Nội dung bài viết
Cua que - một sản phẩm nổi tiếng, là hàng nhái của thịt cua. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Và mặc dù không có thịt cua trong thành phần của chúng, những cây gậy đã trở nên phổ biến do hương vị khác thường và giá cả phải chăng.
Que cua được làm bằng gì
Nội dung chính của que cua là surimi. Vì vậy, người Nhật gọi là thịt băm thu được từ cá đại dương. Thành phần bao gồm các loại cá sau đây: cá thu, cá tuyết, putasu, pollock, v.v.
Quá trình làm surimi bao gồm nhiều lần rửa phi lê cá, cắt nhỏ và trộn thành một khối đồng nhất. Khối lượng sau đó được ly tâm để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Kết quả là một khối mềm với mùi và vị tanh dễ chịu. Do tính chất của nó, surimi được sử dụng để mô phỏng nhiều loại hải sản, bao gồm cả que cua.
Surimi được coi là một sản phẩm hữu ích bao gồm một thành phần khoáng chất và vitamin phong phú. Sau khi chế biến, lượng các chất này giảm. Một số nhà sản xuất thêm sản phẩm phụ vào surimi, dẫn đến giảm chất lượng thịt băm và thay đổi mùi, vị và màu sắc của nó.
Để tiết kiệm nguyên liệu, protein đậu nành được đưa vào que cua. Được biết, đậu nành là sản phẩm biến đổi gen và đối thủ của phương pháp này nên đọc thành phần của que cua trên bao bì. Trong những trường hợp như vậy, họ cần tìm kiếm dòng chữ "không có GMO".
Trong que cua có: bột trứng, dầu thực vật, tinh bột, muối và đường. Để cho một hương vị đặc biệt, họ thêm nhiều hóa chất.
Thành phần của que cua
Thành phần hóa học của que cua rất phong phú, chúng chứa:
- Các nguyên tố vi lượng (crom, clo, sắt, iốt, kẽm, niken, molypden).
- Axit nicotinic và vitamin PP.
Cua que là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, vì vậy chúng có thể được tiêu thụ bởi những người theo dõi cân nặng của họ. Giá trị dinh dưỡng của chúng trên 100 g chỉ là 100 kcal.
Nội dung của que cua không hoàn toàn hữu ích, vì thành phần của nó không chỉ chứa các thành phần tự nhiên.
Tính chất tích cực của que cua
Cua que sẽ không thay thế cá tươi hoàn toàn. Tuy nhiên, chúng có thể là một bổ sung dễ chịu cho chế độ ăn kiêng và thêm đa dạng cho nó. Các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ không quá 100 g que cua mỗi ngày.
100 g sản phẩm chứa canxi (13 mg) và magiê (43 mg). Những khoáng chất này có tác dụng có lợi cho các mạch máu, tim và hệ thần kinh.
Nó rất hữu ích để sử dụng gậy cua cho các bệnh của hệ thống cơ xương.
Lợi ích của que cua
Không thể nói về bất kỳ tính chất hữu ích đặc biệt nào của gậy cua. Ngay cả khi sản phẩm tiêu thụ có chất lượng cao nhất, thành phần duy nhất có tác dụng tích cực là protein cá. Nó chứa một lượng nhỏ khoáng chất và vitamin. Tỷ lệ protein trong sản phẩm không đáng kể.
Gỏi cua ăn kiêng
Cua que rất hữu ích cho việc giảm cân.Chúng có thể được sử dụng như một sản phẩm ăn kiêng được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và bão hòa.
Chế độ ăn kiêng cua cua liên quan đến việc sử dụng 200 g que mỗi ngày, một lít sữa và ít nhất 2 lít nước. Chế độ ăn kiêng này nên được theo dõi trong vòng 4 ngày. Gậy chỉ chứa surimi và muối không tồn tại, do đó, việc ở lại lâu hơn trong thực đơn như vậy là bị cấm.
Trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ để tránh hậu quả tiêu cực.
Cua que trong nấu ăn
Cua que có thể được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn. Chúng bao gồm xà lách và đồ ăn nhẹ, trong những trường hợp hiếm hoi, chúng được sử dụng trong công thức nấu các món ăn nóng. Sự kết hợp giữa que cua với ngô đóng hộp đặc biệt hấp dẫn, từ lâu đã trở thành kinh điển của các bà nội trợ. Do đó, chúng có thể được tìm thấy trên bất kỳ bảng ngày lễ.
Cách chọn que cua chất lượng.
Việc lựa chọn một sản phẩm chất lượng cao phải được tiếp cận với tất cả trách nhiệm. Ban đầu, bạn nên chú ý đến màu sắc của que cua.
Một sản phẩm tốt thường có màu trắng với cấu trúc đồng nhất, sau khi rã đông duy trì độ đặc mềm. Gậy không nên bão hòa với nước.
Không nên mua sản phẩm theo trọng lượng, vì trong trường hợp này hoàn toàn không có thông tin về nhà sản xuất và nội dung của chúng.
Trước khi chọn que cua, bạn phải cẩn thận làm quen với thành phần của chúng. Surimi nên chiếm vị trí đầu tiên trong đó. Trong một sản phẩm hữu ích, tỷ lệ phần trăm của nó ít nhất là 40%. Mặc dù các nhà sản xuất hiếm khi chỉ ra tỷ lệ của các thành phần trên bao bì. Trong trường hợp khi thành phần đầu tiên trong que cua là protein đậu nành hoặc tinh bột, tốt nhất là từ chối mua chúng. Một sản phẩm như vậy sẽ không mang lại bất kỳ lợi ích cho cơ thể. Lý tưởng nhất là protein trong que nên hoàn toàn không có, và tinh bột chỉ nên 8-10%.
Thông thường chúng được sơn màu hồng ở một bên và màu trắng ở bên kia. Nếu chúng có màu đỏ tươi bão hòa, thì điều này có thể cho thấy việc sử dụng thuốc nhuộm không tự nhiên. Thông thường, carmine và paprika được sử dụng cho việc này.
Gậy chất lượng không rẻ, và chúng nên được bán trong bao bì gốc. Và trong thành phần nên có mặt trong một lượng lớn hơn các thành phần tự nhiên.
Tác hại của gậy cua
Các chất phụ gia thực phẩm có trong sản phẩm (E-450, E-420, E-171 và E-160) có thể gây ra phản ứng dị ứng. Những người mắc bệnh này nên thận trọng khi sử dụng que cua. Với thành phần này, sản phẩm hoàn toàn thiếu các chất hữu ích và giá trị dinh dưỡng của nó sẽ bằng không.
Do thực tế là gậy cua không trải qua xử lý nhiệt, có thể chúng bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh. Tốt nhất là mua sản phẩm trong gói chân không bảo vệ chống bụi bẩn và mầm bệnh.
Protein đậu nành có trong sản phẩm có thể dẫn đến sự trầm trọng của các bệnh mãn tính. Những người mắc bệnh gan và thận nên tiêu thụ que cua với số lượng tối thiểu.
Hạn chế sản phẩm bao gồm:
- không dung nạp cá nhân;
- phản ứng dị ứng;
- mang thai và cho con bú;
- tuổi của trẻ lên đến 3 tuổi.
- viêm dạ dày;
- đái tháo đường
Cua que không thuộc về các sản phẩm hữu ích hoặc có hại. Một lượng lớn cá băm có mặt trong các sản phẩm chất lượng cao. Gậy có thể được coi là một món ăn được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng. Một số lượng lớn các chất phụ gia có hại trong chúng với việc tiêu thụ thường xuyên có thể gây hại cho cơ thể. Do đó, gậy phải được tiêu thụ với số lượng tối thiểu và được mua từ các nhà sản xuất đáng tin cậy.
Video: mọi thứ bạn chưa biết về gậy cua!
Gửi