Những gì tốt cho ớt chuông cho cơ thể

Nội dung bài viết

1 Mô tả
2 Thành phần
3 Hàm lượng calo
4 Tính chất hữu ích
5 Chống chỉ định
6 Công dụng của ớt chuông
7 Video: những gì tốt cho ớt chuông

Ớt ngọt thuộc họ hàng đêm, cùng với ớt, ớt cayenne, cà tím, cà chua và khoai tây thông thường (nhưng không phải khoai lang hay khoai mỡ). Sự xuất hiện của chúng được gọi là Capsicum annuum. Tên này có thể hơi khó hiểu, vì nó được sử dụng để biểu thị không chỉ ớt chuông ngọt, mà còn nhiều loại ớt khác, bao gồm cayenne, ớt, jalapenos và các loại khác.

Mô tả

Điều làm cho ớt ngọt ngọt là sự kết hợp của hai tính năng. Đầu tiên, chúng chứa một lượng đường nhỏ - khoảng 3-4 gram (trên 100 g). Ngay cả với một lượng đường nhỏ như vậy, cũng đủ để ớt chuông có một chút ngọt, vì rau có chứa một lượng rất nhỏ hoặc không chứa các alcaloid rất sắc gọi là capsaicin. Capsaicin piquants rau. Để đánh giá hàm lượng định lượng (mức độ nghiêm trọng) của hạt tiêu, một hệ thống xếp hạng nổi tiếng được sử dụng, được gọi là thang đo độ cay Scovilla. Ớt Bulgaria thường được đánh giá là 0 0 trên thang điểm này, và các giống cay như Trinidad Moruga Scorpio kiếm được 1,2 đến 2 triệu!

Hầu hết các giống ớt ngọt có màu hơi xanh và thay đổi trong quá trình chín. Những thay đổi màu sắc này có thể bao gồm từ sự xuất hiện của màu vàng và màu cam, đến màu đỏ, tím, màu hoa cà và thậm chí là màu tím sâu xuất hiện gần như màu đen. Đôi khi những loại rau sẫm màu này được gọi là ớt sô cô la. Ớt Bulgaria đầy màu sắc như vậy thường đắt hơn so với các đối tác xanh của chúng, vì sự phát triển màu sắc đòi hỏi thời gian phát triển thêm, và thời gian bổ sung này có nghĩa là tăng chi phí sản xuất. Về màu sắc, điều đáng chú ý là một số giống ớt chuông có thể vẫn xanh trong suốt quá trình chín và một số loài có thể trải qua những thay đổi màu rất sớm trong quá trình phát triển.

Một trong những lựa chọn tương đối mới và ngày càng phổ biến trong nhiều phân khúc thực phẩm là ớt mini. Như tên gọi của chúng, những loại rau này chỉ bằng 1/3 kích thước của một loại ớt ngọt thông thường. Ớt nhỏ không chỉ là giống ớt trẻ, mà là những giống độc nhất tương đối khó trồng vì khả năng kháng bệnh thấp hơn.

Nó cũng đáng được nhắc đến như một loại gia vị như là pap paprika. Ớt chuông khô thường được sử dụng làm nguyên liệu chính hoặc duy nhất trong gia vị này. Paprika, bất kể hương vị của nó, thường được làm từ ớt chín và khô, được nghiền thành bột. Tuy nhiên, hương vị của nó phụ thuộc vào loại rau đặc biệt hoặc sự kết hợp của ớt mà nó được tạo ra.

có thể cho ớt chuông khi cho con bú

Thành phần

Tiêu ngọt không chỉ ngon và đa năng, mà còn rất lành mạnh. Tất nhiên, điều này áp dụng cho tất cả các loại trái cây và rau quả, nhưng nếu bạn so sánh hàm lượng vitamin C trong ớt ngọt với hàm lượng trong trái cây họ cam quýt, thì ớt ngọt đầy màu sắc và ngon là chiến thắng không thể chối cãi!

Ớt ngọt của Hà Lan không chỉ ngon mà còn là nguồn vitamin quý giá. Một nửa trái cây Bulgaria đỏ, vàng hoặc cam cung cấp 65% nhu cầu vitamin E hàng ngày và đáp ứng đầy đủ nhu cầu vitamin C. Vitamin E làm chậm quá trình lão hóa và giữ cho làn da trẻ trung. Ngoài ra, vitamin E giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim, ung thư và bệnh Alzheimer. Nó cũng giúp tăng cường cơ bắp và dây thần kinh và cải thiện lưu lượng máu.Đừng quên vitamin C, vì đây là một trong những vitamin quan trọng nhất đối với hệ miễn dịch của chúng ta.

Ngoài ra, ớt chuông cũng chứa các vitamin có giá trị, như:

B1 (hữu ích cho chức năng não, sản xuất năng lượng, protein và lượng tiêu hóa của hệ thống tiêu hóa).
B2 (hữu ích cho da, tóc, móng và mắt khỏe mạnh).
B6 (cần thiết cho sự trao đổi chất và cân bằng năng lượng).

Ngoài ra trong hạt tiêu còn có các nguyên tố vi lượng và khoáng chất quan trọng đối với cơ thể con người, như:

canxi (tốt cho xương);
sắt và natri (điều chỉnh sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể).

Hạt tiêu ngọt chứa rất nhiều axit folic, rất hữu ích cho bà bầu. Do đó, loại rau này đứng đầu trong danh sách thực phẩm lành mạnh.

Cách ngâm ớt chuông cho mùa đông

Hàm lượng calo

Ớt chuông là một loại rau có hàm lượng calo thấp (25-27 kcal mỗi 100 g), vì vậy nó thường có thể được nhìn thấy trong chế độ ăn uống của những người muốn giảm cân.

Tính chất hữu ích

Tăng tốc độ trao đổi chất. Các nghiên cứu cho thấy ớt đỏ rất tốt để tăng tỷ lệ trao đổi chất. Điều này là do sự kích hoạt sinh nhiệt (sản xuất nhiệt của cơ thể), dẫn đến sự gia tăng tốc độ trao đổi chất. Mặc dù ớt chuông ngọt không chứa capsaicin, được biết là làm cho hạt tiêu nóng, nhưng nó có tác dụng sinh nhiệt nhẹ. Quá trình này đã được nghiên cứu và tạo ra kết quả rất thú vị. Nó chỉ ra rằng sự tăng tốc của quá trình trao đổi chất xảy ra mà không làm tăng nhịp tim và huyết áp, như thường thấy khi sử dụng hạt tiêu nóng. Do đó, ớt chuông tuyệt đối an toàn cho những người có vấn đề về tim.
Tốt cho mắt. Hạt tiêu ngọt chứa hơn 30 loại carotenoids khác nhau, bao gồm alpha-carotene, lutein, zeaxanthin và lycopene. Carotenoids là một họ phytonutrients gây ra màu đỏ, vàng và cam trong trái cây và rau quả. Carotenoids đã được tìm thấy để hoạt động như điều trị dự phòng các bệnh về mắt, và cũng giúp chống lại các bệnh hiện có. Các nghiên cứu với hạt tiêu ngọt đã chỉ ra rằng carotenoids có thể hấp thụ các chất có hại có thể làm hỏng nhãn cầu.
Rau ít calo. Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên bạn nên thêm ớt ngọt vào chế độ ăn uống của bạn để tăng tốc quá trình giảm cân hoặc duy trì nó. Một quả ớt chuông có khoảng 1 gram chất béo và chỉ có 29 calo. Các chuyên gia dinh dưỡng đề nghị sử dụng rau như một món ăn nhẹ hoặc như một sự bổ sung cho món ăn chính. Ngoài ra, một lượng nhỏ chất béo có trong hạt tiêu cung cấp lưu trữ đáng tin cậy các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo.
Nguồn kali. Nếu cơ thể có mức kali thấp, thì bạn cần thêm ớt chuông vào chế độ ăn uống của bạn. Loại rau này có màu bất kỳ là một nguồn kali tuyệt vời. Cần duy trì sự cân bằng chính xác của chất lỏng và khoáng chất trong cơ thể. Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy nó cải thiện chức năng cơ bắp và điều chỉnh huyết áp. Một quả ớt ngọt chứa từ 260 đến 300 mg kali. Ớt ngọt cũng chứa chất xơ, cũng có thể giúp điều chỉnh sức khỏe của tim bằng cách kiểm soát mức cholesterol.
Nó chứa rất nhiều vitamin. Ớt ngọt là một nguồn vitamin A tuyệt vời, rất cần thiết cho sức khỏe của mắt. Một quả ớt ngọt chứa một liều hàng ngày. Hạt tiêu ngọt có hàm lượng vitamin C cao, hỗ trợ sức khỏe mô và hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch. Một quả ớt ngọt cũng cung cấp hơn 100% lượng vitamin C. Uống hàng ngày cho phụ nữ mang thai hoặc phụ nữ hy vọng có thai cũng nên thêm ớt ngọt vào chế độ ăn uống của họ.Loại rau này có chứa folate, hỗ trợ chức năng tế bào hồng cầu và giúp ngăn ngừa một số loại dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Điều đáng chú ý là một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit folic có thể hoạt động như một phương pháp dự phòng ung thư đại trực tràng. Hạt tiêu ngọt cũng là một nguồn vitamin K, rất cần thiết cho quá trình đông máu.
Đối với bệnh nhân tiểu đường. Bệnh nhân tiểu đường phải tuân theo các quy tắc ăn kiêng nghiêm ngặt và suy nghĩ kỹ trước khi đặt bất cứ thứ gì lên đĩa của họ. Và điều này hạn chế việc ăn nhiều loại trái cây và rau quả. Tuy nhiên, thêm ớt chuông vào chế độ ăn uống không chỉ giúp kiểm soát mức độ glucose trong máu mà còn giảm nguy cơ biến chứng sức khỏe khác nhau. Các anthocyanin có trong ớt ngọt ức chế hoạt động của hai loại enzyme tiêu hóa chính - alpha glucosidase và lipase. Enzyme alpha-glucosidase thúc đẩy sự phân hủy carbohydrate thành glucose, trong khi lipase tụy thúc đẩy sự phân hủy chất béo thành axit béo. Nếu sự hấp thụ carbohydrate và lipid chậm lại, nồng độ đường và lipid trong máu cũng giảm, làm giảm nguy cơ tăng đường huyết và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Phòng chống ung thư. Hạt tiêu đỏ có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn đáng kể so với hạt tiêu xanh, bao gồm lycopene, giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, cổ tử cung, bàng quang và tuyến tụy. Giàu chất chống oxy hóa và chống viêm, ớt chuông có thể hoạt động như một chất chống ung thư. Nguy cơ ung thư tăng lên do viêm quá mức mãn tính và căng thẳng oxy hóa không mong muốn. Những yếu tố này có thể được bù đắp bằng cách sử dụng thường xuyên chất phytonutrients với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Theo các nghiên cứu, ớt chuông có chứa axit phenolic hoặc flavonoid, là thành phần chống oxy hóa quan trọng của chế độ ăn uống từ thực vật.
Vì trái tim. Ớt chuông đỏ rất giàu lycopene, làm cho nó trở thành một sản phẩm tốt cho tim mạch, trong khi ớt chuông xanh được biết đến như một nguồn chất xơ tốt. Ớt chuông rất giàu vitamin B6 và folate, giúp giảm mức homocysteine (nồng độ homocysteine cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim).

Cách đông lạnh ớt chuông cho mùa đông

Chống chỉ định

Ớt chuông không được khuyến cáo cho những người mắc các bệnh như:

bệnh dạ dày;
bệnh gan
rối loạn chức năng thận;
huyết áp cao
suy giảm chức năng tim;
tăng kích thích thần kinh.

Công dụng của ớt chuông

Ớt chuông được coi là một loại rau đa năng. Nó ngon, tốt cho sức khỏe cả ở dạng thô và luộc. Nó có thể là một phần của món salad, hoặc hoạt động như một thành phần cho salsa, guacamole hoặc hummus. Ớt ngọt cũng có thể được ăn chiên. Vì không có đủ protein trong ớt chuông, nên nó có thể được kết hợp với thực phẩm giàu protein cho một bữa ăn hoàn chỉnh.

cách chiên ớt chuông