nhiều thiệt hại nhất. Do thực tế là sản phẩm chứa một lượng lớn chất béo, tải trọng trên cơ quan tăng lên. Nếu có bệnh gan mạn tính, bạn sẽ phải từ chối món ngon này, hoặc sử dụng các phương pháp nấu hành khác (nấu, nướng, v.v.)

Ăn hành tây với số lượng lớn cũng không cần thiết. Rễ cây có chứa các chất gây hưng phấn cho hệ thần kinh - hoàn toàn có thể khi một người ăn quá nhiều, nhịp tim nhanh sẽ bắt đầu, huyết áp có thể tăng và điều này cực kỳ không mong muốn đối với bệnh nhân tăng huyết áp. Hiếm khi, nhưng điều này cũng có thể xảy ra - lạm dụng rau xào có thể gây ra cơn hen.

Tất nhiên, điều đáng nói là hành tây chiên có lượng calo cực cao. Các món ăn thành phẩm có thể chứa 250 calo trở lên, vì vậy sản phẩm này không thể được gọi là chế độ ăn kiêng.

Hành tây chắc chắn có một lợi ích nhất định cho cơ thể con người do hàm lượng chất dinh dưỡng cao: vitamin, axit amin, tinh dầu, v.v. Nhưng để ăn các món ăn dựa trên hành tây chiên, bạn cần thận trọng nếu một người mắc các bệnh về đường tiêu hóa hoặc muốn giảm cân. Việc sử dụng định kỳ các món ăn với số lượng nhỏ là lựa chọn tốt nhất, vì vậy bạn chỉ tăng cường cơ thể và có thể thưởng thức hương vị dễ chịu của món ăn.

Video: việc sử dụng hành tây nướng