เนื้อหาบทความ
เกี๊ยวเป็นอาหารที่ประหยัดประหยัดและอร่อย ในฐานะที่เป็นไส้เนื้อ, เห็ด, ผักตุ๋นถูกนำมาใช้ ด้วยการเลือกที่น่าประทับใจคุณสามารถเปลี่ยนอาหาร แม่บ้านหลายคนชอบทอดเกี๊ยวสุกหรือแช่แข็ง วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่ง่ายต่อการแปลสู่ความเป็นจริง พิจารณาคุณสมบัติหลักตามลำดับให้คำแนะนำการปฏิบัติ
วิธีง่ายๆในการทอดเกี๊ยว
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
- เกี๊ยว - 650 กรัม
- ในความเป็นจริงน้ำมันมะกอก (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)
- พริกไทยป่น - 3 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- ยกกระทะที่มีด้านสูง เทน้ำมันลงในภาชนะเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น 2-3 ซม. ความร้อนองค์ประกอบดีกว่าความร้อนปานกลาง
- ปล่อยให้เกี๊ยวเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลาย หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมของเค้กลงในน้ำมันแล้วเกาะติดเป็นแถวเดียว ลดเตาให้น้อยที่สุด
- ทอดเกี๊ยวประมาณ 20-25 นาทีขณะพลิกผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง (ทุกๆ 3-5 นาที) การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าการทอดสม่ำเสมอ
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนดปิดเตาโรยจานด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มผักชีฝรั่งล้างและสับผสม ปกให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
- วางจานแบนพร้อมผ้าขนหนูกระดาษในขณะนี้ ลบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยช้อน slotted ปล่อยให้นอนลงเพื่อระบายน้ำมัน
เกี๊ยวทอดราดชีส
- kefir ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 90 มล.
- เกี๊ยวแช่แข็ง - 600 กรัม
- กระเทียม - 8 กลีบ
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
- ครีม (ปริมาณไขมัน 20-25%) - 90 กรัม
- น้ำกรอง - 160 มล.
- เกลือ - 10-12 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- น้ำมันพืช - 75 มล.
- เครื่องปรุงรส (ใด ๆ ) - 5-8 กรัม
- เครื่องเทศ“ 4 พริก” - 2 กรัม
- มายองเนสไขมันต่ำ - 90 กรัม
- การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยซอสเพราะในกระบวนการทอดเกี๊ยวองค์ประกอบสำหรับการเทควรยืนอยู่ครู่หนึ่ง ขั้นแรกทำความสะอาดฟันกระเทียมสับเป็นชิ้น ๆ แล้วกดให้เข้ากัน เพิ่มครีม kefir และมายองเนสนวดจนเนียน
- เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในของเหลวเพื่อลิ้มรส ครอบคลุมชามด้วยองค์ประกอบด้วยฟิล์มยึดกันไว้สำหรับแช่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เริ่มทำอาหารเกี๊ยว ผสมเค้กทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แป้งละลายเล็กน้อย เมื่อถึงเวลาที่กำหนดไว้ให้เตรียมกระทะเทน้ำมันและน้ำลงไปตั้งไฟให้ร้อน
- ส่งเกี๊ยวไปที่จานปิดฝาตั้งความร้อนขั้นต่ำ หลนประมาณ 7 นาทีเขย่าภาชนะที่ทนความร้อนเป็นระยะ ๆ
- ตอนนี้เปิดฝาผสมเกี๊ยวผสมเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที รอสักครู่เมื่อน้ำเดือด จากนั้นใส่เกลือทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากมีน้ำมันเล็กน้อยให้เพิ่มอีก
- เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาถึงระดับความพร้อมที่ต้องการปิดเตา จัดเรียงเกี๊ยวที่อยู่ติดกันโรยด้วยชีสขูดและครอบคลุม ปล่อยให้ชีสละลายสนิท (ประมาณ 5 นาที)
- จัดจานเสร็จบนจานโรยด้วยต้นหอมซอย คุณสามารถเทเกี๊ยวกับซอสหรือเสิร์ฟแยกต่างหากในชามลึก
เกี๊ยวทอดครีมและหัวหอม
- กระเทียม - 0.5 หัว
- เกี๊ยวแช่แข็ง - 550 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (จาก 20%) - 170 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 30-35 กรัม
- พริกไทยป่น (สีดำ) - 3 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 500-600 มล.
- เกลือ - 30 กรัม
- นมไขมัน (จาก 3.2%) - 265 มล.
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- แป้ง - 25 กรัม
- เลือกกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดแล้วเทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เกลือพริกไทยรอให้ธัญพืชละลาย
- ลดพลังงานนำเกี๊ยวแช่แข็งและส่งไปยังถังทันที ครอบคลุมอาหารตั้งเตาที่เครื่องหมายกลางปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากเวลาระบายของเหลวเพิ่มน้ำมันความร้อน ปอกเปลือกหัวหอมอย่างสะดวกและทอด เกี๊ยวกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในขณะที่จานทอดเริ่มทำซอส เทนมลงในชามลึกใส่ครีมเพิ่มแป้ง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีจนเนียน
- เพิ่มพริกไทยผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับเกลือ ตอนนี้เทซอสปรุงสุกบนเกี๊ยวทอดลดพลังงานของเตาให้น้อยที่สุด ครอบคลุมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
เกี๊ยวทอดใน breadcrumbs
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- เกี๊ยวแช่แข็ง - 650 กรัม
- พริกไทยป่น - 5 กรัม
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - อันที่จริงแล้ว
- สีเขียว (มี) - 1 พวง
- ปริมาณไขมันนมจาก 2.5% - 130 มล.
- เกล็ดขนมปังสำหรับหมัก - 60 กรัม
- เกลือ - 15 กรัม
- ผสมไข่ที่แช่เย็นกับนมแล้วใส่เกลือ ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้โฟมที่หนาแน่น นำเกี๊ยวออกจากช่องแช่แข็งทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อละลายบางส่วน
- เตรียมจานแบนเทแครกเกอร์ในมันสำหรับการหายใจรูปแบบหม้อ ตอนนี้การทำเกี๊ยวแต่ละครั้งควรจะรีดครั้งแรกในมวลนมวิปปิ้งแล้วในเกล็ดขนมปัง
- ความร้อนน้ำมันในกระทะลึกใส่เกี๊ยวสำหรับทอด พวกเขาควรจะปกคลุมด้วยน้ำมันครึ่งย้ายเช่นนี้จะให้การประมวลผลที่สม่ำเสมอ ตั้งความร้อนน้อยที่สุดเกี๊ยวทอดเป็นเวลา 20 นาที
- พลิกทุก 5 นาทีเพื่อป้องกันการไหม้ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟภายใต้ผักชีลาวสับหรือผักชีฝรั่ง
เกี๊ยวทอดบนน้ำ
- ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 4-5 กรัม
- เกี๊ยวแช่แข็ง - 600 กรัม
- น้ำเดือดเย็น - 220 มล.
- เกลือ - 15 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 80 มล.
- ปรุงอาหารกระทะที่ไม่ติดลึกเทน้ำมันลงในนั้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่เกี๊ยวในแถวเดียวคลุมด้วยฝาเคี่ยวอย่างน้อย 3 นาที
- หลังจากหมดเวลาผสมจานเพื่อให้แต่ละด้านถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน หลังจากทอดเกี๊ยวจากด้านหนึ่งไปยังเปลือกทองพลิกจานและเกลือทันทีเพิ่มพริกไทยดำ
- เมื่ออีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลเทน้ำเดือดลงในจาน เกี๊ยวไม่ควรว่ายลงไปในน้ำเพียงปิดไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดฝาจานทันทีจากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีจนกระทั่งลักษณะการเจาะหยุดลง
- ตอนนี้เพิ่มพลังให้กับเครื่องหมายสูงสุดเปิดฝาแล้วรอให้น้ำระเหย ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 2 นาทีปิดเตาโรยด้วยสมุนไพร
เกี๊ยวทอด
- น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 60 กรัม
- มายองเนส - 70 กรัม
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- แตงกวาแตง (ดอง) - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
- กระเทียม - 4 ง่าม (ไม่จำเป็น)
- เกี๊ยว - 650 กรัม
- เกลือ - 15 กรัม
- ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกเกี๊ยวทำเองขนาดกลางสำหรับย่าง เมื่อทอดแล้วพวกเขาจะมีลักษณะคล้าย chebureks ขนาดเล็ก เพิ่มวอดก้าลงในแป้งเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากเกินไป
- เตรียมกระทะลึกเทน้ำมันพืชเพื่อให้เมื่อเกี๊ยวทอดลอยอยู่ในนั้น ความร้อนองค์ประกอบที่พลังงานปานกลางจากนั้นประเมินความพร้อม จุ่มขอบเค้กลงในน้ำมันหากมันเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถเริ่มทอดได้
- ส่งเกี๊ยวแช่แข็งในน้ำมันเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน (เพื่อป้องกันการเกาะติด) ผัดตลอดการปรุงอาหารเมื่อส่วนผสมเค้กมีสีทอง (ประมาณ 5 นาที) ให้ลบออกด้วยช้อน slotted
- วางบนจานแบนที่เรียงรายไปด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 3 นาทีก่อนที่จะดูดไขมันออกจากนั้นจึงจัดใส่จาน ในเวลานี้คุณสามารถส่งการเสิร์ฟที่สองและต่อมาสำหรับการทอด
- เตรียมซอสสำหรับเกี๊ยว มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวปัดด้วยเครื่องผสม ผ่านเครื่องปั่นหรือเสียดสี gherkins ดองบนเครื่องขูดเพิ่มไปยังมวลก่อนหน้า เกลือพริกไทยเพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ (ไม่จำเป็น)
คุณสมบัติของเกี๊ยวทอด
- เกี๊ยวโดยไม่ต้องคั่วเป็นอาหารแคลอรี่สูง หากคุณเพิ่มการรักษาความร้อนในกระทะคุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างมาก เพื่อขจัดปรากฏการณ์นี้หลังจากการทอดให้วางจานสำเร็จรูปบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
- ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เกี๊ยวแช่แข็งจะถูกคั่ว ก่อนที่จะส่งพวกเขาไปยังกระทะแช่เค้กที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที หลังจากอ่อนตัวแป้งบางส่วนแล้วบีบนิ้วเกี๊ยวด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้รูปทรงแบน การเคลื่อนไหวเช่นนี้จะช่วยให้คุณทอดอาหารได้อย่างทั่วถึง
- ถ้าเป็นไปได้ให้ทอดเกี๊ยว หากคุณไม่มีเครื่องใช้นี้ให้ใช้หลายคนเน็ตมาพร้อมกับอุปกรณ์สำหรับการปรุงอาหารฝรั่งเศส ในท้ายที่สุดคุณจะได้รับสำเนาเล็ก ๆ ของผ้าขาวหรือขนมอบ
- เกี๊ยวมีการจัดหมวดหมู่ของตัวเองซึ่งจะต้องนำมาพิจารณา ถ้าคุณซื้อจานและไม่ปั้นมันเองให้ใส่ใจกับเครื่องหมาย "A" หรือ "B" ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีเนื้อประมาณ 75-80% ของเนื้อสัตว์ส่วนที่สอง - จาก 55 เป็น 75% ซึ่งก็ดีเช่นกัน
- เพื่อลดเวลาการปรุงอาหารเลือกไม่ได้มาตรฐาน แต่เป็นเกี๊ยวขนาดเล็ก พวกเขาปรุงอาหารเร็วขึ้น 2-3 เท่าและเก็บน้ำผลไม้ไว้ ในกรณีนี้สำหรับการทอดให้ใช้ข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่น
- หากการทอดเสร็จสิ้นด้วยน้ำเพิ่มคุณสามารถผสมของเหลวกับน้ำพริกมะเขือเทศ เธอจะให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายหลังจากรสและความชุ่มฉ่ำดั้งเดิม ในการทำให้เปลือกโลกนิ่มให้วางเกี๊ยวไว้ใต้ฝาปิด 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ
- เกี๊ยวทอดในน้ำมันจำนวนมากไม่มีอะไรอื่น ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องเปิดอย่างต่อเนื่อง จานเสร็จจะถูกลบออกโดยใช้ช้อน slotted หรือตาข่ายไขมันลึก อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวทอดคือ 230-300 Kcal
- คุณสามารถทำซอสสำหรับเกี๊ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสม 180 มล. ครีมไขมันสูง 45 กรัม คอนยัคเพิ่ม 30 มล. ซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสที่ชอบ ส่งไปที่เตาปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
พิจารณาวิธีง่ายๆในการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ เตรียมจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียวครีม ทำซอสคอนยัคหรือกระเทียมทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเกล็ดขนมปังบนน้ำหรือไขมันลึก ในระหว่างการปรุงอาหารให้ตรวจสอบปริมาณน้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็น จานไม่ควรละเหี่ยในกระทะที่แห้ง
วิดีโอ: วิธีทำเกี๊ยวทอดโอชะ
ที่จะส่ง