Nội dung bài viết
Cà tím chắc chắn chiếm vị trí của sản phẩm được nhiều người yêu thích và trở thành một phần của hầu hết mọi bàn. Các lựa chọn nấu ăn cho loại rau này là đa dạng nhất, chúng thường được sử dụng ở dạng chiên, hầm và luộc.
Tuy nhiên, có những người yêu thích cà tím sống. Đồng thời, có những nghi ngờ về lợi ích của việc ăn chúng sống. Cần phải xác định xem việc ăn cà tím chưa trải qua xử lý nhiệt có gây hại gì cho cơ thể hay không.
Lợi và hại
Để trả lời câu hỏi liệu có thể ăn cà tím sống hay không, bạn cần quyết định các đặc tính có lợi mà chúng sở hữu. Rau non chứa nhiều vitamin (C, nhóm B, PP, K, v.v.), cũng như các nguyên tố vi lượng sau: magiê, kẽm, kali, natri và phốt pho.
Thành phần như vậy giàu chất dinh dưỡng góp phần vào một loạt các tác dụng có lợi cho cơ thể.
- Tăng cường cơ tim, giảm khả năng phát triển các bệnh của hệ thống tim mạch. Cải thiện tình trạng mạch máu, tăng độ đàn hồi của chúng.
- Loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, tiếp theo là bình thường hóa cân bằng nước.
- Giảm mức cholesterol.
- Ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.
- Trong trường hợp thừa cân - tách tế bào mỡ.
- Tăng cường mô xương.
- Bình thường hóa đường tiêu hóa.
Không còn nghi ngờ gì nữa, việc sử dụng cà tím thường xuyên sẽ mang lại lợi ích đáng kể cho cơ thể. Nhưng bạn nên biết rằng các đặc tính có giá trị của các loại rau này được thể hiện rõ nhất khi nó được xử lý nhiệt. Vì vậy, việc chuẩn bị sơ bộ của cà tím sẽ tăng cường các tác dụng có lợi. Ngoài ra, chính cà tím non sẽ mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể. Trái lại, một loại rau quá chín có thể gây hại, đặc biệt là khi còn sống. Đó là giá trị từ bỏ việc sử dụng một sản phẩm như vậy.
Mối nguy hiểm chính là chất solanine, được tìm thấy trong cà tím và độc và độc. Theo thời gian, nồng độ của nó trong thành phần của rau tăng lên. Nếu một chất xâm nhập vào cơ thể với liều lượng lớn, ngộ độc là có thể. Có thể đạt được sự hòa tan của solanine bằng cách ngâm trước cà tím, sau đó là xử lý nhiệt. Do đó, khả năng ngộ độc giảm đáng kể.
Chống chỉ định
Đối với một số nhóm người, cà tím sống đặc biệt nguy hiểm và việc sử dụng sản phẩm này hoàn toàn chống chỉ định với họ. Cụ thể, các điều kiện như vậy bao gồm:
- trẻ em dưới 3 tuổi;
- suy giảm chức năng thận;
- thiếu sắt;
- bệnh lý đường tiêu hóa;
- phản ứng dị ứng.
Tùy chọn cà tím sống và rủi ro có thể
Cà tím sống kém hơn cà tím được xử lý nhiệt không chỉ về giá trị thành phần dinh dưỡng của chúng, mà còn có thể ảnh hưởng đến cơ thể theo cách bất lợi nhất. Ăn các loại rau như vậy có nhiều hậu quả khó chịu sau đây:
- đầy hơi;
- buồn nôn
- đau dạ dày.
Những triệu chứng như vậy, khi một người khỏe mạnh xảy ra, không gây ra mối đe dọa cụ thể và sẽ sớm được loại bỏ. Nhưng vẫn có nhiều người đang cố gắng loại trừ cà tím dưới mọi hình thức khỏi chế độ ăn kiêng, vì sợ nguy cơ gặp phải tình trạng tương tự.
Hơn nữa, cà tím sống rất đặc trưng trong hương vị và đây là một lý do khác khiến nhiều người từ chối ăn nó. Nếu không có quy trình ngâm, rau sẽ có vị đắng, và sau đó - nó có nguy cơ hoàn toàn vô vị.Do đó, bạn phải kết hợp nó với các thành phần khác và sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, điều này trực tiếp phụ thuộc vào sự đa dạng của cà tím. Một số trong số họ sẽ hấp dẫn bất kỳ người sành ăn, vì chúng có hương vị và mùi thơm đặc biệt.
Tuy nhiên, đáng để làm nổi bật một số phương pháp ăn cà tím sống:
- Nước ép. Nước ép rau quả có rất nhiều phẩm chất hữu ích, và góp phần giải quyết vấn đề của nhiều bệnh thông thường, đặc biệt - bệnh tim và mạch máu, cũng như các vấn đề liên quan đến rối loạn chuyển hóa. Và mặc dù nước ép cà tím không phổ biến lắm, nhưng nó có thể được sử dụng kết hợp với nước ép cà rốt hoặc củ cải đường.
- Dưa chua. Cà tím sẽ có được một hương vị mới nếu bạn ướp nó với việc thêm các loại gia vị yêu thích của bạn để nếm thử. Phương pháp chuẩn bị này sẽ làm giảm rau khỏi vị đắng. Nước chanh nên được sử dụng để ướp.
- Khoai tây chiên Cắt cà tím thành lát mỏng, và loại bỏ chất lỏng bằng chất khử nước, bạn có thể lấy khoai tây chiên. Trước khi nấu, đứng các lát trong nước ướp và thêm gia vị.
- Salad. Rau sống là một thành phần phổ biến được thêm vào nhiều loại salad. Cà tím cũng có thể được sử dụng để nấu ăn. Để làm điều này, chúng được trộn với các thành phần khác, nhưng được ngâm trước trong nước muối. Nên cắt cà tím cho salad thành những miếng nhỏ, loại bỏ da khỏi chúng. Sau đó, nó nên được trộn với phần còn lại của các thành phần.
- Ưu tiên cho rau non. Khi sử dụng cà tím cũ, chúng nên được bóc vỏ và bóc vỏ, vì chúng chứa nồng độ chính của solanine.
- Ngâm trong nước muối để loại bỏ vị đắng.
- Sấy khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa giữ một vị đắng.
Như vậy, bạn vẫn có thể ăn cà tím sống. Nhưng điều này không nên bị lạm dụng để tránh nguy cơ hậu quả bất lợi gây ra tình trạng khó chịu liên quan đến đường tiêu hóa. Hơn nữa, rau nấu chín bằng cách xử lý nhiệt sẽ mang lại lợi ích sức khỏe lớn nhất.
Video: cách nấu cà tím cho người ăn sống
Gửi