Táo ngâm - lợi ích sức khỏe

Táo ngâm là một trong những món ăn nhẹ của ẩm thực Nga, vì vậy họ được chào đón khách trên bàn của đồng bào chúng ta. Nhưng ngoài hương vị, một sản phẩm như vậy tự hào có một danh sách ấn tượng các chất có giá trị trong thành phần. Và vì táo được thu hoạch vào mùa đông, nên có thể tăng khả năng miễn dịch. Hôm nay chúng ta sẽ nói về các tính chất của nguyên liệu thô và tác hại có thể có từ việc tiêu thụ trái cây ngâm.

Đặc tính của táo ngâm

Trước khi xem xét danh sách hóa học của các chất đến, cần làm rõ sự khác biệt giữa trái cây tươi và ngâm là gì.

Bản thân quá trình ngâm là một khái niệm hơi lỗi thời. Trước đây, họ đã sử dụng kỹ thuật này để bảo quản trái cây cho mùa đông và có thể ăn chúng bất cứ lúc nào trong năm.

Đi tiểu được thực hiện bằng cách lên men, vi khuẩn axit tích tụ trong táo, giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Trong thế giới hiện đại, quá trình này không được gọi là ngâm, nghiêng về khái niệm bảo tồn.

Hiệu ứng này có thể đạt được vì lý do đơn giản là đường đến hoạt động như một chất bảo quản cùng với rượu. Chúng được chuyển thành axit lactic và carbon dioxide. Những hợp chất này ngăn ngừa sự hư hỏng của táo.

Các axit lactic được tạo ra bởi quá trình lên men làm cho táo bổ dưỡng và hơi chua. Rượu, kết hợp với carbon dioxide, chịu trách nhiệm cho sự tươi mát của táo.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm phân biệt một số biến thể của cách ngâm trái cây. Mỗi công thức được phân biệt bởi lượng rượu hoặc đường hạt thêm vào.

Ưu điểm của phương pháp bảo tồn này có thể được coi là không có xử lý nhiệt. Do đó, tất cả các chất đến vẫn không thay đổi, và tác dụng của một số trong số chúng sau khi ngâm chỉ tăng cường.

Thành phần của táo ngâm

Tất cả các loại trái cây hoặc rau quả lên men đều nổi tiếng với hàm lượng axit ascorbic cao trong chế phẩm. Nó vừa là chất kích thích hệ thống miễn dịch vừa là phương tiện để làm sạch cơ thể phức tạp.

Các chất ascatin trong trái cây ngâm lớn hơn nhiều so với nguyên liệu tươi. Theo đó, một sản phẩm như vậy sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn với tiêu dùng có hệ thống. Để tăng lượng vitamin C, bạn cần biết rằng trái cây xanh có nhiều axit ascobic hơn so với trái cây có màu khác.

Có rất nhiều vitamin khác trong táo, ví dụ, từ nhóm B. Chúng rất quan trọng đối với tất cả các hệ thống của con người. Danh sách các vitamin này bao gồm axit folic, thiamine, pyridoxine, cobalamin, axit nicotinic, riboflavin.

Thành phần của táo không kết thúc trong danh sách các hợp chất này. Chúng chứa vitamin D, cần thiết cho mật độ xương và răng. Sản phẩm rất giàu tocopherol, một chất chống oxy hóa tự nhiên.

Không phải không có sự bao gồm các hợp chất khoáng. Ở đây chúng ta đang nói về canxi, magiê, phốt pho, iốt, crom, kẽm. Là một phần của táo ngâm, có các chất xơ ăn kiêng làm sạch ruột khỏi ứ đọng. Sản phẩm cũng bao gồm nước, tro, pectin, poly- và disacarit, axit hữu cơ.

Calorie ngâm táo

Thành phần này phổ biến với những người yêu thích chế độ ăn kiêng, nhưng giá trị calo cuối cùng trực tiếp phụ thuộc vào loại táo nào đang được bảo quản và lượng đường được thêm vào.

Nếu bạn ngâm táo xanh, hàm lượng calo của chúng sẽ không vượt quá 34 đơn vị mỗi 0,1 kg. hoa quả. Màu đỏ tích lũy nhiều carbohydrate, tương ứng, chỉ số đạt 49 đơn vị. Hàm lượng calo của trái cây màu vàng khác nhau giữa 38 thép45 Kcal.

Táo ngâm để giảm cân

Nhiều người quan tâm đến câu hỏi liên quan đến việc có thể tiêu thụ bao nhiêu nguyên liệu thô trong khi giảm cân. Để bổ sung sự cân bằng trong vitamin và khoáng chất, nó là đủ để ăn một vài miếng mỗi ngày.

Vì có ít protein trong trái cây, chúng sẽ không hữu ích nếu bạn đang lắc lư. Nhưng táo sẽ giúp đốt cháy thêm pound, bởi vì chúng thay thế một bữa ăn đầy đủ và thỏa mãn cơn đói.

Lợi ích của táo ngâm

1. Không có gì bí mật rằng axit ascorbic hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, được tìm thấy với số lượng lớn trong táo ngâm. Tiêu thụ có hệ thống của một sản phẩm như vậy cho phép bạn cung cấp kịp thời các chất và vitamin cần thiết cho cơ thể.
2. Nhờ tính năng này, bạn sẽ ít bị các bệnh khác nhau. Cơ thể trở nên kháng hơn với tất cả các loại virus và nấm. Táo có thể được ăn ở dạng ban đầu hoặc là thành phần chính trong các món ăn khác nhau. Trong nấu ăn, có khá nhiều công thức nấu ăn.
3. Ăn táo như vậy thường xuyên sẽ có tác động tích cực đến đường tiêu hóa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong một sản phẩm được chế biến theo cách này, số lượng men vi sinh gần như tương đương với sữa chua tự nhiên. Thật vậy, một chế phẩm như vậy nổi tiếng với sự phong phú của lacto - và bifidobacteria.
4. Khá thú vị trong bữa ăn nhẹ vòm miệng ảnh hưởng tích cực đến hệ vi sinh đường ruột. Tăng đáng kể nhu động. Tất cả các quá trình trao đổi chất trong cơ thể được kích thích. Các loại vải được làm sạch hoàn toàn các độc tố và các sản phẩm phân rã khác nhau. Việc sản xuất dịch dạ dày tăng lên. Sự thèm ăn được cải thiện.
5. Táo có được tính chất tích cực do axit hữu cơ và bifidobacteria. Cùng với nhau, các enzyme này đơn giản là cần thiết cho hoạt động bình thường của đường tiêu hóa. Pectin có trong sản phẩm, giúp loại bỏ cholesterol xấu từ các mô. Khi ngâm táo, các chất hữu ích trong chúng trở nên gấp gần 2 lần.
6. Trái cây ngâm có chứa một lượng vitamin D và canxi khá lớn. Do đó, ăn trái cây thường xuyên sẽ củng cố đầy đủ mô xương, khớp và sụn. Táo giúp duy trì hệ thống cơ xương ở mức độ thích hợp do có đủ lượng sắt và kẽm trong chúng.
7. Từ những điều trên, có thể kết luận rằng những quả táo như vậy nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày. Đặc biệt là sản phẩm ngâm sẽ giúp những người gặp vấn đề về rối loạn tiêu hóa, táo bón, rối loạn sinh dục, bệnh hô hấp, xơ vữa động mạch, thiếu vitamin và loãng xương.

Tác hại của táo ngâm

1. Đừng quên rằng những quả táo như vậy có chứa một lượng lớn axit. Nếu bạn lạm dụng sản phẩm, bạn có thể gặp một số vấn đề nhất định. Đặc biệt, độ axit của dạ dày có thể tăng lên rất nhiều.
2. Hãy hết sức thận trọng, hãy ăn sản phẩm nếu dễ bị dị ứng. Axit ascoricic có thể kích động nó. Cấm ăn táo bị viêm dạ dày, loét và các bệnh khác liên quan đến đường tiêu hóa.

Các chuyên gia nói rằng táo nên được tiêu thụ chủ yếu bởi phụ nữ. Món ăn nhẹ này cho phép bạn giữ cho con số trong tình trạng tốt. Ngoài ra, sản phẩm kéo dài tuổi trẻ bằng cách trì hoãn quá trình lão hóa. Da được thắt chặt đáng chú ý, tông màu và lấy lại độ đàn hồi trước đây của nó. Các nếp nhăn nhỏ và nếp nhăn được làm phẳng.

Video: công thức ngâm táo với thanh lương trà đỏ