หญ้าที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีเติบโตได้ในเกือบทุกสวน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผักชีฝรั่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานต่าง ๆ ใช้สำหรับการแช่แข็งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่หญ้าสด แต่ยังรวมถึงสมุนไพรและรากแห้ง ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำ
เตรียมผักชีฝรั่ง
หากปลูกหญ้าเผ็ดในบ้านพักฤดูร้อนหรือในสวนคุณต้องตัดมันจนกว่าจะถึงช่วงเวลาออกดอก ใบควรเป็นสีเขียวสดใสและไม่มีความเสียหายใด ๆ การเก็บเกี่ยวทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่แห้งและแดดจัด
หลังจากตัดกิ่งก้านเครื่องเทศออกแล้วควรแยกออก - กำจัดกิ่งที่เสียหายหรือกิ่งเก่าและใบเหลือง มีความจำเป็นต้องดึงน้ำลงในภาชนะและล้างวัตถุดิบให้ดี หลังจากขั้นตอนดังกล่าวแนะนำให้นำพาร์สลีย์มาตากแห้งเพื่อให้มีความจำเป็นต้องแพร่กระจายมวลสีเขียวบนผ้าเช็ดตัวหรือใส่ในแก้ว
รากผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติรักษาและเผ็ด ก่อนการอบแห้งแนะนำให้ทำความสะอาดรากอย่างทั่วถึงจากสิ่งสกปรกใต้น้ำที่ใช้น้ำโดยใช้ผ้าหรือแปรงแข็ง ๆ จากนั้นคุณต้องเอาชั้นบาง ๆ ของผิวหนังออกด้วยมีดและตัดรากที่เล็กกว่า
วิธีในการตากพาร์สลีย์
ในที่โล่ง
เพื่อที่จะทำให้หญ้าเผ็ดแห้งที่บ้านคุณต้องเลือกที่มืดและอากาศถ่ายเทได้สะดวกโดยไม่ต้องถูกแสงแดด มิฉะนั้นใบผักชีฝรั่งอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถตัดหญ้าพร้อมกับลำต้นหรือคุณสามารถทำให้กิ่งไม้แห้งสนิท หากคุณต้องการทำให้กิ่งแห้งทั้งใบคุณต้องรวบรวมพวกมันเป็นมัดเล็ก ๆ แล้วแขวนลง การรวมกลุ่มควรมีกิ่งไม้ประมาณสิบห้าต้น หลังจากนั้นประมาณสิบวันมัดจะถูกลบออกและใบแห้งจะถูกแยกออกจากลำต้น สมุนไพรแห้งพร้อมแล้วจะถูกเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทจนกว่าการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ในการที่จะทำให้กรีนที่ตัดแห้งคุณต้องทำตามคำแนะนำ:
- ตัดหญ้าสดที่ล้างด้วยลำต้น
- เตรียมพาเลทพิเศษหรือกระดาษกระจายในห้องที่เลือก
- กระจายผักชีฝรั่งสับลงบนพื้นผิวด้วยชั้นบาง ๆ
- สามถึงสี่วันแรกกระตุ้นมวลเป็นระยะ
คุณต้องตากผักให้แห้งประมาณหนึ่งหรือสองสัปดาห์ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศวิธีการตัดและความหลากหลายของผักชีฝรั่ง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในภาชนะบรรจุขวดหรือภาชนะบรรจุแล้วปิดฝา เก็บผักชีฝรั่งแห้งในที่มืดและแห้ง
ในเตาอบ
อาจเกิดขึ้นได้ว่าไม่มีเวลาว่างที่จะยุ่งกับพาร์สลีย์หรือภูมิอากาศไม่อนุญาตให้แห้งหญ้าอย่างถูกต้อง จากนั้นทางเลือกที่ดีสำหรับการอบแห้งด้วยธรรมชาติคือการอบพาร์สลีย์ในเตาอบ
เพื่อให้เครื่องเทศแห้งเร็วพวกเขาจะแตกใบจากลำต้น แผ่นอบที่ปรุงสุกควรปิดด้วยกระดาษหรือแผ่นหนัง กระจายผักชีฝรั่งใบบนแผ่นอบกับชั้นบาง ๆ และวางในเตาอบความร้อน ความร้อนเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา เพื่อให้ผักแห้งและไม่ทำให้แห้งขอแนะนำให้เปิดประตู ในระหว่างการอบแห้งผักจะต้องผสมเป็นระยะ หลังจาก 1.5 - 2 ชั่วโมงสมุนไพรแห้งก็พร้อมระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้โดยการใช้นิ้วมือขยี้ใบ - ถ้าผักชีฝรั่งกระทืบและแตกง่ายและร่วงเป็นเวลาแล้วที่จะเอาออก
วิธีที่สองของการอบแห้งในเตาอบนั้นเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของกรีนคัท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักชีฝรั่งจะถูกบดรวมกับลำต้นและวางเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ระหว่าง 45 ถึง 50 องศา ผักที่แห้งดีแตกตัวได้ง่าย เก็บพาร์สลีย์แห้งสับไว้ในเหยือกแก้วที่ปิดสนิท
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
สำหรับการเตรียมผักแห้งและสมุนไพรมีอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องเป่าไฟฟ้า บนอุปกรณ์ที่คุณต้องตั้งค่าโหมดพิเศษสำหรับการอบสมุนไพร กรีนที่เตรียมและล้างแล้วควรย่อยสลายเป็นโปรยพิเศษ เครื่องเป่าไฟฟ้าจะปิดโดยอัตโนมัติ เพื่อให้หญ้าแห้งดีและรักษาคุณสมบัติและกลิ่นที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งควรจะแห้งหลังจากล้าง น้ำส่วนเกินอาจส่งผลต่อเวลาการอบแห้ง
ในไมโครเวฟ
อีกวิธีที่ดีในการเตรียมพาร์สลีย์แห้งสำหรับฤดูหนาวคือการใช้ไมโครเวฟ การเตรียมกรีนเกิดขึ้นเช่นเดียวกับวิธีการทำให้แห้งอื่น ๆ - กำจัดกิ่งและวัชพืชที่มีเศษขยะที่เสียหายออก จานแบนถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก วางพาร์สลีย์ทั้งหมดหรือวางไว้บนจาน ตอนนี้คุณต้องครอบคลุมทุกอย่างด้วยจานอื่นและคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนการอบแห้ง เลือกพลังงานสูงสุดและเปิดอุปกรณ์เป็นเวลา 3 นาที หากกรีนไม่แห้งพอการเคลื่อนไหวก็ควรทำซ้ำ สมุนไพรแห้งแบบสำเร็จรูปควรเก็บในภาชนะปิดในห้องแห้งและมืด
พาร์สลีย์แห้งคุณภาพสูงจะเป็นส่วนเติมที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานใด ๆ ตลอดฤดูหนาว มันสามารถเพิ่มซุป, อาหารจานหลักที่ใช้ในการเตรียมสลัด อาหารที่มีผักชีฝรั่งไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกายด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีผักและผลไม้ขาด
วิดีโอ: วิธีผักชีฝรั่งแห้ง
ที่จะส่ง