Khoai lang tốt cho sức khỏe là gì?

Những lợi ích của khoai lang từ lâu đã được chứng minh bằng các nghiên cứu về tính chất của nó và nghiên cứu về tác dụng tích cực đối với cơ thể. Nó tương tự như khoai tây có hàm lượng tinh bột và đặc tính dinh dưỡng cao, được coi là một trong những cây trồng chính. Giá trị của nó nằm ở một số lượng lớn chất xơ tinh tế và một bộ dinh dưỡng phong phú.

Đặc điểm thực vật

Nơi tăng trưởng chính là Colombia và Peru. Từ đó, một loài hoang dã lan rộng khắp Tây Ấn, New Zealand. Thực dân mang văn hóa đến Tây Ban Nha. Nó bắt đầu được trồng, giới thiệu các giống mới, 2 hướng dần dần được hình thành: một hướng trở nên dễ vỡ trong khi nấu, và các hướng khác nặng và dễ vỡ. Cả hai đều ăn được, có vị ngọt.

Những lợi ích của việc trồng trọt được đánh giá rất nhanh. Cây không có thành phần của đất, thích nghi với khí hậu ôn hòa, cho thu hoạch dồi dào. Cây trồng riêng lẻ, với sự chăm sóc thích hợp, có thể đạt 3 kg. Các quốc gia hàng đầu về sản xuất và nhập khẩu là Ấn Độ, Trung Quốc, Uganda, Indonesia.

Phần đất của khoai lang trông giống như những cây dây leo dài linh hoạt, cao tới 1,5 - 2 m. Với lá xơ và hoa ngoạn mục dưới dạng một phễu màu trắng, hồng hoặc màu hoa cà nhạt. Các loài không nở hoa được tìm thấy. Màu sắc của củ cũng khác nhau, từ màu trắng sang màu tím, nó không ảnh hưởng đến thành phần, trái ngược với điều kiện trồng trọt và công nghệ nông nghiệp. Tùy thuộc vào giống, có củ tươi và ngọt, mềm và rất cứng.

Trong một khí hậu ấm áp, nó phát triển như một cây lâu năm, trong một dải ôn đới, nó được trồng như một năm.

Thành phần củ

Có rất nhiều chất xơ và carbohydrate trong khoai lang, trong các chỉ số này, nó vượt qua khoai tây nhiều lần. Trong thành phần cũng:

• chất tro;
• vitamin A, C, K, PP, B;
• vĩ mô và vi mô;
• axit hữu cơ;
• tinh bột.

Quan trọng: Hàm lượng cao của niacin và axit ascorbic giúp tăng cường khả năng miễn dịch và ổn định hệ thần kinh.

Lợi ích của khoai lang

Một sản phẩm có hàm lượng calo thấp với thành phần độc đáo mang lại sự đa dạng cho thực đơn và có tác dụng điều trị và phòng ngừa theo nhiều hướng.

1. Kiểm soát cân nặng ngụ ý những hạn chế đáng kể trong danh sách các sản phẩm và thời gian bữa ăn rõ ràng. Cảm giác vị giác càng đa dạng, giảm cân thành công, không có sự cám dỗ để mua đồ ngọt hoặc bánh ngọt. Hương vị ngọt ngào ban đầu của khoai lang trở thành một loại dễ chịu. Chất xơ mềm nhẹ nhàng bao bọc dạ dày, kích thích nhu động ruột, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Do các đặc điểm của thành phần của cây trồng gốc và sự phong phú của carbohydrate, sự bão hòa nhanh chóng với một lượng nhỏ sản phẩm xảy ra, giúp chịu được khoảng thời gian cần thiết giữa các bữa ăn.
2. Cùng với tuổi tác, độ đàn hồi của các mạch máu giảm dần, khoảng trống mao mạch bị thu hẹp, các mảng cholesterol hình thành trên các bức tường, ứ máu bắt đầu được cảm nhận ở chân và đầu ngón tay. Cơ tim yếu đi, áp lực thay đổi đột ngột trở nên thường xuyên hơn. Một chỉ số cao về vitamin nhóm B và kali sẽ hỗ trợ công việc của tim, tăng tốc lưu lượng máu, hài hòa cân bằng nước-muối.
3. Công việc chính xác của đường tiêu hóa đảm bảo khả năng tiêu hóa tốt các chất dinh dưỡng. Khoai lang nhẹ nhàng kích thích hệ thống tiêu hóa, làm sạch ruột nhỏ và lớn khỏi ứ đọng, bình thường hóa phân với dinh dưỡng không đều và rất nhiều đồ ăn nhẹ thực phẩm khô. Sản phẩm được sử dụng như một phần của chế độ ăn uống để làm trầm trọng thêm các bệnh về dạ dày và thực quản, vì phần thịt của rễ do bao bọc tinh bột, trung hòa tính axit cao, làm giảm kích ứng và viêm niêm mạc.Với số lượng lớn, nó gây ra tiêu chảy, do đó phải tuân thủ liều lượng khuyến cáo.
4. Hệ thống thần kinh rất dễ bị tổn thương. Sức khỏe của cô bị suy yếu do căng thẳng liên tục, lối sống ít vận động và thiếu muối khoáng và các nguyên tố vi lượng. Khoai lang chứa một lượng vitamin B, phốt pho, kali, magiê vừa đủ, có thể coi cây trồng là một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên. Nó duy trì sự ổn định của nền tảng cảm xúc, bảo vệ khỏi sự thờ ơ và trầm cảm.
5. Trong thời kỳ mãn kinh, những thay đổi nội tiết tố tim xảy ra, được kích thích bởi sự thay đổi tỷ lệ của hormone giới tính. Việc sản xuất estrogen và progesterone, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể, bị giảm. Một phần để bù đắp cho sự thiếu hụt của họ là khoai mỡ. Nó bao gồm các phytoestrogen bình thường hóa nền nội tiết tố mà không cần sử dụng thuốc.
6. Đối với hệ thống miễn dịch, nó đang trở thành một phát hiện có giá trị. Cùng với một lượng lớn vitamin C, beta-carotene có trong thành phần, chống lại sự thoái hóa của các tế bào thành ung thư một cách hiệu quả, liên kết và loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Dưới ảnh hưởng của các thành phần hữu ích, cơ thể có được khả năng chống lại cảm lạnh, các bệnh truyền nhiễm và virus, và sự hình thành các khối u.

Đáng để biết Sử dụng thường xuyên khoai lang giúp tăng tốc tái tạo, tăng đông máu, giảm sưng.

Một chỉ số đường huyết thấp chỉ ra rằng khoai lang nằm trong danh sách thực phẩm được phê duyệt cho bệnh tiểu đường. Hàm lượng vitamin A cao có thể cạnh tranh với cà rốt vì lợi ích của mắt. Nó cũng giúp nhanh chóng phục hồi sức mạnh sau khi gắng sức nặng. Trên cơ sở của cây trồng gốc, một loạt các dinh dưỡng thể thao đã được tạo ra nhằm mục đích xây dựng khối lượng cơ bắp hiệu quả.

Retinol trong tủy có khả năng ngăn ngừa khí phế thũng, cải thiện tình trạng da, móng, tóc, ngăn chặn sự hình thành nếp nhăn, có tác dụng trẻ hóa, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.

Chống chỉ định

Vị khách nước ngoài không phù hợp với tất cả mọi người, đôi khi không nên đưa vào chế độ ăn kiêng do các tính năng của nó. Khoai lang không phải là điển hình cho các nước châu Âu và đề cập đến các sản phẩm kỳ lạ, vì vậy lần đầu tiên bạn cần thử nó với số lượng nhỏ. Hiếm khi, nhưng có những trường hợp dị ứng, trong trường hợp này, nó không đáng để mạo hiểm và bạn sẽ phải từ chối.

Một hạn chế khác là mang thai bất cứ lúc nào. Nội dung của phytoestrogen có thể gây mất cân bằng nội tiết tố, dẫn đến sự hình thành thai nhi bị suy yếu và sảy thai tự nhiên.

Nếu cơ thể có xu hướng hình thành đá, khoai lang cũng trở thành một sản phẩm bị cấm. Nó chứa oxalate gây ra sự xuất hiện của sỏi tiết niệu, chúng không được bài tiết tự nhiên.

Sự bất ổn của hệ thống tiêu hóa và xu hướng tiêu chảy mãn tính cũng sẽ là một hạn chế trong việc đưa khoai lang vào chế độ ăn uống. Tác dụng nhuận tràng tự nhiên của nó sẽ làm tăng chứng khó tiêu.

Bí quyết

Một điểm tương đồng khác với khoai tây được thể hiện ở chỗ khoai lang không được ăn sống. Nó được luộc, xào, nướng, dùng làm món ăn phụ cho món thịt và cá. Hương vị ngọt ngào khác thường mang đến một lưu ý cay, đa dạng hóa chế độ ăn uống.

Khoai lang nướng
Đây là cách dễ nhất để nấu nó, không đòi hỏi tài năng nấu nướng xuất sắc, và kết quả là rất tốt. Hương vị của cây trồng gốc là không ấn tượng, do đó, một loạt các gia vị, gia vị và nước sốt được sử dụng có thể mang lại cho món ăn cơ bản một sự quyến rũ đặc biệt.

Nó được nấu với mật ong và quế, hành lá, sốt aioli, ớt. Để chuẩn bị những điều cơ bản, củ được rửa kỹ, gọt vỏ, cắt thành khối hoặc ống hút, trải trên một tấm nướng, muối và gia vị thêm vào. Nướng trong lò ở nhiệt độ 230 độ cho đến khi mềm. Thời gian nấu thay đổi tùy theo loại.

Nó rất đơn giản để chuẩn bị củ nướng trong toàn bộ lá nhồi với hành lá. Khoai lang rửa sạch được cắt dọc, một hỗn hợp rau xanh được đặt ở đó, bọc trong giấy bạc và đặt vào lò nướng.

Khoai lang chiên
Đối với công thức bạn sẽ cần:

• 6 củ;
• dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• muối, hạt tiêu đen, húng tây xắt nhỏ.

Củ cắt thành những khối nhỏ được đun sôi trong vòng 10 - 15 phút trong nước hơi mặn, ngả trong một cái chao và chiên trong dầu trên lửa vừa. Sau đó thêm hành tây chiên riêng, gia vị và nước sốt. Để chuẩn bị nó, dầu ô liu, mù tạt, giấm được trộn, đánh trong máy xay cho đến khi mịn. Sau khi kết hợp nước sốt với các khối chiên, món ăn được trộn, hầm trong 2-3 phút và đặt trong một bát sâu để phục vụ, rắc các loại thảo mộc tươi.

Gratin
Một món ăn đơn giản và thỏa mãn khác được chế biến từ củ thái lát với vỏ. Chúng được đặt đều trên một tấm nướng, trên đầu chúng được phủ một lượng nhỏ vòng hành tây, rắc một hỗn hợp bánh quy giòn với phô mai nghiền và một ít kem nặng được thêm lên trên. Nướng trong lò khoảng 30-40 phút cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện và chất làm ngọt mềm.

Thịt hầm, bánh kếp, khoai tây nghiền, khoai tây chiên được chế biến từ khoai lang, chiên giòn và nướng. Súp nhuyễn với đậu lăng, ớt đỏ, cà ri và các loại thảo mộc là hoàn hảo cho chế độ ăn uống và dinh dưỡng trị liệu, hương vị khác thường của nó rất đa dạng thực đơn.

Soufflé khoai lang nghiền được nấu với các loại hạt, đường nâu, sherry, quế. Nó được nướng ở dạng nhỏ, phục vụ nóng.

Củ khoai lang có thể thay thế khoai tây. Món ăn từ chúng rất nhẹ và thỏa mãn, mang lại lợi ích cho cơ thể và cảm giác vị giác mới.

Video: lợi ích của khoai lang đối với cơ thể