Pommes de terre bouillies - avantages et inconvénients pour la santé du corps

Le phénomène de la pomme de terre ne cesse d'étonner même après des siècles. La plante-racine introduite de l'étranger a tellement pris racine sur le continent eurasien qu'on ne croit parfois pas à son origine «étrangère». Aujourd'hui, il est difficile d'imaginer un menu, que ce soit un dîner de gala ou un repas quotidien sans plats de pommes de terre. De cette culture de jardin, vous pouvez cuisiner beaucoup de collations, soupes et plats principaux sains et satisfaisants. Mais, probablement, même tous les plats gastronomiques sont plus populaires que les pommes de terre bouillies simples.

Mythes et légendes de la pomme de terre

Maintenant, il est difficile de croire que le chemin vers le sommet de la popularité des pommes de terre était long et épineux. Au début, les légumes d'outre-mer n'étaient pas très appréciés dans la haute société, et ils étaient complètement inaccessibles aux gens ordinaires. Mais, grâce à l'art des meilleurs chefs de l'époque, le légume a progressivement commencé à gagner la sympathie des gens. Il a cultivé relativement rapidement dans différents pays, où il a commencé à grandir activement et à servir à table dans les maisons des nobles et des pauvres.

Mais tout ne s'est pas si bien passé. Les mythes sur l'impact négatif des pommes de terre ont considérablement gâché ses notes. Quand il est apparu pour la première fois en Europe, certains scientifiques de l'époque ont exprimé l'opinion que le légume contient des poisons et peut provoquer de graves intoxications. Un peu plus tard, déjà à la fin du XIXe siècle, les pommes de terre étaient accusées de contribuer à la prise de poids. Les tenants de cette hypothèse se trouvent aujourd'hui. Bien sûr, il y a du vrai là-dedans. Mais la cause de l'obésité n'est pas dans le produit lui-même, mais dans la méthode de préparation. Les pommes de terre frites, aromatisées à la sauce grasse, sont une source de calories supplémentaires. Si vous cuisinez des plats de pommes de terre selon toutes les règles, cela ne profitera qu'au corps.

Avantages de la pomme de terre

Essayons de comprendre à quoi servent les pommes de terre et comment elles peuvent leur nuire.

Les tubercules de cette culture de jardin sans prétention contiennent beaucoup de substances utiles. Tout d'abord, ce sont des antioxydants qui sont stockés dans le produit même après sa cuisson. Les jeunes pommes de terre sont considérées comme les plus utiles, mais les tubercules qui sont stockés depuis longtemps n'ont déjà presque pas de telles qualités.

Les pommes de terre bouillies sont utiles pour les vaisseaux sanguins et les organes digestifs, avec des pathologies rénales et des problèmes de la sphère génito-urinaire. Et sa teneur élevée en amidon bloque l'accumulation de cholestérol. En général, la fécule de pomme de terre est un produit inestimable car elle:

• a une propriété bactéricide;
• favorise la cicatrisation des plaies;
• réduit l'acidité des sécrétions gastriques;
• normalise le travail de l'estomac et des intestins.

Les tubercules de pommes de terre bouillies présentent de nombreux autres avantages: un goût neutre, la disponibilité des produits, une valeur nutritive élevée. De plus, sous cette forme, le légume va bien avec n'importe quelle viande et poisson.

Quels éléments contiennent les pommes de terre bouillies?

Contrairement à la croyance populaire selon laquelle les légumes bouillis ne sont bons qu'en fibres, il a été scientifiquement prouvé que les éléments sains sont préservés lors de la cuisson des pommes de terre. La plupart d'entre eux sont contenus dans des pommes de terre dans leurs «uniformes». Mais même dans un légume pelé, il existe de nombreuses substances utiles:

• groupe de vitamines - K, C, E, A, B;
• complexe minéral: potassium, sodium, magnésium et autres éléments;
• choline - une substance qui réduit la concentration d'acides gras.

Les pommes de terre bien bouillies sont recommandées aux patients après des opérations abdominales comme plat diététique pour restaurer la nutrition. Il aide les personnes à jeun à revenir en douceur à leur alimentation normale.Les guérisseurs traditionnels affirment que les pommes de terre bouillies aident à l'arthrite et à d'autres problèmes articulaires.

Quelles maladies peuvent être traitées avec des pommes de terre?

Les pommes de terre ont de nombreuses propriétés utiles. L'essentiel est de le faire cuire correctement. Il faut se rappeler que pendant la cuisson, une partie importante de l'amidon reste dans le bouillon. Beaucoup sont habitués à drainer le liquide sans même penser à quel point il est bénéfique pour le corps. Après avoir fait bouillir des pommes de terre, il est considéré comme un produit alimentaire précieux qui a un effet positif sur la digestion.

Purée de perte de poids

Les pommes de terre bouillies aident à perdre du poids. Pour ce faire, faites cuire la purée de pommes de terre à l'aneth, puis complétez les plats avec du yaourt naturel. La recette est la suivante: ½ kg de pommes de terre nécessitera 100 g de yaourt et environ 30 g d'aneth (il doit être haché finement). Pour rendre la purée de pommes de terre légère et aérée, il est préférable de la passer dans un mélangeur.

En plus d'améliorer la forme de la figure, les pommes de terre bouillies sont capables de:

• améliorer les propriétés élastiques des vaisseaux sanguins;
• réduire la pression (vous devez boire du bouillon de pomme de terre régulièrement);
• guérir la toux et le nez qui coule si vous respirez de la vapeur sur des pommes de terre bouillies dans une pelure;
• la bronchite peut être rapidement guérie en appliquant des gâteaux de pommes de terre sur la poitrine.

Pomme de terre au four

Un produit cuit au four est utile non seulement en ce qu'il a une faible teneur en calories, il est également capable de montrer ses qualités curatives. Les guérisseurs traditionnels conseillent d'utiliser la purée de pommes de terre préparée de cette manière pour traiter les furoncles, les anthrax et autres maladies de la peau pustuleuse. Pour l'effet thérapeutique, il suffit de fixer un gâteau de pomme de terre à l'endroit enflammé de la chaleur. Les pommes de terre cuites dans la cendre sont également traitées avec une bronchite et une laryngite à l'aide d'un enveloppement de poitrine de pommes de terre.

Important! Les compresses chauffantes ne sont pas placées sur la zone cardiaque. Cette règle s'applique également à d'autres procédures similaires.

Que peut faire une pomme de terre?

En ce qui concerne les propriétés nocives de ce merveilleux légume, une chose peut être dite - c'est un concept relatif. Bien sûr, si le régime alimentaire ne comprend pas une pomme de terre. Si vous ne mangez pas plus de 200 g de pommes de terre bouillies ou cuites au four par jour, vous ne pouvez pas vous soucier du poids. Ne faites pas cuire des plats avec des pommes de terre pour le dîner, car les calories sous forme de dépôts graisseux ne s'accumuleront pas. Il est préférable de manger des légumes sous n'importe quelle forme pour le déjeuner.

Si les pommes de terre bouillies ne posent aucun danger pour la santé, cela ne peut pas être dit d'un autre plat populaire - les frites. Malheureusement, les fabricants ne changent pas toujours l'huile dans la friteuse, ce qui contribue à la formation de cancérogènes. Les puces ne sont pas recommandées aux personnes atteintes de maladies du foie, de l'estomac et des reins. Le plat est contre-indiqué pour ceux qui ont des problèmes de cholestérol.

Un point important! Les pommes de terre doivent être stockées correctement, sinon les tubercules peuvent prendre une teinte verdâtre. Cette couleur indique la formation d'un composant de la solanine, qui peut provoquer une intoxication grave.

La pomme de terre est un produit unique qui est toujours et sous toute forme appropriée sur la table. Et pour qu'il apporte vraiment un maximum d'avantages pour la santé, vous devez créer des conditions optimales pour son stockage et préparer correctement les plats à partir de celui-ci.

Vidéo: les avantages et les inconvénients des pommes de terre