วิธีการปรุงอาหารถั่วชิกพีที่บ้าน

ถั่วชิกพีถือว่าเป็นถั่วโบราณและมีความใกล้ชิดกับถั่ว พืชที่ต้องสงสัยคืออุณหภูมิดังนั้นจึงได้รับการปลูกฝังในประเทศที่อบอุ่น ในพื้นที่กว้างใหญ่ของบ้านเกิดของเราถั่วชิกพีนั้นยากที่จะหยั่งรากและสิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก ถั่วดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากในสมัยโบราณ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมาย

กฎการปรุงอาหาร Chickpea

1. ถั่วชิกพีเป็นถั่วชนิดหนึ่งดังนั้นก่อนปรุงอาหารต้องแช่โดยไม่ล้มเหลว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 4-5 ชั่วโมง ถัดไปเปลือกแข็งเริ่มอ่อนตัวลง ด้วยเหตุนี้จึงมีการทำอาหารอย่างรวดเร็ว การแช่สามารถข้ามได้ นั่นเป็นเพียงกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาหลายชั่วโมง
2. ผลิตภัณฑ์สามารถปรุงได้ง่ายในหม้อหุงช้ากระทะแบบคลาสสิคหม้อความดันและหม้อไอน้ำสองชั้น ปริมาณน้ำจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์และวิธีการเตรียมที่ต้องการโดยตรง หากคุณกำลังจะปรุงอาหาร pilaf หรือสลัดถั่วแล้วก็ควรรักษารูปแบบเดิม
3. ในกรณีอื่น ๆ ถั่วสามารถนำไปต้มได้จนกว่าจะแตกออก ซุปเครื่องเคียงหรือฟาลาเฟลมักทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารถั่วชิกพีเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องได้รับคำแนะนำจากคำแนะนำการปฏิบัติที่จะช่วยในการเตรียมวัตถุดิบอย่างถูกต้อง
4. อย่าให้คำแนะนำของใครบางคนและแช่ถั่วชิกพีทั้งคืน สำหรับเรื่องนี้ 4 ชั่วโมงจะค่อนข้างเพียงพอ ใช้น้ำเย็นเท่านั้น ถ้าถั่วอยู่ในของเหลวตลอดทั้งคืนมันจะแข็งมาก เวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์จะยืดถึง 2.5 ชั่วโมง
5. หากคุณปรุงถั่วด้วยเทคโนโลยีแบบคลาสสิกคุณต้องใช้น้ำเพิ่มขึ้น 4 เท่า จำไว้ว่าเช่นเดียวกันกับพืชตระกูลถั่วใด ๆ ถั่วชิกพีก่อให้เกิดการก่อตัวของก๊าซที่แข็งแกร่ง เพื่อลดการปรากฏตัวของผลที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวขอแนะนำอย่างยิ่งให้เปลี่ยนน้ำ 3 ครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร เอ็นไซม์เหลวชะล้างที่ทำให้ท้องอืด
6. หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารถั่วเป็นเวลานานเวลาในการปรุงอาหารของวัตถุดิบจะลดลงอย่างมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสม 10 กรัมในน้ำและถั่ว โซดา โปรดทราบว่าห้ามมิให้ปรุงถั่วชิกพีในน้ำเกลือ หากคุณกำลังจะปรุงอาหารถั่วบดเอาเปลือกออกเมื่อปรุงอาหาร

กฎสำหรับการทำถั่วชิกพีสำหรับสลัด

1. โดยไม่คำนึงถึงประเภทของสลัดถั่วควรรักษารูปร่างของพวกเขา มิฉะนั้นจานอร่อยจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามบริสุทธิ์ หากต้องการทำทุกอย่างให้ถูกต้องให้ทำตามคำแนะนำ แช่ถั่วชิกพีโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำ
2. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ล้างถั่วด้วยกระชอนและโอนไปยังกระทะ จำไว้ว่าควรมีน้ำมากกว่า 4 เท่า วางภาชนะบนเตาแล้วรอให้เดือด เมื่อมีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นให้ลดความร้อนและทำอาหารต่อไปเป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะและต้มถั่วอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมลองวัตถุดิบเป็นบางครั้งเพื่อเตรียมพร้อม หากจำเป็นให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาเพื่อไม่ให้ถูกย่อย ระบายน้ำส่วนเกินโยนถั่วในกระชอน ใส่สลัด

กฎสำหรับการทำถั่วเขียวสำหรับซุป

1. หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปถั่วมีสองทางเลือกในการทำถั่ว จากถั่วชิกพีคุณสามารถทำมันบดละเอียดหรือรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณควรเริ่มต้นด้วยการแช่และทำอาหารวัตถุดิบ
2. ในการปรุงถั่วอย่างถูกต้องให้แช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำ 3 ครั้งหลังจากนั้นล้างถั่วโดยไม่ล้มเหลว ส่งวัตถุดิบไปยังหม้อและเทน้ำสะอาด 4 เท่า
3. ด้วยการปรากฏตัวของฟองแรก, เคี่ยวผลิตภัณฑ์บนไฟขี้เกียจประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ต้องเปิดฝาครอบ หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ผ่านไปให้ปิดเครื่องและหากเป็นไปได้ให้ลดกำลังไฟ ต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 20-25 นาที ลองใช้วัตถุดิบถ้าพร้อมคุณสามารถเพิ่มลงในซุป

โรยหน้ากฎสำหรับโรยหน้า

1. จากถั่วตุรกีคุณสามารถปรุงกับข้าวแสนอร่อย จากชิกพี, มันฝรั่งบดที่ยอดเยี่ยมจะได้รับ ถั่วยังสามารถทอดในกระทะพร้อมผัก เวลาในการปรุงของถั่วจะขึ้นอยู่กับสูตร ดังนั้นทำตามรูปแบบคลาสสิก
2. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลาหลายชั่วโมงเปลี่ยนน้ำอย่างเป็นระบบ ส่งถั่วไปยังหม้อของน้ำโปรดจำไว้ว่าของเหลวควรจะเพิ่มขึ้น 4 เท่า รอให้ส่วนประกอบเดือด ต้มถั่วโดยเปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 25 นาที
3. หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อและลดกำลังของเตาให้เหลือน้อยที่สุด ถั่วตุ๋นตุรกีในโหมดนี้อีกหนึ่งในสามของชั่วโมง อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ หากคุณมีความนุ่มนวลที่เหมาะสมให้ระบายน้ำ

กฎสำหรับการทำถั่วชิกพีสำหรับ hummus

1. ก่อนที่จะปรุงครีมปรุงรสถั่วจะต้องถูกต้มให้อยู่ในสภาวะที่สามารถถูกนิ้วมือบดได้ง่าย แช่ถั่วโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกและอย่าลืมเปลี่ยนน้ำ
2. ล้างถั่วชิกพีและส่งไปยังหม้อน้ำ เมื่อผลิตภัณฑ์เดือดให้เดือดกรุ่น ๆ บนไฟขี้เกียจประมาณ 50 นาที อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของถั่วเป็นประจำ

การปรุงชิกพีในแบบหลายผู้รับ

1. ถั่วชิกพีสามารถปรุงได้ง่ายในหม้อหุงช้า ข้อเสียของวิธีนี้คือคุณไม่สามารถตรวจสอบความพร้อมของวอลนัทตุรกี เครื่องใช้ในครัวเรือนดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำมันฝรั่งบด
2. ในการเริ่มต้นขั้นตอนคุณจะต้องล้างถั่วและส่งไปยังชามหลายใบด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้แช่ 4 ชั่วโมง
3. อย่าลืมเปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง ล้างถั่วและเติมน้ำใหม่ ของเหลวควรมากกว่า 4 เท่า ถั่วสตูว์ในโหมดตุ๋นประมาณ 45 นาที

ในการปรุงถั่วตุรกีคุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎบางอย่าง ทำตามคำแนะนำง่ายๆและคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยด้วยชิกพี

วิดีโอ: วิธีทำอาหารชิกพี