Cranberries khô - tính chất hữu ích và chống chỉ định

Các loại quả mọng và trái cây tươi được bão hòa với nhiều vitamin và chất dinh dưỡng - do đó, các bác sĩ khuyên bạn nên đưa chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, vào mùa đông có thể khó tìm thấy chúng, và chúng có giá rất cao. Do đó, vấn đề lưu trữ các sản phẩm có giá trị như vậy giúp duy trì sức khỏe là có liên quan.

Quả nam việt quất là một trong những loại quả mọng nhất. Nó được ăn tươi, đồ uống trái cây được đun sôi, mứt được đông lạnh và sấy khô. Nhưng lợi ích của quả mọng được bảo quản nếu tiêu thụ ở dạng khô?

Quả nam việt quất khô thu được bằng cách khử nước. Nó chứa axit benzoic, cung cấp khả năng lưu trữ lâu dài, vì nó hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên. Sự hiện diện của chất này cho phép bạn lưu trữ quả mọng trong hầu hết mọi điều kiện. Quả nam việt quất có thể duy trì các đặc tính có lợi của chúng trong một thời gian dài (gần như cả năm).

Thành phần hoạt động

Cần lưu ý rằng quả nam việt quất khô không kém hữu ích hơn quả mọng tươi. Trong thành phần của nó, bạn có thể tìm thấy các vitamin sau đây:

• axit ascobic (vitamin C);
• Vitamin E
• Nhóm B (B1, B2, B5, B6, B12).

Ngoài ra trong thành phần còn có các nguyên tố vi lượng: kali, canxi, phốt pho, mangan, natri, magiê, đồng, sắt, kẽm, selen.

Đối với hàm lượng calo của sản phẩm, nó là một thứ tự cường độ cao hơn so với trong trái cây tươi. Trong quả mọng bị mất nước, nó là 308 calo trên 100 gram, cao hơn gần 8 lần so với quả nam việt quất tươi.

Tính chất hữu ích của quả nam việt quất khô

Quả nam việt quất khô rất hữu ích cho việc ngăn ngừa bệnh tim mạch. Nó tăng cường các thành mạch máu, cải thiện tính đàn hồi của chúng, kích thích lưu thông máu.

Flavonoid chịu trách nhiệm phòng ngừa bệnh tim mạch. Những chất này làm giảm mức cholesterol lắng đọng trên thành mạch, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch. Các chất chống oxy hóa có trong chế phẩm góp phần thúc đẩy quá trình tái sinh trong tế bào.

Nội dung của axit ascorbic cung cấp một tác dụng kháng khuẩn. Do đó, thuốc sắc và nước ép quả mọng được khuyến cáo sử dụng trong các bệnh về đường hô hấp - chúng góp phần tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trong cổ họng, góp phần vào việc thải đờm. Nước ép nam việt quất là một hỗ trợ không thể thiếu trong quá trình điều trị cảm lạnh. Nó làm tăng hiệu quả của thuốc kháng khuẩn. Đồng thời, quả mọng chứa chất dễ bay hơi, hoạt động như kháng sinh tự nhiên. Đối với cảm lạnh, trà nam việt quất khô có hiệu quả. Đồ uống giúp đối phó với sốt và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh.

Vitamin PP và nhóm B kết hợp với vitamin C kích thích sự hình thành các tế bào bạch cầu - tế bào của hệ thống miễn dịch.

Cranberries khô (như tươi) được đặc trưng bởi một hiệu ứng chống ung thư. Độ bão hòa cao với vitamin C và các chất chống oxy hóa khác cho phép ngăn ngừa neoplasms berry.

Quả nam việt quất khô có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa. Nó có thể được tìm thấy như là một thành phần của nhiều công thức nấu ăn dân gian cho phép bạn chống lại loét dạ dày và 12 loét tá tràng.

Sử dụng cranberries có thể giải quyết các vấn đề nha khoa và ngăn ngừa sâu răng. Khi ăn quả mọng, một phức hợp bảo vệ đặc biệt tác động lên bề mặt răng, ngăn vi khuẩn bám vào men răng, tức là ngăn ngừa sự hình thành của cao răng.

Quả nam việt quất khô là một nguồn canxi, do đó, có hiệu quả giúp tăng cường mô xương và răng. Tiêu thụ thường xuyên các loại quả mọng đề cập đến việc ngăn ngừa bệnh loãng xương và các bệnh khớp.

Trong bệnh tiểu đường, tiêu thụ cranberry cũng được chỉ định, vì các loại quả mọng có liều lượng nhỏ fructose và glucose tự nhiên. Nhờ công dụng của nó, bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong máu, kích thích tổng hợp insulin.

Quả nam việt quất thường được bao gồm trong chế độ ăn kiêng. Nó được khuyến khích cho những người thừa cân, vì nó kích thích ruột, kích hoạt nhu động, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, loại bỏ sưng. Khi sử dụng quả nam việt quất khô, quá trình sản xuất dịch dạ dày được kích thích.

Quả nam việt quất khô được sử dụng để điều chỉnh huyết áp: một số ít quả mọng hàng ngày giúp đưa huyết áp cao trở lại bình thường.

Một sản phẩm hữu ích sẽ là một quả mọng cho những người bị thiếu máu. Nên thu thập quả mọng vào cuối mùa thu, trong khoảng thời gian khi sương giá đầu tiên bắt đầu. Tại thời điểm này, sự tích lũy chính của các thuộc tính hữu ích.

Do sự hiện diện của các thành phần như mangan, đồng, coban, molypden, hệ thống tiêu hóa bình thường hóa và hệ thống thần kinh trung ương mạnh lên.

Ăn cranberries rất khuyến khích cho trẻ em. Tuy nhiên, điều quan trọng là không lạm dụng nó, vì quả mọng do tính axit cao có thể phá vỡ hệ thống tiêu hóa.

Do đó, các đặc tính trị liệu sau đây của quả nam việt quất có thể được phân biệt:

• diệt khuẩn;
• khử trùng;
• thuốc bổ;
• giảm viêm.

Quả nam việt quất khô cũng được sử dụng trong các công thức làm đẹp: chúng được sử dụng để phục hồi và duy trì sức khỏe của tóc, da, móng. Ứng dụng bên ngoài của quả mọng cho phép bạn thoát khỏi các nếp nhăn nhỏ, cải thiện làn da, làm sạch da. Sau khi sử dụng các sản phẩm với quả nam việt quất khô, một hiệu ứng nâng rõ rệt được ghi nhận. Làn da trở nên mịn màng, nổi mụn và các đốm đỏ biến mất, lỗ chân lông to bị thu hẹp.

Trong chăm sóc tóc, mặt nạ dựa trên quả nam việt quất cho phép bạn thoát khỏi gàu và bình thường hóa tình trạng tóc quá khổ.

Việc sử dụng quả nam việt quất cũng có hiệu quả trong điều trị các bệnh về da. Nó cải thiện tình trạng của da với bệnh vẩy nến, địa y, đẩy nhanh quá trình tái tạo với sự hiện diện của vết thương có mủ.

Chống chỉ định Cranberry khô

Để ngăn chặn sự phát triển của các bệnh lý tiêu hóa, quả nam việt quất khô không được cho trẻ em dưới 3 tuổi. Không ăn quả mọng cho phụ nữ đang cho con bú.

Việc sử dụng các loại quả mọng là chống chỉ định cho những người trong thời gian trầm trọng hơn của các bệnh loét dạ dày tá tràng, cũng như cho những người bị tăng độ axit.

Làm thế nào để khô cranberries?

Các quả mọng rửa được đặt trong một máy sấy điện, đặt chúng đều trên các pallet máy sấy và nhiệt độ được đặt thành 55 độ. Mất khoảng 30-40 giờ để làm khô quả mọng.

Nấu trong lò đòi hỏi phải chuẩn bị sơ bộ của trái cây. Cranberries đầu tiên được đun sôi với đường. Quả mọng nguyên chất (1 kg) được phủ đường (1 cốc) và rót với một ly nước. Đun sôi trái cây trên lửa nhỏ.Quả mọng nên được vỡ, sau đó chúng được trải trong một lớp chẵn trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Trong lò nướng, đặt chảo trong 5-6 giờ ở nhiệt độ khoảng 60 độ. Trong quá trình sấy quả mọng, thỉnh thoảng cần phải khuấy, và đôi khi cũng mở lò để đảm bảo luồng không khí trong lành.

Quy tắc lưu trữ

Quả khô được bảo quản thuận tiện nhất ở nhiệt độ phòng trong các túi vải tự nhiên, hoặc trong thủy tinh, lọ đậy kín (quả nam việt quất phải được làm khô hoàn toàn).

Nếu quả nam việt quất được sấy khô, thì nó nên được lưu trữ trong tủ lạnh.

Làm thế nào tôi có thể sử dụng nó?

Việc sử dụng quả nam việt quất khô trong nấu ăn có thể rất đa dạng. Nó phù hợp như là một cơ sở cho nước sốt và mousses. Một số lượng lớn đồ uống được chuẩn bị từ nó: compote, đồ uống trái cây, trà, nước trái cây. Quả mọng cũng có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh ngọt, ngũ cốc, sa lát và các món ăn phụ.

Video: thuộc tính hữu ích và chống chỉ định cho cranberries