Confiture de rhubarbe: 12 délicieuses recettes

La rhubarbe contient un grand nombre de vitamines et de minéraux. Pour soutenir l'immunité, les femmes au foyer expérimentées font des délices de la plante sous forme de confiture, de confiture, de confiture et de gelée. Considérez les recettes populaires pour faire de la rhubarbe.

Recette de confiture de rhubarbe classique

• rhubarbe fraîche - 1 kg.
• sucre granulé - 1 kg.

1. Prenez les tiges de rhubarbe, rincez-les soigneusement, puis éliminez l'excès d'humidité avec une serviette. Attendez un moment que la plante sèche complètement.
2. Hacher la rhubarbe en petits cubes et envoyer dans une casserole appropriée. Verser le sucre granulé, bien mélanger. Laissez le récipient pendant une journée à température ambiante.
3. Après un certain temps, mélanger à nouveau les composants, envoyer la casserole au poêle, laisser mijoter à puissance minimale. Porter le mélange à ébullition, cuire encore 15 minutes. N'oubliez pas de remuer la composition.
4. Après cela, attendez que la composition refroidisse complètement, emballez-la dans des pots stérilisés, fermez-la avec des couvertures en nylon. Envoyez la confiture dans un endroit frais.

Confiture de rhubarbe au citron

• tiges de rhubarbe - 1,7 kg.
• sucre - 1,2 kg.
• citron - 1 pc.

1. Lavez soigneusement les tiges et débarrassez-vous du film. Ensuite, coupez la plante en petits morceaux d'une manière qui vous convient.
2. Envoyer la rhubarbe dans une casserole en émail, ajouter le sucre, mélanger. Laissez le produit pendant 7 heures. Après un certain temps, placez le récipient résistant à la chaleur sur le poêle.
3. Réglez le feu à un niveau minimum, attendez l'apparition des premières bulles. Cuire le mélange encore 10 minutes. Retirez la casserole du feu, attendez 10-12 heures.
4. Répétez la cuisson. Laisser refroidir, laisser à température ambiante pendant 12 heures. Placez la casserole avec le contenu sur la cuisinière, répétez le processus de cuisson.
5. Dès que la composition bout, ajoutez le citron et le zeste broyés dans un mixeur. Faites cuire les ingrédients pendant 12 minutes.
6. Emballez la confiture sur des pots pré-stérilisés, fermez les couvercles, attendez qu'elle soit complètement refroidie. La masse doit être stockée dans un endroit frais et sombre.

Confiture de rhubarbe et de pissenlit

• citron - 1 pc.
• sucre granulé - 400 gr.
• pissenlits - 180 gr.
• eau filtrée - 950 ml.
• rhubarbe - 300 gr.

1. Peler et rincer les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux. Envoyez la plante dans une casserole en émail, versez de l'eau et du jus de citron fraîchement pressé.
2. Les pissenlits n'ont pas besoin d'être lavés, cueillir les feuilles de la plante, ajouter à la poêle à la rhubarbe. Faire bouillir environ 1 heure à feu doux. Après cela, filtrer la composition, envoyer à nouveau au feu.
3. Ajouter le sucre granulé à la masse, bien mélanger. Filtrez à la puissance minimale du brûleur jusqu'à épaississement. La confiture prête doit être versée dans des récipients en verre, recouverte d'un couvercle et conservée au réfrigérateur.

Confiture de rhubarbe aux feuilles de cerisier

• rhubarbe - 900 gr.
• sucre - 950 gr.
• eau potable - 250 ml.
• feuilles de cerisier - 80 gr.

1. Sélectionnez les jeunes tiges de rhubarbe, rincez-les soigneusement et coupez-les en cubes. En parallèle, commencez à faire du sirop.
2. Pour ce faire, prenez une casserole appropriée, ajoutez-y de l'eau et du sucre. Envoyer le récipient avec le contenu au brûleur, laisser mijoter la composition à feu doux.
3. Une fois les cristaux dissous, ajoutez la moitié de la masse des feuilles de cerisier. Remuer, verser la rhubarbe. Cuire 40 minutes, puis refroidir complètement.
4. Répétez le processus en ajoutant les feuilles de cerisier restantes.Ragoûtez la confiture jusqu'à ce que la rhubarbe soit transparente. Versez la masse dans les banques, roulez. Envelopper dans une couverture chaude, après une journée, déplacer dans un endroit frais.

Confiture de rhubarbe et banane

• banane - 600 gr.
• tiges de rhubarbe - 1 kg.
• sucre - 950 gr.

1. Rincez soigneusement les tiges de rhubarbe, puis hachez. Envoyez la plante dans une tasse profonde, versez le sucre granulé. Attendez 5-7 heures.
2. Après cela, épluchez et coupez les bananes de manière pratique. Envoyer à la plante, placer la casserole sur le feu, cuire les ingrédients à feu doux.
3. Attendez que les premières bulles apparaissent, en pensant à remuer périodiquement la masse. Retirer la mousse résultante, cuire le mélange pendant environ 10 minutes.
4. Versez la confiture dans des pots stérilisés, roulez le récipient avec des couvercles. Enveloppez avec une couverture, partez pour une journée. Conservez le produit au réfrigérateur.

Confiture de rhubarbe et gingembre

• racine de gingembre - 60 gr.
• rhubarbe - 850 gr.
• eau - 700 ml.
• sucre granulé - 800 gr.

1. Laver la rhubarbe, sécher et couper en petits morceaux. Envoyez la plante dans une casserole en métal. Versez de l'eau, ajoutez du sucre, mettez sur une cuisinière.
2. Porter les ingrédients à ébullition. Pendant l'ébullition, lavez la racine de gingembre et râpez-la. Si vous le souhaitez, la plante peut être remplacée par une composition en poudre.
3. Poursuivre la cuisson en baissant le feu au minimum. La délicatesse languit jusqu'à ce qu'elle soit prête. Il n'est pas difficile de le déterminer; tous les fruits seront mous sans échantillons durs.
4. Après toutes les manipulations, laissez la confiture refroidir pendant environ 10 heures. Transférer ensuite dans un pot stérile, fermer le couvercle et conserver au froid.

Confiture de fraises, groseilles et rhubarbe

• sucre granulé - 1 kg.
• rhubarbe (tiges) - 900 gr.
• groseille (noir ou rouge) - 250 gr.
• fraises fraîches - 200 gr.

1. Préparez la rhubarbe pour d'autres manipulations. Les tiges doivent être lavées, séchées, coupées en tranches de 1 * 1 cm, verser le sucre granulé, mélanger et serrer la main un peu.
2. Gardez la rhubarbe dans l'édulcorant jusqu'à ce que le jus sorte. Après 3-5 heures, rincez les fraises et placez-les sur les tiges. Faites de même avec les groseilles, mélangez.
3. Réglez le brûleur à la puissance minimale, mettez un bol de baies sur le feu. Couvrir, languir jusqu'aux premières bulles. Faire bouillir pendant encore un quart d'heure.
4. Remuez constamment le contenu de la vaisselle afin que les cristaux de sable fondent. Pendant que la masse bout, stérilisez les bocaux avec des couvercles. Versez la confiture dans des récipients, tournez et refroidissez de bas en haut.

Rhubarbe et confiture d'orange

• orange - 450 gr.
• rhubarbe (de préférence tiges) - 900 gr.
• sucre granulé - 900 gr.

1. Traversez les tiges de rhubarbe, excluez tout bosselé et pourri. Hacher les morceaux sains en tranches de 1 cm. Verser dans une batterie de cuisine, verser 100 g. du sucre. Mélanger.
2. Maintenant, lavez les agrumes, séchez-les, retirez la peau avec un couteau fin. Broyer la pulpe en morceaux, ajouter au zeste. Assurez-vous de retirer tous les os de la cavité des oranges.
3. Envoyer la pulpe et peler sur les tiges de rhubarbe, mélanger et secouer avec vos mains jusqu'à ce que le jus soit libéré. Saupoudrer de sucre, couvrir le récipient et attendre 5 heures. Cette période est réservée à la dissolution du sucre.
4. Une fois le temps défini écoulé, envoyer la vaisselle avec le contenu dans la cuisinière, ajouter le sucre restant. Remuer constamment et porter la masse à ébullition légère.
5. Lorsque les premières bulles apparaissent, éteignez le poêle. Refroidissez la confiture à température ambiante, puis remettez-la sur le feu. Attendre l'ébullition, laisser mijoter 10 minutes, verser dans des bocaux.

Confiture de rhubarbe dans une mijoteuse

• tiges de rhubarbe - 450 gr.
• sucre granulé - 230 gr.

1. Commencez par les tiges de rhubarbe en premier. La plante doit être lavée, puis coupée en morceaux de 1 * 1 cm, puis la composition est remplie de sucre et infusée jusqu'à ce que le jus soit sécrété.
2. Lorsque le jus sort, laissez le sucre se dissoudre, puis transférez-le dans le bol multicuiseur. Couvrir l'appareil avec un couvercle, régler la fonction «Extinction», cuire 45 à 60 minutes.
3. Les fruits doivent devenir complètement mous sans composants durs. Lorsque la consistance indiquée est atteinte, envoyer la confiture dans les pots préparés.

Confiture de mangue, rhubarbe et abricot

• jus d'orange (fraîchement pressé) - 45 ml.
• Abricot frais - 330 gr.
• zeste de citron - 15 gr.
• Mangue - 160 gr.
• pectine - 1 paquet (12 g.)
• sucre granulé - 80 g.
• rhubarbe (tiges) - 160 gr.

1. Choisissez uniquement une mangue mûre, retirez la pelure. Hacher les morceaux. Faites de même avec les abricots, ils doivent être lapidés, lavés et séchés.
2. Mélanger 2 types de fruits, envoyer dans un mélangeur et couper en bouillie. Retirer le zeste de citron pour faire 15-20 gr. Râper, mélanger avec de la purée de fruits.
3. Versez la moitié du sucre granulé dans un bol d'ingrédients. Remuer, transférer le contenu dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition, puis laisser mijoter encore 7 minutes.
4. Faites de la rhubarbe, coupez-la en fines rondelles. Envoyer à tous les composants. Baissez le feu au minimum. Ragoût pendant encore un quart d'heure, remuer.
5. Après le temps spécifié, mélanger la pectine avec des résidus de sucre. Déplacer en vrac. Apportez à nouveau les premières bulles. Tomite 5 minutes. Retirer du poêle, verser dans des pots stériles.

Confiture de pomme et rhubarbe

• sucre - 1,3 kg.
• pomme verte - 250 gr.
• eau potable - 180 ml.
• orange - 80-100 gr.
• gingembre moulu - 30 gr.
• rhubarbe (tige) - 900 gr.

1. Tout d'abord, préparez la rhubarbe. Rincez les tiges, coupez-les en morceaux. Retirer le zeste de l'orange, râper. Couper la pulpe d'agrumes en cubes, mélanger avec la rhubarbe et le zeste d'agrumes.
2. Ajouter la racine de gingembre moulue. Vous pouvez utiliser un produit frais en le frottant d'abord. Préparez les pommes, elles doivent être pelées et coupées en morceaux. Assurez-vous d'exclure la peau.
3. Combinez tous les composants, ajoutez de l'eau propre. Mettez le contenu sur la cuisinière, faites cuire jusqu'aux premières bulles. Dès que l'ébullition commence, ajoutez le sucre granulé.
4. Ragoûtez la confiture pendant encore un quart d'heure, en remuant constamment. Lorsqu'il est chaud, emballer la friandise dans des récipients, du liège. Laisser refroidir à température ambiante.

Confiture de rhubarbe aux noisettes

• sucre granulé - 850 gr.
• tiges de rhubarbe - 650 gr.
• noisettes - 130 gr.
• banane - 2 pcs.
• eau potable - 275 ml.

1. Peler les tiges de la plante, les couper en morceaux. Saupoudrer de sucre granulé, écraser les mains. Envoyer dans un bol profond, attendre que le jus se détache.
2. À ce moment, envoyez les noisettes dans une poêle sèche, faites sauter jusqu'à ce que la coquille quitte. Pelez les noix, mettez-les dans plusieurs sacs en plastique.
3. Marchez sur une noisette avec un rouleau à pâtisserie pour la transformer en miettes. Maintenant, déplacez la rhubarbe dans la casserole, ajoutez-y du sucre et de la purée de banane.
4. Mettez la masse sur le feu, laissez cuire environ 20 minutes. Éteignez le poêle, refroidissez, répétez l'action 3 fois de plus. Maintenant, ajoutez les noisettes moulues, portez la masse à ébullition et versez immédiatement dans les banques.

Lorsqu'il est chaud, la friandise est versée dans des récipients stérilisés et scellée avec une clé spéciale. Avant le refroidissement final, la composition ne doit pas être éliminée à froid. Les recettes les plus populaires sont considérées comme des variations avec les noix, la banane, l'orange, l'abricot et la mangue.

Vidéo: confiture de rhubarbe - utile et extravagante!