Cách bảo quản nhựa cây bạch dương tại nhà

Làm thế nào để lưu trữ nhựa cây bạch dương? Toàn bộ hoặc tươi - không có cách nào. Birch trong bản chất của nó là nước bình thường. Và, có vẻ như, sẽ không bị hư hỏng trong một thời gian dài. Nhưng không. Nó chứa rất nhiều chất mà trong hai ngày ngay cả trong tủ lạnh nó bắt đầu bị mốc. Và phải làm gì - vi khuẩn và vi sinh vật cũng thích bạch dương "nước".

Nhưng đôi khi bạn muốn thưởng thức nhựa cây bạch dương khi có mùa thu, mùa hè nắng nóng, mùa đông lạnh ngoài cửa sổ ... Tôi phải làm sao? Thông thường - tiết kiệm để sử dụng trong tương lai.

Nhựa cây bạch dương được lưu trữ theo ba cách:

• đóng băng sâu;
• đóng hộp hoặc bay hơi;
• pha chế đồ uống;

Rõ ràng là hương vị và lượng chất dinh dưỡng sau khi chế biến cây bạch dương thay đổi một chút. Nhưng theo một cách khác.

Cách bảo quản nhựa cây bạch dương trong tủ đông

"Nước" Birch được đổ thành từng phần nhỏ, khoảng 200-300 ml và bị đóng băng sốc.

Tại sao nhỏ? Vì tan băng nó cũng chỉ được lưu trữ 2 ngày. Vậy tại sao lại lôi cả khối ra uống một ly? Nó là thuận tiện hơn nhiều để làm tan nhựa cây bạch dương trong các phần tại một thời điểm.

Mẹo. Không nên lưu trữ bạch dương trong các gói. Nó là tốt hơn để đổ nó vào hộp đựng thực phẩm đặc biệt.

Đóng hộp mùa đông

Nhựa cây bạch dương nên được làm nóng đến nhiệt độ khoảng 80-85 ° C, sau đó đổ vào chai thủy tinh hoặc lọ, nắp đậy từ thiếc. Sau tất cả các quy trình, các thùng chứa có nút chai phải được tiệt trùng bổ sung trong 15-20 phút ở 90 ° C.

Lon có nội dung quý giá đã được làm mát ở nhiệt độ phòng có thể được lưu trữ an toàn trong một nơi tối mát mẻ trong 6-8 tháng.

Một cách khác để lưu trữ nhựa cây bạch dương là bằng cách bốc hơi. Ở nhiệt độ 60 ° C, nhựa cây bạch dương được làm nóng trong một thời gian dài, làm bay hơi thể tích của nó lên tới 25% tổng số. Đó là, nếu ban đầu có 10 lít chất lỏng, thì chỉ còn 2,5 lít ở cuối.

Nước trái cây có màu nâu caramel, nhưng đó là tốt. Nó được đổ vào các thùng chứa, đóng kín, như các vòng quay gia đình thông thường và được làm sạch trong tầng hầm hoặc hầm.

Toàn bộ đồ uống nhận được không được tiêu thụ. Nó phải được pha loãng với nước sạch theo tỷ lệ 1 phần nước trái cây cho đến 3 phần nước.

Mẹo. Để có độ tin cậy hoàn toàn, đồ uống được đóng chai và bình lên trên cùng để không còn không khí. Các vỏ bọc cho cùng một lý do được phủ bằng sáp lỏng hoặc parafin.

Nước uống Birch

Nếu không có mong muốn gây rối với vòng quay, thì việc chuẩn bị đồ uống là lựa chọn của bạn. Kvass tuyệt vời, dầu thơm, đồ uống trái cây được làm từ nhựa cây bạch dương. Có rất nhiều công thức tuyệt vời, dưới đây là những công thức đơn giản nhất nhưng không kém phần ngon miệng.

Kvass
Để 2 lít nhựa bạch dương ở nhiệt độ phòng thêm 4 muỗng cà phê. không đường và trung bình một ít nho khô. Để nếm thêm vỏ chanh nghiền, vài quả mọng yêu thích, lát trái cây. Hỗn hợp được trộn kỹ, đổ vào chai thủy tinh, sau đó loại bỏ vào bột chua trong một nơi tối mát mẻ trong 7 ngày.

Sau một tuần, kvass được lọc và say. Giữ một đồ uống như vậy trong tủ lạnh lên đến 3 tháng.

Nhân tiện, nho khô không được rửa sạch trước khi đặt, nếu không quá trình lên men sẽ diễn ra với nấm mốc.

Mẹo. Nếu kim thông được thêm vào thay vì trái cây hoặc quả mọng, thì kvass sẽ không chỉ ngon với mùi thơm dễ chịu mà còn hữu ích với hàm lượng vitamin C.

Balm
Trộn 5 lít nhựa bạch dương, 1 lít rượu vang đỏ chất lượng (tốt hơn tự chế, không chất bảo quản và phụ gia hóa học), 1,5 kg đường hạt, 2 quả chanh rửa sạch và thái nhỏ. Đóng hỗn hợp với nắp đậy kín, nhưng không cuộn lại. Làm sạch trong hai tháng ở một nơi mát mẻ (hầm, dưới lòng đất).

Sau khi lọc, cho "nghỉ" thêm 21 ngày nữa. Bạn có thể thưởng thức nó!

Mẹo. Balm không được sử dụng như một thức uống độc lập. Nó được thêm vào trà, cocktail, cà phê.

Morse
Morse từ nước bạch dương được chuẩn bị với việc bổ sung bất kỳ loại quả mọng nào trong tầm tay. Chúng được vắt, chất lỏng được đặt sang một bên. Phần bột giấy còn lại được đổ bằng bạch dương, cho vào bồn nước đã sôi. Đun nóng không quá 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, để nguội hoàn toàn.

Sau đó trộn với nước ép berry đã chuẩn bị trước đó, để nguội và say. Làm ngọt với đường hoặc mật ong tự nhiên nếu muốn.

Một thức uống như vậy sẽ làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, giúp cơ thể tăng cường năng lượng và tăng sức mạnh, bổ sung cân bằng vitamin-khoáng chất.

Thuốc tiên thu được có thể được lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 3 tuần.

Mẹo. Birch "nước" được thu hoạch vào đầu mùa xuân, khi chưa có quả mọng nào trong mùa. Và những gì ngăn chặn để đông lạnh từ mùa hè năm ngoái? Chắc chắn trong tủ đông có một vài túi với nguồn cung cấp năm ngoái.

Tiện ích có giá trị

1. Ngày xưa, bạch dương được để đi lang thang mà không có chất phụ gia. Kết quả là một thức uống có cồn thấp. Không chắc là một người hiện đại sẽ thích hương vị này, nhưng điều gì ngăn cản thử?
2. "Nước" bạch dương chưa được xử lý là trong suốt, giống như một con suối. Sự xuất hiện của bọt khí hoặc bọt trắng cho thấy đồ uống đã xuống cấp. Nó không có giá trị tiêu thụ hoặc xử lý một chất lỏng như vậy.
3. Nhựa cây bạch dương tươi là một thức uống rất hữu ích cho các bệnh về đường tiêu hóa.
4. Sau khi nấu, kvass có thể được nhấn mạnh vào hoa linden, hypericum, hoa cúc. Từ chất dinh dưỡng này sẽ chỉ tăng lên, hương vị sẽ trở nên bão hòa hơn.
5. Chỉ nhựa cây bạch dương tươi là thích hợp để bảo quản. Ở lại 2 ngày không thể được lưu bằng cách khử trùng. Nhưng đối với việc chuẩn bị kvass, nó vẫn phù hợp.
6. Nếu trong quá trình thu thập từ một cây, cây bạch dương bị ô uế với tông màu vàng, thì thời gian đã bị mất. Chúng ta cần chờ năm tới.

Làm thế nào để lưu trữ nhựa cây bạch dương? Vì vậy, anh ta giữ lại các tài sản có giá trị của mình càng lâu càng tốt, tốt nhất là lưu trữ anh ta trực tiếp trong bạch dương. Và để sản xuất theo mùa và với số lượng cho sử dụng cá nhân. Mọi người nói - mọi thứ đều có thời gian của nó.

Video: cách bảo quản nhựa cây bạch dương